Šaltomis žiemos dienomis, kai norisi daugiau laiko leisti namuose, rankos pačios tiesiasi ne prie egzotiškų produktų, o prie to, kas sava ir tikra. Baltos, purios varškės receptai daugeliui iki šiol yra jaukumo sinonimas. Varškė - vienas universaliausių pasirinkimų: ji turtinga baltymais, tinkama įvairiems patiekalams ir dažnai patinka visai šeimai. Tai produktas, kuris leidžia gaminti paprastai, skaniai, nebrangiai ir apgalvotai.
Prieš griebiantis gamybos, verta žinoti vieną niuansą. Norint iškepti tą tikrąjį, vaikystę primenantį purų apkepą, būtina rinktis riebesnę varškę - riebalai užtikrina, kad kepinys neišsausės. Tuo tarpu pusriebė ar sausesnė varškė yra geriausias draugas gaminant virtinukus (varškėčius) ar blynelius.
Tradiciniai varškės patiekalai
Nėra nieko jaukiau už namus, kvepiančius cinamonu. Štai keletas idėjų, kaip panaudoti varškę sotiems pietums:
- Lietiniai blynai su varške: Išplakite kiaušinius su priedais, supilkite pieną ir miltus, kad gautųsi skysta tešla. Leiskite jai „pailsėti“ 15 min. Iškepkite plonus blynelius. Įdarui sumaišykite varškę su cukrumi ir cinamonu.
- Varškės apkepas: Pirmiausia manų kruopas užpilkite šiltu pienu ir palikite brinkti 10 min. - tai paslaptis, kad apkepas būtų vientisas. Varškę sumaišykite su kiaušiniais ir cukrumi, įmaišykite išbrinkusius manus. Kepkite sviestu pateptoje formoje 180°C orkaitėje apie 40-45 min.
- Varškėčiai: Varškę ištrinkite su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Suberkite miltus ir užminkykite tešlą. Ant miltais pabarstyto stalo suformuokite „dešreles“, supjaustykite jas norimo dydžio gabalėliais. Dėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Kai iškils į paviršių - pavirkite dar 4-5 min.
Varškės receptas | Naminis varškės sūris
Netikėti užkandžiai ir salotos
Varškė puikiai dera ne tik desertuose, bet ir pikantiškuose patiekaluose. Išbandykite šiuos derinius:
Pomidorai, įdaryti pikantiška varške: Nupjaukite pomidorų viršūnėles ir išskobkite jų vidų. Elektriniu trintuvu sumaišykite varškę, grietinę, česnaką, druską ir pipirus iki vientisos masės. Į šią masę sudėkite smulkintas petražoles ir viską gerai išmaišykite. Į išskobtus pomidorus šaukštu pridėkite varškės ir papuoškite petražolių šakele.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Varškė | 200 g |
| Cukinijos | 1 vnt. |
| Miltai | 3 valg. š. |
| Jogurtas | 5 valg. š. |
Lengvesni pietų variantai
Jei ieškote idėjų lengvesniems pietums ar vakarienei, rekomenduoju rinktis varškę. Produktas, kuriame gausu baltymų, kalcio, yra nekaloringas, lengvai įsisavinamas, todėl patiekalus su varške galima vartoti įvairaus amžiaus žmonėms.
Varškės ir daržovių salotos: Agurką ir pomidorą supjaustykite nedideliais gabalėliais, svogūną smulkiai sukapokite. Svogūnų laiškus susmulkinkite, krapus smulkiai sukapokite. Visas paruoštas daržoves ir varškę sudėkite į dubenėlį. Sudėkite natūralų jogurtą, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Gerai išmaišykite ir patiekite su pora riekelių skrudintos juodos duonos.
Gaminti iš varškės paprasta, o ir netrunka ilgai - įsitikinsite išbandę šiuos receptus savo virtuvėje. Kiekvienas patiekalas gali būti unikalus, jei nebijosite eksperimentuoti su prieskoninėmis žolelėmis ar įvairiais priedais.
tags: #savaitgalio #pietus #patiekalai #is #varskes #nuotraukos