Saldumynai dažnai siejami su kaltės jausmu, bet visai nebūtina rinktis tarp skonio ir sveikatos. Tiesiog kartais užtenka išbandyti paprastą, natūralų receptą, kuris maloniai nustebina savo rezultatu. Avižinis pyragas be cukraus puikiai tinka dienoms, kai norisi kažko saldaus, bet lengvo. Jis švelnus, drėgnas ir pakankamai sotus, kad pakeistų tiek desertą, tiek užkandį.
Avižinis pyragas gali būti ne tik saldus užkandis, bet ir sveikesnis pusryčių pasirinkimas ar net energijos šaltinis po treniruotės. Jeigu stengiesi mažinti saldumynų kiekį, toks kepinys gali būti tarpinis variantas - patenkina saldumo poreikį, bet tuo pačiu duoda ir naudos. Be to, tokį pyragą galima lengvai supjaustyti porcijomis ir pasiimti su savimi į darbą ar kelionę. Ir dar viena priežastis kepti - jis tikrai dažnai pavyksta iš pirmo karto.
Sveiko avižinio pyrago privalumai
Abu šie receptai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveikesnių alternatyvų tradiciniams desertams. Avižų naudojimas vietoj kvietinių miltų suteikia papildomų privalumų:
- Daugiau skaidulų: Avižos yra puikus skaidulų šaltinis, kuris padeda virškinimui ir palaiko sotumo jausmą.
- Mažesnis glikemijos indeksas: Avižos turi mažesnį glikemijos indeksą nei kvietiniai miltai, todėl pyragas mažiau paveiks cukraus kiekį kraujyje.
- Maistingumas: Avižos yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis, įskaitant magnį, geležį ir cinką.
„Avižos priskiriamos maistingiausiųjų produktų sąrašui. Jos yra puikus skaidulų šaltinis, be to, turi daugiau baltymų nei dauguma kitų kruopų. Avižose gausu magnio, fosforo, geležies, cinko, kitų mineralų ir vitaminų. Dažnai vartojant avižas, gali sumažėti cholesterolio lygis, o tai reiškia - rizika sirgti širdies ir kraujagyslių ligomis. Dėl avižose esančių skaidulų pavalgę jų ilgiau jaučiamas sotumas, todėl mažiau užkandžiaujama. Būtent tai lemia, kad suvartojate mažiau kalorijų ir lieknėjate“, - tvirtina tinklaraščio „Lieknos Bitės“ kūrėjos Indrė ir Gabrielė.
Pyragų receptai
Šiame straipsnyje rasite du sveiko avižų pyrago receptus, kurie puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek desertui. Abu receptai naudoja avižas kaip pagrindinį ingredientą, suteikiantį pyragams sotumo ir maistingumo.
1. Avižinis varškės ir serbentų pyragas
Šis pyragas - puikus būdas panaudoti uogienę, kurią radote šaldytuve. Tinklaraščio „Nestoras maistas“ autorė Ieva Greičiūnaitė teigia, kad šiam pyragui nereikia daug produktų: tiesiog serbentų (arba kitos mėgstamos) uogienės, avižų, kiaušinių, banano, šiek tiek cukraus, varškės ir sviesto. Autorė taip pat pabrėžia, kad renkasi „DVARO“ produkciją, vertindama ją kaip skaniausią ir kokybiškiausią. Varškė, pasak Ievos, yra ypač mėgstama jos gaminių sudedamoji dalis.
Ingredientai pagrindui:
- 200 g avižinių miltų
- 60 g „DVARO“ sviesto (ištirpinto)
- 1 valg. š. nerafinuoto rudojo cukraus
- 75 ml vandens
Ingredientai įdarui:
- 400 g „DVARO“ varškės (9 proc. riebumo)
- ~10 valg. š. arba 1 nedidelis stiklainiukas uogienės (Ieva naudojo juodųjų serbentų)
- 2 kiaušiniai
- 1 bananas
- 3 valg. š. nerafinuoto rudojo cukraus
Ingredientai viršutiniam sluoksniui:
- 6 valg. š. avižinių dribsnių
- 3 valg. š. avižinių miltų
- 2 valg. š. cukraus
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite visus pagrindui skirtus ingredientus. Tešla turi gautis minkšta, šlapiomis rankomis formuojama.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tešlą plonu tolygiu sluoksniu paskirstykite ant dugno. Laikinai padėkite į šoną.
- Ruoškite įdarą - sumaišykite varškę, kiaušinius, sutrinkite bananą ir cukrų. Masę papildomai galima - bet nebūtina - sutrinti maisto smulkintuvu, tuomet ji bus kremiškesnė.
- Varškės sluoksnį tolygiai paskirstykite ant skardoje „laukiančio“ pyrago pagrindo.
- Ant varškės sluoksnio tolygiai paskirstykite uogienę.
- Pasiruoškite viršutinį trupinių sluoksnį, sumaišydami visus ingredientus, trupinius tolygiai paskirstykite ant uogienės sluoksnio.
- Pyragą dėkite kepti į orkaitę, įkaitintą iki 190°C temperatūros. Kepkite 45-50 min., per tą laiką viršutinis pyrago sluoksnis turėtų gražiai paruduoti.
- Iškepusiam pyragui leiskite pilnai atvėsti.
2. Obuolių pyragas su avižiniais dribsniais
Šis obuolių pyragas - puiki alternatyva tradiciniam desertui, kuriame vietoje kvietinių miltų naudojami sumalti avižiniai dribsniai. Pyragas išsiskiria subtilia tekstūra ir švelniu avižų skoniu, kuris puikiai dera su sultingais obuoliais. Avižiniai dribsniai suteikia pyragui natūralaus riešutinio skonio, o obuoliai - malonaus saldžiarūgščio poskonio.
Ingredientai:
- Obuoliai - 8 vnt.
- Avižų miltai - 8 v.š.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Rudasis nerafinuotas cukrus - 3 a.š.
- Grietinė - 1 v.š.
- Cinamonas - 1 a.š.
- Kepimo milteliai - 1/2 a.š.
- Avižiniai dribsniai - 150 g
- Medus - 40 g
- Varškė - 100 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Kefyras - 50 ml
- Kepimo milteliai - 1 arb. š.
- Cinamonas - 0,5 arb. š.
Gaminimas:
- Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi ir įtieskite kepimo popierių.
- Į dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite.
- Dėkite grietinės, cukraus, druskos ir avižų miltų sumaišytų su kepimo milteliais - viską sumaišykite. Masė gaunasi tiršta, bet jei miltai neišsimaišo, galima dadėti grietinės.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite stambesniais gabaliukais.
- Sudėkite į pyrago formą, ant jų supilkite sumaišytą masę.
- Ant viršaus uždėkite obuolio skiltelių, pabarstykite cinamonu.
- Kepkite 180° įkaitintoje orkaitėje: ~50 min.
3. Alternatyvus receptas be cukraus
Improvizacija virtuvėje pasiteisino, bekepant namai paskendo apelsinų aromate! Net ir tėčiui, kuris į mano tokius sveikuoliškus receptus žiūri šiek tiek kreivai, valgė ir „nesispyriojo“, o paskui net paklausė, ar dar liko?
Reikės:
- apie 350 g avižinių dribsnių ( trečdalį jų susmulkinau iki miltų);
- apie 230 g liesos varškės;
- 1 kiaušinio ir 2 baltymų;
- 2 v.š. natūralaus jogurto;
- 1 v.š. chia sėklų;
- 2 v.š. linų sėmenų ;
- 2 v.š. kviečių sėlenų;
- 2 bananų;
- 1 nedidelio apelsino;
- 2 a.š. cinamono;
- 4 kvadratėlių juodojo šokolado.
Eiga:
- Į nedidelį indelį supilame natūralų jogurtą , suberiame chia sėklas, linų sėmenis ir kviečių sėlenas, paliekame išbrinkti. Maisto smulkintuvu (blenderiu) susmulkiname apelsiną (su žieve, prieš tai gerai nuplauname), bananus bei šokoladą.
- Gautą masę pilame į avižinius dribsnius, dedame varškę, cinamoną bei išplaktus kiaušinius, viską gerai išmaišome. Įmaišome natūralaus jogurto masę. Paliekame pastovėti apie 10-15 minučių.
- Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 40 minučių.
Nebūtina dėti chia sėklų, sėmenų ir sėlenų, vietoje jų galima dėti razinas, riešutus ir panašiai.
Apelsininis pyragas su rozmarinais
Patarimai ir variacijos
- Uogienės pasirinkimas: Avižiniam varškės ir serbentų pyragui galite naudoti bet kokią mėgstamą uogienę. Aviečių, braškių ar net slyvų uogienė puikiai tiks.
- Saldumo reguliavimas: Jei norite mažiau saldaus pyrago, galite sumažinti cukraus kiekį abiejuose receptuose.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais!
