Ar ieškote paprasto, bet įspūdingo deserto, kuris pakviestų namus jaukumu ir gardžiu aromatu? „Beatos virtuvės“ vedėja siūlo išbandyti trupininį obuolių pyragą su varške - lengvai pagaminamą, bet neįtikėtinai skanų kepinį. Šis pyragas - puikus pasirinkimas norint pakelti nuotaiką ir pasimėgauti gardžiu desertu.
Kaip teigia Beata, skanus pyragas gali būti puikus nuotaikos pakėlimo būdas. Ji rekomenduoja nepasiduoti prastai nuotaikai ir ją taisyti įvairiais būdais, pavyzdžiui, ryškiomis spalvomis aprangoje ar aplinkoje, kasdieniu judėjimu ir laiku su mylimais žmonėmis. O gardus pyragas - dar vienas puikus būdas praskaidrinti dieną.
Obuolių pyragas - tai klasika, turinti daugybę variacijų. Trupininis obuolių pyragas su varške sujungia traškų trupinių sluoksnį, švelnų varškės įdarą ir sultingus obuolius. Obuolių pyragas su varške - tiesiog burnoje tirpstantis desertas, kuriame dera obuolių sultingumas ir varškės kreminis švelnumas. Norintiems įdomesnio skonio, galima išbandyti obuolių pyragą su varške ir aguonomis, kuriame dera sultingi obuoliai, švelni varškė ir traškios aguonos. Trupininis varškės pyragas su obuoliais - sotus ir kvapnus pyragas, kuriame dera sviestinė, traški tešla, lengva varškės masė ir gaivūs obuoliai.
Beata Nicholson teigia, kad šį obuolių pyragą su varške labai mėgsta kepti Mamos dienai, nes tai jos mamytės mėgstamiausias pyragas. Nuo tradicinio "Šarlotės" jis skiriasi tuo, kad yra "paturbintas" varške, kas priduoda nuostabaus skonio. Anksčiau jai atrodė, kad šis trupininis obuolių ir varškės pyragas gana sunkiai pagaminamas, bet kai nusprendė jį pasigaminti, suprato, kad visai ne taip - jis ganėtinai greitai bei lengvai pagaminamas.
Prisigaminus obuolienės, Beata pradėjo galvoti, ką skanaus su ja paruošus. Tada prisiminė, kad jau iš senų laikų turi labai gerą pyrago receptą su varškės sluoksniu. Tad jį susirado ir išsikepė šį pyragą. Šis obuolių pyragas - tai sveikesnis ir labai skanus desertas, kuriam naudojami malti avižiniai dribsniai vietoje tradicinių kvietinių miltų. Beata šį obuolių ir varškės pyragą nusižiūrėjo vienoje iš savo laidų ir dabar gamina ganėtinai dažnai.
Drėgno pyrago mėgėjams Beata siūlo išbandyti kakavinį obuolių ir varškės pyragą. Šis pyragas ypatingas tuo, kad varškė suteikia tešlai drėgnumo ir švelnios tekstūros, o ant viršaus karamelizuoti obuoliai su sviesto ir cukraus glazūra sukuria traškią ir kvapnią plutelę.
Obuoliai, cinamonas ir varškė - šie ingredientai jau iškart kalba apie tobulą būsimą skonį. Jeigu esate varškės pyragų mylėtojai, būtinai išbandykite šį receptą. Šis pyragas - gardus, gaivus ir nostalgiškas viename.
Pagrindinis receptas: Šarlotės obuolių pyragas
Šiame straipsnyje rasite išsamų Beatričės Nicholson Šarlotės pyrago receptą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško paprasto, greitai paruošiamo ir skanaus deserto.
Ingridientai:
- 1 kg obuolių
- 3 L dydžio kiaušinių
- 150-200 g cukraus (priklausomai ar rūgštūs obuoliai)
- 150 g miltų
- 1 arb. š vanilės
- 1 valg.š. cinamono
- Cukraus pudros pabarstymui
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius suplakite su cukrumi iki purios, tirštos masės.
- Įmaišykite vanilės ekstraktą, persijotus miltus, cinamoną.
- Lengvai išmaišykite ir palikite pabrinkti kol ruošite obuolius.
- Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba džiuvesėliais.
- Į paruoštą skardą supilkite obuolius.
- Ant viršaus užpilkite tešlą ir lengvai paskirstykite, kad subėgtų į tarpus.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje valandą laiko arba kol medinis pagaliukas neapsivelia.
- Iškepus leiskite 10 min pyragui pavėsti ir tuomet išimkite iš skardos.
Šarlotės obuolių pyragas su varške
Norintiems paįvairinti skonį, siūloma išbandyti Šarlotės versiją su varške.
Reikės:
- 1 kg obuolių
- 5 kiaušinių
- 150 g miltų
- 150-200 g cukraus (priklausomai ar rūgštūs obuoliai)
- 300 g varškės
- 60 g minkšto sviesto
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius suplakite su cukrumi (2 šaukštus cukraus palikite varškei) iki purios, tirštos masės.
- Įmaišykite persijotus miltus.
- Lengvai išmaišykite ir palikite pabrinkti kol ruošite obuolius.
- Nuluptus obuolius supjaustykite kubeliais.
- Varškę pertrinkite, tada ištrinkite su cukrumi ir sviestu iki vientisos masės.
- Skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba džiuvesėliais.
- Į paruoštą skardą supilkite trečdalį tešlos.
- Tuomet supilkite 3/4 visų obuolių.
- Užpilkite antrą dalį tešlos.
- Tolygiai paskirstykite varškės sluoksnį.
- Sudėkite likusią tešlą ir užbarstykite likusius obuoliukus.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje valandą laiko arba kol medinis pagaliukas neapsivelia.
- Iškepus leiskite bent 10 min pyragui pravėsti ir tuomet išimkite iš skardos.
Trupininis obuolių pyragas su varške
Ingredientai:
Trupiniams:
- Miltų
- Šaldyto sviesto
- Cukraus
Varškės sluoksniui:
- Varškės
- Kiaušinių
- Grietinės
- Cukraus
Obuoliams:
- Obuolių
Viršutiniam sluoksniui:
- Rudo cukraus
- Cinamono
Gaminimo eiga:
- Paruoškite trupinius: miltus persijokite ir į juos burokine tarka įtarkuokite šaldytą sviestą.
- Naudodami du peilius greitai viską sumaišykite, kol susiformuos trupiniai.
- Stambesnes sviesto drožles dar patrinkite pirštais.
- Įmaišykite cukrų.
- Paruoškite varškės sluoksnį: į varškę įmuškite kiaušinius, įdėkite grietinės, suberkite cukrų.
- Paruoškite obuolius: nulupkite obuolius ir supjaustykite plonomis skiltelėmis.
- Sluoksniavimas: kepimo formos dugną (geriausia naudoti 24 cm skersmens atsegamą torto formą) išklokite kepimo popieriumi.
- Įberkite daugiau nei pusę trupinių ir paskirstykite juos tolygiai.
- Supilkite varškės masę ir išdėliokite obuolių skilteles.
- Viršutinis sluoksnis: į likusius trupinius įmaišykite rudąjį cukrų ir cinamoną.
- Užberkite trupinius ant obuolių.
- Kepimas: dėkite pyragą į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite apie 1 val.
- Atvėsinimas: ištraukus pyragą iš orkaitės, leiskite jam visiškai atvėsti.
Greitas varškės pyragas | Kaip greitai iškepti pyragą su varške | Skaniausias pyragas su varške
Patarimai ir gudrybės
- Naudokite kambario temperatūros kiaušinius - kambaryje sušilę kiaušiniai lengviau plakami, jų masė mažiau klampi nei šaltų kiaušinių.
- Kiaušinius plakite elektriniu mikseriu - kuo daugiau oro burbuliukų kiaušiniuose, tuo masė geresnė kepti pyragui.
- Nepersistenkite maišydami tešlą - kuomet į kiaušinių masę pradedate dėti miltus, maišykite lengvai, tarsi „vyniotumėte“.
Pyragas puikiai dera tiek šiltas, tiek šaltas.
