Nors ne visi yra dideli šokoladinių tortų gerbėjai, tačiau namuose visuomet atsiras šio deserto mėgėjų. Toks nuodėmingas ir viliojantis, kaip atsispirti? Manome, kad šis tortas ras nemažai gerbėjų. Kartokas ir drėgnas šokoladinis biskvitas, perteptas puriu grietinėlės ir maskarponės kremu su avietėmis, yra puikus pasirinkimas bet kokiai progai.
Šis straipsnis skirtas visiems smaližiams, ieškantiems tobulo deserto - maskarponės torto su juodu šokoladu recepto. Tai puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek jaukiam vakarui su artimaisiais. Tortas pasižymi sodriu skoniu, drėgnumu ir lengvumu, o jo gaminimo procesas nesukels didelių sunkumų net pradedantiesiems kulinarams.
Biskvito gaminimas: nuo ingredientų iki tobulumo
Norint pasigaminti idealų šokoladinį biskvitą, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių ir naudoti kokybiškus ingredientus. Štai žingsnis po žingsnio aprašymas, kaip tai padaryti:
Ingredientai:
- 5 kiaušiniai
- 130 g juodo šokolado (70 proc. kakavos)
- 130 g sviesto
- 130 g cukraus
- 120 g miltų
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
Paruošimas:
- Kiaušinius plakame su cukrumi ir druska, kol masė patrigubės ir cukrus ištirps.
- Ištirpiname sviestą ir šokoladą. Galima tirpinti ant garų vonelės, svarbu neperkaitinti. Atvėsiname.
- Miltus ir kepimo miltelius sumaišome ir persijojame kelis kartus.
- Kiaušinių masę sumaišome su pravėsusiu šokoladu ir sviestu.
- Toliau dedame miltus ir išmaišome. Supilame tešlą į 20-21 cm skersmens kepimo indą.
- Orkaitę įkaitiname iki 170 laipsnių. Kepame apie 40-50 min. Ar iškepė, tikrinkite mediniu iešmeliu. Biskvitas gausis labai minkštas ir drėgnas.
- Atvėsintą biskvitą padaliname į 3-4 dalis.
Patarimai:
- Jei norite, kad biskvitas būtų dar aromatingesnis, į tešlą galite įberti šiek tiek vanilinio cukraus ar citrinos žievelės.
- Biskvitus kepti atskirai yra labai greita ir patogu!
Geriausias šokoladinio pyrago receptas
Sirupo paruošimas: drėgnumas ir aromatas
Sirupas suteiks tortui drėgnumo ir papildomo aromato.
Ingredientai:
- 2/3 puodelio vandens
- 1/3 puodelio cukraus
- 2 - 3 v. š. romo ar likerio
Gaminimo eiga:
- Vandenį užvirti su cukrumi.
- Nukelti nuo viryklės, ataušinti ir įmaišyti romą ar likerį.
Patarimai: Vietoj romo ar likerio galite naudoti citrinos sultis ar kitą mėgstamą aromatą.
Maskarponės kremo gaminimas: švelnumas ir lengvumas
Maskarponės kremas suteikia tortui ypatingo švelnumo ir lengvumo. Štai kaip jį pasigaminti:
Ingredientai:
- 500 g maskarponės (būtinai kambario temperatūros)
- 250 g grietinėlės (35-36% riebumo)
- 3 v. š. cukraus pudros
- Citrinos sulčių (pagal poreikius)
Paruošimas:
- Grietinėlę plakame su cukraus pudra ir citrinos sultimis iki standžių putų.
- Maskarponę išmaišome ir po truputį įvedame plaktą grietinėlę.
Riešutų kremo paruošimas (papildomai):
Jei norite dar labiau praturtinti torto skonį, galite pasigaminti riešutų kremą.
Ingredientai:
- 110 g sviesto (kambario temperatūros)
- 250 g žemės riešutų kremo (pvz., "Uldukas" arba panašus)
- 220 g cukraus pudros
- 2-3 v.š. pieno (jei reikia)
Paruošimas:
- Kambario temperatūros sviestą sumaišome su žemės riešutų kremu ir dedame cukraus pudrą.
- Jeigu kremas labai tirštas, pilame pieno. Masę išplakame mikseriu. Turi gautis lengvai tepamas suvestinis kremas.
Torto surinkimas ir papuošimas
Kai biskvitas ir kremas paruošti, laikas surinkti tortą.
- Susipjaustome biskvitą į 3-4 dalis.
- Pirmą biskvito dalį dedame į formą. Padrėkiname sirupu.
- Dedame nedidelį kiekį maskarponės kremo.
- Toliau ant kremo dėliojame avietes ir dedame antrą biskvitą. Padrėkiname.
- Kartojame sluoksnius, kol sudėliosime visą tortą.
- Ant viršaus ir šonų tepame maskarponės kremą.
- Juodąjį šokoladą ištirpinkite su sviestu. Gerai išmaišykite ir kai šiek tiek atvės, bet dar bus gana skysta masė, užpilkite ant torto viršaus.
Papuošimas ir patiekimas: fantazijos laisvė
Tortą galite papuošti pagal savo skonį ir fantaziją:
- Šokolado drožlėmis
- Uogomis (avietėmis, braškėmis, mėlynėmis)
- Cukraus pudra
- Griliažu (žemės riešutais)
- Šokolado skonio triufeliais
Prieš patiekiant, palaikykite tortą kambario temperatūroje apie 30 minučių, kad atsiskleistų visi skoniai.
Alternatyvūs receptai: variacijos ir improvizacijos
Šis receptas yra tik pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Štai keletas idėjų:
Šokoladinis varškės tortas be kepimo
Vietoj biskvito galite naudoti trapių šokoladinių sausainių pagrindą. Sumaišykite 200 g sutrupintų sausainių su 75 g ištirpinto sviesto ir 1 šaukštu žemės riešutų sviesto (nebūtinai). Gautą masę sukrėskite į kepimo formą ir palaikykite šaldytuve. Kremui sumaišykite 1 kg maltos varškės (kambario temperatūros) su 250 ml cukraus pudros, 1 arbatiniu šaukšteliu vanilės pastos ir žiupsneliu druskos. Atskirai ištirpinkite 400 g juodo šokolado ir įmaišykite į varškės masę. Gautą kremą supilkite ant sausainių pagrindo ir palaikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas.
Nekeptas tortas su maskarponės sūriu ir baltuoju šokoladu
Pagrindui sumaišykite 165 g sutrintų sausainių su 70 g ištirpinto sviesto. Kremui išplakite 500 g maskarponės, 180 g graikiško jogurto, 200 g grietinėlės, 150 g ištirpinto baltojo šokolado ir 1-2 šaukštus citrinos sulčių. Atskirai ištirpinkite 12 g želatinos 80 ml vandens ir įmaišykite į kremą. Supilkite kremą ant sausainių pagrindo ir palaikykite šaldytuve. Viršų papuoškite braškių sluoksniu: 300 g sutrintų braškių sumaišykite su 250 ml maskarponės kremo ir 8 g ištirpintos želatinos 50 ml vandens.
Sūrio pyragas su moliūgais ir šokoladu
Sumaišykite sutrintus sausainius su ištirpintu sviestu ir suformuokite pagrindą kepimo formoje. Moliūgą supjaustykite ir iškepkite orkaitėje. Iškepusį moliūgą sutrinkite ir sumaišykite su cinamonu ir vaniliniu cukrumi. Atskirai ištirpinkite šokoladą su sviestu. Išplakite varškę, grietinę, kiaušinius, maskarponės sūrį ir cukrų. Padalinkite masę į tris dalis ir į vieną dalį įmaišykite moliūgo tyrę, į kitą - tirpintą šokoladą. Pakaitomis sudėkite visus tris įdarus į kepimo formą ir išmaišykite, kad susidarytų marmurinis raštas.
Svarbi informacija apie produktus
Atkreipkite dėmesį į produktų sudėtį, ypač jei turite alergijų:
Sudėtyje gali būti kitų RIEŠUTŲ pėdsakų.
Šokoladinio sluoksnio mišinys (17 %): cukrus, KVIETINIAI miltai, kokosų drožlės, augaliniai aliejai (kokosų, taukmedžių), liesi kakavos milteliai, IŠRŪGŲ milteliai, palmių aliejus, invertuoto cukraus sirupas, visų grūdo dalių KVIETINIAI miltai, modifikuotas kukurūzų krakmolas, rapsų aliejus, tešlos kildymo medžiagos: E500, E503; druska.
Karamelės įdaras: saldintas sutirštintas PIENAS (PIENAS, cukrus, LAKTOZĖ), auksaspalvis sirupas (cukrus, vanduo), gliukozės sirupas, palmių aliejus, vanduo, SVIESTAS, cukrus, stingdiklis E440, sausas gliukozės sirupas, emulsiklis E322, druska, konservantas E202.
GRIETINĖLĖS ir augalinių riebalų mišinys: PASUKOS, visiškai hidrintas palmių aliejus, GRIETINĖLĖ (PIENAS), augalinis palmių aliejus, PASUKŲ milteliai, emulsikliai: E472 (b), E475, E435, E471, E433; stabilizatoriai: E410, E407; druska, natūrali kvapioji medžiaga (PIENO), dažiklis E160a.
Šokolado skonio triufeliai: cukrus, augalinis aliejus ir riebalai (rapsų, palmių), iš dalies hidrinti augaliniai riebalai (palmių), liesi kakavos milteliai, nugriebto PIENO milteliai, visiškai hidrinti augaliniai riebalai (palmių), emulsiklis E322 (SOJŲ), kvapioji medžiaga (vanilinas).
Kiti ingredientai: GRIETINĖLĖ, maskarponės SŪRIS (6,1 %) (GRIETINĖLĖ, pasterizuotas PIENAS, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330), KVIETINIAI miltai, KEFYRAS (PIENAS, RAUGAS), ŽEMĖS RIEŠUTŲ pasta (ŽEMĖS RIEŠUTAI), cukrus, margarinas (augaliniai riebalai ir aliejus (rapsų, palmių, kokoso), vanduo, emulsikliai: E471, E322; druska, kvapiosios medžiagos, dažiklis E160a), GRIETINĖLĖS standiklis (cukrus, želatina, modifikuotas krakmolas, KIAUŠINIŲ trynių milteliai, stabilizatorius E450, druska), KIAUŠINIŲ masė, griliažas (yra ŽEMĖS RIEŠUTŲ), margarinas (yra emulsiklių E471, E322; dažiklio E160a), kakavos milteliai, KIAUŠINIŲ trynių masė, tešlos kildymo medžiaga E500, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga E330.
Svarbu: Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose.
tags: #sokoladinis #tortas #su #maskarpones #kremu