Rikotos desertai - puikus pasirinkimas norintiems lengvo, gaivaus ir ne per saldaus skanėsto. Šis itališkas sūris puikiai dera su įvairiais vaisiais ir uogomis, todėl galite drąsiai eksperimentuoti ir kurti savo unikalius desertus. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių rikotos desertų receptų, kurie puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Kartais nutinka tokia paprasta nuotaika - norisi kažko skanaus prie kavos, ar tiesiog pasaldinti gyvenimą. Tad rikotos desertai yra būtent tokie - greitai paruošiami ir suteikiantys malonių akimirkų.
Greitas Rikotos ir Uogų Desertas
Šis desertas yra būtent toks, kurį pagaminsite kol užvirs kava, o ingredientai čia vos keli. Tai idealus pasirinkimas, kai norisi kažko skanaus be didelių pastangų ir ilgo gaminimo proceso.
Ingredientai:
- 250g rikotos sūrio
- 250g grietinėlės (36%)
- 2 šaukštai cukraus pudros
- ½ citrinos žievelės (galima keisti į laimo, bus dar gaiviau)
- 100g granolos (galima keisti sausainiais)
- Braškių pagal norus
- Mėtos lapelių papuošimui
Gaminimo eiga:
- Grietinėlę išplakite su cukraus pudra.
- Įtarkuokite citrinos žievelę.
- Įmaišykite rikotą.
- Į indelių dugną dėkite granolą, tada rikotos kremą ir ant viršaus braškes.
- Papuoškite mėtos lapeliais ir mėgaukitės!
Greitas Slyvų ir Rikotos Pyragas
Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus ir greitai pagaminamo. Tinklaraščio „Valgė spalvė“ kūrėja Živilė Stumbrienė teigia, kad šis pyragas sulaukia daug gerų atsiliepimų ir yra mėgstamas tų, kurie jį išbandė. Be to, slyvas galima drąsiai keisti kitomis uogomis ar vaisiais, pavyzdžiui, vyšniomis.
Ingredientai:
- Šaldyta tešla (250 g)
- 250 g rikotos
- Cukraus pudra (pagal skonį)
- Citrinos žievelė
- Slyvos (arba kitos uogos/vaisiai)
- Kiaušinio plakiniu (patepimui)
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimo eiga:
- Rikotą sumaišykite su cukraus pudra ir įtarkuokite citrinos žievelės.
- Atšildytą tešlą truputį pakočiokite.
- Per vidurį dėkite rikotą, ant jos - supjaustytas slyvas.
- Viską gražiai užlankstykite.
- Viršų aptepkite kiaušinio plakiniu.
- Kepkite apie 25 minutes iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Prieš patiekiant apibarstykite cukraus pudra.
Pats skaniausias pyragas su varške 🧑🍳
Rikotos Pyragas su Vaisiais ir Uogomis
Šis pyragas - puikus būdas panaudoti mėgstamus vaisius ir uogas. Jis lengvas, gaivus ir puikiai tinka vasaros popietėms. Galite šį pyragą valgyti bet kuriuo paros metu. Dar jis vadinamas ir sekcijos pyragu, nes ilgai išlieka šviežias. Ir tai tikrai laaaaabai skanus, purus pyragas, toks jaukus, kuris dings nuo stalo akimirksniu. Paslaptyje ilgą laiką buvo ir pusrytinio rikotos pyrago receptas.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 250 g rikotos
- 150 g miltų
- 50 g aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Mėgstamų vaisių ir uogų (pvz., braškės, mėlynės, avietės, obuoliai)
Gaminimas:
- Į dubenį muškite kiaušinius, berkite cukrų, vanilinį cukrų ir viską išplakite iki purumo.
- Dėkite rikotą ir po truputį išmaišykite.
- Suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Išmaišykite.
- Supilkite aliejų ir viską gerai išmaišykite.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
- Ant viršaus dėkite mėgstamus vaisius ir uogas.
- Kepkite apie 30 minutes iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Gaivus Desertas su Vyšniomis ir Rikotos Sūriu
Tai gaivus ir lengvas desertas su vyšniomis, puikiai tinkantis karštai vasaros dienai. Šis desertas gimė iš improvizacijos ir noro pasilepinti kažkuo lengvu, šaltu ir vyšnių skonio. Idealus pasirinkimas šiltą vasaros dieną!
Ingredientai:
- Sausainiai (apie 15 g vienam desertui)
- Lydytas sviestas
- Želatina
- Rikotos sūris
- Jogurtas
- Vanilė
- Cukrus
- Citrinos sultys
- Vyšnios
Gaminimas:
- Nedidelį pailgą indą išklokite pergamentiniu popieriumi. Ant popieriaus statykite kulinarinius žiedus (apie 6 cm skersmens ir 5 cm aukščio).
- Sausainius sutrinkite iki trupinukų, sumaišykite su lydytu sviestu ir išklokite kiekvienos žiedo formos dugną, gerai suspausdami masę.
- Želatiną išmirkykite ir ištirpinkite su keliais šaukštais karšto vandens.
- Sumaišykite rikotos sūrį su jogurtu, įmaišykite vanilę, cukrų, citrinos sultis. Paragaukite, ar netrūksta saldumo arba rūgštumo.
- Pabaigoje įmaišykite ištirpusią ir kiek atvėsintą želatiną.
- Kai masė pradeda pamažu stingti, įmaišykite pjaustytas vyšnias ir iškart išliekite masę į žiedus, užpildydami iki pat viršaus.
- Kai masė sustingsta, aštriu peiliu atskirkite visą deserto perimetrą palei žiedo kraštelius ir perkelkite pyragaitį į serviravimo lėkštę.
Tortas arba Pyragėliai su Rikotos Kremu ir Vaisių Žele
Labai paprastai pagaminamas, bet tikrai skanus tortas arba maži pyragėliai. Šis receptas leidžia pasigaminti tiek didelį tortą, tiek mažus pyragėlius, priklausomai nuo jūsų poreikių ir progos.
Ingredientai (22-24 cm dydžio tortui):
- Rikotos sūris
- Graikiškas jogurtas
- Želatina
- Grietinėlė
- Vaisių arba uogų tyrė (mandarinų, braškių, šilauogių ir kt.)
- Sausainių pagrindas (pagal norimą receptą)
Gaminimas:
- Torto formą ištieskite kepimo popieriumi, jei turite, apjuoskite acetato juosta.
- Sumaišykite kambario temperatūros rikotos sūrį ir graikišką jogurtą.
- Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens, išbrinkinkite.
- Į ištirpusią želatiną įdėkite kelis šaukštus kreminės masės ir intensyviai išmaišykite. Papildykite dar keliais, vėl išmaišykite ir taip keletą kartų.
- Sumaišykite abi mases.
- Šaltą grietinėlę išplakite ir švelniai viena kryptimi įmaišykite į masę.
- Masę supilkite ant sausainių pagrindo.
- Želatiną užpilkite nedideliu kiekiu šalto vandens, išbrinkinkite.
- Į ištirpusią želatiną, nuolat maišant, iš lėto supilkite uogų tyrę.
- Supilkite uogų želė ant rikotos kremo ir leiskite sustingti šaldytuve.
Pats skaniausias pyragas su varške 🧑🍳
Bananinis Rikotos Desertas su Šokoladiniais Trupiniais
Tai lengvas ir greitai pagaminamas desertas, puikiai tinkantis kasdieniam pasilepinimui. Šis desertas - puikus būdas pasimėgauti saldžiu ir sveiku skanėstu. Bananai ir šokoladas puikiai dera su rikotos sūriu, o kokosų aliejus suteikia ypatingo aromato.
Ingredientai:
- Sausainiai
- Kokosų aliejus (lydytas)
- Rikotos sūris
- Cukrus
- Bananai
- Vanilės ekstraktas
- Citrinos žievelė ir sultys
- Šokoladiniai trupiniai
Gaminimas:
- Sausainius sulaužykite ir sudėkite į elektrinį trintuvą, sutrinkite iki smulkių trupinių.
- Į sausainius įpilkite išlydytą kokosų aliejų ir dar kartą viską „persukite” trintuvu.
- Rikotą, cukrų, bananą, vanilės ekstraktą, citrinos žievelę ir sultis sudėkite į elektrinį trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Sluoksniavimas: į stiklines įberkite pusę turimų trupinių, paskirstykite 2/3 rikotos masės.
- Užberkite likusius sausainių trupinius ir šokoladinius trupinius.
- Desertą palikite bent porai valandų sustingti šaldytuve. Taip pat į šaldytuvą įdėkite ir nepaskirstytą dalį masės.
- Paruoštą desertą palikite šaldytuve pernakt ar bent keturioms valandoms, kol pilnai sustings.
Patarimai ir Gudrybės
Norint, kad jūsų rikotos desertai būtų tobuli, atkreipkite dėmesį į keletą naudingų patarimų:
- Rikotos sūrio nusausinimas: Rikotos sūrį prieš naudojant įdarui, rekomenduojama nusausinti, kad jis būtų sausesnis. Tai padės išvengti per didelio skysčio deserte ir užtikrins kreminę konsistenciją.
- Eksperimentuokite su skoniais: Galite naudoti įvairius vaisius ir uogas, priklausomai nuo sezono ir savo skonio. Tinka ne tik braškės ir vyšnios, bet ir persikai, avietės, mėlynės ar kiviai. Taip pat eksperimentuokite su prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu, kardamonu ar vanile.
Kiti Rikotos Panaudojimo Būdai Kulinarijoje
Nors rikota puikiai tinka desertams, jos universalumas leidžia ją naudoti ir įvairiuose pikantiškuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:
- Cannoli su rikotos kremu
- Sluoksniuoti pyragėliai su rikotos sūriu ir smidrais
- Baklažanų suktinukai su rikotos įdaru
- Lavašų užkandis su rikotos sūriu ir pesto padažu
- Brusketa su rikota ir keptais vyšniniais pomidorais
- Tagliolini makaronai su pomidorų ir baklažanų padažu bei rikota
- Grikių miltų pyragas su rikota, špinatais ir pomidorais
- Spurgytės su rikota
- Keksiukai su bazilikų kremu