Kai gėlynuose žiedus skleidžia rudbekijos, jurginai ir saulėgrąžos, šiltnamiuose rausta pomidorai, miškuose šermukšniai, o soduose - obuoliukai, vasarėlė duoda žinią, jog ritasi į antrą pusę. Kai už lango siaučia prastas oras, o norisi kažko saldaus ir jaukaus, šokoladiniai keksiukai su vyšniomis tampa puikiu pasirinkimu. Šis desertas ne tik pakelia nuotaiką, bet ir suteikia energijos. Sodrus šokolado skonis puikiai dera su rūgštelės turinčiomis vyšniomis, sukuriant harmoningą ir malonų skonį.
Klasikinis šokoladinių keksiukų su vyšniomis receptas
Šis receptas yra paprastas ir patikrintas, tinkantis net pradedantiesiems kepėjams. Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis yra sodrūs dėl tešloje naudojamo tirpinto juodojo šokolado. Paprastai renkuosi sodresnį, kuriame bent 70% kakavos ar daugiau.
Ingredientai:
- 110 g juodojo šokolado (mažiausiai 70% kakavos);
- 100 g sviesto;
- 100 g cukraus;
- 2 kiaušiniai;
- 110 g miltų;
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 150 g šaldytų vyšnių (arba konservuotų);
- 1 valgomasis šaukštas brendžio (nebūtina).
Gaminimo eiga:
- Šokoladą ištirpinkite su sviestu ant labai mažos ugnies arba garų vonelėje. Atvėsinkite.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo. Supilkite atvėsusį šokoladą ir brendį. Gerai išmaišykite.
- Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Gerai išmaišykite.
- Suberkite atitirpintas vyšnias, atsargiai išmaišykite.
- Keksiukų formeles užpildykite tešla maždaug 3/4 tūrio.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Keksiukai neturėtų būti visiškai iškepę - viduje jie turi likti drėgni, o išorėje - su traškia plutele.
Lengvas šokoladinių keksiukų receptas
Subtilus desertas: keksiukai su maskarponės kremu
Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir maskarponės kremu buvo mano subtilus desertas. Keksiukus puošiau tradiciniu maskarponės kremu, kurio švelnus skonis puikiai dera prie šokolado sodrumo ir lengvos vyšnių rūgštelės. Purumo keksiukams suteikia kefyras, o minkštumo - sviesto bei aliejaus derinys.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Maskarponės sūris | 250 g |
| Grietinėlė (35% riebumo) | 100 ml |
| Cukraus pudra | 50 g |
Kremui į maskarponės sūrį per kelis kartus švelniai įmaišykite grietinėlę. Sudėkite cukraus pudrą ir plakite nedideliu greičiu, kol kremas ims tirštėti. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su konditeriniu antgaliu ir dekoruokite keksiukus.
Patarimai ir gudrybės
- Ingredientų temperatūra: Geriausia, kad visi ingredientai (ypač sviestas ir kiaušiniai) būtų kambario temperatūros.
- Šokolado pasirinkimas: Rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą su dideliu kakavos kiekiu.
- Tešlos maišymas: Nemaišykite tešlos per ilgai. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Atvėsinimas: Leiskite keksiukams visiškai atvėsti prieš dekoruojant. Tai padės išvengti kremo tirpimo.
tags: #sokoladiniai #keksiukai #su #vysniom