Šiame straipsnyje rasite įvairių sūrio kepsnių receptų su špinatų padažu variacijomis bei kitų įdomių patiekalų su sūriu ir špinatais idėjų. Nuo paprastų užkandžių iki įmantresnių patiekalų - kiekvienas atras kažką sau.
Klasikinis sūrio kepsnys su špinatų padažu
Šis receptas - tai klasikinis sūrio kepsnio ir špinatų padažo derinys, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Ingredientai kepsniui:
- 30 g fermentinio sūrio
- ¼ kiaušinio
- 30 g duonos džiūvėsėlių
- 20 ml aliejaus (kepti)
- 5 g salotų „Freese“ (papuošti)
Ingredientai padažui:
- 50 g šaldytų špinatų
- 30 g ropinių svogūnų
- 20 g alyvuogių aliejaus
- Grietinėlės
- Druskos
- Maltų juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Sutarkuokite fermentinį sūrį, įdėkite ¼ kiaušinio ir suformuokite apskritos formos kepsnį.
- Pavoliokite plaktame kiaušinyje, tada džiūvėsėliuose, tą patį pakartokite dar kartą.
- Dėkite į įkaitusią keptuvę ir kepkite aliejuje ant mažos ugnies, kol gražiai pagels iš abiejų pusių.
- Svogūnus ir špinatus apkepti aliejuje, įpilti grietinėlės, įberti druskos ir pipirų.
- Viską supilti į virtuvinį smulkintuvą ir sutrinti iki vientisos masės.
- Patiekite kepsnį su špinatų padažu, papuoškite salotomis „Freese“.
Mėsos patiekalai su špinatais ir sūriu
Be sūrio kepsnių su špinatų padažu, yra daugybė kitų patiekalų, kuriuose šie ingredientai puikiai dera, ypač su įvairių rūšių mėsa.
Vištienos krūtinėlė špinatų ir sūrio padaže
Šis receptas - puikus būdas paįvairinti vištienos patiekalus ir nustebinti artimuosius restorano vertu skoniu.
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės
- 3 šaukštai sviesto
- Po 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų (arba pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis raudonėlių
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, susmulkintas
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 nedidelis indelis saulėje džiovintų pomidorų, nusausintų ir susmulkintų
- 0,5 puodelio vištienos sultinio
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1/3 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
- Geros saujos špinatų
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėles, jeigu storos, perpjaukite perpus. Iš abiejų pusių pagardinkite druska, pipirais ir puse arbatinio šaukštelio raudonėlių.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto su trupučiu saulėje džiovintų pomidorų aliejaus. Sudėkite vištienos krūtinėles ir kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus. Perkelkite į lėkštę ir atidėkite.
- Į tą pačią keptuvę dėkite šaukštą sviesto, suberkite pjaustytus svogūnus, česnakus, 0,5 arbatinio šaukštelio raudonėlių ir saulėje džiovintus pomidorus. Pakaitinkite, kol svogūnai suminkštės, tuomet lėtai supilkite vištienos sultinį, grietinėlę, berkite tarkuotą sūrį ir kaitinkite 2-3 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Į padažą berkite špinatus ir pakaitinkite, kol subliūkš.
- Patiekite vištienos krūtinėlę su špinatų ir sūrio padažu.
Vištienos krūtinėlės su špinatų ir sūrio įdaru
Šiam patiekalui galite pasirinkti vieną iš dviejų įdaro variacijų, kad paįvairintumėte skonį.
Pirmoji variacija: su „Persilado“ prieskoniais
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės
- Druskos, pipirų pagal skonį
- Šviežių špinatų
- „Persilado“ prieskonių
- Tarkuoto fermentinio sūrio
- Kiaušinio
- Džiūvėsėlių
- Grietinėlės
- „Maggi“ prieskonių mišinio
Gaminimas:
- Vištienos krūtinėlėse padarykite kišenėles. Paruoštas krūtinėles pabarstykite druska ir pipirais.
- Šviežius špinatus apvirkite 1-2 min., nuspauskite vandenį ir susmulkinkite.
- Pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną su „Persilado“ prieskoniais.
- Kai svogūnai ir špinatai atvės, viską sumaišykite su tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Įdaru prikimškite vištienos krūtinėles, jas apvoliokite kiaušinio plakinyje ir džiūvėsėliuose.
- Paruoštus kepsnius apkepkite keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus po 2 min. iš abiejų pusių, sudėkite į kepimo formą aukštesniais kraštais.
- Sumaišykite grietinėlę su „Maggi“ prieskonių mišiniu, užpilkite paruoštus kepsnius, pridenkite folija ir kepkite apie 20 min.
Vištienos krūtinėlė
Antroji variacija: su Gouda ir Memel blue sūriu bei saulėje džiovintais pomidorais
Ingredientai:
- 2 vištienos krūtinėlės
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis acto
- 1/2 arbatinio šaukštelio česnako, smulkinto
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų
- 1/2 arbatinio šaukštelio raudonėlių
- 1/2 arbatinio šaukštelio baziliko
- Špinatų
- Tarkuoto Gouda sūrio
- Trupinio Memel blue mėlynojo pelėsio sūrio
- Saulėje džiovintų pomidorų
- Apvirtų bulvių
- Alyvuogių aliejaus
- Česnakinės druskos
Gaminimas:
- Indelyje sumaišome aliejų su garstyčiomis, actu, smulkintu česnaku ir visais prieskoniais. Šiuo mišiniu įtriname vištieną.
- Vištienos krūtinėlėse padarykite kišenėles.
- Į vištienos kišenėlę dedame špinatus, tarkuotą Gouda sūrį, trupintą Memel blue sūrį ir saulėje džiovintus pomidorus.
- Apvirtas bulves perkeliame į kepimo formą, sumaišome su alyvuogių aliejumi ir česnakine druska.
- Ruošiame padažą: indelyje sumaišome visus jo ingredientus (pastaba: padažo ingredientai nėra pateikti, naudokite bendrą mėsos padažą arba klasikinių špinatų padažo receptą).
Kalakutienos filė vyniotinis su špinatais ir sūriu
Šis kalakutienos vyniotinis, įdarytas špinatais ir sūriu, yra skanus ir sultingas patiekalas.
Ingredientai:
- 1 sauja špinatų
- 1 vienetas kiaušinių
- 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
- 50 gramų pieno
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- šiek tiek prieskonių (paukštienos)
- 150 gramų kalakutienos krūtinėlių
Paruošimo būdas:
- Kalakutienos filė perpjauname pusiau, bet ne iki galo - padarome išklotinę. Pamušame, pabarstome prieskoniais.
- Išklojame špinatų lapais, ant lapų užberiame tarkuoto sūrio.
- Susukame į vyniotinį. Apvoliojame miltuose ir dedame į plaktą kiaušinį.
- Kepame iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje 10 minučių.
Kiti patiekalai su sūriu ir špinatais
Manų kruopų ir špinatų kepsneliai su parmezanu
Šis receptas siūlo originalų ir skanų būdą paruošti kepsnelius be mėsos, kurie puikiai tiks tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip garnyras.
Reikės:
- 250 gr šviežių špinatų
- 250 g manų kruopų
- 100 g tarkuoto parmezano sūrio
- 1 arbat. š. česnako miltelių
- 1/2 arbat. š. maltų pipirų
- 1/2 arbat. š. tarkuoto muskato riešuto
- 4 kiaušinia
Padažui:
- Natūralios pomidorų tyrės
- Šalto vandens
- Gero žiupsnio tarkuoto parmezano sūrio
- Žiupsnelio džiovintų bazilikų
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių karščio.
- Nuplauti špinatus, supjaustyti plonomis juostelėmis.
- Sudėti į gilų indą, suberti manų kruopas, tarkuotą parmezano sūrį, įmušti kiaušinius, suberti prieskonius - viską gerai permaišyti (aš perminkiau rankomis) ir palikti ~15 minučių, kad manų kruopos kiek pabrinktų.
- Iš paruoštos tešlos suformuoti graikiško riešuto dydžio rutuliukus (galima ir didesnius), sudėlioti ant riebalais išteptos kepimo skardos (galima panaudoti apvalių sausainių kepimo formą).
- Pastatyti kepti ~ 20 minučių, kol kepsniukų paviršius gražiai apskrus.
Kepsneliai su špinatų mase ir sūrio užtėpėle
Šis gaminimo būdas leis greitai paruošti skanius kepsnelius, kuriuos užbaigs sodrus špinatų ir sūrio sluoksnis.
Gaminimas:
- Kepsnius ištriname prieskoniais, druska, pipirais, įspaudžiame 3 skilteles česnako, sudedame majonezą ir išmaišome.
- Svogūną kepinkite kol taps minkštas, sudėkite česnaką ir kepinkite dar apie minutę, sudėkite pasmulkintus špinatų lapus ir kepkite kol jie suvys.
- Kepsnelius dėkite ant įkaitintos sausos keptuvės ir kepkite vieną pusę ~2 minutes, apverskite ir kepkite kitą pusę vėl dvi minutes.
- Tada ugnį sumažinkite iki minimumo, uždenkite ir kartais pavartydami kepkite kol iškeps.
- Kai jau matysite, kad beveik iškepė, paskleiskite ant kepsnių špinatų masę ir uždėkite tarkuoto sūrio.
Špinatų ir sūrio padažas - puikus užkandis
Karštas špinatų ir sūrio padažas prie stalo suburs visą šeimą - tad išbandykite ir paskanaukite.
Reikės:
- 200 g špinatų
- 200 g kreminio sūrio
- 50 g grietinės
- 100 g tarkuoto fermentinio sūrio
- 30 g tarkuoto kietojo sūrio
- 1-2 česnako skiltelių
- 0,5 a. š. druskos
Kaip gaminti:
- Špinatus suberkite į verdantį vandenį ir apvirkite keliolika sekundžių, kol subliūkš.
- Nusunkite vandenį ir palikite atvėsti.
- Sumaišykite apvirtus špinatus su kreminiu sūriu, grietine, tarkuotu fermentiniu ir kietuoju sūriu, smulkintais česnakais ir druska.
- Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Padažą galite pašildyti prieš patiekiant.
Patiekti reikės (pasirinktinai):
| Kategorija | Pavyzdžiai |
|---|---|
| Pjaustytos daržovės | Morkos, salierai, paprikos, agurkai, brokoliai, žiediniai kopūstai |
| Duonos gaminiai | Duoniukai, trapučiai, prancūziško skrudinto batono ar čiabatos riekelės |
| Kita | Traškučiai |