Dubenėlis trintos daržovių sriubos - tai porcija organizmui naudingų medžiagų. Įdomu tai, kad valgydami trintas sriubas galite gauti kur kas daugiau maistingų ir skaidulinių medžiagų, nei vartojant pavienes daržoves. Tai šildantis, maistingas ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris visame pasaulyje yra vienas populiariausių.
Sveikata ir mitybos specialistų patarimai
Anot dietistės Živilės Dumbraitės, laikantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijų, per dieną reikėtų suvalgyti nuo 500 g iki 1 kg įvairių daržovių ir vaisių. „Deja, retas iš mūsų galėtų pasigirti, kad per dieną be didelių pastangų pavyksta suvartoti būtent tokį kiekį vaisių bei daržovių. Tad trintos sriubos yra puiki išeitis, norintiems maitintis sveikiau“, - teigia mitybos specialistė.
Svarbu tinkamai paruošti sriubą, kad ji atskleistų visas gerąsias savybes. Pavyzdžiui, daržoves rekomenduojama dėti tiesiai į verdantį vandenį, taip išsaugant daugiau medžiagų. Jei įmanoma, daržoves naudokite su gerai nuplauta luobele - taip sriuboje bus daugiau skaidulinių medžiagų. Stenkitės daržovių nepervirti ir nenaudoti per daug vandens, kad vėliau nereikėtų nupilti vertingo sultinio.
Eksperimentai virtuvėje ir ingredientų pasirinkimas
Niekada nesuklysite trintai sriubai rinkdamiesi daržoves iš šviežio derliaus gėrybių asortimento. Pasak prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertės Vilmos Juodkazienės, šiuo metų laiku šviežiausi ir sriuboms puikiai tinkantys pasirinkimai yra moliūgai, morkos, kopūstai, bulvės bei salierai.
„Drąsinu paieškoti ir įmantresnių skonių. Į sriubas galima dėti kepintų riešutų, karamelizuotų svogūnų, skaninti imbierais, čiobeliais. Norintys daugiau sotumo gali naudoti kumpį, įvairių rūšių sūrį, kokosų pieną“, - patarimais dalinasi V. Juodkazienė. Ar trintai sriubai tinka žieminėmis vadinamos daržovės, tokios kaip patisonai, kaliaropės ar pastarnokai? Anot maisto ekspertės, šios daržovės neabejotinai patenka tarp vertingiausių sezoninių gėrybių.
Moliūgų sriuba (būtina paragauti žiemos patiekalo)
Sotumas ir kaloringumas
Iš daržovių verdamos trintos sriubos - sotus ir nekaloringas patiekalas. Jei virsite trintą sriubą iš šakninių daržovių - bulvių, burokėlių, morkų - patiekalas bus kaloringesnis, tačiau jose daugiau skaidulinių medžiagų, mineralų ar žarnyno mikroflorai naudingo inulino. Mažiau kaloringos trintos sriubos verdamos iš daržovių, augančių „virš“ žemės: moliūgų, cukinijų, salierų ir pan.
| Daržovių tipas | Sotumas | Kaloringumas |
|---|---|---|
| Šakninės (bulvės, morkos) | Aukštas | Didesnis |
| Antžeminės (cukinijos, moliūgai) | Vidutinis | Mažesnis |
Bendrosios trintų tirštų sriubų virimo taisyklės
- Daržovių paruošimas: Skonis bus išraiškesnis, jei prieskonines daržoves (svogūnus, morkas, salierus, česnakus) apkepsite su trupučiu augalinio aliejaus arba sviesto.
- Kepimas orkaitėje: Daržovės įgaus ryškesnį skonį, jeigu jas prieš trinant virsite ne vandenyje, o apkepsite orkaitėje iki 200 laipsnių.
- Sultinys: Nors sultinio kubeliai tinka, skaniausią troškinį pasigaminsite naudodami namie ruoštą sultinį.
- Rūgštelė: Norėdami praturtinti skonį, įpilkite šlakelį obuolių, vyno ar ryžių acto, arba citrinos sulčių.
- Tekstūra: Sriubą trinkite ilgiau ir kruopščiau nei įprasta, kad neliktų nesutrintų gabalėlių.
Svarbu nepadauginti druskos
Vienas svarbiausių dalykų gaminant trintas sriubas - nepadauginti druskos. Druska taip stipriai įsigeria į kitus komponentus, kad „užmuša“ bet kokį kitą prieskonį. Turiu paprastą formulę: vienam litrui sriubos reikia tiek druskos, kiek telpa ant arbatinio šaukštelio galo.