Ar kada nors susidūrėte su situacija, kai reikia pamaitinti „viską valgančią kompaniją“, tačiau kiekvienas turi savo pageidavimų? Špinatų padažas vištienai - puikus pasirinkimas, kai norite patiekti skanų ir visiems įtinkantį patiekalą. Tai lengvai ir greitai pagaminamas patiekalas, kurį galima pritaikyti įvairiems skoniams.
Jei esate aistringas mitybai ir sveikiems patiekalams, galite rasti daugybę skanių ir burnoje tirpstančių variantų, vienas iš jų yra vištiena su špinatais kreminiame padaže. Patiekalo švelnumas tobulas.
Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių receptų, kaip paruošti gardų vištienos padažą su špinatais, bet ir patarimų, kaip išvengti klaidų, eksperimentuoti su ingredientais ir pritaikyti patiekalą įvairiems skoniams. Nuo klasikinių variantų iki netikėtų ingredientų derinių - atraskite naujų idėjų savo virtuvei!
Klasikinis kreminis špinatų padažas su pievagrybiais
Šis receptas - tai „saugus“ pasirinkimas, kuris patiks net ir tiems, kurie namuose „mandrybių“ negamina. Tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę ir pakylėja šį patiekalą į aukštesnį lygį.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės (viengubos, kiekviena po 300-350 g)
- 200 g rudų arba baltų pievagrybių
- 100 g špinatų
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelės
- 150 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml grietinėlės (30% riebumo)
- 1 valg. š. aliejaus
- 2 valg. š. sviesto
- Druska, pipirai - pagal skonį
- Miltų - padažui tirštinti
Paruošimo būdas:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Labai aštriu peiliu ir pradėdami nuo storiausios dalies kiekvieną krūtinėlę padalinkite į dvi puses (iš viso gausite 4 gabalėlius).
- Vištienos gabalėlius iš abiejų pusių įtrinkite druska su pipirais ir atidėkite ant lėkštės.
- Pievagrybių kotelius šiek tiek patrumpinkite, nuo kepurėlių nulupkite odelę ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir sudėkite ant atskiros lėkštelės. Nuplaukite ir gerai nusausinkite špinatų lapelius (jų nepjaustykite).
- Į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, įdėkite 1 šaukštą sviesto ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlės gabalėlius (kad nesiliestų tarpusavyje) ir kepkite iš abiejų pusių po 2,5-3 minutes. Apkeptus išimkite iš keptuvės ir sudėkite ant švarios lėkštės. Vištiena neturi būti visiškai iškepusi, tik apkepinta.
- Į keptuvę įdėkite likusį šaukštą sviesto ir padidinkite ugnį iki aukštos (ne maksimalios). Suberkite supjaustytus pievagrybius ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 4 minutes, kol gražiai apskrus. Jeigu reikia, įpilkite antrą šaukštą aliejaus.
- Į keptuvę su pievagrybiais sudėkite špinatus su česnaku, šiek tiek pagardinkite druska, pipirais ir viską išmaišykite. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai visiškai suvys ir pradės vietomis skrusti, o česnakas paskleis savo aromatą. Tik stebėkite, kad česnakas nesusviltų, nes padažas apkars, geriau jau nevisiškai apkepę špinatai, nei sudegęs česnakas.
- Ant daržovių suberkite miltus, viską išmaišykite ir kepkite dar apie 30 sekundžių.
- Į keptuvę po truputį ir nuolat maišydami supilkite sultinį bei grietinėlę. Padažui užvirus sumažinkite ugnį iki vidutinės ir nuolat maišydami virkite apie 2-3 minutes, kol pradės tirštėti.
- Į keptuvę su padažu sudėkite apkeptą vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Retkarčiais pamaišydami troškinkite po 1,5 minutės iš abiejų pusių.
Prie kepsnio aš dažniausiai tiekiu bulvių košę ir paprastas žalias salotas su aliejumi bei šlakeliu citrinos sulčių.
Greitas vištienos padažas su špinatais ir grietine
Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus ir sveiko patiekalo. Galiu sakyti, kad tai mano šių metų atradimas toms dienoms, kai vakarienei paruošti tėra dvidešimt minučių.
Ingredientai:
- 400 g vištos filė
- 200 g špinatų (tinka ir šaldyti)
- 250 g pievagrybių
- 1 poras
- 5 valg. š. grietinės
- 2 sultinio kubeliai
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek prieskonių (vištienai)
- 1 litras vandens (karštas)
Paruošimo būdas:
- Vištienos krūtinėles supjaustome mažais gabalėliais ir sumaišome su vištienos prieskoniais.
- Supjaustome porą ir pievagrybius.
- Įpilame į gilesnę keptuvę arba puodą šiek tiek aliejaus, palaukiam, kol įkais ir sudedam vištieną su porais. Pakepam apie 5 min.
- Tada sudedam pievagrybius ir viską kepam, nepamirštant maišyti, kol grybai ir mėsa beveik iškepa.
- Vištienos sultinį ištirpinam vandenyje ir užpilam ant besitroškinančios vištienos ir grybų, išmaišom.
- Sudedam špinatus, druską, pipirus, išmaišom ir toliau verdam apie 7-10 min. Galima naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus špinatus. Jei naudosite šaldytus špinatus, pirmiausia juos šiek tiek atitirpinkite.
- Sudedam grietinę ir paverdam dar apie 5 min. (kas mėgsta tirščiau, gali įmaišyti du šaukštus miltų, prieš dedant grietinę).
Patiekalas patiekiamas su karštomis bulvėmis.
Vištienos krūtinėlė špinatų ir sūrio padaže
Šis vištienos krūtinėlės kepsnys yra vienas iš pačių „saugiausių” patiekalų, kai norite skaniai pamaitinti ir įtikti visiems skoniams. O svarbiausia, kad viskas labai lengvai ir greitai pagaminama. Tirštas, kreminis bei sodraus skonio padažas su pievagrybiais puikiai papildo sultingą vištienos krūtinėlę.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės
- 3 šaukštai sviesto
- po 0,5 a. š. druskos ir pipirų (arba pagal skonį)
- 1 a. š. raudonėlių
- 1 vidutinio dydžio svogūno, susmulkinto
- 4 skiltelių česnako, susmulkintų
- 1 nedidelio indelio saulėje džiovintų pomidorų, nusausintų ir susmulkintų
- 0,5 puodelio vištienos sultinio
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1/3 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
- geros saujos špinatų
Kaip gaminti:
- Vištienos krūtinėles, jeigu storos, perpjaukite perpus. Iš abiejų pusių pagardinkite druska, pipirais ir puse arbatinio šaukštelio raudonėlių.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto su trupučiu saulėje džiovintų pomidorų aliejaus. Sudėkite vištienos krūtinėles ir kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus. Perkelkite į lėkštę ir atidėkite.
- Į tą pačią keptuvę dėkite šaukštą sviesto, suberkite pjaustytus svogūnus, česnakus, 0,5 arbatinio šaukštelio raudonėlių ir saulėje džiovintus pomidorus. Pakaitinkite, kol svogūnai suminkštės, tuomet lėtai supilkite vištienos sultinį, grietinėlę, berkite tarkuotą sūrį ir kaitinkite 2-3 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Į padažą berkite špinatus ir pakaitinkite, kol subliūkš.
Taip paruoštą vištienos krūtinėlę galite patiekti su paskrudinta čiabatos riekele, makaronais, ryžiais ar bulvėmis.
Skaniausia lašiša grietinėlės padaže / The most delicious salmon in creamy sauce
Vištiena su špinatais ir ryžiais - visavertis patiekalas vienoje keptuvėje
Šis receptas - tai puikus būdas paruošti visavertį patiekalą vienoje keptuvėje. Tai lengvas gardus patiekalas.
Ingredientai:
- 400 g vištos filė (krūtinėlė)
- 100 g špinatų
- 250 ml grietinėlės (13% riebumo)
- Šiek tiek aliejaus
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek prieskonių (vištienai)
- 300 gramų ryžių
Paruošimo būdas:
- Supjaustome vištienos krūtinėlę kąsnio dydžio gabaliukais ir įtriname prieskoniais. Galima kuriam laikui palikti pasimarinuoti.
- Susmulkiname nuplautus špinatų lapus.
- Sumetame vištienos krūtinėlės gabaliukus į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Prižiūrime, kad visi gabaliukai tolygiai apkeptų.
- Vištienai tinkamai apkepus sumetame susmulkintus špinatus, po minutėlės supilame grietinėlę į keptuvę.
- Patroškiname tol, kol gautas padažas taps tirštesnis.
- Patiekiame su ryžiais.
Ryžių paruošimas:
- Ilgagrūdžius ryžius kelis kartus praplauname vandeniu.
- Į puodą su neprisvylančiu paviršiumi įpilame aliejaus ir jį įkaitiname.
- Tuomet supilame ryžius ir juos nuolat maišant pakepame tol, kol jie tampa nebeskaidrūs.
- Užpilame vandens (ryžių ir vandens tūrių santykis turi būti maždaug 1:2), įberiame druskos, uždengiame dangtį.
- Vandeniui užvirus sumažiname ugnį tiek, kad jos tik pakaktų palaikyti virimą.
- Ryžiai bus išvirę, kai visas vanduo išgaruos.
Alternatyvūs variantai ir patarimai
Vištiena Toskanos padaže su špinatais
Šis receptas įkvėptas Toskanos regiono Italijoje. Jame susijungia sultinga vištiena, grietinėlė, žolelės, česnakas, kaparėliai ir, žinoma, saldūs bei sultingi pomidorai.
Ingredientai:
- 4 vištienos krūtinėlės filė gabalėliai
- 1/2 a.š. druskos
- 1/4 a.š. pipirų
- 1 a.š. maltos paprikos
- 1 a.š. česnako miltelių
- 1 a.š. itališkų žolelių mišinio
- 2 v.š. aliejaus
- 2 v.š. sviesto
- 3 skiltelių česnako
- Apie 20 vnt kokteilinių arba kitų mažųjų pomidorų
- 6 saulėje džiovintų pomidorų
Makaronai su vištiena, špinatais ir jogurto padažu
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti graikišką jogurtą ir pagaminti lengvą ir sveiką patiekalą.
Ingredientai:
- 200 g pilno grūdo makaronų
- 250 g kalakutienos (vištienos) krūtinėlės
- 3 kupinų v.š. natūralaus jogurto
- Saujos špinatų
- Saujos brokolių
- Prieskonių (naudojau prieskonius vištienai ir prieskoninių žolelių mišinį)
Paruošimo būdas:
- Kalakutienos krūtinėlę supjaustome juostelėmis, dedame prieskonius ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Iškepus supjaustome nedideliais gabaliukais.
- Išverdame makaronus, troškiname brokolius.
- Brokolius bei špinatus susmulkiname maisto smulkintuvu (blenderiu), sumaišome su natūraliu jogurtu, beriame prieskonius, viską gerai išmaišome.
- Gautą padažą pašildome, pilame ant makaronų ir viską gerai išmaišome, apibarstome kalakutienos krūtinėle.
Bendri patarimai ir gudrybės
Norėdami patobulinti špinatų padažą ir suteikti jam naujų skonių, galite išbandyti šiuos patarimus:
- Eksperimentuokite su sūriu: Į padažą galite įdėti įvairių rūšių sūrio, pvz., parmezano, mocarelos, gorgonzolos ar fetos. Kiekvienas sūris suteiks padažui savitą skonį ir tekstūrą.
- Prieskoniai ir žolelės: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis. Česnakas, svogūnai, bazilikas, raudonėlis, čiobreliai, rozmarinai - tai tik keli iš daugelio variantų, kurie gali praturtinti padažo skonį.
- Daržovės: Špinatai puikiai dera su kitomis daržovėmis, pvz., pievagrybiais, pomidorais, paprika, cukinijomis.
- Grietinėlės pasirinkimas: Rinkitės grietinėlę su bet kokiu riebumo procentu, priklausomai nuo norimo padažo tirštumo ir sodrumo.
- Šaldyti špinatai: Šaldiklyje visada turiu šaldytų špinatų, o vištiena - taip pat ne deficitas. Jei naudosite šaldytus špinatus, pirmiausia juos šiek tiek atitirpinkite.
- Greitas paruošimas: Citrinų sultys labai greitai suminkština mėsą, tad nereikia jos ilgai marinuoti, pakanka sumaišyti visas sudedamąsias dalis ir pakepti keptuvėje. Špinatai greitai pasiruošia kitame puode, o visam patiekalui pagaminti prireiks ne daugiau kaip 20 minučių. Įmantrių produktų neprireiks, vištienos nereikia marinuoti iš anksto, viskas paruošiama greitai, paprastai, o skonis patiks ir išrankiausiems - tad išbandykite.