Artėjant rudeniui, daugelis šeimininkių skuba pasiruošti žiemai. Dažna virtuvė prisipildo kvapų, kai verda marinatai agurkams, pomidorams, cukinijoms ir kitoms sodo bei daržo gėrybėms. Šios atsargos sandėliukuose lauks žiemos, kad šaltais vakarais primintų vasaros šilumą ir skonius. Dalijamės keliais laiko patikrintais receptais, kurie padės paruošti traškius ir gardžius agurkėlius.
Pagrindinės taisyklės tobulam rezultatui
Daugelis šeimininkių sutiks: tai receptai, pasiteisinę 100 procentų. Juos lengva įgyvendinti net ir tiems, kurie dar niekada nemarinavo agurkų. Norint pasiekti geriausią rezultatą, svarbu laikytis kelių esminių principų:
- Rinkitės tik šviežius ir sveikus agurkus.
- Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite kruopščiai.
- Marinuodami naudokite tik akmens druską, nes joduota druska tam netinka.
- Neeksperimentuokite su proporcijomis.
Daivos Žeimytės-Bilienės mamos marinuotų agurkų receptas
Žurnalistės, laidų vedėjos Daivos Žeimytės-Bilienės virtuvė - ne išimtis. Jau daug metų marinatą agurkams ji verda pagal mamos receptą: „Taip marinuoti - man patys skaniausi!". Šis receptas paprastas, bet labai pasiteisinęs. Marinavus pagal jį, agurkai visada traškūs ir gerai laikosi.
Marinatas (1 litrui vandens):
- 1 šaukštas druskos;
- 1 šaukštas cukraus;
- 5 šaukštai acto.
Gaminimo eiga: Į vandenį supilti visus prieskonius, užvirinti marinatą. Agurkėlius sudėti į stiklainius, užpilti marinatu. Palaikyti 20 minučių ir marinatą nupilti. Marinatą vėl užvirinti, užpilti agurkus ir palaikyti 15 minučių. Marinatą vėl nupilti, užvirinti, užpilti agurkus ir uždaryti stiklainius.
Gramma Rose saldžiųjų agurkų marinuoti agurkai
Agurkų konservavimas užpilant kelis kartus
Šis agurkų konservavimo būdas yra ypač mėgstamas dėl savo patikimumo. Agurkai išlieka traškūs, skanūs ir nepraranda formos, o visa paslaptis - užpylimas verdančiu marinatu du kartus. Agurkai užpilami du kartus, o trečią - užsukami.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Vanduo | 4 litrai |
| Druska | 4 šaukštai |
| Cukrus | 8 šaukštai |
| Actas (9%) | 0,5 litro |
Aštrūs agurkėliai su čili ir imbieru
Kristina Naturjevienė, tinklaraščio „Maisto mėgėja“ autorė, siūlo išbandyti aštrius agurkėlius. Tai paprastas ir visada pavykstantis raugintų agurkų receptas. Agurkai skanūs, traškūs, greitai ir lengvai pagaminami.
Į švarų trijų litrų stiklainį sluoksniais dėkite vyšnių, serbentų lapų, krapų, česnako riekelių, agurkų. Agurkus dėkite labai taupiai, šiek tiek paspaudžiant, kad daugiau tilptų. Į dubenį pilkite 2 litrus šalto vandens ir 2 valgomus šaukštus akmens druskos. Sumaišykite ir užpilkite ant agurkų. Maždaug po paros laiko vanduo pasidarys šiek tiek balzganas - tai ženklas, kad metas stiklainį tvirčiau uždengti plastikiniu dangteliu ir nešti į rūsį ar dėti į šaldytuvą.
tags: #skanus #marinuoti #agurkeliai #receptai