Svarainiai, dažnai vadinami „lietuviškąja citrina“, yra tikras gamtos lobis. Šie geltonos spalvos vaisiai pasižymi ne tik nepakartojamu aromatu bei išskirtiniu rūgštumu, bet ir turi daugybę sveikatai naudingų medžiagų. Kvapni svarainių arbata puikiai sušildys šaltais žiemos vakarais, praturtins organizmą vitaminu C ir padės stiprinti imuninę sistemą.
Svarainių ruošinys arbatai: klasikinis receptas
Dažniausiai svarainiai ruošiami sirupų ir tyrės pavidalu. Klasikinis receptas leidžia išsaugoti visą svarainių aromatą ir naudingąsias savybes ilgam laikui.
Reikalingi ingredientai:
- Gerai prinokę, geltoni, nepažeisti svarainiai.
- Baltasis cukrus (klasikinis santykis yra 1:1 pagal svorį).
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia svarainius reikia kruopščiai nuplauti, perpjauti per pusę ir pašalinti kietą šerdį su sėklomis.
- Paruoštus ketvirčius supjaustykite kuo plonesnėmis riekelėmis.
- Į stiklainį berkite sluoksnį pjaustytų svarainių, tuomet - sluoksnį cukraus. Taip sluoksniuokite, kol stiklainis bus beveik pilnas.
- Užpildytą stiklainį sandariai uždarykite ir palikite kambario temperatūroje. Kasdien stiklainį reikėtų švelniai pavartyti, kad cukrus ištirptų tolygiau.
- Kai sirupas susidarė, stiklainius perkelkite į vėsią vietą - rūsį, šaltą sandėliuką ar šaldytuvą.
Sveikatai palankesnės svarainių arbatos variacijos
Ieškantiems sveikatai palankesnio varianto, L. Barčaitė siūlo pasigaminti svarainių tyrę su medumi. Supjaustytas svarainių skilteles tiesiog sudėkite į virtuvės kombainą ir sutrinkite iki košelės, o tuomet pagal skonį įdėkite medaus. Galima įtrinti ir truputį imbiero. Masę supilkite į indelius ir dėkite į šaldiklį - tirę galima užšaldyti ledukų formelėse.
Džiovinti vaisiai - sveikesnė alternatyva
Likusias svarainių skilteles galima sudžiovinti - tai sveikatai palankesnė saldainių alternatyva smaližiams. Jei neturite specialios džiovyklės, vaisius galite džiovinti tiesiog orkaitėje, 90-100 laipsnių temperatūroje, šiek tiek pravėrę jos dureles.
Svarainių arbatos ruošimas ir dozavimas
Turėti stiklainėlį svarainių ruošinio - tai pusė darbo. Dozavimas: į vidutinio dydžio puodelį (200-250 ml) dėkite 2-3 arbatinius šaukštelius svarainių ruošinio.
SVARBU: Neužpilkite svarainių verdančiu vandeniu! Verdantis vanduo sunaikina dalį vitamino C ir kitų naudingų medžiagų. Geriausia naudoti 70-80°C temperatūros vandenį ir palaikyti 5-7 minutes.Skonių deriniai jūsų arbatai:
- Žiemiškas jaukumas: į puodelį kartu su svarainiais įmeskite cinamono lazdelę, kelias gvazdikėlių galvutes ar žvaigždinio anyžiaus žvaigždutę.
- Aštrumo fanams: įtarkuokite arba įdėkite kelias plonas riekeles šviežio imbiero.
- Gaivus dvelksmas: kartu su svarainiais užplikykite kelis šviežios mėtos ar melisos lapelius.
| Nauda organizmui | Poveikis |
|---|---|
| Vitaminas C | Stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su peršalimu. |
| Pektinai | Padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, gerina virškinimą. |
| Antioksidantai | Neutralizuoja laisvuosius radikalus, lėtina senėjimo procesus. |