Saldžioji paprika, į Europą atkeliavusi dėka Kristupo Kolumbo ekspedicijos, šiandien yra viena populiariausių daržovių pasaulyje. Dėl savo universalumo, skonio ir maistinių savybių ji plačiai naudojama įvairiuose patiekaluose. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad į kasdienį racioną svarbu įtraukti kuo įvairesnių skonių ir spalvų, o paprikos puikiai tinka šiam tikslui. Skirtingų atspalvių paprikos ne tik papuoš lėkštę, bet ir praturtins mitybos racioną įvairiais karotinoidais.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Šiose daržovėse gausu vitaminų A, C, E, mineralų bei įvairių antioksidantų. Pavyzdžiui, žalios spalvos paprikose gausu liuteino, geltonos ir oranžinės spalvos paprikose - betakaroteno, o raudonos spalvos paprikose - zeaksantino. Be to, paprikose gausu ir organizmui karštomis vasaros dienomis taip reikalingų skysčių, nes net 92 proc. šių daržovių sudaro vanduo.
Patarimai renkantis ir laikant
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pataria: neapsiriksite ir išsirinksite puikios kokybės papriką, jeigu ji bus tvirta, stangri, ryškaus atspalvio ir blizgaus paviršiaus. Paprikas namuose reikia laikyti šaldytuve, specialiame daržovių stalčiuje. Geriausia šias daržoves laikyti sandariai, bet be plėvelės, nes ji leis greičiau susidaryti kondensatui, kuris gali paspartinti paprikų puvimą.
Kaip pjaustyti paprikas? 🌶
Populiariausi receptai su saldžiąja paprika
Toliau pateikiami įvairūs receptai su saldžiosiomis paprikomis, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir praturtinti savo mitybą.
Faršu ir ryžiais įdarytos paprikos
Šis patiekalas puikiai tiks sotesniems pietums ar vakarienei.
- Paprikas nuplaukite, perpjaukite per pusę, išpjaukite viduriuką ir išimkite sėklas.
- Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, morkas ir apkepkite.
- Tuomet sudėkite faršą, apibarstykite prieskoniais ir kepkite maišydami apie 5-7 min.
- Visus ingredientus sumaišykite ir sudėkite į paruoštas paprikas.
- Galiausiai sudėkite paprikas į kepimo indą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių.
Sūriu įdarytos paprikos
Šie saldžiųjų paprikų gabaliukai yra puikus užkandis tiek vakarėliui, tiek šeimos susibūrimui.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Saldžiosios paprikos | 5 vnt. |
| Čederio sūris | 100 g |
| Kreminis sūris | 100 g |
Dubenyje sumaišykite tarkuotą čederio sūrį, kreminį sūrį, druską ir pipirus. Įdarykite paprikas sūrio mišiniu ir kepkite orkaitėje 10-13 minučių, kol įdaras gerai įkais, o paprikos taps minkštos.
Kreminė pomidorų ir paprikų sriuba
Ši gardi sriuba puiki tuo, kad ingredientus jai galima pasiruošti iš anksto, o valgyti ją skanu ir šiltą, ir šaltą.
Paprikas ir pomidorus supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apie 30 minučių kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje. Iškeptas daržoves sudėkite į indą, užpilkite vandeniu, citrinos sultimis, užvirinkite ir sutrinkite iki vientisos masės.
Saldžioji paprika yra itin universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiausiais būdais. Ją galima valgyti žalią, kepti, troškinti, marinuoti, įdaryti ir netgi grilinti.