„Ak, kad Jūs žinotumėte, kokio skanumo šie sausainiai yra! Traškus šokoladinis pagrindas, o viduryje tiesiog burnoje tirpstantis, šilkinis pistacijų kremas. Tai malonumas ne tik gomuriui, bet ir akims - švelnios spalvos kremas ir sūrūs riešutų gabaliukai sukuria gurmaniškos šventės nuotaiką.” Štai, kaip juos paruošti!
Pasiruošimas - Sėkmės Raktas
Pirmas dalykas, kurį būtinai turime pasakyti, kad sausainių išvaizdą, prilygstančią kepyklėlėms, sukurti visai nesudėtinga. Reikia vienintelio dalyko, randamo žmogaus charakteryje - kantrybės. Ją išlaikyti padeda planavimas, todėl nuo to ir pradėsime. Esame minėję, kad prieš pradedant gaminti, reikia pasiruošti visus ingredientus (pasiruošti, reiškia pasidėti reikiamą kiekį ant stalviršio, išgliaudyti riešutus ir juos sukapoti), taip išvengsite visų durelių atidarinėjimo ieškant vanilės ekstrakto.
Šiame recepte bus naudojamas kambario temperatūros sviestas, todėl po pusryčių jo tiesiog nedėkite į šaldytuvą, leiskite jam pasidžiaugti virtuvės interjeru, juk visada tūnoti šaldytuve nėra jau labai įdomu. Taip pat turėtumėte pasiruošti naudojamus įrankius ir indus: į skardą įtieskite kepimo popierių ar daugkartinį kilimėlį, išsiimkite dubenį, kuriame ruošite tešlą ir elektrinį plakiklį. Kai priešais save turėsite visus receptui reikiamus daiktus bei ingredientus, pajusite užtikrintumo jausmą, kuris prisidės prie nepamirštamo sausainių skonio (tai galioja ir kitiems patiekalams).
Produktų Kokybės Svarba
Dar norėtume jūsų dėmesį atkreipti į naudojamus produktus. Visada rinkitės kuo įmanoma kokybiškesnius, atitinkančius kišenės storį. Nustebsite, kiek daug įtakos tai turi galutiniam maisto skoniui. Vien kakavos pasirinkimas nulems, jusite ryškų ar vos menamą šokolado skonį.
Ta pati taisyklė galioja ir pistacijų kremui. Norint tikro skonio, rinkitės gamintoją, kuris neprideda stipriklių ar dažiklių, jie ir organizmui naudos nesuteiks. Jei kiltų klausimas, kur tokio ieškoti - keliaukite į italiskakrautuvele.lt. Ten rasite Italijoje gaminamą kremą, kurį ištirpinus iškart galima dėti ant iškeptų sausainių. Jis itin švelnios tekstūros, todėl taip gerai tinka desertų gamybai. Būtent tokį mes patys ir naudojome. Dar didelis pliusas, nes nereikia papildomų ingredientų, kad pagardintų sausainius.
Šokoladinių Sausainių su Pistacijų Kremu Receptas
Šis procesas nereikalaus raketų mokslo žinių, svarbiausią dalį atliks elektrinis plaktuvas, o paskui laisvė rankoms!
Ingredientai
Štai sąrašas reikiamų produktų:
| Ingredientas | Kiekis | Paskirtis |
|---|---|---|
| Miltai | 200 g | Tešlai |
| Cukrus | 100 g | Tešlai |
| Sviestas (kamb. temp.) | 140 g | Tešlai |
| Kiaušinio trynys | 1 vnt. | Tešlai |
| Vanilės ekstraktas | 1 šaukšt. | Tešlai |
| Kakavos milteliai | 2 šaukštai | Tešlai |
| Druska | Geras žiupsnis | Tešlai |
| Pistacijų kremas | 100 g | Įdarui |
| Druska | Žiupsnelis | Įdarui |
| Pistacijos (kapotos) | Sauja | Dekoravimui |
| Kiaušinio baltymas | 1 vnt. | Dekoravimui |
Gaminimo Eiga
Paruoškite sausainių tešlą:
- Kaitiname orkaitę 180 ℃.
- Plakame sviestą su cukrumi, kol gauname šviesią ir purią masę.
- Tada įdedame kiaušinio trynį, supilame vanilės ekstraktą ir dar lėtai plakame, kad gerai išsimaišytų.
- Sumaišome miltus, kakavą ir druską. Juos beriame į sviestinę masę. Maišome, kol tešla tampa vientisa.
Formuokite ir dekoruokite sausainius:
- Iš gautos tešlos delnuose pirmiau suformuosime kamuoliukus, kurių skersmuo turėtų būti kažkur 4 cm.
- Tada paėmę vieną iš jų truputį suspausime, kad taptų plokštesnis, o piršto pagalba viduryje suformuosime duobutę. Ji turėtų būti pakankamai gili, bet dugno nepaliksime minimaliai plono.
- Kamuoliuką švelniai spustelime tarp delnų, pirštu padarome duobutę įdarui ir dedame ant kepimo skardos (prieš tai patiesę popierių).
- Pusę kamuoliukų aptepsime kiaušinio baltymu ir voliosime į kapotas pistacijas, o kitą dalį paliksime nedekoruotą.
Kepimas ir įdaro ruošimas:
- Kepame 10 min.
- Baigiant sausainiams kepti, ištirpiname pistacijų kremą: į puodą įpilame karšto vandens, dedame ant viryklės nustatę mažą kaitrą. Į puodą keliauja dubenėlis su pistacijų kremu. Vis pamaišome, kol suskystės.
- Iškeptiems sausainiams leidžiame atvėsti, o tada duobutes užpildome kremu.
- Kad šis greičiau sustingtų, sausainius galima įdėti į šaldytuvą.
Cookies & Cream New York Cookies Recipe | Cupcake Jemma
O tada jau skanaujame! Skanaus! Buon appetito!
Naudingi patarimai
Mažas patarimas: sausainius formuokite tokio dydžio, kokio norite. Tik atminkite, kad kepimo laikas taip pat šiek tiek skirsis.
Gerai tik tiek, kad šiems sausainiams nereikia labai daug sviesto, tai ir išsikepti galima. Tiesa, riešutų kremas čia ima viršų. Tad, jei ir Jūs gailite sviesto, bet turite daug riešutų kremo - išsikepkite šių skanių, kvapnių sausainių.
tags: #sausainiai #su #kremu #receptas