Artėjant Užgavėnėms arba tiesiog norint palepinti artimuosius savaitgalį, nėra nieko geriau nei namuose kepami mieliniai blynai. Šie blynai tiesiog nuostabūs - skanūs, minkšti ir purūs, savo tekstūra primenantys ne blynukus, o bandeles. Jie iškepa stori kaip pagalvėlės, todėl kiekvienas kąsnis suteikia tikrą malonumą.
Reikalingi ingredientai
Nors receptų variacijų yra įvairių, pagrindiniai ingredientai dažniausiai išlieka panašūs. Norint iškepti maždaug 6 porcijas, jums reikės:
- 500 ml pieno;
- 2 kiaušinių;
- 400-500 g miltų;
- 25 g šviežių mielių (arba 7-8 g sausų mielių);
- 3-5 valgomųjų šaukštų cukraus (pagal skonį);
- Žiupsnelio druskos;
- Šlakelio aliejaus tešlai ir kepimui.
Jei norite paįvairinti skonį, į tešlą galite įmaišyti razinų (jas prieš tai nuplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu) ar tarkuotų obuolių.
#Mieliniai blynai receptas
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
- Mielių paruošimas: Pieną šiek tiek pašildykite. Jis neturi būti karštas - temperatūra turi būti tokia, kad galėtumėte į jį įkišti pirštą ir nenusideginti. Jei pienas bus per karštas, mielės žus ir tešla nepakils. Šiltame piene ištirpinkite mieles su 1 šaukštu cukraus ir palikite 10-15 minučių, kol suputos.
- Tešlos maišymas: Į atskirą dubenį suberkite miltus, likusį cukrų ir druską. Kiaušinius lengvai išplakite ir sumaišykite su šiltu pieno bei mielių plakiniu. Viską gerai išmaišykite, kol tešla taps tarsi grietinės tirštumo.
- Kildinimas: Indą su tešla uždengkite švariu virtuviniu rankšluostėliu arba maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 1-2 valandoms, kol tešlos tūris padvigubės.
Kepimo paslaptys
Kad blynai išliktų purūs ir nesudegtų, svarbu laikytis kelių taisyklių:
| Veiksmas | Rekomendacija |
|---|---|
| Keptuvės temperatūra | Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje ant silpnos kaitros. |
| Kepimo būdas | Kepant rekomenduojama keptuvę uždengti dangčiu. |
| Riebalai | Stenkitės naudoti kuo mažiau aliejaus. |
Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Jei norite išskirtinio skonio, galite kepti blynus su įdaru: į keptuvę dėkite šaukštą tešlos, į vidurį įdėkite šaukštelį uogienės ir apklokite dar vienu šaukštu tešlos.
Kaip patiekti?
Šie blynai nėra itin saldūs, todėl puikiai dera su įvairiais pagardais. Patiekite juos su:
- Mėgstama uogiene ar šviežiomis uogomis;
- Grietine arba jogurtu;
- Sviestu arba klevų sirupu;
- Cukraus pudra (jei norisi daugiau saldumo).