Artėjant vėsesniems orams, kai norisi jaukumo ir šilumos, troškinys tampa puikiu pasirinkimu. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti gardų ir sotų vištienos, bulvių ir pievagrybių troškinį, kuris ne tik pamaitins, bet ir sušildys. Tai patiekalas, kuris lengvai pritaikomas pagal individualius skonius ir turimus ingredientus.
Troškinio universalumas ir nauda
Vištienos, grybų ir bulvių troškinys yra klasikinis patiekalas, pasižymintis turtingu skoniu ir maistingumu. Šis troškinys yra universalus, nes vištiena suteikia reikalingų baltymų, bulvės - energijos ir sotumo, o pievagrybiai - vitaminų ir mineralų. Be to, švelnios tekstūros grietinėlė ir aromatingi prieskoniai suteikia patiekalui ypatingą skonį.
Nauda sveikatai:
- Vištiena: Ji yra puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui, imuninei sistemai ir energijos gamybai. Vištienos krūtinėlė yra liesa, todėl šis patiekalas tiks ir tiems, kurie vartoja mažiau riebalų.
- Pievagrybiai: Tai mažai kalorijų turintys grybai, puikūs vitaminų B ir D šaltiniai, gerinantys odos sveikatą ir imuninę sistemą. Ne veltui pievagrybiai tapo populiariausiais grybais kulinarijoje. Juose nuodingų medžiagų praktiškai nėra, o lyginant su kitais grybais, jie yra labiau saugūs. Vienintelis grybo toksinas - agaritinas - sunaikinamas grybus džiovinant, laikant šaldytuve ir šaldant. Pievagrybių naudojimas maistui teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, gerina medžiagų apykaitą.
- Bulvės: Suteikia patiekalui sotumo ir yra geras angliavandenių bei skaidulų šaltinis, padedantis ilgiau jaustis sotiems.
Šis patiekalas nereikalauja skubėjimo ir atsidėkoja už kantrybę. Jis puikiai tinka šeimos vakarienei, ramiam savaitgalio vakarui ar tiesiog tada, kai norisi naminio, patikimo skonio.
Klasikinė kombinacija
Vištienos, pievagrybių ir bulvių troškinys - tai skanus ir sotus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Ši klasikinė kombinacija mėgstama visame pasaulyje - prancūziškų česnakinių ragū stiliumi ar kaip lietuviškas variantas su bulvėmis. Šis paukštienos patiekalas gaunasi labai sotus, nes jame yra naudojamos bulvės ir pievagrybiai. Visai nedaug ingredientų, o skonis gaunasi labai nuostabus.
Paruošimo būdai
Šiame straipsnyje pateiksime kelis skirtingus šio troškinio ar apkepo paruošimo variantus, kad galėtumėte pasirinkti labiausiai tinkantį jums.
1. Troškinys orkaitėje
„Šildantis troškinukas orkaitėje. Tokie niekada nepabosta, juo labiau, kai lauke vis karaliauja vėsesni orai”, - sako recepto autorė.
Ingredientai 4 porcijoms:
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 8 vidutinio dydžio bulvių
- 1 svogūno
- 2-3 skiltelių česnako
- 1 a.š. maltos raudonosios paprikos
- 200 g šviežių pievagrybių
- 100 g šviežių špinatų
- 100 g vyšninių pomidorų
- 100 g grietinėlės arba 2-3 v.š. grietinės
- Druskos, maltų juodųjų pipirų
- Karšto vandens
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite stambesniais kubeliais pjaustytas nuskustas bulves, kubeliais - svogūną.
- Kepkite ant šiek tiek stipresnės ugnies, kol viskas gražiai apskrus.
- Tuomet sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite dar apie 5-7 min.
- Galų gale dedame per pusę perpjautus vyšninius pomidorus, griežinėliais pjaustytus pievagrybius, įspauskite česnakus, maltą papriką, viską pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais, gerai išmaišome ir pakepame 2-3 min.
- Keptuvės turinį sudedame į gilesnį troškinimo indą, įpilame karšto vandens, kad ne pilnai iki pusės apsemtų, supilame grietinėlę ar grietinę, permaišome ir troškiname 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 min.
- Galiausiai sudedame špinatus, išmaišome ir iš karto patiekiame.
2. Vištienos, Pievagrybių ir Bulvių Apkepas (Pirmas receptas)
Šiame recepte derinami švelni vištiena, aromatingi pievagrybiai ir skanūs bulvės, o visi ingredientai užpilami grietinėlės padažu su fermentiniu sūriu, kas suteikia apkepui unikalų skonį ir kremišką tekstūrą. Tai idealus pasirinkimas norint paruošti ką nors greito, bet tuo pačiu ir itin skanaus.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė: 300 gramų
- Pievagrybiai: 250 gramų
- Bulvės: 2 (didelės)
- Pienas: 250 mililitrų
- Riebi grietinėlė: 150 mililitrų (35% riebumo)
- Svogūnai: 1 (vidutinio dydžio)
- Fermentinis sūris: 120 gramų (rinkitės mėgstamiausią)
- Saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- Miltai: 1 valgomojo šaukšto
- Druska: 1 arbatinio šaukštelio
- Juodieji pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
Recepto paruošimas:
- Bulves išvirkite su lupena, palikite pilnai atvėsti. Paskui nulupkite bei sutarkuokite smulkia tarka, atidėkite į šalį.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite du valgomuosius šaukštus aliejaus ant aukštesnės vidutinės kaitros. Sudėkite vištieną ir kepinkite, kol gabaliukai gražiai apskrus. Tuomet išimkite iš keptuvės bei atidėkite į šalį.
- Nulupkite svogūną ir susmulkinkite. Pievagrybius supjaustykite griežinėliais.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros.
- Keptuvėje įkaitinkite du valgomuosius šaukštus aliejaus ant aukštesnės vidutinės kaitros. Sudedame svogūną ir pievagrybius, kepiname, kol šie šiek tiek suminkštėja.
- Į tą pačią keptuvę sudedame vištienos gabalėlius, išmaišome, suberiame miltus, išmaišome ir pakepiname 1 min.
- Tada supilame grietinėlę ir pieną, gerai išmaišome ir kaitiname ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštėja, vis pamaišome.
- Sūrį sutarkuojame smulkia tarka.
- Į kepimo indą sudedame vištieną, išlyginame paviršių, sudedame sutarkuotas bulves, užberiame sūriu ir pašauname į įkaitintą orkaitę.
- Kepame 30 min., kol sūris vos vos apskrunda.
3. Vištienos ir Pievagrybių Apkepas (Trečias receptas)
Vištienos ir pievagrybių apkepą nesunku pasigaminti namuose, jei tiksliai atliksite recepte nurodytus veiksmus.
Ingredientai:
- Vištienos filė - 350 g
- Pievagrybiai - 120 g
- Bulvės - 400 g
- Svogūnai - 1/2 galvos
- Malta paprika - 1 a.š.
- Druska - 1/4 šaukštelio
- Alyvuogių aliejus - 1 a.š.
Užpilui:
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Kietasis sūris - 70 g
- Grietinė 20% - 2 v.š.
- Krapai - 2 šakelės
- Petražolės - 2 šakelės
- Druska - 1/4 šaukštelio
Recepto paruošimas:
- Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Lygiai taip pat supjaustykite nuskustas bulves.
- Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną, o po 2-3 minučių - susmulkintą vištienos filė.
- Kepkite maišydami 5-7 minutes, tada suberkite susmulkintus grybus ir pagal skonį pasūdykite. Išmaišykite ir kepkite, kol grybai iškeps.
- Šiuo metu giliame dubenyje pjaustytas bulves sumaišykite su paprika ir druska. Keptuvės turinį siųskite čia. Kruopščiai išmaišykite.
- Užpilui stambia tarka sutarkuokite sūrį. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su grietine. Sudėkite tarkuotą sūrį su smulkintais žalumynais. Kruopščiai išmaišykite.
- Vištienos, grybų ir bulvių mišinį sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus tolygiai paskirstykite užpilą.
- Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
Patarimai ir variantai
Šis patiekalas yra labai universalus ir jį galima lengvai pritaikyti pagal jūsų skonį ar turimus ingredientus.
- Vištiena: Rinkitės vištienos šlauneles - jos išlieka sultingesnės nei filė. Vietoje vištienos, galite naudoti ir kitą paukštieną, pvz., kalakutieną ar antieną. Vištienos gabaliukus nuvalykite nuo odos bei riebalų, jei reikia, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Geriausias variantas - derinti abi dalis.
- Daržovės: Šį patiekalą galite lengvai pritaikyti prie savo mėgstamų skonių ar tam, ką turite namuose. Daržovių mėgėjams rekomenduojama išbandyti troškinti kartu šparagines pupeles, žiedinius ar brokolinius kopūstus, morkas.
- Pievagrybiai: Rinkitės šviežius, tvirtus pievagrybius be tamsių dėmių ir nemalonaus kvapo. Tinka ir šaldyti grybai - juos dėkite tiesiai į puodą, neatitirpinę. Džiovintus pievagrybius prieš gaminimą pamirkykite šiltame vandenyje apie 30 minučių.
- Padažas: Vietoje grietinėlės galite naudoti graikišką jogurtą ar grietinę - dėkite tik pabaigoje ir nebevirkite. Taip pat tiks ir kokosų pienas, tačiau skonis bus kitoks. Jei norite tirštesnio padažo, galite įdėti šiek tiek miltų į troškinį.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Čiobreliai, rozmarinai, lauro lapai puikiai dera su šiuo troškiniu. Naudokite saikingai - grybų aromatas turėtų išlikti pagrindiniu akcentu.
- Sultinys: Geriausias pasirinkimas - naminis vištienos sultinys. Jei jo nėra, tiks ir vanduo arba kokybiškas sultinio kubelis su mažiau druskos.
Geriausias vištienos troškinio receptas | Taip paprasta!
Patiekimas
Šis vištienos, bulvių ir pievagrybių troškinys puikiai dera su šviežia duona ar salotomis. Jį patiekite karštą, pabarstytą šviežiais kapotais žalumynais. Troškinį patiekite karštą. Jis puikiai dera su bulvių koše, virtais ryžiais, grikiais arba šviežia balta duona, kuria malonu išmirkyti aromatingą padažą. Likęs troškinys kitą dieną būna dar skanesnis, nes skoniai per naktį susimaišo.
tags: #sotus #vistienos #bulviu #pievagrybiu #troskinys