Šis nesaldus, greitai paruošiamas pyragas, kurio pagrindą sudaro sluoksniuota tešla ir gausybė daržovių, gali būti vadinamas derliaus pyragu. Jame susipina vasaros pabaigos dovanos: cukinijos, morkos, baklažanai ir pastarnokai. Rezultatas - drėgnas, sodraus skonio ir nuostabaus aromato patiekalas, puikiai tinkantis tiek lengviems pietums, tiek sotiai vakarienei.
Šis receptas siūlo du variantus, kaip paruošti gardų sluoksniuotos tešlos pyragą su daržovėmis. Abu variantai yra greiti ir nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.
Variantai ir paruošimo būdai
Pyragas su daržovių juostelėmis
Šiam variantui paruošti reikės:
- 2 lakštų sluoksniuotos bemielės tešlos
- 250 g rikotos sūrio
- 1 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių
- Žiupsnelio džiovintų Provanso žolelių
- Žiupsnelio malto česnako
- Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- 1 baklažano
- 1 nedidelės žalios cukinijos
- 1 nedidelės geltonos cukinijos
- 3 morkų
- 2 pastarnokų
- Šlakelio aliejaus
- Druskos
Gaminimo procesas:
- Kepimo formą išklokite sluoksniuota tešla.
- Rikotos sūrį sumaišykite su maltais prieskoniais ir sudėkite į kepimo formą ant tešlos.
- Visas daržoves skustuku arba pjaustykle supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Iš daržovių juostelių, atsižvelgiant į spalvas, formuokite apskritimą, pradedant nuo pyrago centro. Daržovių juosteles sudėkite į sūrio sluoksnį, kol užpildysite visą pyrago formą.
Greiti pyragėliai su daržovėmis ir rikotos sūriu
Šis variantas yra dar greitesnis ir puikiai tinka, kai norisi paruošti mažesnius porcijinius pyragėlius.
Reikės:
- 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
- 250 g rikotos ar kreminės varškės (arba tepamo varškės sūrelio)
- 250 g špinatų, smulkiai supjaustytų
- 2 didelės morkos (300 g), sutarkuotos smulkia burokine tarka
- 1 cukinija (200 g), sutarkuota smulkia burokine tarka
- 12 pievagrybių (200 g), sutarkuotų smulkia burokine tarka
- 4 česnako skiltelės, išspaustos spaudykle
- 1 kiaušinis, šiek tiek išplaktas
- 4 valg. š. saldaus čili padažo
- 8 valg. š. džiūvėsėlių
- Druskos, maltų juodųjų pipirų
- 1 kiaušinis išplaktas, pyragėliams aptepti
- Aguonų ar sezamo sėklų pyragėliams pabarstyti
Paruošimas:
- Visas daržoves sumaišykite dideliame dubenyje.
- Sudėkite rikotą, kiaušinį, čili padažą ir gerai išmaišykite.
- Suberkite džiūvėsėlius ir dar kartą išmaišykite.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Atšildytus ir šiek tiek pakočiotus sluoksniuotos tešlos lakštus perpjaukite pusiau ir ant jų dėkite paruoštą įdarą. Jeigu tešlos yra du dideli lakštai, juos padalinkite išilgai pusiau ir tada dar į tris dalis, kad iš vieno lakšto gautumėte 6 tešlos gabaliukus.
- Vieną tešlos kraštą plonai patepkite išplaktu kiaušiniu.
- Tešlą su įdaru gana standžiai susukite į ritinėlius, kad tešlos sujungimas liktų apačioje.
- Aptepkite išplaktu kiaušiniu, pabarstykite aguonomis ar sezamo sėklomis.
- Supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių, kol gražiai apskrus.
Pastaba: vietoje rikotos sūrio galima naudoti natūralų tepamą sūrelį, pavyzdžiui, Almette ar Rama. Originaliame recepte taip pat dedama konservuotų kukurūzų, tad, jei juos mėgstate, galite juos įtraukti į savo pyragą. Dažnai šis patiekalas ruošiamas iš pusės nurodyto kiekio, tuomet gaunasi apie 35 nedideli pyragėliai. Pyragėliai labai lengvai ir greitai pagaminami, o skonis - neprilygstamas!
Kreminis grybų ir sluoksniuotos tešlos pyragas | Rudeninis veganiškas receptas
Greitas pomidorų ir sūrio pyragas
Dar vienas greitas ir paprastas variantas, kuriam prireiks minimaliai ingredientų:
- 500 g sluoksniuotos tešlos
- 125 g tepamojo sūrio
- 3 pomidorai
- Šaukštelis Provanso žolelių
- 50 g tarkuoto kietojo sūrio
- Druskos
- 3-4 šakelės šviežių čiobrelių
Paruošimas:
- Sluoksniuotos tešlos lakštą įdėkite į skardą, subadykite šakute.
- Patepkite tepamuoju sūriu.
- Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėliokite ant sūrio, pabarstykite Provanso žolėmis.
- Kepkite įkaitintoje iki 185 °C orkaitėje 30 minučių.
- Ištraukite pyragą, pabarstykite kietuoju sūriu ir dar trumpai pakepkite.
Šis pyragas, kaip ir kiti jo variantai, yra puikus pasirinkimas, kai norisi greitai ir skaniai pamaitinti šeimą ar draugus. Jo paruošimas neužtrunka ilgai, o rezultatas visada džiugina.
tags: #sluoksniuotos #teslos #pyragas #su #darzovemis