Sultingas, aromatingas ir neįtikėtinai skanus šokoladinis cukinijų pyragas su riešutais - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingai progai. Tai mano draugo mėgstamiausias saldus kepinys, dalinantis pirmą-antrą vietą su vaisių tartalete. Nors ryžto išbandyti šį receptą radau ne iš karto, padovanojęs labai geros juodos, riebios kakavos, suteikė impulsą sukurti šį nuostabų kepinį.
Ingredientai
Šis keksas keptas 10 x 30 cm kekso formoje. Geros kokybės ingredientai yra raktas į puikų skonį ir aromatą.
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Kiaušiniai | 3 vnt. | |
| Cukrus | 180 g | |
| Vanilinis cukrus | 1 a. š. | |
| Aliejus | 80 ml | |
| Cukinija | 260 g | Sutarkuota |
| Lazdyno riešutai | 100 g | Sumalti iki mažų gabaliukų |
| Cinamonas | 0,5 a. š. | |
| Miltai | 150 g | Kvietiniai |
| Kepimo milteliai | 1,5 a. š. | |
| Kakava | 3 v. š. | Geros kokybės |
| Druska | Žiupsnelis | |
| Bruknių džemas/uogienė | 4-5 v. š. | Pertepimui |
| Juodasis šokoladas | 50 g | Papuošimui |
Paruošimo būdas
Kruopštus paruošimas užtikrins, kad jūsų pyragas bus tobulas.
- Pirmiausia paruoškite kepimo formą: kekso formos dugną ištieskite kepimo popieriumi.
- Cukinijas sutarkuokite burokine trintuve. Prieš dedant į tešlą, gerai nuspauskite skystį, kad pyragas nebūtų per drėgnas.
- Kitame dubenyje kiaušinius su cukrumi ir druska plakite mikseriu apie 5 min., kol masė taps šviesiai geltonos spalvos. Pabaigoje plakdami plona srovele supilkite aliejų.
- Į išplaktą masę sudedame cukinijas ir cinamoną. Atsargiai šaukštu išmaišome.
- Įmaišome iki mažų gabaliukų sumaltus lazdyno riešutus.
- Miltus, kakavą ir kepimo miltelius persijokite per sietelį. Šiuos sausus ingredientus įmaišome į tešlą. Viską vėl gerai išmaišykite.
- Gautą tešlą supilkite į paruoštą kepimo popieriumi išklotą formą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje: 40 min. 160°C, tuomet padidinkite temperatūrą iki 180°C ir kepkite dar 15 min., arba kol vidurys bus iškepęs (tikriname mediniu pagaliuku).
Šokoladinis cukinijų pyragas | Sally kepiniai
- Iškepusį pyragą išimame, leidžiame pravėsti 10-15 min., tada peiliu ar mentele prabraukiame šonus, įsitikiname, kad šonuose pyragas nėra prilipęs. Tuomet pyragą išverčiame iš formos, nuplešiame popierių ir padedame toliau vėsti.
- Atvėsusį keksą horizontaliai perpjauname į 2 dalis. Pertepame bruknių džemu.
- Viršų apšlakstome tirpintu juoduoju šokoladu.
Patarimai ir variacijos
- Geros kokybės kakava yra labai svarbi šio pyrago skoniui. Ji suteiks pyragui sodrumo ir gilumo.
- Jei norite, pyrago viršų galite apibarstyti cukraus pudra vietoj šokolado.
- Pertepimui galite naudoti ir kitokio skonio džemą ar uogienę, pavyzdžiui, aviečių ar vyšnių, kurie puikiai dera su šokoladu.
- Pyragą laikykite sandariai uždarytą kambario temperatūroje arba šaldytuve.
tags: #sokoladinis #cukiniju #pyragas #su #riesutais