Tai receptas, kuris tikrai sujaudins jūsų mintis. Tai paprasta, bet skanu. Ar ieškote greito, paprasto ir skanaus būdo pamaitinti šeimą ar nustebinti svečius? Kepsniai - puikus pasirinkimas! Šiame straipsnyje rasite įvairių kepsnių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms. Nuo klasikinių kiaulienos kepsnių iki egzotiškų vištienos patiekalų, rasite ką nors naujo ir įdomaus, kad jūsų šeimyna visada liktų patenkinta.
Šiame straipsnyje rasite įvairių kiaulienos kepsnių receptų, patarimų, kaip išsirinkti tinkamą mėsą ir kaip ją paruošti, kad kepsnys būtų sultingas ir skanus. Skanaus!
Kiaulienos Kepsniai: Tradicijos ir Šiuolaikiškumas
Kiaulienos kepsnys - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jis lengvai paruošiamas, o variacijų yra daugybė - nuo paprastų, klasikinių receptų iki įmantresnių, gurmaniškų patiekalų.
Kiaulienos kepsnys su bulvėmis, jogurtu ir sūriu
Jei mėgstate kiaulieną ir nesugalvojate, kaip ją apdoroti, turime netradicinio patiekalo patarimą. Tai kepta mėsa, tinkanti kaip užkandis šeimos šventei ar tiesiog pietums ar vakarienei. Jūs tikrai įvertinsite, kad paruošimas yra labai lengvas.
Ingredientai:
- 700 g kiaulienos (idealu kotletas be kaulų)
- Jogurtas
- Bulvės
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnas
- Kietasis sūris
- Garstyčios
- Majonezas
- Druska, juodieji pipirai
Gaminimas:
- Pirmiausia mėsą supjaustykite maždaug 0,5 cm pločio griežinėliais.
- Tada griežinėlius uždenkite maistine folija ir plaktuku patapšnokite taip, kaip ruošiant mėsą kepsniams.
- Tada pasūdykite ir pipiruokite mėsą.
- Dabar atėjo laikas nulupti bulves. Kai turėsite, sutarkuokite ant trintuvės ir nepamirškite išspausti vandens pertekliaus, kurį jos išskiria.
- Tada sudėkite bulves į dubenį ir įberkite druskos.
- Paimkite kepimo skardą ir sutepkite jos paviršių maždaug dviem šaukštais alyvuogių aliejaus. Įdėkite tarkuotas bulves ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
- Laikas pjaustyti svogūną. Ant padėklo esančias bulves pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir taip pat paruoštu smulkintu svogūnu.
- Mėsa uždenkite visą padėklo paviršių.
- Paruoštą kietąjį sūrį sutarkuokite ir sudėkite į dubenį. Įpilkite šaukštą garstyčių, du šaukštus majonezo ir du šaukštus jogurto.
- Supilkite mišinį ant mėsos ir tolygiai paskirstykite.
- Taip paruoštą indą uždenkite kepimo popieriumi arba aliuminio folija.
- Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
- Praėjus šiam laikui, nuimkite kepimo popierių ir kepkite dar 20 ar 25 minutes.
Taip paruoštą iškeptą patiekalą galite patiekti lėkštėje ir patiekti svečiams. Jei norite išlaikyti gražią išvaizdą ir formą, rekomenduojame iškeptą indą išpjauti didele sausainių formele. Lėkštę galite papuošti kažkuo žaliu, pavyzdžiui, laiškiniu česnaku. Arba patiekalui paruoškite paprastas daržovių salotas.
Kiaulienos kepsneliai su sūriu ir svogūnais
Greitiems, skaniems ir sotiems pietums ar vakarienei - kiaulienos kepsneliai užkepti sūriu ir svogūnais. Patiekalą pagaminsite labai greitai, tik daugiau laiko užtruks išlaukti, kol kepsniai iškeps. Bet juk gardžių valgių galima kartais šiek tiek ir palaukti… Kepsneliai iškepa minkšti ir sultingi, o sūris, majonezas ir svogūnai atstoja padažą. Šiuos kepsnelius patiekite su mėgstamais priedais - bulvėmis, ryžiais, salotomis, troškintomis daržovėmis ir pan. Man asmeniškai, šie kepsniai skaniausi su virtomis bulvėmis ir marinuotais agurkėliais - paprastai ir lietuviškai. Jei nemėgstate svogūno, galite jo nedėti, arba naudokite kitas mėgstamas daržoves. Improvizavimui ribų nėra! Skanaus.
Ingredientai:
- ~700 g kiaulienos nugarinės
- ~6 valg. š. majonezo
- 160 g sutarkuoto fermentinio sūrio
- 2 vidutinio dydžio svogūnai
- Druskos, česnako miltelių, džiovintos petražolės, baltųjų pipirų, raudonosios paprikos miltelių
Gaminimas:
- Kiaulienos nugarinę supjaustome nedideliais, ~1,5 cm storio gabalėliais.
- Šiuos gabalėlius išmušame mėsos muštuku.
- Norimą kiekį prieskonių sumaišome indelyje, apibarstome kiekvieną mėsos gabalėlį iš abiejų pusių. Paliekame pasimarinuoti šaldytuve ~15 min ar ilgiau, arba galima kepti iš karto (priklauso kiek turite laiko).
- Svogūną nulupame, perpjauname perpus ir supjaustome griežinėliais.
- Kiaulienos gabalėlius išdėliojame ant kepimo skardos, apibarstome svogūnu, ant visų gabalėlių tolygiai užtepame majonezo, apibarstome sutarkuotais sūriais.
- Uždengiame kepimo folija.
- Kepsnelius kepame įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje uždengtus folija ~20 min, tuomet nuimame foliją ir dar kepame ~15-20 min, kol kepsneliai gražiai apskrunda.
Kiaulienos sprandinės kepsnys su daržovėmis
Klasikinė kiaulienos sprandinė visuomet buvo mėgstamas pasirinkimas pietums ar vakarienei, tačiau kartais norisi kažko naujo, kuris nustebintų tiek skonio, tiek išvaizdos atžvilgiu. Šis patiekalas yra itin paprastas, tačiau pasižymi puikiu skoniu ir išskirtine tekstūra. Kiaulienos sprandinė, paruošta su daržovėmis ir sūriu, tampa nenumaldomai sultinga ir aromatinga. Tai leidžia mėsai išlaikyti sultingumą, o daržovės perima kiaulienos sultis, taip sukurdamos harmoningą skonį. Rezultatas - sotus, skanus ir vizualiai patrauklus patiekalas, kurį galima patiekti su įvairiais garnyrais, pradedant nuo tradicinių bulvių iki lengvų daržovių salotų. Kiaulienos sprandinės kepsnys su daržovėmis yra išskirtiniai tuo, kad mėsa kepama drauge su daržovėmis. Šis patiekalas nereikalauja sudėtingų ingredientų ar ilgų valandų virtuvėje.
Gaminimas:
- Kiaulienos sprandinę supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Juos lengvai apkepkite keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus, kol taps skaidrūs.
- Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Paruoštus kiaulienos griežinėlius sudėkite į kepimo indą.
- Ant kiekvieno mėsos gabalėlio tolygiai paskleiskite daržovių ir grybų mišinį.
- Po 40 minučių kepimo išimkite kepimo indą iš orkaitės ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Gatavi kiaulienos sprandinės griežinėliai su daržovėmis puikiai dera su įvairiais garnyrais. Šis receptas puikiai subalansuoja mėsos sultingumą ir daržovių gaivumą, todėl jis yra ne tik skanus, bet ir maistingas.
Klasikinis kiaulienos kepsnys orkaitėje
Šis receptas - vienas paprasčiausių ir populiariausių. Jam nereikia daug ingredientų, o rezultatas visada džiugina.
Ingredientai:
- 600 g kiaulienos kumpio
- Druska
- Pipirai
- 4 skiltelės česnako
- Mėgstami prieskoniai (mėsos prieskoniai arba vegeta)
- Pomidorai (nebūtinai)
- Sūris (nebūtinai)
Paruošimas:
- Mėsą įtrinkite druska, pipirais, smulkintu česnaku ir mėgstamais prieskoniais. Palikite marinuotis bent valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Dėkite mėsą į kepimo indą ir kepkite apie 30-40 minučių, priklausomai nuo kepsnio storio.
- Jei norite, po 20 minučių kepimo ant viršaus dėkite pomidorų griežinėlių ir sūrio.
- Kepkite dar apie 10-20 minučių, kol sūris išsilydys ir pradės ruduoti.
Patiekite su keptomis bulvėmis ar kitu mėgstamu garnyru.
Kiaulienos sprandinės kepsnys su baltuoju padažu
Ingredientai:
- 500 g kiaulienos sprandinės
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė džiūvėsėlių
- Druska
- Pipirai
Padažui:
- 1 stiklinė pieno
- 2 arbatiniai šaukšteliai miltų
Paruošimas:
- Sprandinę supjaustykite riekelėmis, pagardinkite druska ir pipirais.
- Kiaušinius išplakite.
- Kiekvieną riekelę apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
- Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Padažo gaminimas:
- Pakaitinkite pieną, įmaišykite miltus ir virkite, kol sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekite kepsnius su baltuoju padažu.
Kiaulienos kepsnys su slyvomis ir kumpiu
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas šventėms ar savaitgalio pietums.
Ingredientai:
- Kiaulienos gabalas
- Slyvos
- Vytintas kumpis
- Imbieras
- Medus
- Bulvės
- Aliejus
- Čiobreliai
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Dėkite kiaulienos gabalą ant lentelės ir aštriu peiliu padarykite gilų horizontalų pjūvį - turite suformuoti savotišką „kišenę“, į kurią dėsite įdarą.
- Slyvas nuplaukite ir stambiai supjaustykite, pusę kumpio juostelių susmulkinkite.
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite slyvas, smulkintą kumpį ir tarkuotą imbierą (jei naudojate), įberkite pipirų.
- Sudėkite šį mišinį į kiaulienos gabale padarytą „kišenę“.
- Apgaubkite kiaulienos kepsnį likusiomis vytinto kumpio juostelėmis dėdami jas skersai ir taip, kad kraštelis kiek dengtų ankstesnę juostelę.
- Apdėliokite čiobrelių šakelėmis ir apsukite visą mėsos gabalą tvirtu lininiu siūlu ar specialia virvele kepsniams, surišdami galuose.
- Nedidelį kepimo indą pašlakstykite aliejumi ir dėkite ant dugno paruoštą kepsnį, iš šonų sudėliokite nuskustas ir perpus perpjautas bulves, kurias dar pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais, čiobrelių lapeliais.
- Patepkite aliejumi ir kiaulienos kepsnį, o tada užpilkite ir paskirstykite per visą jo viršų šaukštą medaus, pabarstykite pipirais ir trupučiu druskos.
- Dėkite kepimo indą į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 min., jei pernelyg dega kepsnio viršus, pridenkite jį folijos gabalėliu.
- Po 30 min. sumažinkite karštį iki 180 °C ir kepkite kepsnį dar 15 min.
- Išimkite iš orkaitės, gerai apgaubkite visą kepimo indo viršų folija ir leiskite pastovėti apie 20 min.
Pjaustykite kepsnį riekėmis, patiekite su bulvėmis ir, kol patiekalas kepė, paruoštomis lengvomis salotomis.
Italijos įkvėpti kiaulienos kepsniai su sūriu ir grilintais smidrais
Šis receptas - tai itališkų skonių harmonija, puikiai tinkanti grilio sezonui.
Ingredientai:
- 4 švieži kiaulienos pjausniai (maždaug 2 cm storio)
- 4 griežinėliai kumpio (nebūtina)
- 4-8 griežinėliai pomidorų
- 4 arba daugiau riekelių mocarelos sūrio
- Smulkintas šviežias raudonėlis
- Druska
- Pipirai
- Malta paprika
- Švieži bazilikai
- 400 g šviežių smidrų
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas itališkų džiovintų žolelių
Itališkam padažui gremolatai:
- Pundelis šviežių petražolių
- 2 šaukšteliai citrinos žievelės
- 1 didelė susmulkinta česnako skiltelė
- Druska
- Pipirai
Paruošimas:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir lengvai patepkite groteles aliejumi.
- Pabarstykite kiaulienos pjausnius druska ir juodaisiais pipirais.
- Kepkite ant grotelių, kol mėsa paruduos, atsiras geros grilio žymės ir viduryje nebebus rausva (apie 5-8 min. iš kiekvienos pusės). Mėsos termometras, įkištas į pjausnio vidurį, turi rodyti ne mažiau kaip 63 laipsnius pagal Celsijų.
- Ant kiekvieno pjausnio uždėkite kumpio (jei naudojate), pomidorų ir mocarelos sūrio griežinėlių, pabarstykite raudonėliu ir paprika.
- Kepkite, kol sūris išsilydys, apie 2 min.
- Prieš patiekdami palikite 5 minutes pastovėti, o tuomet apibarstykite šviežiais baziliko lapeliais.
Garnyrui paruoškite grilintus smidrus:
- Nupjaukite apie 1 cm nuo smidrų apatinių dalių, nuplaukite po šaltu vandeniu ir nusausinkite.
- Sudėkite šparagus ant skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite itališkomis žolelėmis, druska ir maltais pipirais. Rankomis lengvai įmasažuokite prieskonius į smidrus.
- Grilyje kaitrą sumažinkite iki žemos. Ant aliejumi pateptų grotelių atsargiai sudėkite smidrus.
- Uždarykite dangtį ir kepkite po 2-4 minutes iš abiejų pusių.
Paruoškite itališką padažą gremolatą:
- Susmulkinkite petražoles ir sumaišykite su likusiais padažo ingredientais.
Atsargiai nuimkite smidrus nuo grotelių ir sudėkite į lėkštę, apliekite paruoštu petražolių padažu. Jeigu norite, galite pabarstyti tarkuotu parmezanu. Patiekite iš karto.
Kepta kiauliena su tobulai traškia mėsa kiekvieną kartą – taip paprasta, vos 4 ingredientai!
Kiti įdomūs kiaulienos kepsnių variantai
- Kiaulienos kepsnys su slyvomis ir obuoliais: Įpjaukite mėsą ir įdėkite džiovintų slyvų ir obuolių. Palaistykite verdančiu vandeniu ir kepkite orkaitėje.
- Paprastas kiaulienos kepsnys: Apkepti mėsą orkaitėje, įtrinti druska, pipirais ir kepti 2 valandas. Baigiant kepti, įdėti svogūną ir petražolės šaknį.
- Kiaulienos sprandinės kepsniai su sūriu ir majonezu: Šis patiekalas yra labai paprastas, tačiau skanus. Ingredientai - sūris, svogūnai ir majonezas - tikrai atsiras kiekvienoje virtuvėje.
- Kiaulienos kepsniai su obuoliais ir sūriu: Mėsa skani, neperkepusi, obuoliai idealiai dera su graikiniais riešutais ir sūriu.
- "Lokio pėda" - kiaulienos kepsniai su sūriu, majonezu ir vyšniniais pomidorais: Labai sotus, išraiškingo skonio ir fantastiškai sultingas kepsnys.
- Kiaulienos kepsnys, įsuktas į bulvių patalą: Sultingas kiaulienos kepsnys, įsuktas į traškų bulvių patalą - tikras lietuviškos virtuvės perlas.
Jautienos Kepsniai: Sotūs ir Aromatingi
Jautienos kepsniai - puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina sotų ir maistingą patiekalą.
Jautienos nugarinės kepsnys
Ingredientai:
- 500 g jaučio nugarinės
- 2 šaukštai aliejaus
- Prieskoniai
- Stiklinė raudonųjų serbentų
- 3 šaukštai tarkuotų krienų
- Sojų padažas
- Brendis
Gaminimas:
- Mėsą supjaustyti, pamušti, kraštus įpjauti.
- Apkepti keptuvėje arba orkaitėje.
Patiekti su raudonųjų serbentų, krienų, sojų padažo ir brendžio padažu.
Marmurinės jautienos kepsniai kreminiame viskio padaže
Minkšti ir sultingi brandintos marmurinės jautienos nugarinės kepsniai tobulai dera su ryškaus skonio kreminiu padažu. Padažui charakterio suteikia viskis, tačiau galima naudoti ir brendį ar burboną. Jei vengiate alkoholio, galima ir visai praleisti, net ir be jo padažas bus skanus ir puikiai papildys sultingus kepsnius.
Ingredientai:
- 2 „Feel the Beef“ marmurinės jautienos nugarinės kepsniai
- 60 g sviesto
- 1 svogūno
- 2 skiltelių česnako
- 2 v.š. viskio (taip pat tinka brendis ar burbonas)
- 1 v.š. dižono garstyčių
- 1 a.š. džiovintų čiobrelių
- 120 ml riebios grietinėlės
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Į keptuvę dedame 2 v.š. sviesto.
- Kai sviestas išsilydo ir keptuvė gerai įkaista, dedame kambario temperatūros kepsnius ir kepame ant didelės kaitros 8 minutes, kas minutę apversdami. Jei norite pilnai iškepusių steikų, kepkite jautienos kepsnius 12 minučių.
- Iškepusius kepsnius perkeliame į lėkštę, pabarstome druska ir pipirais bei leidžiame pailsėti kambario temperatūroje, kol paruošime padažą.
Padažo gaminimas:
- Keptuvėje išlydome likusį sviestą, sudedame kubeliais pjaustytą svogūną ir kepiname kelias minutes.
- Įtarkuojame česnaką ir kepiname dar minutę.
- Supilame viskį ir pakaitiname apie minutę, kol alkoholis išgaruoja.
- Sudedame garstyčias, čiobrelius ir supilame grietinėlę.
- Kaitiname ant mažos ugnies apie 5 minutes, kol padažas sutirštėja.
- Pagardiname druska ir pipirais.
Patiekiame kepsnius su padažu.
Kiti jautienos kepsnių receptai
- Jautienos kepsnys su krienais ir varške: Varškę sumaišyti su krienais, druska ir cukrumi. Patiekti su kepta jautiena.
- Paprastas jautienos kepsnys: Mėsą įtrinti prieskoniais ir 30 minučių palaikyti. Tada pakepinti ir kepti orkaitėje.
Avienos Kepsniai: Gurmaniškas Skonis
Avienos kepsniai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta stipresnį ir savitą skonį.
Avienos kepsnys su česnakais ir garstyčiomis
Ingredientai:
- 1 kg avienos
- Garstyčios
- Druska
- Česnakas
- ½ svogūno
- Morka
- Petražolės šaknis
- Šaukštas sviesto
Gaminimas:
- Mėsą aptepkite garstyčiomis ir padarykite duobutes, į kurias prismaigstykite česnako gabalėlių.
- Kepkite orkaitėje.
Kiti avienos kepsnių receptai
- Avienos kepsnys su kadagio uogomis: Kadagio uogas sugrūsti, įpilti acto. Mišiniu įtrinti mėsą ir palaikyti 24 valandas.
- Avienos kepsnys su padažu: Padažui naudokite mėsos sultis, vandenį, bulvių krakmolą ir pomidorų padažą.
Vištienos Kepsniai: Greitai ir Skaniai
Vištienos kepsniai - vienas greičiausių ir universaliausių pasirinkimų.
Vištienos krūtinėlės kepsniai: sultingumo paslaptys
Daugelis žmonių vengia vištienos krūtinėlės, nes mano, kad ji būna sausa. Tačiau, jei tinkamai paruošite, vištienos krūtinėlė gali būti labai sultinga ir skani. Vienas iš būdų išlaikyti sultingumą - kepti ją su sviestu ant lėtos ugnies.
Kepimas su sviestu:
- Vištienos krūtinėles apibarstykite druska ir pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir sudėkite krūtinėles odele žemyn.
- Kepkite ant lėtos ugnies, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Įdarytos krūtinėlės:
- Praskleiskite vištienos krūtinėles ir įdarykite mėgstamu įdaru.
Vištienos blauzdelės orkaitėje
Tai labai greitas ir skanus vištienos blauzdelių receptas orkaitėje. Realaus darbo - vos 5 minutės. Visa kita - marinavimo laikas, perdėjimas į orkaitę ir iškepimas. Šios vištienos blauzdelės tobulai atrodo lėkštėje, dėl savo labai gražios auksinės spalvos. Jas paruošti pavyks net virtuvės naujokams, nes realiai visą darbą už Jus atliks orkaitė.
Vištienos kepsneliai su šonine
Tokiais vištienos kepsneliais neįmanoma nesusižavėti. Jie gaunasi be galo sultingi, nes juose yra naudojama kiaulienos šoninė. Jeigu mėgstate eksperimentuoti, tai galite pridėti ir kitų mėgstamų ingredientų ir jie pavyks puikūs. Pamėginkite.
Minkšta ir sultinga vištiena su traškia sūrio plutele
Todėl šiandien dalinuosi man asmeniškai pačiu skaniausiu vištienos kepsnio receptu - minkšta ir sultinga vištiena su traškia brandinto kietojo sūrio „Memel Grand Reserve 18” plutele, ant viršaus - aromatingas naminis pomidorų padažas ir dar daug brandinto sūrio. Maloni kepsnio tekstūra ir pats skonių derinys su pomidorų padažu ir aromatingu sūriu tiesiog negali nepatikti - esu tikra, kad išbandžius šį receptą atsiversite jį dar ne kartą, nes norėsite vėl ir vėl. Su šiais kepsniais tinka patys įvairiausi garnyrai, bet mūsų šeimoje mylimiausias derinys su šilkine bulvių koše ir paprastomis daržovių salotomis.
Ingredientai:
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 1 a.š. raudonėlio
- Pomidorai savo sultyse
- Druska, pipirai
- Vištienos krūtinėlės filė
- Brandintas kietasis sūris „Memel Grand Reserve 18”
- Džiūvėsėliai
- Miltai
- Kiaušiniai
- Brandintas sūris „Memel Prussia”
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlės filė išmušame mėsos muštuku iki maždaug 1 cm storio kepsnių, pabarstome druska ir pipirais.
- Sutarkuojame sūrį „Memel Grand Reserve 18” ir pusę jo kiekio sumaišome su džiūvėsėliais, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Pasiruošiame tris žemus indus. Į vieną iš jų beriame džiūvėsėlių ir sūrio mišinį, į antrą - miltus, į trečią dedame kiaušinius ir juos išplakame.
- Vištienos kepsnius voliojame miltuose, tuomet merkiame į kiaušinių plakinį ir galiausiai apvoliojame džiūvėsėlių - sūrio mišinyje.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame vištienos kepsnius ir apkepame po 3 - 4 minutes iš abiejų pusių.
- Apkepusią vištieną dedame ant popierinių rankšluosčių, kurie sugers riebalų perteklių.
Ruošiame pomidorų padažą:
- Į keptuvę pilame aliejaus, įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir pakepiname minutę.
Sultingi vištienos kotletai iš šlaunelių mėsos
Kotletai pavyko tikrai be proto skanūs, todėl labai rekomenduoju išbandyti būtent mano receptą.
Ingredientai (2 asmenims):
- 400 g vištienos šlaunelių mėsos be odelių
- 1 šaukštelis česnakų miltelių
- 1 šaukštelis paprikų miltelių (gali būti ir rūkyta)
- 2 šaukšteliai garstyčių
- druskos, pipirų
- Poros šaukštų miltų
- 1 kiaušinio
- 2 baltos forminės duonos riekių
- Trupučio aliejaus kepimui
Gaminimas:
- Smulkiai peiliu sukapokite vištienos šlaunelių mėsą.
- Jei turite laiko, paprieskoniuokite mėsą iš anksto (druska, pipirai, česnakų milteliai, paprikų milteliai, garstyčios), bet tai nėra mirtinai būtinas žingsnis.
- Paruoškite duoną: nupjaukite duonos kraštelius, o likusį baltą duonos minkštimą supjaustykite mažais kvadratėliais.
- Į prieskoniuose užmarinuotą mėsą įmuškite kiaušinį ir apie du šaukštus miltų (gali užtekti ir mažiau).
- Rankoje suformuokite kotletą, suplokite jį ir iš viršaus bei apačios apklijuokite jį duonos kvadratėliais. Tai - pati sunkiausia gaminimo dalis. Nors kotletai ir limpa, perkėlus juos į keptuvę, viskas vyks lyg sviestu patepta.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- Sudėkite kotletus ir sumažinkite ugnį iki žemiausios.
- Kepkite kepsnius apie 20 minučių žemoje temperatūroje, kartais pavartydami, kol duona taps auksinės spalvos. Esant reikalui, vėl padidinkite ugnį iki vidutinės (keli mano kotletai buvo prasčiau apskrudę, tai tas jiems pagelbėjo).
Patiekite su mėgstamu garnyru.
Kiti vištienos patiekalų variantai
- Generolo Tso Vištiena: Šis patiekalas yra populiarus Niujorko kinų restoranuose.
- Višta su Paprikomis: Šis patiekalas yra puikus, išbaigtas ir lengvai paruošiamas.
- Vištienos Iešmeliai su Daržovėmis: Universalus, spalvingas ir nepaprastai skanus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdienei vakarienei, tiek ir šventiniam stalui.
- Vištienos Kepsnys „Viename Puode“: Viską suruoši, dedi į kepimo indą ir kepi - nei laiko papildomai sugaišti, nei kiekvieną gabaliuką atskirai vartyti reikia.
- Vištienos Kotletai su Bolivine Balanda: Patiekalas, kuriame tradicinis naminis skonis dera su moderniu, sveikos mitybos požiūriu.
- Vištienos Troškinys: Nauji skoniai virtuvėje, puikiai tinkantys tiems, kurie ieško naujų receptų.
- Salotos su Vištiena: Gaivus ir sotus užkandis, kuris gali būti ir pagrindinis valgis.
Kepsnys su Svogūnais: Paprastas ir Mėgstamas
Kepsnys su svogūnais yra populiarus patiekalas, kurį daugelis mėgsta ne tik dėl paprastos gamybos, bet ir puikaus skonio. Šis receptas leidžia greitai ir lengvai paruošti maistingą patiekalą, kuris puikiai tiks tiek šeimos stalui, tiek svečiams vaišinti.
Gaminimo eiga
Šiame straipsnyje dalinsimės su Jumis detaliu receptu, kaip paruošti skanų kepsnį su svogūnais. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte visus būtinus žingsnius ir patarimus.
- Pirmas žingsnis ruošiant kepsnį su svogūnais - paruošti produktus. Nulupkite ir susmulkinus svogūnus, česnaką. Jei naudojate kitą mėsą nei maltą jautieną, patarkite ją iš anksto.
- Užkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir suberkite smulkintus svogūnus bei česnaką.
Paruoštą kepsnį su svogūnais galima patiekti karštu arba šiltu būdu, pagal asmeninius preferencijas. Puikiai tiks kaip pagrindinis patiekalas arba priedas prie kitų patiekalų. Su šiuo receptu galėsite lengvai paruošti skanų ir mėgstamą patiekalą ne tik sau, bet ir savo artimiesiems. Būkite kūrybingi virtuvėje ir eksperimentuokite su skoniais, kad kepsnys su svogūnais taptų jūsų mėgstamų patiekalų sąraše!
Dažniausiai užduodami klausimai
-
Koks yra tradicinis būdas kepti kepsnį su svogūnais? Tradiciškai kepsnys su svogūnais Lietuvoje dažniausiai kepamas keptuvėje arba orkaitėje. Pirmiausia svogūnai turi būti smulkiai pjaustyti ir apkepinti keptuvėje su aliejumi arba sviestu, kol tampa minkšti ir švelnūs.
-
Kokia mėsa dažniausiai naudojama kepant kepsnį su svogūnais? Dažniausiai kepant kepsnį su svogūnais naudojama jautiena arba kiauliena.
-
Kokie prieskoniai ir garšalai geriausiai dera su kepsniu su svogūnais? Kepant kepsnį su svogūnais, labai gerai tinka įvairūs prieskoniai ir garšalai, tokie kaip druska, juodieji pipirai, česnakai, rozmarinas, lauro lapai arba garstyčios.
-
Kaip patiekiamas kepsnys su svogūnais tradicinėje lietuviškoje virtuvėje? Kepant kepsnį su svogūnais tradicinėje lietuviškoje virtuvėje, jis dažnai patiekiamas su virtomis bulvėmis arba ryžiais bei šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai ar agurkai.
-
Kokiais būdais galima praturtinti kepsnį su svogūnais? Norint praturtinti kepsnį su svogūnais, galima į jį pridėti įvairių ingredientų, tokių kaip grybų, daržovių arba net sūrių. Taip pat galima eksperimentuoti su skirtingais prieskoniais ir garšalais, kad patiekalas įgytų naujų skonių niuansų.
Profesionalų Patarimai Skaniam Kepsniui
Kaip išsirinkti tinkamą kiaulienos dalį kepsniui?
Mėsos technologas Vitold Fedaravičius teigia, kad kepsniui tinka ne viena kiaulienos rūšis - tik šiek tiek skirsis kepimas. Svarbiausia rinktis kokybišką, maksimaliai šviežią ir lietuvišką kiaulieną.
| Kiaulienos dalis | Savybės | Tinkamumas kepimui |
|---|---|---|
| Sprandinė | Sultinga, su nedideliais riebalų intarpais | Išlieka minkšta ir skani net ilgiau kepant |
| Nugarinė | Liesesnė dalis su nedideliu riebalų kiekiu | Minkšta ir tinkama trumpai kepti ant stipriai įkaitinto grilio |
| Mentė | Lyginant su nugarine, turi šiek tiek daugiau riebalo | Jos nesugadinsite, nes sausa taip greitai ji netampa |
| Išpjova | Pati minkščiausia ir liesiausia kiaulienos dalis | Idealiai tinka greito kepimo patiekalams, svarbu neperkepti, kad neišdžiūtų |
Kiaulienos marinavimas: patarimai ir gudrybės
Marinuoti mėsą - svarbus žingsnis, norint, kad kepsnys būtų skanus ir sultingas. Marinavimas padeda mėsai suminkštėti ir prisigerti aromatingų skonių, todėl kepsnys tampa dar gardesnis.
Rekomenduojami garnyrai
- Keptos bulvės: klasikinis pasirinkimas, puikiai derantis su bet kokiu kiaulienos kepsniu.
- Grilintos daržovės: cukinijos, baklažanai, paprikos, grybai, brokoliai, svogūnai - puikus ir sveikas pasirinkimas.
- Salotos: gaivios, traškios salotos su lengvu padažu - puikus būdas subalansuoti riebesnės mėsos skonį.
- Smidrai: ypač tinka pavasarį, suteikia patiekalui elegancijos.
- Ryžiai: paprasta ir universali garnyro rūšis.
- Grikių košė: sveikas ir maistingas pasirinkimas.
Padažai prie kepsnio
Padažas - tai tarsi vyšnia ant torto, galinti visiškai pakeisti patiekalo skonį. Rinkitės padažą, kuris papildys jūsų kepsnio skonį.
- Baltasis padažas: pienas, miltai, sviestas, druska, pipirai.
- Grybų padažas: pievagrybiai, grietinė, svogūnas, česnakas, druska, pipirai.
- Pomidorų padažas: pomidorų pasta, svogūnas, česnakas, bazilikas, raudonėlis, druska, pipirai.
- Gremolata: smulkintos petražolės, česnakas ir citrinos žievelė - ypač gaivus ir aromatingas itališkas padažas.
- Persikų čatnis: saldžiarūgštis padažas, puikiai derantis su kiauliena.
Bendri patarimai, kaip kepti sultingą kepsnį
- Neperkepkite mėsos: svarbu kepti mėsą tiek, kad ji būtų iškepusi, bet ne per sausa. Naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte temperatūrą.
- Leiskite mėsai pailsėti: iškepusią mėsą palikite pastovėti 5-10 minučių prieš pjaustant. Tai padės mėsos sultims tolygiai pasiskirstyti ir kepsnys bus sultingesnis.