Šokoladiniai keksiukai su riešutais - tai desertas, kuris apgaubia jaukumu ir užburia skonių harmonija. Kiekvienas kąsnis primena šiltą apkabinimą, o kvapas, sklindantis iš orkaitės, namus pripildo džiaugsmo ir ramybės. Šie keksiukai puikiai tinka savaitgalio popietei prie arbatos ar kaip skanus desertas po šventinio stalo. Jų skonis vertinamas 9/10, nes jie drėgni, sodrios tekstūros ir ne per saldūs.
Stebint tinklaraščio lankomumo statistiką, galima įtarti, kad po švenčių maratono šaldytuvai dar pilni maisto. Nors po švenčių kartais norisi kuklesnio meniu, tradicijos turi šaknis ir jų taip lengvai neišrausi. Tačiau šventiniai skanumynai galiausiai pasibaigia, o tuomet ir vėl ateina savaitgalis, ir popietę prie arbatos norisi kažko… skanaus. Labai greito ir labai gardaus.
Šis receptas tinka ir pradedantiesiems virtuvėje. Ingredientai paprasti ir lengvai prieinami, o gamybos procesas nereikalauja sudėtingų įgūdžių. Nors šis receptas jau yra tobulas, tačiau jį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį.
Klasikinis šokoladinių keksiukų su riešutais receptas
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, keisdami riešutus ar šokolado rūšį.
Ingredientai:
- 150 gramų cukraus
- 3 valgomieji šaukštai kakavos
- 5 lašai vanilės esencijos
- 4 vienetai kiaušinių
- 100 gramų kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis sodos (arba kepimo miltelių)
- 100 gramų juodojo šokolado
- 1 valgomasis šaukštas šokoladinio likerio
- Žiupsnelis druskos
- 150 gramų sviesto
- 1 sauja riešutų (be odelių)
Paruošimo būdas:
- Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
- Keksiukų kepimo formeles ištepti riebalais ir pabarstyti miltais.
- Ištirpinti sviestą.
- Išmaišyti ištirpintą sviestą su cukrumi.
- Išplakti kiaušinius su soda.
- Viską sumaišyti kartu su kakavos milteliais, ištirpintu šokoladu, vanilės esencija, likeriu, žiupsneliu druskos, miltais ir smulkintais riešutais.
- Riešutus, prieš dedant, sukapokite.
- Išmaišytą tešlą supilstyti į paruoštas keksiukų formeles.
- Kepti apie 30 minučių.
Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais ir graikiniais riešutais
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta drėgnus ir aromatingus keksiukus. Bananai suteikia jiems ypatingo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Sviestas - 80 gramų (kambario temperatūros)
- Grietinė - 6 valgomieji šaukštai
- Kiaušiniai - 2 vienetai
- Rudasis cukrus - 100 gramų
- Šokoladas - 60 gramų (šokolado traškučiai)
- Miltai - 200 mililitrai
- Kakava - 1 valgomasis šaukštas
- Kepimo milteliai
- Druska
- Bananai (prinokę) - 2-3 vienetai (tarkuoti)
- Pienas
- Graikiniai riešutai (kapoti)
Paruošimo būdas:
- Dubenyje gerai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Kitame dubenyje gerai išsukite kambario temperatūros sviestą ir cukrų, kol gausite purią masę.
- Po vieną muškite kiaušinius, nuolat maišydami, kad masė taptų vienalytė ir nesusidarytų gumuliukai.
- Įmaišykite tarkuotus bananus.
- Kaitaliodami su pienu, palaipsniui įmaišykite miltų mišinį.
- Įmaišykite šokolado traškučius ir sukapotus graikinius riešutus.
- Šaukštu dėkite tešlą į popierines formeles truputį daugiau nei po pusę.
Kitos keksiukų variacijos ir patarimai
Pagrindinis šių keksiukų akcentas - riešutų sviesto ir šokolado derinys, kuris sukuria tobulą skonių balansą. O atsikandus keksiuko maloniai nustebina išbėgantis šokoladas, kuris suteikia dar ir papildomo nuostabaus skonio.
Jei norisi mažiau saldumo, rinkitės kuo tamsesnį šokoladą su didesniu kakavos kiekiu. Taip pat į tešlą galite įdėti kapotų riešutų, džiovintų vaisių ar žiupsnelį cinamono.
Riešutų paruošimas:
Prieš dedant riešutus į tešlą, juos rekomenduojama pakepinti sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Tai sustiprins jų skonį ir aromatą. Taip pat, prieš kapojant, pašalinkite odeles (jei reikia).
Šokolado pasirinkimas:
Galite naudoti įvairių rūšių šokoladą - juodąjį, pieninį ar baltąjį. Svarbu, kad jis būtų kokybiškas ir gerai tirptų.
Tešlos konsistencija:
Tešla neturi būti per skysta, bet ir ne per tiršta. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba grietinės.
Kepimo laikas:
Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir keksiukų dydžio. Patikrinkite, ar keksiukai iškepę, įsmeigdami į juos medinį pagaliuką. Jei pagaliukas ištraukiamas švarus, keksiukai yra paruošti.
Atvėsinimas:
Prieš išimant iš formelių, leiskite keksiukams šiek tiek atvėsti. Taip jie mažiau trups.
Dekoravimas:
Atvėsusius keksiukus galima dekoruoti įvairiais glaistais, šokolado drožlėmis, riešutais ar vaisiais.
Ar prisimenate vaikystę, kai paragavote pirmųjų importinių šokoladukų - „Snikers“, „Bounty“, „Mars“? Šiandien retai sutiksi žmogų, kuriam jie nebūtų pažįstami. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, įkvėptu šių skonių, ypač „Snikers“, perkeltu į keksiuko formatą. Tai a la „Snikers“ keksiukai, kuriuose dera šokoladas, riešutai ir karamelė.