Bulvė - universali ir pigi daržovė, su kuria galima pagaminti pačių įvairiausių patiekalų. Lietuvoje bulvės užima ypatingą vietą, o derinant jas su varške, galima sukurti ne tik gardžius, bet ir maistingus patiekalus. „Be to, praturtinus bulvinius patiekalus varške, šie juos papildo naudingomis maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir mikroelementais, teigiamai veikiančiais sveikatą“, - teigia „Maximos“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių departamento direktorė Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė.
Kodėl bulvės ir varškė - puikus derinys?
Bulvės yra puikus angliavandenių šaltinis, o varškė - baltymų ir kalcio. Derinant šiuos du produktus, gaunamas sotus ir maistingas patiekalas. Be to, bulvės ir varškė yra gana nebrangūs produktai, todėl šie receptai yra puikus pasirinkimas ieškantiems ekonomiško, bet skanaus maisto.
Populiariausi receptai su virtomis bulvėmis ir varške
Štai keletas receptų, kuriuose puikiai dera virtos bulvės ir varškė:
1. Virtų bulvių didžkukuliai su varškės įdaru
Mėgstantys lietuvišką virtuvę neliks abejingi didžkukuliams. Jei dar niekada negaminote jų su varške - puiki proga išbandyti.
Ingredientai:
- Bulvės (virtos su lupenomis);
- 300 g pusriebės varškės;
- 2 kiaušiniai;
- 3 v. š. manų kruopų;
- 0,5 v. š. krakmolo;
- 1 v. š. sviesto;
- 2 v. š. grietinės;
- Druska, parmezanas (pagal skonį).
Gaminimas:
- Bulves nuplaukite ir su visomis lupenomis išvirkite pasūdytame vandenyje. Išvirus nulupkite, sugrūskite ir atvėsinkite.
- Į atvėsusias bulves suberkite manų kruopas, krakmolą, druską, įmuškite vieną kiaušinį ir viską gerai išminkykite.
- Atskirai pasiruoškite įdarą: į varškę įmuškite likusį kiaušinį, druską ir išmaišykite.
- Atgnybkite dalį bulvių masės, delne suformuokite paplotėlį, įdėkite įdaro ir formuokite didžkukulį: užlankstykite kraštus link vidurio ir viską suapvalinkite delnais.
- Didžkukulius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Jiems iškilus į viršų, virkite dar apie 10 minučių, o tada išimkite kiaurasamčiu.
- Skaniausia patiekti su padažu: keptuvėje pakaitinkite šiek tiek sviesto, kelis šaukštus grietinės bei įberkite truputį parmezano.
Ūkininko sūrio koldūnai – kaip išvirti sriubos, troškinio ar padažo koldūnus – „Food Wishes“
2. Bulvių gratinas su varške
Šis bulvių gratinas - tai prancūziško patiekalo interpretacija su lietuvišku akcentu. Tai sotus, nebrangus ir tiesiog burnoje tirpstantis patiekalas.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Lietuviškos šviežios bulvės | 450 g |
| Pienas | 180 ml |
| Grietinėlė | 180 ml |
| Pusriebė varškė | 340 g |
Gaminimas:
Nuskuskite bulves ir apvirkite jas dideliame puode iki tol, kol jos suminkštės (madaug apie 15 minučių). Išėmę iš puodo, supjaustykite plonomis riekelėmis ir sudėkite sluoksniais į kepimo indą. Kitame puode užvirinkite pieną, grietinėlę, žiupsnelį druskos ir garstyčias. Nukelkite nuo ugnies ir įberkite pipirų, sūrio. Maišykite, kol sūris ištirps. Visą šį mišinį supilkite ant bulvių. Užberkite sviesto kubelius ir varškę, pabarstykite viską rūkyta paprika. Uždenkite folija arba plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai 12 valandų. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 175 laipsnių temperatūros, apie 45 minutes.
3. Bulviniai blynai su varškės padažu
Bulviniai blynai yra dar vienas populiarus patiekalas Lietuvoje. Šis receptas yra ypatingas tuo, kad blynai patiekiami su varškės padažu, kuris suteikia jiems gaivumo.
Svogūnus kartu su bulvėmis susmulkinkite tarkoje. Smulkintas daržoves nusausinkite, kad neliktų jokio skysčio. Tuomet plakite kiaušinius su prieskoniais, druska ir supilkite į nusausintas daržoves. Viską gerai išmaišykite ir dėkite kepti į įkaitintą aliejumi keptuvę. Iškepusius blynus patiekite su varškės padažu: į nusausintą varškę įmaišykite porą smulkintų česnako skiltelių, prieskonių ir druskos.
Patarimai, kad patiekalai pavyktų geriau
- Bulves geriausia virti su lupenomis - taip jos išsaugo daugiau vitaminų ir mineralų.
- Jei norite, kad didžkukuliai ar cepelinai būtų minkštesni, į bulvių masę įdėkite šiek tiek virtų ir sutrintų bulvių.
- Varškės padažui galite naudoti ne tik česnaką, bet ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, krapus, petražoles ar svogūnų laiškus.
- Jei varškė labai šlapia, masė taps klampi ir reikės daug miltų, o tai kietina kukulius.