Artėjant vasarai, ledų desertai tampa ypač paklausūs.
Naminis ledų desertas - puikus būdas atsigaivinti karštą dieną.
Šiame straipsnyje rasite įvairių sluoksniuoto ledų desertų receptų, pradedant paprastais variantais be pridėtinio cukraus ir baigiant prabangiu tiramisu įkvėptu tortu.
Nesvarbu, ar esate patyręs kulinaras, ar tik pradedantysis, čia rasite ką nors, kas atitiks jūsų skonį ir įgūdžius.
Lengvas ir Gaivus Vasaros Desertai
Šis sluoksniuotas ledų desertas yra žaismingas, saldus, gaivus ir labai vasariškas.
Vos penkių ingredientų derinys su braškėmis, sausainiais bei plakta grietinėle pavers jūsų dieną ypatinga.
Sluoksniuojame ledų desertą - dedame šiek tiek paruoštų braškių, ledus, patrupiname sausainius, vėl ledus, braškes, patrupiname sausainius ir užpurškiame plaktą grietinėlę.
Naminis Ledų Desertas Be Cukraus: Sveikas ir Skanus Malonumas
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori mėgautis desertu be sąžinės graužaties.
Jis gaminamas iš natūralaus jogurto ir prinokusių vaisių, kuriuose slypi visas reikalingas saldumas.
Vietoje pridėtinio cukraus naudojami brandūs vaisiai, nes juose natūraliai daugiau cukraus, o skonis - sodresnis.
Ingredientai
- Natūralus jogurtas
- Prinokę bananai
- Šaldytos uogos (braškės, mėlynės, avietės, gervuogės - pagal skonį)
Gaminimo eiga
- Visus ingredientus sudėkite į blenderį.
- Plakite, kol masė taps vientisa ir kreminė.
- Supilkite į šaldymui skirtą indą ir dėkite į šaldiklį.
- Prieš patiekiant išimkite iš šaldiklio likus 10-15 minučių, kad masė suminkštėtų ir būtų lengviau semti.
Variacijos
- Mangų gaiva: Vietoje braškių naudokite šaldytą mangą.
- Riešutinis džiaugsmas: Į paruoštą masę įmaišykite šaukštą natūralaus riešutų sviesto.
- Miško uogų aromatas: Braškes pakeiskite šaldytų mėlynių, aviečių ir gervuogių mišiniu.
- Šokoladinė versija: Į masę įberkite šaukštą nesaldintos kakavos miltelių.
Patiekite vieną porciją dubenėlyje, papuošus šviežiomis uogomis, keliais riešutais ar kokosų drožlėmis.
Atminkite, kad naminiai ledai be cukraus linkę greičiau sukietėti, todėl juos geriausia laikyti sandariame, šaldymui skirtame inde.
Tiramisu Sluoksniuotas Ledų Tortas: Greitas ir Prabangus Desertas
Šis receptas, pasak Nidos Degutienės (Nidos receptai), geriausiai apibūdinamas kaip "Tortas tinginiams" arba "Kaip sutaupyti laiko ir sužibėti".
Tai puikus būdas greitai paruošti skanų desertą, naudojant jau paruoštus ingredientus.
Ingredientai
- 1 litras vanilinių ledų
- 1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos
- 200 g sausainių „Damų piršteliai“
- 1 valgomasis šaukštas kakavos
- Apie 60 ml paruoštos stiprios kavos
- Kavos likeris (arba Amaretto) - nebūtina
Gaminimo eiga
- Į pusę kiekio vanilinių ledų (500 ml) įmaišykite tirpią kavą.
- Indą, kuriame gaminsite desertą, išklokite maistine plėvele.
- Gražiai sudedame kavos ledus. Išlyginame paviršių.
- Sausainius mirkome į paruoštą kavą (galima įpilti kavos likerio arba Amaretto) ir dedame ant kavos skonio ledų sluoksnio.
- Ant viršaus paskirstome vanilinius ledus.
- Pabarstykite kakava.
- Dėkite bent kelioms valandoms į šaldymo kamerą.
Alternatyvus gaminimo būdas
- Išklokite pailgą 10x21 cm kepimo skardą pergamentiniu popieriumi ir įdėkite į šaldiklį 10 minučių, kad gerai atšaltų.
- Sudėkite vanilinius ledus į paruoštą formą ir plokščiu peiliu išlyginkite ledų paviršių. Padėkite į šaldiklį, kol ruošite kitus ingredientus.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite kavos likerį (arba Amaretto) su kava.
Tai idealus vasaros desertas mėgstantiems kavos poskonį.
Jeigu kam nors pasiūlysite tiramisu deserto, tikrai nieko nenustebinsite. Bet pagaminkite šį sluoksniuotą ledų tiramisu - ir nustebinsite net patys save.
Jūs niekada taip nepadarėte Tiramisu! Nustebink savo svečius!
Sluoksniuotas tiramisu ledų desertas: Porcijos: 4-6. Pagaminsite per 20 min., be to, reikės laiko, kol desertas ilsėsis šaldymo kameroje.
Reikės:
- 1 l vanilinių ledų
- 1 a. š. tirpios kavos
- 200 g sausainių „Damų piršteliai“
- 1 v. š. kakavos
- Apie 60 ml paruoštos stiprios kavos
Kaip gaminti
- Į pusę kiekio vanilinių ledų (500 ml) įmaišome tirpią kavą.
- Indą, kuriame gaminsime desertą, išklojame maistine plėvele.
- Gražiai sudedame kavos ledus. Išlyginame paviršių.
- Sausainius mirkome į paruoštą kavą ir dedame ant kavos skonio ledų sluoksnio.
- Ant viršaus paskirstome vanilinius ledus.
- Dedame bent kelioms valandoms į šaldymo kamerą.
Kiti Sluoksniuoto Ledų Deserto Variantai
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti sluoksniuotą ledų desertą.
Šokoladinis ledų desertas
Naudokite šokoladinius ledus, šokoladinius sausainius, šokoladinį sirupą ir šokolado drožles.
Vaisinis ledų desertas
Naudokite įvairius vaisius ir uogas, pavyzdžiui, bananus, braškes, mėlynes, avietes, kivius ir mangus.
Karamelinis ledų desertas
Naudokite karamelinius ledus, sūdytus karamelinius sausainius ir karamelinį sirupą.
Saldinimas Vaisiais ir Uogomis
Jeigu siekiate sveikiau maitintis, desertus saldinti galima natūraliu, šviežiu medumi.
Cukrų taip pat pakeisti galima ir agavų sirupu - jis suteikia saldumo ir turi pakankamai neutralų skonį.
Dar vienas mėgstamas ingredientas yra klevų sirupas, kuris gaminiams taip pat suteikia švelnaus, bet kartu ir intensyvaus skonio.
Jeigu norima visiškai atsisakyti saldiklių, desertus galima saldinti saldžiomis šviežiomis uogomis ir vaisiais.
Vasarą itin palanku į desertų sudėtį įtraukti šviežio derliaus trešnes, braškes, persikus, abrikosus, nektarinus.
Taip pat desertus galima saldinti ir bananais.
Vaisiai ne tik suteiks saldumo, šviežumo jausmo, bet ir gražiai atrodys.
O estetiškas pateikimas yra ne mažiau svarbus nei skonis.
Pavyzdžiui, braškės arba avietės puikiai tiks prie įvairiausių šokoladinių putėsių - šios uogos šokoladui suteiks gaivumo, rūgštumo ir šviežumo jausmo.
Įvairiausi kaulavaisiai: tokie kaip persikai, nektarinai ar abrikosai ypatingai tinka netgi kepti ant grilio.
Sezoninius vaisius bei uogas, pasak eksperto, galime įtraukti ir ypatingai gaivinančių, šaldytų desertų sudėtį: tai galėtų būti įvairiausio skonio naminiai ledai, vaisiniai sorbetai arba šerbetai.
Tam puikiai tinka ne tik šilauogės, mėlynės, braškės ar avietės, bet ir vasarą lietuvių itin mėgstami arbūzai.
Desertai su uogomis - puikus pasirinkimas vasarą.
Svarbiausia - Skonių Balansas
T. Lauvray pabrėžia, kad gaminant vasariškus desertus svarbiausia yra skonių balansas - jie turėtų būti lengvi, ne per saldūs, ne per riebūs ir ne per sotūs.
Tačiau norint, kad namuose pasigamintas desertas taptų tikra stalo pažiba, svarbiausia, anot konditerijos eksperto, natūralūs ir kokybiški produktai.
„Turbūt nieko nenustebinsiu pasakydamas, kad ruošiant desertus svarbiausia yra ne tik subalansuoti skonių deriniai, bet ir aukščiausios kokybės ingredientai.
Gamindami desertus vietoj grietinėlės ar sviesto niekuomet nenaudokite riebalų mišinių ar kitų pakaitalų.
Saldumynams gaminti rinkitės tik natūralius produktus“, - sako konditerijos ekspertas ir pabrėžia, kad kokybiškų ingredientų pasirinkimas turi labai didžiulę įtaką desertų skoniui.
Tradiciniai Lietuviški Saldumynai
Saldumynai nuo seno užima svarbią vietą žmonių mityboje.
Anot R. Laužiko, saldumas yra vienas iš pamatinių žmogaus skonių, tačiau senovėje lietuviams juo mėgautis tekdavo rečiau nei dabar.
Seniausi saldumynai siejami su medumi, uogomis ir vaisiais.
Senovės lietuviai, kaip ir mes šiandien, ieškojo būdų, kaip pasisaldinti savo kasdienybę.
Tuo metu tam puikiai pasitarnaudavo vaisių ir uogų džiovinimas, po kurio šie tapdavo daug saldesni.
Arkasas - Varškės Desertas iš XVII-XIX amžių
Reikės:
- 1,5 litro saldaus pieno
- 0,5 litro rauginto pieno
- 200 g grietinės
- 4 kiaušinių
- 60 g cukraus
- 100 g razinų
- 200 g plakamos grietinėlės
- Šiek tiek cinamono ir rudojo cukraus
Gaminimas:
- Raugintą pieną išplakite su kiaušiniais ir grietine.
- Šį mišinį įmaišykite į saldų pieną, įdėkite cukraus, razinų ir vėl viską išmaišykite.
- Gautą masę įkaitinkite bei nuolat pamaišykite, kad ši nepridegtų, kol atsiskirs varškė.
- Supilkite viską į skepetą ar kiaurą indą, kad masė nusivarvėtų ir atauštų.
- Gerai sumaišykite cukrų, migdolus, trynius bei du baltymus ir viską palaikykite dvidešimt minučių.
- Tada įdėkite likusius 12 baltymų ir gerai išplakite, tuo pat metu į tešlą po truputį įdedant miltus, karamelizuotas apelsinų žieveles ir prieskonius.
- Iš tešlos suformuokite sausainukus, išdėliokite juos į sviestu pateptą ar miltais pabarstytą skardą ir kepkite orkaitėje, kol šie sukietės.
Kiti Gardūs Desertų Receptai
Be tradicinių receptų, verta išbandyti ir kitus įdomius desertus, kurie puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventėms.
Kepti Obuoliai su Avižiniais Dribsniais
Maisto tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė siūlo išbandyti keptus obuolius, įdarytus avižiniais dribsniais.
Šis desertas puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Desertas su Trešnėmis
Šis sotus ir gaivus desertas su trešnėmis atrodo itin patraukliai, kai patiekiamas atskirose taurėse.
Jį skanaukite iškart, kai tik paruoštas.
Desertas su Varške ir Bananais
Šis desertas su varške ir bananais yra vienas sveikiausių ir maistingiausių.
Tokį ragaudami nebijosite kalorijų gausos, o organizmą papildysite itin vertingais vitaminais ir mineralais.
Greitas Desertas: Kepti Bananai su Cinamonu
Jei laiko nėra, o norisi deserto, kepkite bananus su cinamonu.
Bananus patiekite karštus, aplietus juodu šokoladu ir su ledais ar plakta grietinėle.
tags: #sluoksniuotas #ledu #desertas