Artėja vasario 9-oji - Tarptautinė picos diena. Ši diena puiki proga pasimėgauti šiuo populiariu patiekalu, o ar gali būti kas nors geriau nei namuose pagaminta pica? Daugelis mano, kad naminės picos gamyba yra sudėtingas procesas, reikalaujantis specialios įrangos ir įgūdžių. Tačiau iš tiesų, skanų ir minkštą picos padą galima iškepti net ir paprasčiausioje orkaitėje, naudojant vos kelis ingredientus, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje.
Tiek šviežios, tiek šaldytos tešlos panaudojimas atveria neribotas galimybes kulinariniams eksperimentams. Šiame straipsnyje aptarsime viską, ką reikia žinoti apie šaldytą picos tešlą: nuo atšildymo būdų iki įvairių receptų ir gaminimo patarimų. Taip pat sužinosite, kaip greitai pasigaminti naminę picos tešlą, jei panorėsite išbandyti ir šį variantą.
Naminės picos privalumai
Naminė pica turi daugybę privalumų:
- Gardumas: Naminė pica yra itin gardi, ypač jei jos padą gaminate patys.
- Kūrybiškumas: Galite pasitelkti fantaziją ir naudoti pačius įvairiausius padažus, sūrius, daržoves, mėgstamus mėsos produktus, grybus.
- Ekonomiškumas: Net ir tada, kai šaldytuve bei spintelėse tuščia, naminę picą su mocarela ir kumpiu namuose pagaminsite neišleidę nė 15 eurų, o pamaitinsite - maždaug 6 žmones.
- Sveikata: Jei picą kepate namuose ir tik iš kokybiškų produktų, tai ji tikrai nėra nesveika.
Greita naminės picos tešlos gamyba
Kam ta šaldyta pica, kai gali pasigaminti naminę picą vos per 15 minučių? O ir visus reikalingus produktus jai tikriausiai rasite savo šaldytuve.
Pasak ekspertų, picos tešlą pasigaminti galima vos per 15 minučių. Tiesa, tešlai reikia laiko iškilti. Tam reikėtų papildomai nusimatyti nuo pusvalandžio iki 2 valandų.
Ingredientai:
- Miltus
- Druska
- Cukrus
- Sausos mielės
- Alyvuogių aliejus
- Šiltas vanduo
Gaminimas:
- Cukrų ir sausas mieles suberkite į šiltą vandenį ir maišykite, kol ištirps. Mieles (nesvarbu ar naudojate sausas ar šviežias), sumaišykite su cukrumi ir šiltu vandeniu. Palikite 5-10 min. iki kol suputos.
- Miltus įsijoju į gilų dubenį, supilu aliejų, beriu druską ir lengvai sumaišau. Dubenyje sumaišykite miltus su druska.
- Į stiklinę su reikalingu kiekiu šilto vandens (ne daugiau 40C) suberiu ar sudedu presuotas mieles ir ilgu šaukštu lėtai maišau, kol mielės pilnai ištirpsta ir aktyvuojasi. Gautą balzganą skystį supilu į miltus, pradžioje maišau mentele ir galiausiai imuosi minkymo. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską, supilkite alyvuogių aliejų, vandenį su cukrumi bei mielėmis ir minkykite tešlą rankomis apie 15 minučių. Po to tešlą kruopščiai minkykite mažiausiai 5 minutes. Tai lengviausia padaryti virtuviniu kombainu.
- Išminkytą tešlą pridengiu lininiu rankšluosčiu ir palieku šiltoje vietoje kilti. Uždenkite ją ir leiskite mielėms atlikti savo darbą.
- Kai tešla iškils maždaug dvigubai, ją dar kartą paminkykite, padalinkite į 4 lygias dalis, kiekvieną jų suformuokite į kamuoliuką, vėl uždenkite ir palikite dar 15-20 minučių. Pakilusią tešlą dedu ant darbastalio ir stalo peiliu padalinu į 4 lygias dalis. Kiekvieną jų, tempiant tešlą žemyn į delną, suformuoju į rutulį. Suformuotą tešlos rutulį dėkite į aliejumi pateptą dubenį.
Pirmojo karantino metu, kai buvo uždarytos visos viešo maitinimo įstaigos, sėdėjome kieme, mataravome kojomis ir galvojome - kogi iš kavinių meniu mes negalime pagaminti namuose? Kadangi esu naminio maisto entuziastė, pamaniau, kad viską, išskyrus bendravimą ir žmones, galiu atkurti namuose. Ir, o varge, supratau, kad ne! Nebuvau kepusi… picos. Buvo labai smagu mokytis, ieškojau informacijos ir lietuviškuose, ir itališkuose receptų puslapiuose, konsultavausi su tais, kurie turi tikras picų krosnis, maisto technologais.
Ilgai brandinama picos tešla
Kadangi tešla yra brandinama, jai yra būtinas hermetinis įpakavimas, kitaip dalis tešlos sukietėja ir tampa nebevartojama. Daugelyje receptų yra patariama tešlą vynioti į maistinę plėvelę. Mat brandinimas, kaip ir mano mylimoje naktinėje duonoje, vyksta šaldytuve ir ne šiaip truputį, o visas 3 paras. Taigi, jeigu picas planuoju kepti šeštadienį, tešlą suminkau trečiadienį. Kai jau kyla mintis apie picą, iš šaldytuvo traukiu vieną tešlos kamuolį, ant stalo kloju silikoninį kilimėlį (jis skirtas ne tik kočiojimui, bet ir kepimui, patogu ir tvaru). Beriu žiupsnelį miltų, dedu tešlą, pradžioje ją išstumdau krumpliais, galiausiai kočėlu iškočioju apvaliai iki 30cm žymės.
Picos tešla su varške ir pasukomis
Ši picos tešla, su varške ir pasukomis, niekuo nenusileidžia ilgai kildintai ir brandintai picos tešlai - tokia pat puri, minkšta, su traškiu krašteliu ir pagaminama labai lengvai. Žodžiu, tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitos vakarienės šeimai.
Tešlai sumaišome visus ingredientus kartu, suminkome tešlą. Jei tešla kimba prie rankų, dar įberiame miltų, kol nelips. Suformuojame apvalų rutuliuką. Galima padėti į šaldytuvą pusvalandžiui, jeigu turite laiko, arba gaminti iškart. Dėjau vieną šaukštą kepimo miltelių- viskas puikiai. Labai skanus! Picos pagrindas nerealus ir lengvai susimaišė tešla.
Kaip iškepti tobulą picą namuose
Pasak picos meistrų, tobulą picą geriausia kepti tradicinėje malkomis kūrenamoje akmeninėje krosnyje. Akmeninės krosnys gali įkaisti iki aukštos temperatūros, o natūralūs akmenys gerai išlaiko kaitrą. Abu šie dalykai svarbūs norint iškepti traškų pagrindą. Jei neturite akmeninės krosnies, ne bėda! Štai keletas patarimų, kaip iškepti puikią picą namuose:
- Naudokite kepimo akmenį: Ant grotelių uždėję kepimo akmenį sukuriate nuosavą akmeninę krosnį.
- Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki maksimalios 220 laipsnių temperatūros, kartu su skarda ant kurios kepsite picą, kad dedant į ją picą, būtų karšta. Orkaitė turi būti labai karšta, nes picą kepsime trumpai.
- Kepkite trumpai: Kad pica būtų traški ji kepama aukštoje temperatūroje ir gana trumpai.
- Eksperimentuokite su Big Green Egg: convEGGtor laikiklį įdėję po grotelėmis, virš tiesioginės anglių skleidžiamos kaitros, sukuriate natūralų barjerą ir taip apsaugote picą, kad nepridegtų. Kadangi kepsninės dangtis laikomas uždarytas, kaitra cirkuliuoja taip pat kaip ventiliuojamoje krosnyje. Judantis oras įšildo picą iš visų pusių, todėl ji iškepa tolygiai. Be to, orui judant pica įsigeria Big Green Egg būdingo dūmų aromato.
- Naudokite tinkamą kepimo temperatūrą: Kepkite picą aukštoje temperatūroje (220-250°C) ant įkaitintos kepimo skardos arba picos akmens. Tai padės picos pagrindui tapti traškiam.
- Neperkraukite picos: Naudokite saikingą kiekį įdarų, kad pica nebūtų per sunki ir nesušlapintų pagrindo.
Šaldyta picos tešla - patogus ir universalus sprendimas
Šaldyta picos tešla - patogus ir universalus produktas, leidžiantis greitai ir lengvai pasigaminti namuose keptą picą. Tačiau, norint pasiekti geriausią rezultatą, svarbu žinoti keletą gudrybių ir laikytis tam tikrų gaminimo principų.
Šaldytos picos tešlos privalumai ir trūkumai
Privalumai:
- Patogumas: Sutaupo laiką ir pastangas, nes nereikia patiems gaminti tešlos nuo nulio.
- Universalumas: Galima naudoti įvairiems picos receptams, taip pat gaminti bandeles, duoneles ar kitus kepinius.
- Ilgas galiojimo laikas: Tinkamai laikoma šaldiklyje, tešla gali išsilaikyti kelis mėnesius.
- Prieinamumas: Lengvai randama daugelyje maisto prekių parduotuvių.
Trūkumai:
- Skonis ir tekstūra: Gali skirtis nuo šviežiai pagamintos tešlos, ypač jei netinkamai atšildoma ar gaminama.
- Sudėtis: Kai kurios šaldytos tešlos gali turėti pridėtinių ingredientų, tokių kaip konservantai ar stabilizatoriai. Svarbu atkreipti dėmesį į sudėtį prieš perkant.
- Atšildymo laikas: Reikalauja planavimo, nes reikia laiko atšildyti tešlą prieš gaminant.
- Maistinė vertė: Šaldytas picos padas gali būti mažiau maistingas nei naminė tešla, ypač jei jis pagamintas iš rafinuotų miltų. Norėdami padidinti maistinę vertę, rinkitės viso grūdo padus.
- Konservantai: Kai kuriuose šaldytuose picos paduose gali būti konservantų, kurie ne visiems patinka. Jei norite išvengti konservantų, rinkitės ekologiškus arba natūralius produktus.
Kaip tinkamai atšildyti šaldytą picos tešlą
Tinkamas atšildymas yra labai svarbus norint pasiekti gerą picos tešlos tekstūrą ir skonį. Yra keletas būdų, kaip atšildyti šaldytą picos tešlą:
- Atšildymas šaldytuve: Tai yra lėčiausias, bet geriausias būdas atšildyti picos tešlą. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir padėkite ją į šaldytuvą 24-48 valandoms. Šis lėtas atšildymas leidžia tešlai tolygiai atšilti ir išlaikyti savo struktūrą.
- Atšildymas kambario temperatūroje: Šis būdas yra greitesnis, bet reikalauja daugiau priežiūros. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir padėkite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus kambario temperatūroje. Uždenkite tešlą švariu rankšluosčiu arba plastikine plėvele, kad ji neišdžiūtų. Atšildymo laikas priklauso nuo kambario temperatūros, bet paprastai trunka 2-4 valandas. Svarbu stebėti tešlą ir neleisti jai perkaisti.
- Greitas atšildymas (nerekomenduojama): Nerekomenduojama atšildyti tešlą mikrobangų krosnelėje arba karštame vandenyje, nes tai gali pažeisti tešlos struktūrą ir paveikti jos skonį. Jei vis dėlto reikia greitai atšildyti tešlą, naudokite mikrobangų krosnelę su atitirpinimo funkcija ir atšildykite tešlą trumpais intervalais, nuolat ją tikrindami.
Patarimai, kaip pasiekti geriausią rezultatą su šaldyta picos tešla
- Naudokite aukštos kokybės tešlą: Rinkitės tešlą, kurios sudėtyje yra natūralių ingredientų ir kuo mažiau pridėtinių medžiagų.
- Leiskite tešlai pakilti: Atšildžius tešlą, leiskite jai pakilti kambario temperatūroje apie 30-60 minučių. Tai padės tešlai tapti puresnei ir lengvesnei.
- Minkykite tešlą: Prieš formuodami picą, šiek tiek paminkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Tai padės tešlai tapti elastingesnei ir lengviau iškočiojamai.
- Atšildykite padą tinkamai: Tinkamas atšildymas yra svarbus, kad padas būtų lengvai kočiojamas ir gerai iškeptų.
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Kokybiški įdarai padarys jūsų picą dar skanesnę.
- Neperkraukite picos: Per daug įdarų gali padaryti picą sunkia ir drėgna.
- Kepkite aukštoje temperatūroje: Kepant picą aukštoje temperatūroje, padas taps traškus ir skanus.
- Naudokite kepimo akmenį: Kepimo akmuo padeda tolygiai iškepti picą ir suteikia jai traškumo.
- Eksperimentuokite su įvairiais skoniais: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais įdarais ir prieskoniais.
Šaldytos picos tešlos rūšys
Yra kelios skirtingos šaldytos picos tešlos rūšys, kurios skiriasi savo sudėtimi ir tekstūra:
- Klasikinė mielinė tešla: Tai yra dažniausiai pasitaikanti šaldytos picos tešlos rūšis. Ji yra pagaminta iš miltų, vandens, mielių, druskos ir aliejaus.
- Bemielė tešla: Ši tešla yra pagaminta be mielių, todėl ji yra plonesnė ir traškesnė.
- Pilno grūdo tešla: Ši tešla yra pagaminta iš pilno grūdo miltų, todėl ji yra maistingesnė ir turi daugiau skaidulų.
- Glutenfree (be glitimo) tešla: Ši tešla yra pagaminta be glitimo, todėl ji tinka žmonėms, kurie netoleruoja glitimo.
Kaip pasirinkti tinkamą šaldytą picos tešlą
Renkantis šaldytą picos tešlą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
- Sudėtis: Rinkitės tešlą, kurios sudėtyje yra natūralių ingredientų ir kuo mažiau pridėtinių medžiagų. Perskaitykite produkto sudėtį. Kuo trumpesnis sąrašas ir kuo daugiau natūralių ingredientų, tuo geriau. Venkite padų su dideliu kiekiu konservantų, dirbtinių dažiklių ir skonio stipriklių.
- Miltų rūšis: Pasirinkite padą iš jums patinkančių miltų. Jei norite sveikesnės picos, rinkitės viso grūdo, speltų ar kitų alternatyvių miltų padus.
- Storis: Pasirinkite padą pagal savo skonį. Plonas padas bus traškus, o storas - minkštas ir purus.
- Dydis ir forma: Pasirinkite padą, kuris atitinka jūsų kepimo formą ir norimą picos dydį.
- Galiojimo laikas: Patikrinkite galiojimo laiką, kad tešla būtų šviežia.
- Gamintojas: Rinkitės patikimų gamintojų tešlą.
- Rūšis: Pasirinkite tešlos rūšį, kuri labiausiai tinka jūsų receptui ir skoniui.
Šaldytos picos tešlos laikymas
Šaldytą picos tešlą reikia laikyti šaldiklyje originalioje pakuotėje. Jei tešla buvo atšildyta, bet nepanaudota, jos negalima pakartotinai užšaldyti. Atšildytą tešlą reikia sunaudoti per 1-2 dienas.
Alternatyvūs picos pagrindai
Jei nenorite naudoti šaldyto picos pado, galite pasigaminti tešlą patys. Yra daug skirtingų receptų, skirtų naminei picos tešlai, todėl galite pasirinkti jums tinkamiausią. Taip pat galite naudoti tortilijas, pita duoną ar net daržoves (pvz., kalafiorus) kaip picos pagrindą.
„Lidl“ picos padas: greitas ir skanus sprendimas
Jei ieškote itin greito ir paprasto sprendimo, verta išbandyti "Lidl" picos padą. Tai nėra paruošta šaldyta pica, o picos pagrindas - tešlos bei padažo rinkinys, kurį galite nusipirkti "Lidl" parduotuvėje. Ši tešla (picos padas) jau yra iškočiota ir suvyniota ant kepimo popieriaus, todėl darbo šioje vietoje jums tenka visiškai minimaliai: tereikia išvynioti, sudėti norimus priedus ir kepti.
Paprastas "Lidl" picos receptas:
- Įjunkite orkaitę ant maksimalaus (300°C) viršutinio apatinio kaitinimo režimo ir leiskite jai įkaisti. Skardą, ant kurios kepsite, palikite orkaitėje - ji turi įkaisti.
- Kol pasiruošite kitus ingredientus, leiskite picos tešlai pabūti kambario temperatūroje, taip ji geriau iškils kepant trumpą laiką.
- Išvyniokite picos tešlą ("Lidl" picos padas būna patogiai suvyniotas kartu su kepimo popieriumi) ant didesnės pjaustymo lentelės ar kito padėklo (taip bus lengviau perkelti picą į karštą kepimo skardą).
- Picos pagrindą ištepkite pomidorų padažu iš "Lidl" picos rinkinio.
- Sudėkite norimus priedus. Paprastas, tačiau labai skanus variantas - mocarela sūris ir bazilikas. Tai pigus ir mažiau darbo reikalaujantis būdas ruošti šią picą.
Naminis pomidorų padažas - picos paslaptis
Naminės itališkos picos „Margaritą“ gamybai reikia pilnai kontroliuoti procesą nuo pradžių iki galo. Jei norite, kad jūsų pica būtų tikrai ypatinga, pasigaminkite naminio pomidorų padažo. Tai labai paprasta, o rezultatas pranoks visus lūkesčius.
Ingredientai:
- Konservuoti arba švieži pomidorai
- Česnakas
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Nulupkite česnako skiltelę ir smulkiai sukapokite. Taip pat sukapokite bazilikų lapelius.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite į ją likusius padažo ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Padažą užvirinkite ir, sumažinę kaitrą, troškinkite 5 min. Ant trupučio alyvuogių aliejaus pakepame česnaką. Dedame pomidorus, baziliką ir troškiname 10-15 min., kol padažas sutirštės.
Priedų įvairovė - fantazijos reikalas
Ką toliau dėsite ant picos - priklauso nuo jūsų fantazijos ir mėgstamų produktų. Visi kiti priedai yra tai, kas tuo metu yra šaldytuve ar stiklainiuose, vienintelė taisyklė, kurios laikausi, kad pica turi prasidėti tešla, tęstis ir baigtis sūriu. Naudoti galima parmezaną, rikotą, pekorino ar kitus mėgstamus sūrius, keptos vištienos likučius, stiklainiuke likusias alyvuoges, artišokus, pomidorus - kitas mėgstamas daržoves bei žalumynus. Man patinka pievagrybai ir kad kuo daugiau daržovių būtų. Priedus naudokite tuos, kuriuos turite, tiks ir kitokios daržovės bei kepta vištiena, na bet tikriausiai jau esate atradę savo mėgstamiausią picą, tai žinosite ką uždėti. ! Pats fainiausias atradimas - švieži putpelių kiaušiniai, išleisti ant priešpaskutinių picos sluoksnių !
Šefo patiekalas: kaip pagardinti picą
Picos receptai su šaldyta tešla
Šaldyta picos tešla yra puikus pagrindas įvairiems picos receptams. Štai keletas idėjų:
1. Klasikinė Margarita
Visi mėgsta klasikinę neapolietišką picą Margaritą. Šią vegetarišką picą su pomidorų padažu, mocarela ir bazilikais labai lengva iškepti. Visame pasaulyje garsi tradicinė „Margarita“ pica, buvo pavadinta karalienės Margheritos, kuri 1889 m. lankėsi Neapolyje su savo vyru karaliumi Umberto I, vardu. Garsaus picų kepėjo Raffaelio Esposito buvo paprašyta sukurti tris skirtingas picas karališkajai porai, ir nors pirmosios dvi nepatenkino karalienės skonio receptorių, trečioji tapo sensacija.
Ingredientai:
- Šaldyta picos tešla
- Pomidorų padažas
- Šviežia mocarela
- Bazilikas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Atšildykite tešlą ir leiskite jai pakilti.
- Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Picos tešlos kočiojimo kilimėlį pabarstykite miltais ir kočėlu iškočiokite tešlą. Tešlą taip pat galite formuoti tiesiai ant medinės picos ližės. Tokiu atveju pabarstykite ližę miltais, ant jos uždėkite tešlą ir suformuokite pagrindą ranka spausdami iš centro į kraštus.
- Patepkite tešlą pomidorų padažu. Pagrindo viduryje samčiu užpilkite pusę pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite. Kraštelį palikite neišteptą padažu.
- Uždėkite mocarelos griežinėlius. Pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Imame mocarelą, plėšome ir dėliojame ant picos.
- Pabarstykite kepimo akmenį miltais. Liže uždėkite picą ant akmens, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite picą maždaug 5 min. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių arba kol picos pagrindas taps auksinės spalvos, o sūris išsilydys.
- Ištraukite iškepusią picą iš Big Green Egg kepsninės. Ant viršaus išdėliokite pusę bazilikų lapelių, pašlakstykite alyvuogių aliejaus. Papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.
- Specialiu picos peiliu supjaustykite picą gabalėliais.
2. Keturių sūrių pica
Ar valgant picą jums labiausiai patinka sūris? Tuomet jums patiks šitas Keturių sūrių picos receptas. Jame naudojami 4 sūriai: brandintas sūris, pekorinas, rikota ir gorgoncola.
Ingredientai:
- Šaldyta picos tešla
- Brandintas sūris
- Pekorinas
- Rikota
- Gorgoncola
- Rozmarinai
- Raudonėliai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Atšildykite tešlą ir leiskite jai pakilti.
- Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Pabarstykite aliumininę picos ližę miltais ir ant jos uždėkite picos pagrindą. Sumaišykite brandintą sūrį su pekorinu ir pusę mišinio išdėliokite ant picos pagrindo.
- Pabarstykite kepimo akmenį miltais. Liže uždėkite picą ant akmens, uždarykite kepsninės dangtį ir kepkite picą maždaug 5 min.
- Ištraukite iškepusią picą iš Big Green Egg kepsninės. Nuskabykite rozmarinų lapelius. Picą pabarstykite puse rozmarinų ir raudonėlių lapelių, apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Specialiu picos peiliu supjaustykite picą gabalėliais.
- Iškepę pagardinkite picą šviežiomis žolelėmis ir užbarstykite smulkinto parmezano, kuris greitai išsilydys ant karštos picos.
3. Pica su tunu ir jūrų dumbliais
Jei mėgstate eksperimentuoti ir norėtumėte iškepti gardžios naujoviškos picos, tikrai verta išbandyti šį picos su tunu receptą.
Ingredientai:
- Šaldyta picos tešla
- Grietinė
- Vyšniniai pomidorai
- Tuno filė
- Vasabiai
- Majonezas
- Jūrų dumbliai (Nori)
- Wakame salotos
- Sojų padažas
- Alyvuogių aliejus
- Baltieji pipirai
- Druska
Gaminimas:
- Atšildykite tešlą ir leiskite jai pakilti.
- Iškočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus.
- Tuo tarpu pagal skonį pagardinkite grietinę baltaisiais pipirais ir druska. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, o tuno filė supjaustykite plonomis riekelėmis. Vasabius sumaišykite su majonezu.
- Pabarstykite aliumininę ližę miltais ir ant jos uždėkite picos pagrindą. Jį ištepkite puse grietinės. Kraštelį palikite neapteptą. Vieną nori dumblių lakštą 10 sekundžių pamirkykite vandenyje.
- Pabarstykite kepimo akmenį miltais. Liže uždėkite picą ant kepimo akmens, uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį ir kepkite picą maždaug 5 min.
- Ant picos išdėliokite pusę tuno gabalėlių ir dar 10 sekundžių uždarykite kepsninės dangtį. Ištraukite iškepusią picą ir apšlakstykite tuną sojų padažu. Picą apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir ant viršaus išdėliokite pusę wakame salotų. Uždėkite majonezo su vasabiais ir naudodami specialų picos peiliu supjaustykite picą riekelėmis.
Alternatyvūs šaldytos picos tešlos panaudojimo būdai
Šaldyta picos tešla gali būti naudojama ne tik picai gaminti, bet ir kitiems patiekalams:
- Bandeles: Suformuokite iš tešlos mažas bandeles, įdarykite jas sūriu, kumpiu arba daržovėmis ir iškepkite orkaitėje.
- Duoneles: Iškočiokite tešlą, supjaustykite juostelėmis, aptepkite česnakiniu sviestu ir iškepkite.
- Pyragai: Naudokite tešlą kaip pagrindą pyragams su mėsos, daržovių arba vaisių įdaru.
- Calzone: Užlenkite tešlą su įdaru, kad gautumėte uždarą picą (calzone).
Kaip teisingai pašildyti picą?
Internete žaibiškai išplito vieno Bruklino restorano paskelbti patarimai, kaip picą šildyti tinkamai, kad apačia būtų traški, o viršus maloniai aptirpęs ir minkštas. Jums prireiks keptuvės. Šiais patarimais pasidalijo Brukline esanti picerija „Roberta‘s Pizza“, kurią niujorkiečiai ir miesto svečiai labai mėgsta ir vertina dėl malkinėje krosnyje kepamų picų.
Kaip tinkamai šildyti picą:
- Šaltą picos gabalėlį įdėkite į keptuvę ir kaitinkite ant vidutinio stiprumo ugnies.
- Kepinkite dvi minutes arba kol padas taps traškus.
- Tada į įkaitintą keptuvę toliau nuo picos gabalėlio įpilkite kelis lašus vandens ir sumažinkite ugnį.
- Uždenkite keptuvę ir kepkite dar vieną minutę, kad nuo vandens garų ištirptų sūris.
Skanaus! Padas turi būti traškus, sūris ištirpęs, o kraštai drėgni.
Įdomūs faktai apie picą
Puikiai žinome, kad pica yra mėgstamiausias maistas milijonui žmonių, tačiau kiek iš tikrųjų picos suvalgoma kasmet? Kasmet pasaulyje parduodama daugiau kaip 5 mlrd. picų!
Vertinant didžiausią suvartojimą vienam gyventojui, nugalėtoja yra Norvegija. Čia vidutiniškai per metus vienas asmuo suvartoja apie 5 kg picų. Norvegai mieliau perka šaldytas picas ir tiesiog šauna į orkaitę. Per metus Norvegijoje suvartojama apie 47 mln.
Daugumos picų, kurias valgėme, kaina yra priimtina. Tačiau brangiausia pasaulyje pica privers jus nuoširdžiai nustebti. Liudviko XIII picos kaina siekia 12 000 JAV dolerių! Didžiausią jos kainos dalį sudaro tai, kaip ji gaminama, ir paruošiama. Visų pirma, ją pagaminti užtrunka 72 valandas. Antra, picai gaminti Italijoje į namus pristatomas picos kepėjas, someljė ir išskirtiniai stalo įrankiai bei lėkštės. Pica padengiama trijų skirtingų rūšių prabangiais ikrais, buivolų mocarela ir dar septyniais sūriais. Joje taip pat yra australiškos rausvosios druskos, krevečių, prabangiųjų mantisos krevečių ir omarų. Žinoma, someljė atneša butelį senovinio šampano.
Havajietiškos picos pavadinimas yra šiek tiek klaidinantis, nes kilo jis visai ne iš egzotinės salos. Iš tikrųjų šios picos ištakos yra Kanadoje! 1962 m.