Šokoladinis lazdynų riešutų kremas - tai puikus desertas, kuris gali pakeisti parduotuvėse randamus, daug cukraus turinčius produktus. Šis kremas gali būti veganiškas ir sveikas, o pagaminti jį namuose visai nesunku. Kartais skaniausi dalykai gimsta visai paprastai - iš kelių kokybiškų ingredientų ir šiek tiek kantrybės. Jei jau esate gaminę žemės riešutų sviestą, šokoladinį lazdyno riešutų kremą pagaminti bus vieni juokai.
Pamenu, panašų populiarų kremą dar vaikystėje, o gal ir paauglystėje pirkdavau parduotuvėje ir tepdavau ant baltos duonos riekės… Buvo taip skanu, kad skonį atsimenu iki šiol. Šokoladinis riešutų kremas namuose - tai mažas, bet labai gardus malonumas, kuris dažnai pranoksta pirktinius variantus. Gerai, kad užaugom ir galim patys kontroliuoti savo pirkinių krepšelį. Tik gana ironiška, kad dabar jau ir patiems nesinori pirkti nesąmonių, sudėtyje turinčių visokių linčiuojamų ingredientų. Kai pasigaminsit šitą šokoladinį kremą, suprasit, kad nebėra prasmės jos pirkti parduotuvėje.
Šis šokoladinio lazdynų riešutų kremo receptas, tiesą sakant, yra ne kas kita, kaip priminimas - priminimas apie pynę ir tai, kokia gera mintis ją įdaryti štai tokia namine nutella. Patikėkite, mintis labai gera! Bet jei vis tik pynė į jūsų artimiausius planus niekaip neįsipaišo, žinokit, kad šis kremas gali būti patiekiamas ir valgomas dar dešimtimis kitų būdų. Šokoladinis riešutų kremas yra vienas tų gardumynų, kuris puikiai tinka ne tik prie pusryčių stalo, bet ir tada, kai norisi mažo saldaus malonumo dienos eigoje. Jis skanus tepamas ant skrebučio, blynų, trapučių ar tiesiog valgomas šaukšteliu.
Pagrindinis šokoladinio lazdynų riešutų kremo receptas
Gaminimo trukmė: aktyvaus gaminimo - 10 minučių, ruošos - 1 valanda.
Porcijos: 8 porcijos. Porcijos kalorijos: 210 kcal.
Ingredientai
Šiam gardžiam kremui pagaminti reikės šių ingredientų:
| Ingredientas | Kiekis | Pastabos |
|---|---|---|
| Lazdynų riešutai | 200 g | Skrudinti |
| Juodasis arba pieniškas šokoladas | 120 g | |
| Kakava | 2 valg. šaukštai | |
| Saldiklis (medus arba klevų sirupas) | 3 valg. šaukštai | Medus arba klevų sirupas |
| Aliejus be ryškaus skonio | 2 valg. šaukštai | Pavyzdžiui, kokosų aliejus |
| Vanilės ekstraktas | 1/2 arb. šaukštelio | |
| Druska | Žiupsnelis | |
| Kokosų pienas | Pagal poreikį | Veganiškam variantui, konsistencijai reguliuoti |
Gaminimas
1. Lazdynų riešutų skrudinimas ir odelių nuėmimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Lazdynų riešutus vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Ant kepimo skardos paskleiskite riešutus ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-12 minutes, kol riešutų odelės atšoks. Įkaitintoje orkaitėje kepkite apie 15 min., kol riešutai taps tamsiai rudos spalvos, o jų odelės atšoks. Kepimo laikas priklauso ir nuo jūsų orkaitės, todėl atidžiai stebėkite kepančius lazdynų riešutus, kad šie neperkeptų ir nesudegtų.
Riešutams šiek tiek atvėsus, patrinkite juos tarp delnų ir nuimkite odeles. Patrinkite riešutus tarp delnų ar tarp dviejų virtuvės rankšluosčių, ir taip pašalinkite odeles. Paprasčiausias būdas tam - visus riešutus suvynioti į medžiaginį rankšluostį ir patrinti tarpusavyje. Taip odelės savaime nukris. Nieko tokio, jei ne visos odelės bus nuimtos labai kruopščiai. Atvėsusiems nulupkite odeles.
2. Šokolado tirpinimas
Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite garų vonelėje arba trumpais intervalais mikrobangų krosnelėje. Galite tirpinti šokoladą garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Garų vonelėje: Pasiruoškite garų vonelę: į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens. Į šį dubenį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą. Kaitinkite puodą ant vidutinio stiprumo ugnies, nuolat maišykite dubenėlyje esantį šokoladą. Puode užvirus vandeniui, ims kilti garai, kurie šildys ant jo esantį dubenėlį, ir tuomet produktai ims tirpti. Kaitinkite, kol šokoladas ištirps.
- Mikrobangų krosnelėje: Gabalėliais sulaužykite ir į dubenėlį sudėkite pieninį šokoladą. Kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje, nuolat išimdami ir pamaišydami. Kai matote, kad šokoladas beveik ištirpo, intensyviai maišykite, kol gausite vientisą masę.
Ištirpinus šokoladą, leiskite masei šiek tiek atvėsti.
Kaip ištirpinti šokoladą?
3. Kremo gaminimas maisto smulkintuvu
Kepintus lazdynų riešutus be odelių suberkite į maisto smulkintuvą. Riešutus sudėkite į smulkintuvą ir plakite, kol jie virs biriais trupiniais, o vėliau pradės virsti kremine mase. Trinkite tol, kol smulkinti riešutai pradės išskirti savo aliejų ir masė panašėti į riešutų sviestą. Tam prireiks apie 5-7 minučių.
Į riešutų masę sudėkite ištirpintą šokoladą, kakavą, medų arba klevų sirupą, aliejų, vanilę ir žiupsnelį druskos. Riešutams persitrynus, supilkite šokolado ir aliejaus masę, įdėkite kakavą, pasūdykite geru žiupsniu druskos. Dar apie minutę smulkinkite. Dar kartą viską gerai sutrinkite, kol masė taps vientisa ir švelni.
4. Konsistencijos reguliavimas
Jei kremas atrodo per tirštas, įpilkite dar truputį aliejaus ir trumpai permaišykite. Atidžiai stebėdami iki norimos konsistencijos pilkite kokosų pieną, jei norite veganiško kremo ar skystesnės tekstūros. Jei norite skystesnio kremo įpilkite daugiau kokosų pieno, jei tirštesnio - pilkite mažiau.
5. Ragavimas ir laikymas
Paragaukite. Jei norisi daugiau saldumo - klevų sirupo įdėkite daugiau.
Paruoštą kremą sukrėskite į švarų stiklainį. Paruoštas šokoladinis lazdynų riešutų kremas bus gana skystas, tačiau nesijaudinkite dėl to - vėsdamas kremas sutirštės. Riešutų kremą perkelkite į stiklainį (arba du) ir laikykite šaldytuve. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir laikykite šaldytuve. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir tik tuomet uždenkite. Internetiniai šaltiniai sako, kad geriausia suvartoti per 3 savaites.
Veganiškas ir sveikas desertas
Šokoladinis lazdynų riešutų kremas veganiškas sveikas desertas pakeisiantis daug cukraus turintį parduotuvėse randamą produktą. Veganiškam variantui naudokite juodąjį šokoladą be pieno produktų, kokosų aliejų ir klevų sirupą vietoje medaus ar cukraus.
Gaminant veganišką kremą, po ketvirtį puodelio pilkite kokosų pieną, kaskart išplakdami ir stebėdami, kiek tiksliai reikia kokosų pieno, kad gautumėte norimos konsistencijos kremą.
Kaip patiekti šokoladinį riešutų kremą
Šokoladinis riešutų kremas yra vienas tų gardumynų, kuris puikiai tinka ne tik prie pusryčių stalo, bet ir tada, kai norisi mažo saldaus malonumo dienos eigoje. Pradėkim nuo skrebučių, nuo blynų, gal net nuo blynų torto, nuo sviestinių ragelių, nuo keksiukų, nuo avižinės košės, nuo bananų ir obuolių skiltelių, nuo saldžių trintų kokteilių ir net nuo sodraus skonio daugiasluoksnio torto… o pabaikim nenuginčijamu faktu, kad valgyti jį vieną tiesiai nuo šaukšto taip pat yra kažkas tokio.
Valgomos dovanos ir dekoravimas
Apie šį kremą mūsų fotografė Dovilė sako: „Meškų laimė ir Kalėdos! Kas jau kas, o aš turiu „saldžius dantis“. Jausmas, kai šokoladiškiausias šokoladas apkabina gomurį, mane visuomet nušokdina į laimingas akimirkas. Artėjant Kalėdoms daugelis pradedame jausti ypač pastiprėjusią magiją būti dėkingiems ir dosniems. Po kasmečių svarstymų, ką padovanoti tėvams, draugams, kaimynams ir kolegėms, supratau, kad nėra nieko geriau, nei pagaminti valgomų dovanų ir parašyti nuoširdų laišką."
Paruoštą šokoladinį lazdynų riešutų kremą perpilkite į dailų 375 ml talpos stiklainėlį ar sandariai užsidarantį indelį. Dekoravimas. Stiklainėlį papuoškite gražia medžiagine juostele, suriškite kaspinėlį. Kaspinėliu prie stiklainėlio pririškite ir šaukštelį.
tags: #sokoladinis #riesutu #kremas #receptas