Šaltalankiai (Hippophae rhamnoides) - tai unikalus augalas, vertinamas dėl savo maistinių ir gydomųjų savybių. Jų oranžinės uogos, prinokusios rudenį, yra tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Derinant šaltalankius su medumi, gaunamas ne tik skanus, bet ir itin naudingas produktas, idealiai tinkantis imunitetui stiprinti šaltuoju metų laiku.
Šaltalankiai su medumi žiemai - labai rūgštus ir kvapnus uogų ruošinys. Jį patogu laikyti mažais stiklainiais šaldytuve ir naudoti tada, kai norisi rūgštelės arbatai, vandeniui, košei, varškei ar blynams. Šaltalankiai ir medus žiemai - ne tik skanus derinys šaltiems žiemos vakarams, bet ir puikus vitaminų mišinys, kuris pavers jūsų organizmą neįveikiama tvirtove prieš bakterijas ir virusus.
Šaltalankių Nauda Sveikatai
Šaltalankiai pasižymi plačiu spektru naudingų savybių. Jei ieškote paties geriausio argumento, kodėl verta vartoti šaltalankius, prisiminkite kosmonautus: į jų racioną šaltalankių sultys įtraukiamos beveik visada, nes padeda palaikyti atsparumą stresui. Šaltalankiuose gausu vitaminų (A, C, E, B grupės vitaminai), svarbių mineralų (kalio, kalcio, natrio, magnio, fosforo) ir kitų žmogaus organizmui būtinų organinių rūgščių.
Šaltalankiai džiugina nauda net ir žiemą, kai uogų jau nebėra. Kaip pasakoja žolininkė Danutė Kunčienė, šaltalankių naudą pastebėjo dar senovės romėnai - šio krūmo lapais maitinti arkliai buvo stipresni, o jų kailis žvilgėjo. Taip šaltalankis gavo lotynišką hippophae vardą, reiškiantį „spindintis arklys“. Nors šiandien kalbėdami apie šaltalankio naudą žmogaus sveikatai dažniau omenyje turime uogas, žolininkė pabrėžia ir šaltalankio lapų svarbą.
Pasibaigus rudeniui, kai sveikatai naudingų gėrybių gamtoje galima rasti vis mažiau, žiemos pradžioje dar pakankamai ilgai išsilaiko nepažeisti šaltalankio lapai - žvilgantys, sidabrine apačia.
Šaltalankiuose gausu:
- Vitamino C: Stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su infekcijomis. Šaltalankiai yra vieni iš rekordininkų pagal vitamino C kiekį, turi daugiau nei 10 kartų daugiau vitamino C nei apelsinai.
- Vitamino E: Galingas antioksidantas, saugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
- Vitaminų A ir B grupės: Svarbūs normaliai organizmo veiklai, energijos gamybai ir nervų sistemos funkcionavimui. Morkose ir šaltalankio uogose esantis beta karotenas yra stiprus antioksidantas, kuris būtinas norint išlaikyti puikų regėjimą, nuo jo priklauso gera odos būklė. Beta karotenas didina organizmo atsparumą infekcijoms, saugo nuo pasyvaus rūkymo bei oro užterštumo poveikio.
- Omega riebalų rūgščių (Omega-3, Omega-6, Omega-7, Omega-9): Būtinos širdies ir kraujagyslių sveikatai, smegenų veiklai ir odos būklei. Šaltalankių aliejus yra vienas iš nedaugelio augalinių šaltinių, turinčių Omega-7 riebalų rūgštis.
- Mineralų (kalio, kalcio, magnio, geležies): Svarbūs kaulų stiprumui, raumenų funkcijai ir kraujo gamybai.
- Antioksidantų (flavonoidų, karotenoidų): Apsaugo ląsteles nuo pažeidimų, mažina uždegimą.
Šaltalankių ūkis Dzūkijoje
Dėl šios turtingos sudėties, šaltalankiai gali padėti:
- Stiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo peršalimo ligų.
- Gerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
- Mažinti uždegimą organizme.
- Gerinti odos būklę, skatinti žaizdų gijimą.
- Apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.
Kada naudinga valgyti šaltalankių vaisius?
Šaltalankių uogos naudingos sergantiesiems diabetu, gyvenantiems aktyvų gyvenimą, sportuojantiems, pagyvenusiems žmonėms. Jeigu yra sumažėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas, dažnai užkietėja viduriai, vargina širdies ligos, trūksta vitaminų, naudinga gerti šaltalankių išspaudų arbatą. Šaltalankių uogų produktus patariama vartoti cheminės ir radiacinės terapijos metu (ar po jos), taip pat pavartojus antibiotikų. Šaltalankių uogos naudingos pavargusiai širdžiai. Tai profilaktinė priemonė siekiant išvengti insulto, infarkto. Jos padeda atnaujinti organizmo resursus po ligų, psichinių ir fizinių pervargimų, be to, didina vyrų lytinį aktyvumą.
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Vitaminas C | 200-800 mg |
| Vitaminas E | 5-15 mg |
| Beta karotenas (provitaminas A) | 8-20 mg |
| Vitaminai B1, B2, B6 | Nedideliais kiekiais |
| Omega-3 riebalų rūgštys | ~150 mg |
| Omega-6 riebalų rūgštys | ~100 mg |
| Omega-7 riebalų rūgštys | ~300 mg |
| Omega-9 riebalų rūgštys | ~100 mg |
| Kalis | ~200 mg |
| Kalcis | ~20 mg |
| Magnis | ~10 mg |
| Geležis | ~1 mg |
Medaus Nauda ir Derinimas su Šaltalankiais
Medus - natūralus saldiklis, turintis antibakterinių, priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. Jis sustiprina šaltalankių naudą sveikatai ir pagerina jų skonį. Medus taip pat gali padėti:
- Malšinti gerklės skausmą ir kosulį.
- Gerinti virškinimą.
- Stiprinti imuninę sistemą.
- Suteikti energijos.
Svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų medų, kad išsaugotumėte visas jo naudingas savybes. Geriausiai tinka natūralus, neapdorotas medus iš patikimų bitininkų. Jei medų šildote, darykite tai labai švelniai. Jo nereikia virti. Užtenka indą su medumi palaikyti šiltame vandenyje, kad medus taptų skystesnis ir lengviau susimaišytų su šaltalankiais. Šaltalankius galima maišyti su medumi, cukrumi, fruktoze, - tuomet pagerėja jų skonis.
Šaltalankių su Medumi Receptai Imunitetui Stiprinti
Šaltalankiai su medumi žiemai - labai rūgštus ir kvapnus uogų ruošinys. Yra įvairių būdų, kaip paruošti šaltalankius su medumi. Štai keletas populiariausių ir efektyviausių receptų:
1. Šaltalankių uogos su medumi (be virimo)
Šis receptas išsaugo maksimalų kiekį vitaminų ir mineralų, nes uogos nėra termiškai apdorojamos. Kas yra skynęs šaltalankius nuo senesnio krūmo, tas žino, kad čia ne avietės ir ne serbentai. Uogos sėdi prie pat šakos, tarp dyglių, o odelė plona. Stipriau timptelėjus uoga plyšta, sultys bėga per pirštus, o jei rankos jau subraižytos, tas rūgštumas labai jaučiasi. Jei uogos jau minkštos, parsinešus jas geriau tą pačią dieną perrinkti. Lapeliai, mažos šakelės ir sutraiškytos uogos greitai sugadina visą vaizdą stiklainyje. Plaunu trumpai, šaltu vandeniu, tada paskleidžiu ant rankšluosčio. Švara čia svarbesnė negu ilgas ingredientų sąrašas. Indelius išplaunu, iškaitinu arba bent jau labai gerai išdžiovinu. Medus pats vienas nepadaro mišinio amžinu konservu, ypač jei į stiklainį patenka šlapias šaukštas.
Ingredientai:
- 1 kg šaltalankių uogų
- 200-300 g natūralaus medaus (priklausomai nuo skonio)
Paruošimas:
- Šaltalankių uogas kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
- Uogas sutrinkite mediniu grūstuvu, trintuvu arba trumpai perleiskite per blenderį. Su blenderiu nepersistenkite: jei ilgai malsite su kauliukais ir odelėmis, masė bus tirštesnė, bet ir šiurkštesnė. Jei norite švelnesnės masės, pertrinkite per sietelį. Darbas lėtas, ypač kai uogų daugiau, bet rezultatas kitas: lieka ryški oranžinė tyrė be kietų gabaliukų. Sietelyje liks odelės, kauliukai ir dalis tirščių. To tirščio neišmeskite - užpylus šiltu vandeniu ir palaikius kelias minutes išeina rūgštus gėrimas.
- Į šaltalankių tyrę supilkite medų ir gerai išmaišykite. Iš pradžių gali atrodyti, kad medus nenori susijungti su rūgščiomis sultimis, ypač jei jis tirštesnis. Palikite dubenį 2-3 valandoms ir permaišykite dar kartą.
- Supilkite mišinį į mažus stiklinius indelius. Pripilkite ne iki pat viršaus, palikite truputį vietos. Žali uogų mišiniai kartais gyvena savo gyvenimą: jei pateko daugiau sulčių, vandens ar laikoma per šiltai, dangtelis gali pradėti kilti. Pirmą savaitę stiklainius verta akimis patikrinti.
- Laikykite šaldytuve.
Šį mišinį galima vartoti po 1-2 šaukštelius per dieną, geriausiai ryte arba vakare. Jį galima dėti į arbatą, jogurtą ar tiesiog valgyti vieną. Šaltalankiai su medumi tinka labai paprastai: šaukštelis ant košės, varškės, jogurto, blynų ar skrebučio. Man skaniausia tada, kai masė dar turi šiek tiek rūgštumo, o ne tampa vien saldi. Jeigu nepavyko gauti šviežių šaltalankių, paprasčiausia išeitis - šaldytos uogos. Jas galima atitirpinti, sutrinti ir sumaišyti su medumi tik tada, kai jau norėsite naudoti. Šaldytos uogos turi dar vieną privalumą: jas lengviau sutrinti. Atitirpusios jos greičiau paleidžia sultis, todėl nereikia ilgai malti. Tik atitirpinus atsiradusio vandens nepilkite į stiklainį be reikalo.
2. Šaltalankių sultys su medumi
Šaltalankių sultys su medumi yra puikus būdas gauti visą šaltalankių naudą skystu pavidalu. Šaltalankių sultys su medumi - tai šaltalankių uogų ir natūralaus medaus mišinys, kuris apjungia abiejų ingredientų geriausias savybes. Šaltalankiai garsėja savo vitaminų gausa, ypač vitaminu C, o medus yra žinomas dėl antibakterinių, priešuždegiminių ir energiją didinančių savybių.
Ingredientai:
- 1 kg šaltalankių uogų
- Vanduo
- Medus (pagal skonį)
Paruošimas:
- Šaltalankių uogas nuplaukite ir nusausinkite.
- Uogas išspauskite sultis naudodami sulčiaspaudę arba blenderį.
- Gautas sultis perkoškite per marlę, kad pašalintumėte sėklas ir odeles.
- Į sultis įdėkite medaus pagal skonį ir gerai išmaišykite.
- Supilkite į sterilius butelius ir laikykite šaldytuve.
Gerkite po 50-100 ml sulčių per dieną, praskiestų vandeniu arba arbata. Šaltalankių sultys gali būti gana rūgščios, todėl reguliuokite medaus kiekį pagal savo skonį. Jos puikiai tinka salotų padažams, desertams ar net marinatuose mėsai. Šaltalankių sultys su medumi yra tikras sveikatos ir energijos šaltinis, kurį verta įtraukti į kasdienį gyvenimą. Jų nauda apima daugybę sveikatos aspektų: nuo imuninės sistemos stiprinimo iki odos ir širdies priežiūros. Andrius visada išspaudžia sultis ir rytais geria „šotais“, o man per stipru, tad maišau šaltalankių sultis su šiltu vandeniu ir medumi. Nustabus gėrimas. Sultys galioja ±3d nuo spaudimo (Andrius geria ir savaitės senumo).
3. Šaltalankių arbata su medumi
Šaltalankių arbata - tai puikus šildantis ir imunitetą stiprinantis gėrimas žiemą. Visada gerai turėti šviežių šaltalankio uogų. Iš jų galima pasidaryti labai skanią arbatą - uogas užplikome karštu vandeniu, sutriname, pasiskaniname medumi ir turime puikiausią vitamininę arbatą. Dar geriau, jei turime prisidžiovinę ir augalo lapų - jie arbatai suteikia dar ryškesnio, malonesnio skonio.
Ingredientai:
- 2 šaukštai šaltalankių uogų (šviežių arba šaldytų)
- 1 puodelis verdančio vandens
- Medus (pagal skonį)
- Citrina (nebūtinai)
Paruošimas:
- Šaltalankių uogas užpilkite verdančiu vandeniu.
- Leiskite užvirti 10-15 minučių.
- Nukoškite arbatą.
- Įdėkite medaus pagal skonį.
- Įdėkite citrinos griežinėlį (nebūtinai).
Gerkite šiltą arbatą 1-2 kartus per dieną. Šaltalankis labai greitai nudažo gėrimą geltonai oranžine spalva, o medus suapvalina rūgštumą. Jei gėrimas atrodo per aštrus, galima įdėti citrinos griežinėlį be kauliukų arba mažą gabalėlį imbiero.
Šildanti šaltalankių arbata (2 asm.):
- 1 sauja perrinktų ir nuplautų šaltalankių uogų (tinka ir šviežios, ir šaldytos (atšildykite)
- 2 cinamono lazdelės
- 2 valg. šaukšt. medaus
- 500 ml verdančio vandens
Gaminimas:
- Į 2 indus, iš kurių gersite arbatą, berkite po pusę saujos uogų ir piestele ar kitu patogiu įrankiu (kočėlo kotu ar medinio šaukšto galu) uogas pagrūskite, kad „paleistų“ sultis.
- Dėkite į indelius su sugrūstomis uogomis po cinamono lazdelę ir užpilkite verdančiu vandeniu. Leiskite 5 min. pastovėti.
- Išimkite cinamono lazdeles, išmaišykite, paskaninkite medumi ir gerkite. Jei jus nervina tirščiai, galite gėrimą perkošti, tačiau tikrai nebūtina.
4. Šaltalankių aliejus su medumi
Šaltalankių aliejus pasižymi stipriomis gydomosiomis savybėmis ir gali būti naudojamas tiek vidiniam, tiek išoriniam vartojimui. Derinant jį su medumi, gaunamas dar efektyvesnis produktas. Išspaudus šaltalankių sultis, išspaudas su smulkintomis odelėmis ir sėklomis reikia išdžiovinti, o tuomet užpilti alyvuogių aliejumi. 20 dienų užpilą reikia laikyti šiltai, vis papurtyti. Tada, kai jau nukoši, turi tą pirmą, auksinį šaltalankių aliejų. Jis - aukso vertės, ypatingas. Mažas jo buteliukas vaistinėse kainuoja labai daug, o patiems pasidaryti paprasta.
Ingredientai:
- 1 šaukštelis šaltalankių aliejaus
- 1 šaukštelis medaus
Paruošimas:
- Sumaišykite šaltalankių aliejų su medumi ir suvartokite iš karto.
Šį mišinį galima vartoti kartą per dieną, norint sustiprinti imuninę sistemą ir pagerinti odos būklę. Šaltalankių aliejus gali būti naudojamas ir išoriškai, tepant ant odos pažeidimų, žaizdų ar nudegimų. Šaltalankių aliejus ypač naudingas kaip kosmetikos ir medicinos priemonė: jame daug riebalų rūgščių, vitamino E ir provitamino A. Tepkite šiuo aliejumi žaizdas ir nudegimus, lašinkite į nosį (po du lašus tris kartus per dieną) norėdami greičiau įveikti slogą arba naudokite inhaliacijoms. Šaltalankių uogų aliejus yra efektyvi priemonė odai gydyti nudegus pliaže ar buityje, nušalus, iššutus, nutrynus arba atsiradus mažų žaizdelių. Šaltalankių aliejus padeda esant žaizdelėms burnos gleivinėje, skrandžio erozijoms, gali būti naudojamas ir išoriškai žaizdoms gydyti. Ne veltui šaltalankis dažnai įeina ir į įvairių kremų sudėtį - jis neleidžia odai taip greitai senti. Šaltalankių aliejus taip pat maišomas su medumi įvairiems tikslams:
- Nuo slogos: sumaišykite aliejų ir skystą medų santykiu 2:1. Vatos tamponu patepkite vidinę nosies pusę.
- Nuo kosulio: iš lygiomis dalimis sumaišytų ingredientų paruoškite tepalą ir patepkite krūtinę.
- Ausims: pamirkykite vatos tamponą nedideliame šaltalankių aliejaus ir medaus kiekyje.
- Nuo hemorojaus: sumaišykite aliejų ir medų santykiu 2:1.
- Nudegimams, nušalimams ir kitiems odos pažeidimams gydyti: sumaišykite šaltalankio ir medaus ingredientus lygiomis dalimis ir tepkite ant pažeistos vietos. Apvyniokite marle.
- Odos sausumui gydyti: 2 valgomuosius šaukštus grietinės (ne mažiau kaip 30 % riebumo) sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu šaltalankių aliejaus.
5. Šaltalankių ir medaus kokteilis
Tai puikus būdas gauti vitaminų ir energijos vienu metu.
Ingredientai:
- 1 puodelis šaltalankių sulčių
- 1 bananas
- 1 šaukštas medaus
- 1/2 puodelio jogurto arba pieno
Paruošimas:
- Visus ingredientus sudėkite į blenderį.
- Plakite iki vientisos masės.
- Patiekite iš karto.
Šis kokteilis puikiai tinka pusryčiams arba kaip užkandis tarp valgymų.
Šaltalankių panaudojimas kulinarijoje
Šaltalankius galima naudoti įvairiausiais būdais: šviežius, šaldytus, džiovintus ar perdirbtus į uogienes, sultis, aliejų ar miltelius. Jų rūgštokas skonis puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su sūriais patiekalais. Uogienės, medus, sultys, nektarai, sirupai. Tai tik dalis produktų, kurių gamybai naudojami šaltalankiai. Šaltalankiai ypač turtingi vitaminu C, taip pat B, E grupės vitaminais, karotinu, folio rūgštimi, gliukoze, geležimi, magniu. Tačiau šaltalankiai ne tik vadinami vaistu nuo šimto ligų - dar daugiau yra pastarųjų panaudojimo virtuvėje būdų. Iš jų gaminamas aliejus, arbata, uogienės, džemai, desertai, indiškas padažas mėsai čatnis ir dar daugelis kitų patiekalų, kurie tikrai visapusiškai praturtins mitybą. Šaltalankių uogos labai skaniai dera su žuvimi, pavyzdžiui, troškinta menke. Šis derinys atėjęs ne iš lietuviškos virtuvės, bet iš Sibiro, kuriame augo daug šaltalankių. Sibire nuo seno moterys gardžią žuvį tiekdavo su šaltalankių padažu. Šaltalankio uogas suplakame su pipirais, druska ir medumi, ir turime nuostabų saldžiarūgštį padažą. Turbūt dažnam girdėti bruknių ir spanguolių padažai, o štai šaltalankių padažas galėtų tapti įdomiu atradimu.
Šaltalankių ūkis Dzūkijoje
Kiti receptai su šaltalankiais
Šaltalankių džemas:
Šaltalankių džemas puikiai tiks ir arbatai, ir originaliems desertams ruošti, pyragams pertepti.
Ingredientai:
- 1 kg perrinktų ir nuplautų šaltalankių uogų
- 500 ml vandens
- 750 g cukraus
Gaminimas:
- Berkite uogas į puodą ir užpilkite vandeniu. Užkaiskite, palaukite, kol užvirs ir ant labai lengvos ugnies pakaitinkite 15 min.
- Nemažą tankų plieninį sietą išklokite muslinu ar dviguba marle, dėkite virš švaraus indo ir perkoškite šaltalankius. Kai siete liks tik uogų masė, trinkite ją kuo kruopščiau mediniu šaukštu, o galiausiai suėmę į medžiagą tiesiog rankomis išspauskite kuo daugiau sulčių (turėtų išeiti 800-900 ml).
- Praskalaukite puodą ir supilkite į jį gautą šaltalankių sunką, supilkite cukrų (galite dalį paprasto pakeisti uogienių cukrumi, taip džemas geriau stings). Kaitinkite apie 10 min. ant vidutinės ugnies, kartais pamaišydami ir stebėdami, ar nekimba prie dugno.
- Supilstykite gautą masę į paruoštus nedidelius stiklainėlius.
Pikantiškas čatnis su šaltalankiais:
Ingredientai:
- 500 ml šaltalankių uogų
- 2 svogūnai (galite eksperimentuoti ir naudoti saldžiuosius ar raudonuosius)
- 2 valg. šaukšt. aliejaus ar sviesto
- 250 ml sidro acto
- 200 g rudojo cukraus
- 2 obuoliai, geriau mažiau sultingi, nulupti ir supjaustyti kubeliais
- 2 persikai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
- 2 saliero stiebai
- 2 skiltelės česnako
- nykščio ilgio šviežio imbiero gabaliukas, nuluptas ir sutarkuotas
- žiupsnis maltų gvazdikėlių
- žiupsnis kajeno pipirų
- pagal skonį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Storadugniame puode svieste pakepinkite svogūnus, pasūdykite, įberkite pipirų ir supilkite visus likusius ingredientus, išskyrus šaltalankius. Užvirkite ir kaitinkite ant nedidelės ugnies apie 20 min.
- Galiausiai sudėkite uogas ir pavirkite dar 5 min. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.
- Sukrėskite išvirtą čatnį į nedidelius iškaitintus stiklainėlius ir gerai užsukite. Šaldytuve šis čatnis išsilaikys apie mėnesį.
Šaltalankiai grožiui
Anot D. Kunčienės, šaltalankių sultis galima pritaikyti ir kosmetikoje, odai palepinti puikiai tiks šaltalankių sulčių turinčios kaukės, kurias paprasta pasidaryti namų sąlygomis. Raukšlėtai odai žolininkė rekomenduoja kaukę, kuri gaminama iš vieno arbatinio šaukšto grietinės, sumaišytos su vienu arbatiniu šaukšteliu šaltalankių sulčių. Toks derinys gerai drėkina ir maitina odą. Maitinamąją kaukę galima pasigaminti ir iš dviejų šaukštų riebios varškės, sumaišytos su arbatiniu šaukšteliu šaltalankio sulčių ir kiaušinio tryniu. Į šią kaukę, jei turime, tinka įdėti ir pusę šaukštelio kamparo aliejaus. Kaukę reikėtų palaikyti ant veido 15 minučių, tuomet ją nuplauti šilta arbata. Naudojant šią kaukę, galima pajusti, kad oda tampa labai švelni ir elastinga.
Ne tik šaltalankio uogose, bet ir lapuose gausu naudingų medžiagų. Lapai yra vitamino C šaltinis, labai tinkamas plaukams skalauti. Šaltalankio lapų nuoviras plaukams suteikia žvilgesio, padeda nuo slinkimo - moterys, kurių plaukai išretėję, pastebi, kad šaltalankis padeda jiems geriau augti. O šaltalankių lapų ir šakelių nuovirą galima naudoti ir kojų vonelėms, kurios lengvina podagros ir sąnarių skausmus, tinka spuoguotai odai gydyti.
Patarimai ir Atsargumo Priemonės
- Alergijos: Jei esate alergiški šaltalankiams arba medui, nevartokite šių produktų.
- Rūgštingumas: Šaltalankiai gali padidinti skrandžio rūgštingumą, todėl žmonėms, sergantiems gastritu arba opalige, reikėtų vartoti atsargiai.
- Saikingumas: Vartokite šaltalankius su medumi saikingai, kad išvengtumėte virškinimo problemų.
- Konsultacija su gydytoju: Jei turite kokių nors sveikatos problemų, pasitarkite su gydytoju prieš vartodami šaltalankius su medumi.
Reikėtų žinoti, kad šaltalankių sultys veikia raminamai, mažina arterinį kraujospūdį, tačiau negalima jų padauginti. Per dieną užtenka vienos stiklinės arbatos, o jei gersime po 2-3 stiklines, spaudimas gali ir pakilti. Jei po spindulinio gydymo žmonėms ant odos atsiranda randelių, surambėjimų, tokiems odos pažeidimams gydyti reikėtų su šaltalankių aliejumi daryti patepimus, kompresiukus.
Šaltalankių Paruošimas Žiemai
Šaltalankius žiemai galima paruošti įvairiais būdais. Be jau minėtų receptų, uogas galima džiovinti, šaldyti arba virti uogienes ir džemus. Džiovinti šaltalankiai gali būti naudojami arbatoms ruošti, o šaldytos uogos - kokteiliams ir desertams. Svarbu prisiminti, kad termiškai apdorojant uogas, dalis vitaminų ir mineralų gali būti prarasta, todėl geriausia rinktis receptus, kuriuose uogos nėra verdamos.
Senuose namų užrašuose šaltalankiai dažnai minimi prie žiemos atsargų: vieni juos šaldo, kiti trina su cukrumi, verda sirupą arba spaudžia sultis. Man su medumi labiausiai patinka nevirtas variantas, nes skonis lieka gyvas - rūgštus, tirštas, su ryškiu šaltalankio kvapu. Sunkiam šaltalankių uogas per tokį aparatą, kur atskirai sultys, atskirai išspaudos išeina (galima kažkokį priedėlį prie mėsmalės nusipirkt, yra tų rusiškų-baltarusiškų prekių parduotuvėlėse, turguose ir, man rodos, net ermitažuose, senukuose ir pan.). Sultis grynas pilam į ledukų maišelius ir šaldom, dalį su medumi užsitaisom ir laikom stiklainiuose šaldytuve (medaus reikia daug - geriau laikos). Išspaudas džiovinam, iš jų darom aliejų - ir kosmetinį (su nerafinuotu migdolų ir kt. aliejais), ir salotom.
Su šakelėmis ir lapeliais nukirptas šaltalankių uogų kekes žolininkė pataria namuose dėti į šaldiklį. Kai šakelės pašals, dideliame inde pakanka jas padaužyti, ir uogos gražiai nubyra. Taip atskyrus naudingas krūmo dalis, šakeles ir lapus galima sėkmingai panaudoti verdant arbatas ir nuovirus, o uogos puikiai tiks sultims, aliejui, arbatoms, desertams ar net receptams su žuvimi.
Šaltalankių Auginimas
Jei turite galimybę, šaltalankius galite auginti ir savo sode. Šaltalankiai yra gana nereiklūs augalai, mėgstantys saulėtas vietas ir gerai drenuotą dirvožemį. Svarbu pasirinkti tinkamas veisles ir užtikrinti, kad būtų apdulkinimas, nes šaltalankiai yra dvinamiai augalai (turi atskirus vyriškus ir moteriškus augalus). Vienam vyriškam augalui rekomenduojama sodinti 5-7 moteriškus augalus.
tags: #saltalankiai #su #medumi #receptas