Universalumas virtuvėje: sumuštiniai ir kiti skanėstai keksiukų formelėse

Keksiukų formelės virtuvėje atveria plačias galimybes eksperimentuoti ir ruošti ne tik tradicinius kepinius. Šios formelės yra puikus būdas paįvairinti užkandžių stalą ir nustebinti svečius, o patiekalai, kepti jose, ne tik atrodo originaliai, bet ir yra patogūs valgyti. Keksiukų formelėse galima kepti įvairius sumuštinius - nuo omleto keksiukų iki sluoksniuotos tešlos suktinukų su kumpiu ir daržovėmis. Šiame straipsnyje rasite daugybę receptų, kurie tiks tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms šventėms, pavyzdžiui, mažylio gimtadienio stalui papuošti, ar tiesiog be progos - paskanauti. Pavyzdžiui, ar žinojote, kad keksiukams skirtose formelėse galima kepti ne tik pyragaičius, bet ir kiaušinius ar blynus?

Pikantiški užkandžiai keksiukų formelėse

Keksiukų formelės idealiai tinka ruošti maistingiems ir greitai pagaminamiems pikantiškiems užkandžiams, kurie gali tapti puikiais pietumis, vakariene ar tiesiog sočiu pagardu.

Omleto keksiukai - greita ir maistinga vakarienė ar užkandis

Šie keksiukai yra maistingi, labai greitai pagaminami, skanūs ir sotūs. Patiekti su daržovių salotomis jie puikiai tiks pietums ar vakarienei. Neužpildykite formelių daugiau negu 2/3, nes keksiukai kepdami kyla.

Ingredientai:

• 400 g šaldytų daržovių mišinio
• 6 kiaušiniai (360 g)
• 50 g kietojo sūrio
• 1 sauja pievagrybių ar kitų mėgstamų grybų
• Druska pagal skonį
• Pipirai pagal skonį
• Mėgstami prieskoniai (pvz., krapai, petražolės)

Paruošimas:

1. Šaldytas daržoves atitirpinkite. Jei skubate, galite jas sudėti į kiaurasamtį ir kelis kartus perlieti šiltu vandeniu, o tada gerai nuvarvinti.
2. Pievagrybius pasmulkinkite ir sumaišykite su daržovėmis.
3. Nuvarvintas daržoves paskirstykite į keksiukų formeles. Neužpildykite formelių daugiau negu 2/3, nes keksiukai kepdami kyla.
4. Kiaušinius išplakite su druska, pipirais ir mėgiamais prieskoniais.
5. Užpilkite kiaušinių plakinį ant daržovių keksiukų formelėse.
6. Sūrį sutarkuokite ir apibarstykite keksiukus.
7. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol keksiukai gražiai pagels ir iškeps.

Patiekite omleto keksiukus su daržovių salotomis.

Sluoksniuotos tešlos keksiukai su kumpiu ir pomidorais - puikus užkandis iškylai

Šie sluoksniuotos tešlos keksiukai yra puikus užkandis, kurį galima pasiimti į iškylą ar pikniką. Jie yra skanūs tiek šilti, tiek šalti, todėl puikiai tinka valgyti gamtoje.

Ingredientai:

• 500 g sluoksniuotos tešlos (šaldytos)
• 200 g natūralaus jogurto
• 2 kiaušiniai
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek pipirų
• 2 vnt. pomidorų
• 100 g kumpio
• Šiek tiek petražolių

Paruošimas:

1. Atšildytą sluoksniuotą tešlą iškočiokite plonai.
2. Su aštriu peiliu ar formele išpjaukite apskritimus.
3. Apskritimus sudėkite į riebalais išteptas keksų formeles.
4. Supjaustykite įdarui skirtus pomidorus, kumpį ir petražoles.
5. Dėkite įdarą į tešla išklotas keksiukų formeles.
6. Išplakite kiaušinius su jogurtu, druska ir pipirais.
7. Pilkite kiaušinių ir jogurto mišinį ant įdaro, kad lengvai apsemtų.
8. Kepkite iki 200°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kol sutirštės įdaras.

Keksiukai su kumpiu ir daržovėmis - spalvingas ir maistingas užkandis

Šie keksiukai yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Jie yra spalvingi, skanūs ir maistingi, todėl patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Reikalingi produktai:

• 2 kiaušiniai
• 225 g miltų
• 125 ml kefyro
• 80 ml aliejaus
• 1 a. š. (be kaupo) druskos
• 0,5 a. š. cukraus
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• 200-250 g šviežių arba šaldytų daržovių (cukinijų, brokolių, morkų, žirnelių, paprikos)
• Virto kumpio (pagal skonį)

Kaip gaminti:

1. Kefyrą sumaišykite su kepimo milteliais.
2. Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, pilkite aliejų, kefyrą, berkite persijotus miltus ir gerai išmaišykite.
3. Sudėkite smulkiai pjaustytą kumpį.
4. Šviežias daržoves supjaustykite ir apvirkite.
5. Sudėkite daržoves į tešlą.
6. Dėkite tešlą į riebalais išteptas keksiukų formeles.
7. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 min.

Šie keksiukai puikiai tinka tiek šilti, tiek šalti.

Sluoksniuotos tešlos suktinukai su dešra - greitas ir paprastas užkandis

Sluoksniuotos tešlos suktinukai su dešra - tai labai greitai pagaminamas užkandis, kuris puikiai tinka netikėtiems svečiams ar kai norisi kažko skanaus prie arbatos.

Reikės:

• Sluoksniuotos tešlos
• Rūkytos dešros ar kumpio
• Tepamojo sūrelio
• Tarkuoto fermentinio sūrio
• Kiaušinio suktinukams aptepti

Kaip gaminti:

1. Atšildykite tešlą, išvyniokite lakštą.
2. Aptepkite tešlą tepamuoju sūreliu.
3. Apibarstykite pjaustyta dešra ar kumpiu.
4. Apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
5. Susukite vyniotinį.
6. Supjaustykite 2 cm pločio skrituliais.
7. Išdėliokite suktinukus ant skardos, palikdami tarpus.
8. Aptepkite suktinukus plaktu kiaušiniu.
9. Dėkite į 200 laipsnių orkaitę.
10. Kepkite 20-25 minutes, kol suktinukai gražiai pagels.

Šie suktinukai skaniausi šilti.

Mažos užkandinės picos - puikus pasirinkimas iškylai gamtoje

Pica - daugelio mėgstamas patiekalas, kuris gali būti valgomas ir šaltas. Mažos picos keksiukų formelėse - tai puikus būdas mėgautis pica gamtoje.

Tešlai reikės:

• 2 a. š. sausų mielių
• Žiupsnelio cukraus
• Žiupsnelio druskos
• 300 g miltų
• 150 ml šilto vandens
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus

Įdarui reikės:

• Rūkytos dešros, kumpio ar su prieskoniais pakepintos maltos mėsos
• Mocarelos ar tarkuoto fermentinio sūrio
• Pomidorų padažo
• Prieskoninių žolelių
• Alyvuogių aliejaus

Kaip gaminti (tešla):

1. Šakute sumaišykite mieles, cukrų, druską, porą šaukštų miltų ir pamažu supilkite šiltą vandenį.
2. Palikite 10 minučių pastovėti.
3. Supilkite aliejų, po truputį dėdami likusius miltus užminkykite tešlą.
4. Reguliuokite tešlos kietumą ir minkštumą dėdami daugiau ar mažiau miltų. Kai nebelips prie rankų, miltų galite nebedėti.
5. Palikite tešlą šiltai valandai-dviem.
6. Kai tešla pakils, dar kartą gerai išminkykite ir iškočiokite ploną lakštą.

Kaip gaminti (picos):

1. Išpjaukite norimo dydžio picas.
2. Tepkite pomidorų padažo, sumaišyto su alyvuogių aliejumi.
3. Dėkite mėsos.
4. Apibarstykite sūriu.
5. Šaukite į iš anksto įkaitintą 200 laipsnių orkaitę.
6. Kepkite, kol picos gražiai pagels ir sūris išsilydys.

Šios picos skanios tiek šiltos, tiek šaltos.

Pikantiški keksiukai su sūriu ir spanguolėmis: neįprastas skonių derinys

Šie keksiukai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta neįprastus skonių derinius. Nors tikslūs ingredientų kiekiai nebuvo pateikti, gaminimo principas išlieka panašus į kitus pikantiškus keksiukus.

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 205 laipsnių.
2. Dideliame dubenyje gerai išmaišome sausas sudedamąsias dalis (dažniausiai tai miltai, kepimo milteliai, druska, prieskoniai, tarkuotas sūris ir smulkintos spanguolės).
3. Kitame inde šakute lengvai paplakame kefyrą, aliejų ir kiaušinį.
4. Sauso mišinio viduryje padarome įdubą, į ją pilame šlapią mišinį ir pamaišome, kol masė taps vientisa, bet nepermaišome.
5. Išpilstome tešlą į paruoštus keksiukų popierėlius, palikdami juose iki viršaus apie 1/4 neužpildyto tūrio.
6. Kepame iki keksiukai gražiai pagels ir iškeps.

Saldūs keksiukai: klasika ir išradingumas

Saldūs keksiukai yra puikus pasirinkimas desertui, o juos galima paversti ir gražiu gimtadienio stalo akcentu. Juos galima patiekti įvairiais būdais: tradicine forma, kaip vieno kąsnio keksiukus ar teminius keksiukus.

Šokoladiniai keksiukai: saldus malonumas

Šokoladiniai keksiukai - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jie puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems.

Gaminimas:

1. Sviestą dedame į vieną dubenėlį su šokoladu, ištirpiname ir sumaišome garų vonelėje (dubenėlį dedame ant puodo su verdančiu vandeniu).
2. Į kitą dubenėlį mušame kiaušinį, beriame cukrų ir gerai išplakame.
3. Pilame grietinėlę, šokolado ir sviesto mišinį, šlakeliu acto nugesintą sodą, sumaišome.
4. Dalimis, vis pamaišant, beriame persijotus miltus ir kakavos miltelius. Keksiukų tešla paruošta.
5. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių.
6. Keksiukų formeles išklojame specialiomis popierinėmis formelėmis, šaukštu dedame tešlą ir kepame 20-25 minutes.
7. Iškeptus šokoladinius keksiukus apliejame šokoladu.

Paprasti keksiukai: lengvai ir greitai

Šie keksiukai - puikus pasirinkimas, kai norisi greitai pagaminti skanų desertą. Juos galima pagardinti įvairiais priedais, pavyzdžiui, šokoladu, uogomis ar riešutais.

Ingredientai:

• Miltai - 3 stiklinės
• Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Kefyras - 1 stiklinė
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Sviestas - 250 g
• Cukrus - 1 stiklinė
• Druska - žiupsnelis
• Šokoladas, uogos ar skaldyti riešutai keksiukų įdarui (galima pasirinkti vieną iš šių ingredientų, arba juos maišyti)

Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų į atskirus dubenėlius.
2. Į dubenėlį su tryniais beriame cukrų ir išmaišome. Pilame kefyrą ir šaukštu gerai išmaišome.
3. Sviestą palaikome šiltoje vietoje, kad jis būtų labai minkštas, arba tiesiog ištirpiname garų vonelėje ar mikrobangėje.
4. Į sviestą sijojame 2 stiklines miltų ir plakame plaktuvu iki vientisos masės.
5. Į kiaušinio baltymus beriame žiupsnelį druskos ir plaktuvu išplakame iki standžių putų.
6. Ant sviesto/miltų mišinio pilame kefyro/cukraus mišinį ir išplaktus baltymus. Mažiausiu greičiu išplakame iki vientisos masės.
7. Likusius miltus (1 stiklinę) sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame į dubenį su keksiukų tešla. Mažiausiu greičiu išplakame iki vientisos masės.
8. Keksiukų formeles išklojame keksiukų kepimo popierėliais, dedame šaukštą keksiukų tešlos, pridedame šokolado gabaliukų, uogų ar smulkintų riešutų. Ant viršaus vėl dedame tešlos (tešla turi užimti 2/3 keksiuko formelės). Kepame 180-190 laipsnių orkaitėje apie 20-25 minutes.

Šios tešlos užteks 10-12 keksiukų.

Varškės keksiukai: purūs ir minkšti

Varškės keksiukai - tai puikus būdas įtraukti daugiau naudingų medžiagų į desertą.

Ingredientai:

• Varškė - 200 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Cukrus - 100 g
• Sviestas - 50 g (tirpintas)
• Miltai - 150 g
• Kepimo milteliai - 1 arb. š.
• Vanilinis cukrus - 1 arb. š.
• Citrinų žievelė - ¼ arb. š.
• Avietės (ar kitos uogos) - 1 valg. š.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir nutarkuotas citrinos žieveles plakite elektriniu plaktuvu apie 3-4 minutes iki purumo, kol cukrus ištirps, masė pabals ir taps tiršta.
3. Toliau plakdami, supilkite tirpintą sviestą.
4. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
5. Avietes apvoliokite šaukštelyje miltų.
6. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami beveik iki viršaus.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minutes, kol keksiukai gražiai pakils ir taps gražiai auksinės spalvos.

Pravėsusius iškeptus keksiukus galite aptepti trupučiu medaus ar sutirštinto pieno, pabarstyti kokosų, šokolado drožlėmis, smulkintais riešutais ar apipurkšti plakta grietinėle.

Tešlos paįvairinimas

Saldžių keksiukų tešlą galite paįvairinti pjaustytu bananu, 2-3 saujomis džiovintų uogų (razinų, spanguolių, vyšnių). Ūgtelėjusiems mažyliams puikiai tiks ir 1 sauja smulkintų riešutų ar šokolado drožlių.

Keksiukų formelės virtuvėje: daugiau nei keksiukai

Eksperimentuoti virtuvėje galima pačiais įvairiausiais būdais, pradedant nuo netikėčiausių ingredientų derinimo tarpusavyje iki skirtingų virtuvės rakandų panaudojimo būdų. Keksiukų formeles galima panaudoti pačiais įvairiausiais būdais.

• Užkandžių krepšeliai. Į keksiukų formeles galite gražiai išdėlioti šaldytos tešlos arba lavašo gabalėlius, juos kelias minutes pakepti ir į vidų pridėti mėgstamos užtepėlės, mišrainės ar kitų priedų: kumpio, krevečių ar kitų ingredientų. O vietoje tešlos ar lavašo panaudoję tortilijas - galite pasigaminti nepaprasto skonio meksikietiškų krepšelių - į juos sudėti keptos, smulkintos mėsos, pagardintos aitriais prieskoniais, sūrio, kukurūzų bei Chalapos pipirų.

• Pusryčių patiekalai. Ruošiant nepaprasto skonio pusryčių patiekalus keksiukų formeles panaudoti taip pat yra itin paprasta. Keksiukų formelėse galite gaminti šoninės ir kiaušinių apkepėles. Tereikia į keksiukų formeles sudėti plonas šonines juosteles, į vidų įmušti kiaušinį ir iškepti.

• Blynai orkaitėje. Dubenyje išplakite blynams skirtus ingredientus: 6 kiaušinius, puodelį miltų, puodelį pieno, pusės šaukštelio druskos, šaukštelį vanilinio cukraus ir ketvirtadalį puodelio tirpinto sviesto. Galiausiai viską supilkite į keksiukų formeles ir kepkite tol, kol gražiai paruduos.

• Žolelių, padažų ir sriubų šaldymas. Vasara - įvairiausių prieskoninių žolelių metas, o norint jų atsargų pasiruošti žiemai, galima panaudoti ir keksiukų formeles. Mėgstamas žoleles tereikia smulkiai supjaustyti, užpilti vandeniu arba aliejumi ir įdėti į šaldiklį. Taip pat keksiukų formeles galima panaudoti ir padažų bei sriubų šaldymui. Jeigu paruošėte per didelį kiekį sultinio ar pagaminote per daug padažo - neišmeskite jų pertekliaus.

• Naminiai ledai. Dar vienas išradingas keksiukams skirtų formelių panaudojimo būdas - ledų gaminimas. Ypatingai tinka ruošiant saldumynus be kiaušinių.

Keksiukų patiekimas gimtadienio stalui ir papuošimas

Keksiukai gali būti ne tik skanus, bet ir gražus gimtadienio stalo akcentas. Iškeptus pravėsusius keksiukus galite aptepti trupučiu medaus ar sutirštinto pieno, pabarstyti kokosų, šokolado drožlėmis, smulkintais riešutais ar apipurkšti plakta grietinėle. Švenčių proga - papuošti įvairiaspalviais pabarstukais, saldainiais „M&M’s” ir kt.

• Tradicinė forma: Keksiukus galima kepti tradicinėse keksiukų formose ir papuošti kremu, glaistu, uogomis ar pabarstukais.

• Vieno kąsnio keksiukai: Mažus keksiukus galima kepti silikoninėje saldainių formelėje ir suverti ant sumuštinių iešmelių. Šiuos vieno kąsnio keksiukus paskaninome smulkintais lazdynų riešutais, bet puikiai tiks ir įvairios džiovintos uogos ar kiti priedai.

• Teminiai keksiukai: Keksiukus galima dekoruoti pagal gimtadienio temą, pavyzdžiui, herojų iš filmų ar animacinių filmų. Tai ypač patiks vaikams.

Saugus maistas gamtoje: patarimai

Valgyti gamtoje - didelis malonumas. Tačiau būnant gamtoje, dalyvaujant festivalyje ar iškyloje reikia nepamiršti, kad didėja tikimybė susirgti virškinamojo trakto ligomis, kurios išsivysto užvalgius netinkamai laikytų greitai gendančių maisto produktų. Kad iškyla neapkarstų, svarbu pasirūpinti tinkamu maistu. Kaip žinia, karštą dieną produktai genda kur kas sparčiau, tad prieš išvyką į gamtą verta pagalvoti, ką pasiimti, o ko - ne.

Ką vengti ir ką rinktis iškylaujant

• Venkite greitai gendančių produktų: Jeigu ruošiatės į gamtą kelioms dienoms ir neturėsite šaldytuvo ar šaldymo krepšio, neimkite greitai gendančių produktų. Jokiu būdu nepatartina vežtis pieno (nebent kaitinto ultraaukštoje temperatūroje, UAT), grietinėlės, ledų, varškės, virtų ar keptų kulinarijos gaminių, mišrainių, faršo, karštai rūkytos žuvies ar vištienos, tortų ir pyragaičių su kremu. Visus majonezu ar grietine gardintus patiekalus būtina laikyti šaldytuve iki pat valgymo, tad jeigu jo neturite, tokius valgius palikite namuose.

• Kiek ilgiau išsilaikantys pieno produktai: Iš pieno produktų kiek ilgiau gali pastovėti kefyras ar rūgpienis, jogurtas, sviestas ar margarinas, fermentinis ar lydytas sūris, tačiau atminkite, kad juos reikėtų suvartoti greitai, dar tą pačią dieną.

• Patartini produktai iškylai: Išvykai į gamtą puikiai tiks duonos gaminiai, bandelės, šaltai rūkyta dešra, kumpis, rūkyti ar sūdyti lašiniai, kietai virti kiaušiniai, švieži pomidorai, agurkai, paprikos, švieži žalumynai, obuoliai, kriaušės. Trumpai iškylai tiks ir kiti švieži vaisiai ar uogos, kuriuos reikėtų suvartoti tą pačią dieną. Nepakeičiamas maistas iškylautojams ar susiruošusiems į gamtą ilgiau - sausi pusryčiai, sausainiai, džiūvėsiai, mėsos ar žuvų pramoniniai konservai, iš kurių galima lengvai pasigaminti karštą patiekalą. Tereikia išvirti bulvių ar makaronų ir konservus suversti ant jų. Jeigu gamtoje yra galimybė išsivirti, puikiai tinka įvairios kruopos, makaronai, bulvės.

• Mėsos kepimas: Poilsiaujantieji gamtoje labai mėgsta vežtis marinuotus šašlykus ar kepsnius. Svarbiausia - kad mėsa gerai iškeptų, tada nebus pavojaus apsinuodyti. Iškepta mėsa viduje neturi būti rausva.

• Saldumynai ilgai iškylai: Jeigu norisi saldumynų, o iškylausite keletą dienų, galima pasiimti šokolado plytelę, chalvos, razinų, džiovintų vaisių ar uogų.

tags: #sumustiniai #keksiuku #formeleje

• Atraskite naujas vegetariškų cepelinų idėjas
• Baltymų nauda vakarais
• Žirnių košės su spirgučiais receptas
• Matavimo prietaisų higienos normos
• Genetinių tyrimų įdomybės