Nepaprastai Drėgnas Šokoladinis Keksas: Įvairūs Receptai Kiekvienai Progai

Būna kepinių, kurie paperka dar prieš paragaujant. Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis receptus, kaip iškepti nepaprastai drėgną ir skanų šokoladinį keksą, kuris puikiai tiks bet kokiai progai. Pasidalinsime ingredientais, žingsnis po žingsnio instrukcijomis ir patarimais, kad jūsų keksas būtų tobulas.

Sėkmingo Kepimo Paslaptys

Keksai yra toks dalykas, kuris man pavyksta pusę kartų iš visų kepimų. Kitą pusę jie neiškyla, iškilę susmunka, veliasi burnoje arba paprasčiausiai niekuo nežavi. Kartais sunku pripažinti, kad gero deserto pagaminimas yra tiksliai apskaičiuotų proporcijų derinio rezultatas, o ne tekšt šmekšt būdu sumaišyta tešla. Retkarčiais pavyksta, bet dažniau ne, todėl vis dažniau renkuosi bandyti jau patikrintus ir įvertintus receptus, kurie žada fool proof rezultatą.

Vienas jų ir šis drėgnas šokoladinis keksas. Tai yra vienas tų receptų, kurie nereikalauja galybės pastangų, produktų ir laiko. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą tokių receptų, kurie garantuoja puikų rezultatą.

Receptas Nr. 5: Ypatingai Skanus Šokoladinis Keksas su Grietine

Nuoširdžiai, vienas skaniausių, kokius man teko kepti ir valgyti. Kokia jo paslaptis? Sakyčiau, kad jos trys. Pirmoji, šaukštas tirpios kavos miltelių - kava visada tobulai dera su šokoladu. Antroji, visas puodelis riebios „DVARO“ grietinės, įmaišytos į tešlą. Tikra, riebi, kokybiška grietinė suteikia keksui minkštumo, drėgnumo, galiausiai - sodresnio skonio. Na, o trečioji… žinoma, kad meilė. Iki Velykų vos pora dienų! Jei dar nebuvot sugalvoję, kuo saldžiu nustebint save ir šeimą… štai idėja visiems, kurie myli šokoladinius kepinius.

Ingredientai:

• Minkštas sviestas
• Kiaušiniai
• Tirpios kavos milteliai (1 valg. š.)
• Karštas vanduo
• Riebi grietinė (visas puodelis)
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Kakava
• Grietinėlė (glaistui)
• Gabaliėliais sulaužytas šokoladas (glaistui)

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
2. Minkštą sviestą elektriniu plaktuvu plakite kelias minutes, kol bus labai purus.
3. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakite.
4. Tirpios kavos granules sumaišykite su karštu vandeniu, kol ištirps. Šiek tiek atvėsinkite, tuomet sumaišykite su grietine.
5. Galiausiai suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą.
6. Paruoštą tešlą sukrėskite į kepimo formą.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių.
8. Paruoškite glaistą. Grietinėlę pakaitinkite, kol kraštuose ims kilti burbuliukai. Užpilkite ant gabalėliais sulaužyto šokolado, leiskite porą minučių pastovėti, tuomet labai gerai išmaišykite iki vientisos tekstūros.
9. Paruoštu glaistu apliekite atvėsintą keksą.

Receptas Nr. 1: Klasikinis Drėgnas Šokoladinis Keksas

Ingredientai:

• Kakava - 4 valgomieji šaukštai su kaupu
• Pienas - 1 stiklinė
• Cukrus - 1 stiklinė
• Miltai - 1 stiklinė
• Kepimo milteliai - 12 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - žiupsnelis
• Pyrago viršui papuošti (nebūtina): juodasis šokoladas, skaldyti riešutai / kokoso drožlės / cukraus pudra

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį pilame pieną, beriame cukrų, išmaišome.
2. Dalimis, vis pamaišant, beriame kakavą, gerai išmaišome ir gautą masę padaliname į dvi lygias dalis.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame.
4. Į dubenį mušame kiaušinius, išplakame, pilame vieną dalį kakavos masės, išplakame, beriame žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų, persijotus miltus, išmaišome.
5. Pilame augalinį aliejų, išmaišome.
6. Gautą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą arba silikoninę kepimo formą (tada kepimo popieriaus nereikia).
7. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą apie 20-30 minutes (kuo pyragas storesnis tuo ilgiau reikia kepti).
8. Praėjus laikui išimame pyragą, likusią kakavos masę išplakame, užpilame ant pyrago viršaus ir dar šauname į orkaitę 5-6 minutėms.
9. Iškepusį šokoladinį pyragą galima aplieti garų vonelėje tirpintu šokoladu, apibarstyti cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba skaldytais riešutais.

Receptas Nr. 2: Sodrus Šokoladinis Keksas su Juoduoju Šokoladu ir Uogomis

Šiemet Kalėdos asocijuojasi su nesudėtingai pagaminamais drėgnais keksais, kurie ilgai išlieka švieži ir skanūs. Juos galima iškepti kad ir prieš kelias dienas, o prapjauti per Kalėdas ir besimėgaujant valgyti kad ir iki Naujųjų, nes jie skanūs bei drėgni išlieka beveik savaitę.

Ingredientai:

• 150 g sviesto
• 200 g juodojo šokolado su 70-90 proc. kakavos kiekio
• 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
• 1 šaukštas kakavos
• 5 kiaušinių
• Žiupsnelis SANTA MARIA akmens druskos
• Migdolinio likerio (pagal skonį)
• Šviežių uogų (patiekti)

Gaminimo eiga:

1. Ištirpinkite sviestą su šokoladu - galite tai padaryti ir ant kaitlentės, ir vandens vonelėje.
2. Kai produktai ištirps ir pasidarys vientisa blizgi masė, suberkite kakavą ir DANSUKKER cukraus miltelius. Neišsigąskite, kai masė pakeis išvaizdą, tiesiog maišykite toliau ir ji taps vientisa.
3. Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus su trupučiu SANTA MARIA akmens druskos iki standžių putų.
4. Trynius po vieną suplakite kartu su šokolado mase - vėl neišsigąskite dėl pakitusios konsistencijos, o tiesiog maišykite toliau - iki masės vientisumo.
5. Įpilkite migdolų likerio, o po to per kelis kartus atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
6. Gautą masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 175 °C. Kepkite 20-25 min.
7. Patikrinkite, ar iškepęs pyragas, mediniu iešmeliu - jis neturi būti aplipęs tešla.
8. Išimkite iš orkaitės, dar karštą išimkite iš formos, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lygią lėkštę ir paslėkite - uždėkite kelias sunkias knygas. Taip laikykite 2-3 val.
9. Kai pyragas atvės ir susistabilizuos, patiekite jį pabarstę DANSUKKER cukraus milteliais ir šviežiomis rūgščiomis uogomis arba vaisiais.
10. Taip pat galite pagaminti šokoladinį kremą arba vaisių arba uogų padažą, patiekti su ledais, plakta grietinėle ir kt.

ALFO PATARIMAI:

• Šiam pyragui nenaudokite pieniško šokolado. Puikiai tinka PERGALĖ juodasis šokoladas, PERGALĖ 72 proc. kakavos kiekio juodasis šokoladas.
• Galite pridėti prieskonių, pvz., cinamono, vanilės, vanilinio cukraus, bet kardinaliai recepto nekeiskite.

Receptas Nr. 3: Šokolado, Apelsinų ir Cinamono Keksas

Šis keksas patiks visiems šokoladinių desertų mėgėjams. Šio kekso net ir norint daug nesuvalgysite, jis labai sodraus ir šventinio skonio, užteks didelei kompanijai. Šį kepinį iškepsite lengvai ir greitai, tik prieš kepdami pasirūpinkite, kad visi ingredientai būtų vienodos kambario temperatūros. Cinamoną rekomenduoju rinktis Santa Maria, jau daug metų stengiuosi, kad mano prieskonių spintėje jo netrūktų. Šis keksas gali būti iškeptas prieš kelias dienas iki šventės, jis išliks drėgnas ir skanus iki savaitės.

Ingredientai:

• 230 g minkšto kambario temperatūros sviesto
• 600 g (3 puodeliai) cukraus
• 5 dideli išplakti kiaušiniai
• 2 a. š. vanilės ekstrakto
• 400 g (3 puodeliai) miltų
• 6 v. š. kakavos miltelių
• ½ a. š. kepimo miltelių
• 1/8 a. š. druskos
• 230 g (1 puodelis) pieno
• 1,5 puodelio gervuogių
• 100 g susmulkinto šokolado
• Grietinėlė (glajui)
• Cukatos (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Pirma, nuo apelsino smulkiai nutarkuokite geltonąją žievelę ir išspauskite sultis. Nutarkuotą apelsino žievelę grūstuve sutrinkite su cukrumi, kad žievelės jam atiduotų kuo daugiau savo aromatų.
2. Minkštą sviestą išsukite su paruoštu cukrumi iki purumo, tada po vieną suleiskite kiaušinius (jie turi būti kambario temperatūros), supilkite išspaustas apelsinų sultis.
3. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, kakava, cinamonu.
4. Šokoladą ištirpinkite su grietinėle ir kiek praaušus įmaišykite į tešlą. Tada suberkite miltų mišinį ir cukatus ir užmaišykite tirštą tešlą.
5. Pailgą kekso formą ištepkite sviestu, išklokite kepimo popieriumi ir supilkite tešlą.
6. Kepkite 160 laipsnių karščio orkaitėje apie 1 valandą, kol įkištas ir ištrauktas medinis pagaliukas išliks sausas.
7. Kol kepa keksas pasiruoškite apelsinų sirupą sulaistymui. Išspauskite apie 100 ml šviežių apelsinų sulčių, jas sumaišykite su 50 g cukraus ir išmaišykite, kol jis pilnai ištirps.
8. Iškepusį, dar karštą keksą, sulaistykite šiuo sirupu dar būnant kepimo formoje. Kai visas apelsinų sirupas susigers į keksą, ištraukite jį baigti aušti ant grotelių.
9. Paruoškite šokoladinį glajų. Grietinėlėje ištirpinkite šokoladą, kol šiltas užpilkite ant kekso, palikite gražiai nuvarvėti per šonus. Puoškite apelsinų žievelių cukatais.

Patarimai: Uogas galima berti bet kokias :)

Receptas Nr. 4: Šokoladinis Keksas su Cukinijomis

P. S. be galo aromatingas, ypač drėgnas ir ypač šokoladinis keksas…

Ingredientai:

• 2 kiaušinių
• 200 g cukraus
• 10 g vanilinio cukraus
• 125 ml aliejaus
• 150 g miltų
• 50 g kakavos miltelių
• nubraukto šaukštelio kepimo miltelių
• 1 juodojo šokolado plytelės
• 250 g cukinijos
• žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo, kol nebesijaus cukraus kruopelių.
2. Suberkite druską, kepimo miltelius, kakavą ir miltus, rapsų aliejų ir gerai išmaišykite.
3. Cukiniją sutarkuokite burokine trintuve arba plonyčiais šiaudeliais ir suberkite į tešlą, gerai išmaišykite. Cukinijas reikėtų tarkuoti smulkesne burokine tarka.
4. Suberkite mažais gabaliukais sutrupintą juodąjį šokoladą. Išmaišykite.
5. Kekso formą ištepkite rapsų aliejumi, pabarstykite miltais ir sukrėskite tešlą.
6. Kepkite 170 laipsnių orkaitėje maždaug valandą. Ar keksas iškepęs, patikrinkite į vidurį įsmeigdami medinį pagaliuką.
7. Norisi dar šokoladiškiau? Apliekite keksą tirpintu šokoladu. Skanaus!

Ritos Firminis Margas Šokoladinis Keksas

„Šiam receptui - daugiau nei keturios dešimtys metų. Šis keksas tapo mano firminiu. Dar nebuvo, kad nepavyktų. Ir nors vėliau atsirado daugiau ir įvairesnių, įmantresnių kepinių, aš vis dar grįžtu prie šio skanėsto. Labai greitai paruošiamas, paprastas, bet kartu neprastas“, - pasakojo Rita. Tiesa, iš pradžių ji jį kepdavo naudodama anuomet populiarų margariną, vėliau perėjo prie sviesto, o atsiradus kepinių margarinui, vėl grįžo prie jo - sako, kad tuomet keksas kvepia lygiai taip pat, kaip ir jos paauglystėje. Išbandykite! Dalijamės Ritos receptu.

Reikės:

• 250 g margarino (arba sviesto)
• 5 kiaušinių
• 1,5 stiklinės cukraus
• 2 stiklinių miltų
• 2 nubr. a. š. sodos
• 1 v. š. kakavos

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Apvalią kepimo skardą su skyle viduryje ištepkite margarinu, pabarstykite miltais.
3. Margariną ištirpinkite, atvėsinkite.
4. (Kiti gaminimo žingsniai nebuvo pateikti, tačiau galima vadovautis bendrais kekso kepimo principais: sviestą/margariną išplakti su cukrumi, įmušti kiaušinius, suberti miltus, sodą, kakavą, gerai išmaišyti ir kepti.)

Sunkaus ir Drėgno Šokoladinio Kekso be Kiaušinių Receptas (Veganiškas)

Tobulas desertas prie kavos. Pagaminimas 20 min. Kepimas 50 min. Orkaitės t-ra 170 °C.

Šokoladiniam keksui pagaminti reikia:

• 100 g veganiško šokolado
• 210 g miltų
• 60 g nesaldintos geros kokybės kakavos
• 150 g rudojo cukraus
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• 250 ml augalinio pieno
• 80 g aliejaus

Gaminimas:

1. Šokoladą susmulkinkite. Galite tai padaryti smulkintuvu arba smulkiai supjaustykite peiliu.
2. Sumaišykite miltus, kakavą, cukrų, kepimo miltelius ir druską.
3. Į miltų ir kakavos mišinį supilkite augalinį pieną ir aliejų, viską išmaišykite tiek, kad tik susijungtų. Nepermaišykite.
4. Pabaigoje suberkite šokoladą ir dar permaišykite.
5. Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi formą (22 x 22 cm). Kepkite apie 50 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje. Aušinkite pirmiausia formoje, o po 15 min. (išimkite iš formos).

Almos Greitas Šokoladinis Keksas

Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 10.

Ingredientai:

• 100 gramų šokoladas (juodasis)
• 3 vienetai kiaušinių
• 100 gramų cukraus
• 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
• 100 gramų sviesto
• šiek tiek aliejaus
• 0.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties

Paruošimo būdas:

1. Sviestą išplakti su cukrumi ir sumaišyti su tirpintu šokoladu, įmušti kiaušinius, sudėti kepimo miltelius su miltais.
2. Gerai išmaišyti ir supilti į riebalais pateptą kepimo formą.
3. Kepti 20 min. įkaitintoje iki 180°C temp. orkaitėje.

tags: #sokoladinis #keksas #receptas

• sveikas bananų pyragas be glitimo
• Kas patenka ir išeina pro kiaušinio lukštą
• Kaip paruošti makaronus su brokoliais
• Šeimos restoranas „Vaflių namai“
• Elektros sistemos balansas