Avokado skrebutis su virtu kiaušiniu - tai ne tik madingiausias pasaulio sumuštinis, už kurį stilingų restoranų "brunchuose" mokame nejuokingai didelius pinigus, bet ir puikus pasirinkimas pusryčiams, lengviems priešpiečiams ar net greitai vakarienei. Šis universalus patiekalas, dėl nenugalimo skonių ir tekstūrų derinio, greitai taps jūsų mėgstamiausiu. Jei jaučiatės ekstra nepatingėkite pasirūpinti raugo duona (sourdough). Žinoma, galite naudoti ir bet kokią kitą savo mėgstamą šviežią duoną, pvz., Ciabatta.
Kitas svarbus momentas - išmokti kepti tobulus kreminius plaktus kiaušinius. Svarbiausia juos kepti ant minimalios kaitros, su kantrybe visą laiką lėtai braukiant mentele, kol jie pasiekia norimą kreminę tekstūrą. Per didelė kaitra arba akimirka per ilgai ir kiaušiniai perkeps - bus skanūs, bet ne kreminiai.
Avokado skrebutis su tarkuotu kiaušiniu jau seniai užkariavo mūsų širdis, tačiau šis receptas - tai žingsnis į naują lygmenį! Kietai virti ir tarkuoti kiaušiniai suteikia šiam patiekalui subtilumo, o Sriracha ir aštraus medaus akcentai įneša malonaus pikantiškumo. Tai, kas labiausiai patinka šiame recepte, yra jo paprastumas ir tuo pačiu elegancija. Skrebutis atrodo taip, lyg būtų gamintas profesionalaus šefo, tačiau jį galima paruošti per mažiau nei 20 minučių.
Avokadai ir kiaušiniai - puikus derinys pusryčiams ar bet kuriam kitam dienos metui. Šie ingredientai ne tik skanūs, bet ir maistingi, todėl puikiai tinka sveikos mitybos šalininkams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su avokadais ir kiaušiniais: nuo užtepėlių iki sumuštinių ir salotų.
Avokado skrebutis su tarkuotu kiaušiniu: recepto privalumai ir nauda
Avokado skrebutis su tarkuotu kiaušiniu yra ne tik gražus, bet ir itin maistingas pasirinkimas. Avokadas - tai sveikųjų riebalų šaltinis, kuris padeda ilgam išlaikyti sotumą ir teikia jūsų kūnui reikalingus vitaminus bei mineralus, tokius kaip kalis ir vitaminas E. Kiaušiniai prideda baltymų, kurie suteikia energijos visai dienai, o duona - kompleksinių angliavandenių, reikalingų gerai savijautai.
Šis patiekalas taip pat yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia subalansuotos mitybos. Jame dera skoniai, tekstūros ir nauda sveikatai. Aštraus medaus užuomina suteikia saldžiarūgščio skonio natą, kuri puikiai subalansuoja visą patiekalą. Šis skrebutis neabejotinai taps jūsų mėgstamiausiu būdu pradėti dieną.
Avokadai - ypač naudingas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų mitybai (pilnas sveikųjų riebalų), o kartu su kiaušiniu jie suteikia visą reikalingą energiją. Šie skrebučiai - puikus pasirinkimas visai šeimai, o jų paruošimas nereikalauja daug laiko.
Avokado ir kiaušinių užtepėlė
Ši užtepėlė - lengvas, greitas ir sotus būdas pasimėgauti avokadų ir kiaušinių draugyste. Ji puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 1 vidutinio dydžio minkštas avokadas
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 1 maža skiltelė česnako
- 2 arb. š. citrinos sulčių
- 2 arb. š. majonezo
- Druska, juodieji pipirai
Gaminimas:
- Išimkite avokado minkštimą, apšlakstykite citrinos sultimis ir sutrinkite šakute.
- Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kuo smulkiau.
- Česnaką nulupkite, sutrinkite česnako spaustuku.
- Visus užtepėlės ingredientus sumaišykite viename indelyje, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir tepkite ant paskrudinto batono riekelių.
Patarimas: Nebijokite pirkti kietų avokadų, jeigu neplanuojate jų naudoti tą pačią dieną. Palikite avokadą „sunokti“ kambario temperatūroje šalia obuolių ar bananų ir sekančią dieną avokadas bus reikiamo minkštumo. Galite palikti ir porai dienų, tada avokadas dar labiau suminkštės.
Greitas ir sveikas sumuštinis su avokadu ir kiaušiniu
Šis sumuštinis - tobulas pusryčių receptas: skanus, maistingas ir lengvai pagaminamas! Jame gausu baltymų, sveikųjų riebalų ir vitaminų.
Ingredientai:
- Tamsi duona
- 1 kiaušinis
- ½ avokado
- 1-2 saulėje džiovinti pomidorai
- 1 a.š. sultenės, sezamo sėklų, citrinos sulčių, smulkinto česnako, sūrio ir prieskonių
Gaminimo būdas:
- Kiaušinį išvirkite.
- Paskrudinkite duoną.
- Avokadą sutrinkite su kiaušiniu.
- Sumaišykite gautą masę su smulkiai pjaustytais saulėje džiovintus pomidorais, sultene, sezamo sėklomis, citrinos sultimis, smulkintu česnaku, sūriu ir prieskoniais.
Kiaušinių salotos su avokadu
Ingredientai:
- 4 vnt. kiaušinių, pjaustytų
- 1 vnt. avokado, pjaustyto
- 100 g marinuotų agurkėlių, pjaustytų
- ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto
- 1 sauj. petražolių, šviežių arba džiovintų
- 100 g natūralaus graikiško jogurto
- 1 šlak. citrinos, spaustos
- 1 žiupsn. druskos ir maltų pipirų
Gaminimas:
- Virkite kiaušinius 7-13 minučių. Kad kiaušiniai lengvai išsilukštentų, juos reikia dėti į verdantį vandenį, o ne užvirti šaltame, ir išvirusius atvėsinti po šaltu vandeniu.
- Kol kiaušiniai verda, smulkiai supjaustykite avokadą, marinuotus agurkėlius, raudonąjį svogūną ir petražoles, jei naudojate šviežias.
- Išvirtus ir nuluptus kiaušinius supjaustykite mažais gabalėliais.
- Supjaustytus ingredientus perkelkite į dubenį, įdėkite graikiško jogurto, išspauskite citrinos ir užberkite druskos bei pipirų. Viską gerai išmaišykite.
Sumuštiniai su avokadu, lašiša ir kiaušiniu
Avokadai, sūdyta lašiša, kiaušiniai - nenuviliantis derinys, puikiai tiksiantis sotiems ir lėtiems pusryčiams.
Ingredientai:
- Duonos riekelės
- Lydytas sūrelis
- Avokadas
- Citrinos sultys
- Druska, pipirai
- Lašiša
- Kiaušiniai
- Sviestas
- Švieži šalumynai (špinatai, gražgarstės, sultenės, svogūnų laiškai)
- Smulkiavaisiai pomidorai
Gaminimas:
- Duonos riekeles, jei norite, paskrudinkite. Aptepkite lydytu sūreliu.
- Avokadą šakute sutrinkite su citrinos sultimis, druska ir pipirais. Paskirstykite ant duonos riekelių.
- Ant avokadų išdėliokite lašišos gabalėlius.
- Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto. Įmuškite kiaušinius ir kepkite, kol baltymas sutvirtės, o trynys liks skystas. Pagardinkite druska, pipirais. Perkelkite kiaušinius ant sumuštinių viršaus.
- Šalia kiaušinių dėkite po mažą saujelę šviežių šalumynų: špinatų, gražgarsčių ar sultenių, ar smulkintų svogūnų laiškų, taip pat - daržovių, pavyzdžiui, smulkiavaisių pomidorų. Patiekite nedelsiant, kol kiaušinis dar šiltas.
Growing Avocado Plant from Seed: In Water & Soil | Step-by-Step Guide
Įdaryti kiaušiniai su šprotais ir avokadu
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 8 vnt;
- Šprotai - 120 g;
- Avokadas - puselė;
- Čederio arba kitas sūris (tarkuotas) - 2 saujelės;
- Majonezas (naudoju Helmans);
Gaminimas:
- Kiaušinius dedame į šaltą vandenį ir kai užvirs verdame ant silpnos ugnies 10 minučių. Virtus kiaušinius paliekame atvėsti šaltame vandenyje, nulupame, perpjauname pusiau.
- Šaukšteliu atsargiai išimame kiaušinių trynius ir dedame į dubenį.
- Į tą patį dubenį dedame ir šprotus bei avokadą, viską pertriname šakute, dedame kelias saujeles tarkuoto sūrio, majonezą, ir viską sumaišome.
- Gautą įdarą šaukšteliu dedame į kiaušinio baltymo puseles.
Keptas avokadas su kiaušiniu
Avokadas su keptu kiaušiniu - tai ne tik madingas, bet ir maistingas pusryčių pasirinkimas. Šis patiekalas yra puikus baltymų, sveikų riebalų ir angliavandenių šaltinis, suteikiantis energijos visai dienai. Be to, jį lengva ir greitai paruošti, o variacijų gausa leidžia atrasti savo mėgstamiausią skonį.
Klasikinis receptas: keptas avokadas su kiaušiniu orkaitėje
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori skaniai ir sveikai pradėti dieną. Kol avokadas su kiaušiniu kepa orkaitėje, galite pasiruošti dienai.
Reikės:
- 1 avokado
- 2 kiaušinių
- Saujos špinatų
- 1 pomidoro
- Mėgstamų prieskonių (pvz., džiovintų daržovių be druskos)
- Žiupsnelio kietojo sūrio (pvz., „Džiugas“)
- Žiupsnelio sezamų sėklų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių.
- Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką.
- Šaukšteliu išskobkite tiek avokado minkštimo, kad tilptų kiaušinis.
- Perpjautas avokado puseles sudėkite ant kepimo skardos.
- Į kiekvieną puselę įmuškite po kiaušinį. Apibarstykite prieskoniais.
- Kepkite apie 20 minučių. Ištraukus iš orkaitės, apibarstykite kietuoju sūriu ir sezamų sėklomis.
Kiaušiniai, kepti avokaduose orkaitėje (supaprastintas variantas)
Šis receptas yra labai paprastas ir greitas. Avokadą perpjauname pusiau, išimame kauliuką. Kad avokado puselė stabiliai stovėtų, nupjauname dalį jos luobelės apačioje. Avokado puselėje išskobiame gilesnę duobutę. Į avokado viduriuką įmušame kiaušinį, paskaniname druska, maltais pipirais ar kitais prieskoniais, dedame į kepimo indą ar skardą ir kepame įkaitintoje orkaitėje kol kiaušinis iškeps iki norimo lygio.
Keptas avokadas su kiaušiniu keptuvėje
Ingredientai:
- 1 sunokęs avokadas
- 2 kiaušiniai
- Druska, malti juodieji pipirai ar kiti prieskoniai
- Šoninė (nebūtina)
- Pomidoras
- Sviestas
- Alyvuogių aliejus
Gaminame:
- Jei naudojate šoninę, orkaitę įkaitinkite iki 190'C. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudėkite šoninės juosteles. Kepkite apie 7 minutes, kol gražiai apskrus ir ištekės beveik visi riebaliukai. Iškeptą šoninę sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi, kad sugertų riebalų perteklių.
- Pasiruoškite dvi keptuves. Į vieną įdėkite sviestą ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Į kitą įpilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant aukštos ugnies (ne maksimalios).
- Avokado puselę ir pomidorą supjaustykite griežinėliais (ne itin plonais).
- Į keptuvę su sviestu įmuškite kiaušinius ir kepkite apie 3-4 minutes, kol beveik visas baltymas sutvirtės, bet trynys dar bus skystas, apibarstykite druska. Tuomet, mentele atsargiai apverskite kiaušinius ir praėjus kelioms sekundėms nuimkite nuo ugnies. Iškeptus kiaušinius sudėkite į lėkštę.
- Tuo pat metu gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi išdėliokite avokadą su pomidoru. Kepkite apie 1,5-2 minutes iš vienos pusės, apverskite, apibarstykite druska bei pipirais ir kepkite dar apie 1-1,5 iš kitos.
- Patiekite avokadą ir pomidorą su keptais kiaušiniais bei traškia šonine.
Plaktas kiaušinis su avokadu ir čili aliejumi ant skrebučio
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius. Tai tas pats madingiausias pasaulio sumuštinis, už kurį stilingų restoranų brunchuos’e mokam nejuokingai didelius pinigus. Tik turiu problemą, nebenoriu pusryčiauti mieste, kai pati moku lengvai pasigaminti skaniausią versiją namuose. Jei jaučiatės ekstra nepatingėkite pasirūpinti raugo duona a.k.a. sourdough. Jos aš pati tikrai nekepu namuose, bet įsigyti įvairiose kepyklėlėse šiai dienai jau nėra sudėtinga. Žinoma, galite naudoti ir bet kokią kitą savo mėgstamą šviežią duoną, pvz Ciabatta. Ir dar vienas slaptas mano ginklas - WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejus, kuris viską perkelią į kitą lygį. Nuostabus pagardas, kuris idealiai tinka ne tik Azijos patiekalų gardinimui, bet beveik ant visko - kiaušinių, salotų, mėsos, ryžių, makaronų ir t.t.
Ingredientai:
- Raugos duona (sourdough) arba kita mėgstama duona
- 1 avokadas
- Citrinos sultys
- Kiaušiniai
- Čederio sūris (tarkuotas)
- WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejus (arba kitas mėgstamas)
- Sviestas
- Druska, malti juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Iškepkite tobulus kreminius plaktus kiaušinius: jungiame minimalią kaitrą, dedame sviestą. Kai jis išsilydo, supilame kiaušinius ir kepame ant minimalios kaitros visą laiką lėtai braukdami mentele, kol pradeda formuotis tvirtesni kiaušinių gabalėliai. Į kepimo pabaigą beriame tarkuotą čederio sūrį ir dar maišydami pakaitiname, kol sūris išsilydo.
- Avokadą nulupame, išimame kauliuką ir minkštimą sutriname šakute, apšlakstome citrinos sultimis, trupučiu alyvuogių aliejaus, paskaniname druska, pipirais.
- Batono riekeles paskrudinkite skrudintuve arba orkaitėje ir aptepkite avokado mišiniu.
- Ant skrebučio dėkite plaktus kiaušinius ir apšlakstykite čili aliejumi.
Avokado skrebutis su tarkuotu kiaušiniu: recepto patarimai ir pakeitimai
Kad jūsų skrebučiai būtų tobuli, svarbu atkreipti dėmesį į keletą detalių. Štai keli patarimai, kurie užtikrins, kad kiekvienas kąsnis būtų nepriekaištingas:
- Rinkitės prinokusį avokadą. Minkštas, bet ne per daug pernokęs avokadas užtikrins kremišką tekstūrą. Jei avokadas per kietas, palikite jį kambario temperatūroje porą dienų. Geriau jokio avokado skrebučio nei prastas avokado skrebutis.
- Tarkuokite kiaušinius švelniai. Naudokite smulkią tarką - kiaušiniai taps purūs ir tolygiai pasklis ant skrebučių.
- Pasirinkite kokybišką duoną. Rekomenduoju raugintą arba pilno grūdo duoną - ji suteiks papildomos tekstūros ir skonio. Jeigu tik turite pasirinkimą, avokado skrebučiams geriau rinkitės ne iškart supjaustytą, o tokią duoną, kurią kiek stambiau galėsite susipjaustyti patys. Plonesnė duona gali kiek ištižti ir skrebutis bus ne toks malonus valgyti, tuo tarpu avokado skrebučiai su skrudinta storesne rieke turės visus svarbiausius elementus - bus ir kreminiai, ir traškūs vienu metu.
- Nebijokite pagardų. Druska, pipirai, šiek tiek citrinos sulčių ar net čili dribsniai gali suteikti avokado masei dar daugiau skonio. Tikiu, kad yra žmonių, teigiančių, kad avokado skrebučiai yra apie nieką. Ir taip tikrai gali pasirodyti, jeigu valgoma tik duona su avokadu ir daugiau nieko. Visgi visam avokado skonio gerumui išgauti būtini trys elementai - rūgštelė (citrinos sultys), sūrumas (druska) ir lengvas kandimas (čili arba paprasti pipirai). Visus šiuos elementus įmaišykite trindami avokadą arba citrinos sultimis, druska ir pipirais pašlakstykite bei pabarstykite supjaustytą avokadą. Žinoma, ne ką mažiau svarbūs ir nenuobodūs pagardai. Nors aš avokado skrebučius galėčiau valgyti be jokių papildomų priedų, jie padės skrebutį pakelti į naują lygį.
Recepto pakeitimai
Jeigu norite eksperimentuoti arba pritaikyti receptą pagal savo skonį, yra daugybė galimybių. Štai keletas variantų, kurie gali paįvairinti šį patiekalą:
- Keiskite kiaušinių pateikimą. Jei idėja apie tarkuotą kiaušinį neskamba viliojančiai, galite rinktis keptą arba minkštai virtą kiaušinį. Kiaušiniai gali būti virti su lukštu ar be, kepti plakti ar tiesiog „sunny side up“ būdu.
- Pridėkite papildomų priedų. Avokado skrebutį galite papildyti rūkyta lašiša, fetos sūriu, pomidorais arba špinatais. Tai suteiks patiekalui dar daugiau skonio ir maistinės vertės. Galima naudoti sūrius (feta, mocarela, pelėsiniai ar ožkos sūriai), žalumynus ar prieskonines žoleles (ypatingai tinka gražgarstė, daigai, sultenė, baziliko ar mėtos lapeliai), marinuotas daržoves (alyvuogės, kimchi kopūstai, svogūnai, kaparėliai), daržoves (žali ar alyvuogių aliejuje su pesto pakepinti pomidoriukai, agurkai, ridikėliai), vaisius (mangai, braškės, bananai, šilauogės), žuvį arba mėsą (sūdyta lašiša, rūkyta skumbrė, keptas bekonas, ančiuviai ar sardinės), sėklas ir ankštinius produktus.
- Išbandykite kitokius pagardus. Vietoje Sriracha majonezo galite naudoti česnakinį padažą, pesto arba net humusą. Kiekvienas iš jų suteiks visai kitokį skonio profilį.
- Eksperimentuokite su duona. Bandykite skrebučiams naudoti brioche, ciabatta ar net bagete - kiekvienas pasirinkimas suteiks skirtingą tekstūrą ir stilių.
Kiaušiniai - klasika, kuri niekada nepabosta
Kiaušiniai yra vienas populiariausių maisto produktų pasaulyje. Jie puikiai tinka tiek kaip atskiras patiekalas, tiek kaip ingredientas įvairiuose patiekaluose ir kepiniuose. Net jei kai kurie žmonės atsisako gyvulinės kilmės baltymų, kiaušiniai išlieka ant bangos. Kiaušiniai - tai produktas, be kurio daugelis tiesiog neįsivaizduoja savo gyvenimo. Kartais užtenka įjungti fantaziją ir atrasti naujų būdų, kaip panaudoti kiaušinius kulinarijoje.
TOP 5 klasikiniai kiaušinių patiekalai
Nors skrebutis su tarkuotu kiaušiniu ir avokadu yra naujas trendas, verta prisiminti ir klasika tapusius patiekalus su kiaušiniais:
- Skrebutis su kiaušiniu. Nuo klasikinio, pagardinto tik druska ir pipirais, iki įmantresnių variantų su lašiša, sūriu ar net spalvotų - žalių su pesto padažu ar violetinių su burokėlių sultimis.
- Plakta kiaušinienė. Patiekiama ant viso grūdo duonelės su avokadu, salotomis, karamelizuotais svogūnais, parmezanu ar špinatais.
- Tiesiog virtas kiaušinis. Valgykite su majonezu (arba garstyčiomis) ar mėgstamu padažu. Pakanka druskos ir pipirų.
- Keptas kiaušinis. Jis tinka ant visko ir su viskuo: ant duonos, grikių, salotų, įkomponuotas į burgerį ar klasikinį sumuštinį, netgi sriuboms pagardinti.
- Be lukšto virtas kiaušinis. Ant avokado skrebučio - nemirštanti klasika.
Kiaušinio virimas: būdai
- Klasikinis virimas. Užvirinkite vandenį, įdėkite kiaušinį ir virkite 7-8 minutes.
- Virimas garuose. Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį, uždenkite puodą ir virkite kiaušinį garuose 20 minučių.
- Virimas be lukšto. Užvirinkite nedidelį puodą vandens. Į dubenėlį įmuškite kiaušinį. Kai vanduo užverda, į vandenį įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį baltojo acto ir sukamaisiais judesiais maišykite, kol susidarys sūkurys. Sumažinkite ugnį, tada atsargiai įdėkite kiaušinį į puodo vidurį ir virkite 3-4 minutes, kol trynys išvirs pagal jūsų skonį.
Maistinė vertė
Apibendrinta avokado skrebučio su kiaušiniu maistinė vertė:
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | Apie 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Riebalai | 18 g |
| Angliavandeniai | 8 g |