Bananas daugeliui toks įprastas vaisius, kad lengva pamiršti jo naudą. O jie yra vertingas magnio, ląstelienos ir vitaminų C bei B6 šaltinis. Jie turi ir didelį kalio kiekį, todėl bananai rekomenduojami žmonėms, kurių darbas reikalauja koncentracijos, taip pat moksleiviams. Bananai gali būti naudingi net kovojant su slogia nuotaika ir neigiamomis emocijomis. Juose yra cheminės medžiagos triptofano, kuri turi įtakos mūsų emocijoms.
Nors bananai skaniai dera ir pikantiškuose patiekaluose, pavyzdžiui, ant rytinio sumuštinio su riešutų kremu arba prie pietums keptos vištienos, jie tiesiog pasakiškai tinka desertams. Jei bananai namuose jau išties sunoko, atsirado rudų dėmelių - pats metas iš jų gaminti desertus, nes tokie vaisiai būna natūraliai itin saldūs. Su dėmelėmis - saldžiausi!
Didelis privalumas gaminant su bananais - kepiniai būna drėgni, minkšti. Paprastai receptams nereikia daug ingredientų, todėl paruošti naminį desertą nebūna nei brangu, nei sudėtinga. Bananų duonos mylėtojai, juk jūsų daug, tiesa?
Bananų nauda organizmui
| Maistinė medžiaga | Nauda |
|---|---|
| Magnis | Svarbus nervų sistemai, energijos gamybai |
| Ląsteliena | Gerina virškinimą, padeda palaikyti sotumo jausmą |
| Vitaminas C | Stiprina imunitetą, antioksidantas |
| Vitaminas B6 | Svarbus energijos apykaitai, smegenų funkcijai |
| Kalis | Reguliuoja kraujospūdį, svarbus nervų ir raumenų veiklai, padeda koncentruotis |
| Triptofanas | Cheminė medžiaga, turinti įtakos emocijoms, gerina nuotaiką |
Bananų laikymas ir naudingi patarimai
Bananai - pigūs vaisiai, todėl daugelis įpratę jų įsigyti daugiau ir visad turėti namuose, kad būtų po ranka užsimanius užkandžio. Matant, kad visų vaisių gali nepavykti suvalgyti laiku, juos galima užsišaldyti. Kiekvieną kartą, kai tik turite prinokusių bananų su daug rudų taškelių, juos nulupkite, supjaustykite 1 cm griežinėliais ir dėkite į šaldymo kamerą. Nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į šaldiklyje naudoti tinkamą maišelį ar indelį.
Iškart išsitrauktus galite dėti į maisto smulkintuvą ir sutrinti - gausite tarsi naminius ledus, kuriais skanu mėgautis vienais ar naudoti glotnučiams, košėms, blynams ar kepiniams. Naminiai ledai per dešimt minučių? Taip, įmanoma! Su viena sąlyga - pasirūpinkite, kad šaldiklyje turėtumėte šaldytų bananų ir braškių, o šaldytuve - indelį natūralaus jogurto.
Kaip užšaldyti bananus | Galite tai pasigaminti | Allrecipes.com
Populiariausi bananų desertų receptai
„Daugelio namuose jau žanro klasika yra tapusi bananų duona, kuri gardi ir pusryčiams, ir kaip sveikesnis desertas prie arbatos puodelio. Tačiau receptų su bananais įvairovė - neaprėpiama. Tad ruošiantis į orkaitę šauti bananų duoną, verta kartu pasigaminti ir daugiau skanėstų“, - sako kulinarijos šefė ir siūlo išbandyti šiuos receptus.
Sveikesnė bananų duona
- Porcijos: 8
- Gaminimo laikas: 15 min. ruošti ir 45 min. kepti
Reikės:
- 4 sunokusių bananų
- 2 didelių kiaušinių
- 3 šaukštų medaus, ksilitolio arba eritritolio
- 270 g avižinių dribsnių (arba 320 g speltos miltų)
- 100 g kokosų arba rapsų aliejaus
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 šaukštelio cinamono
- pasirinktinai 30 g juodo šokolado
Gaminame:
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Tris bananus sutrinkite šakute, kol gausite vientisą masę.
- Įdėkite 2 kiaušinius ir 3 šaukštus medaus, išmaišykite.
- Sutrinkite avižinius dribsnius trintuve, kol gausite miltų konsistenciją. Jei norite, galite naudoti speltos arba įprastus miltus.
- Į bananų mišinį suberkite sumaltus dribsnius arba miltus, cinamoną, sudėkite aliejų ir šaukštelį kepimo miltelių. Viską sumaišykite šaukštu arba švelniai išplakite, kol mišinys taps vientisas. Tešla turėtų būti gana tiršta.
- Jei norite, galite sutrupinti tamsų šokoladą ir pusę jo įdėti į tešlą, o kitą pusę pasilikite.
- Tešlą supilkite kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Ant viršaus uždėkite per pusę perpjautus bananus (ir, jei naudojate, likusį šokoladą). Kepkite apie 40-45 minutes 185 laipsnių temperatūroje, kol į duoną įkištas pagaliukas išsitrauks sausas.
Bananų pyragas (su romu)
Bananai, rudasis cukrus ir romas turi tiek daug bendra (prisiminkite bendrą jų tropinę kilmę), kad nenuostabu, jog jie drauge vainikuoja šį puikų desertą. Šiam receptui reiktų rinktis vos prinokusius bananus; jei rinksitės pernokusius, pyrage jie tiesiog ištirps.
- Porcijos: 6-8
Reikės:
Tešlai:
- 1 ¾ stiklinės miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- ½ šaukštelio cinamono
- ½ šaukštelio malto muškato
- ¼ šaukštelio druskos
- ¾ pakelio suminkštinto nesūdyto sviesto
- ¾ stiklinės smulkaus cukraus
- 2 didelių kiaušinių
- 1 šaukšto tamsaus romo
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- ¾ stiklinės pieno
Papuošimui:
- ¾ pakelio nesūdyto sviesto
- ¾ stiklinės šviesaus rudojo cukraus
- 2 šaukštų tamsaus romo
- 3 didelių bananų, perpjautų išilgai ir supjaustytų gabalėliais
Gaminame:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, per vidurį įdėję groteles. Keptuvėje vidutinėje temperatūroje ištirpinkite sviestą, tuomet įmaišykite rudąjį cukrų, romą, žiupsnelį druskos ir kaitinkite maišydami keturias minutes.
- Supilkite į kepimo formą ir ratais sudėliokite bananus, bandydami sutalpinti tiek gabalėlių, kiek tik galima.
- Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą ir druską. Elektriniu mikseriu dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol gausite šviesią purią masę. Po vieną sudėkite kiaušinius, gerai suplakdami po kiekvieno. Įmaišykite romą ir vanilę.
- Sumažinkite greitį ir supilkite miltų mišinį per tris kartus, kaitaliodami su pienu, kol gausite vienalytę masę. Supilkite tešlą ant bananų, išlyginkite viršų ir kepkite, kol viršus pageltonuos, o įkišus degtuką jis ištraukiamas sausas, apie 40-45 minutes.
- Palikite penkioms minutėms, tuomet uždėkite lėkštę ant kepimo formos ir apverskite pyragą į lėkštę. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Veganiškas šokoladinis bananų pyragas
- Porcijos: 8
- Gaminimo laikas: 20 min. ruošti ir 35 min. kepti
Reikės:
- 2 sunokusių bananų
- ½ puodelio augalinio arba kokosų aliejaus
- 100 g tamsaus šokolado
- ⅓ puodelio cukraus
- ½ puodelio augalinio gėrimo
- 1 ½ puodelio miltų
- 2 šaukštelių kakavos miltelių
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- šviežių uogų papuošimui
Gaminame:
- Mažame puodelyje ant mažos ugnies išlydykite šokoladą su aliejumi. Nuolat maišykite ir neužvirkite. Kai susidarys graži šokolado glazūra, nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Bananus sutrinkite šakute, į juos įpilkite ištirpintą šokoladą ir likusius ingredientus (išskyrus uogas). Viską sumaišykite plaktuvu, kol ingredientai susimaišys.
- Perkelkite į kepimo formą (18x24 cm), išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie 35 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
- Kai pyragas atvės, papuoškite viršų šviežiomis uogomis. Skanaus!
Bananų vafliai
- Porcijos: 4
- Gaminimo laikas: 10 min.
Reikės:
- 2 sunokusių bananų
- 190 g kvietinių miltų
- 40 ml aliejaus
- 1 didelio kiaušinio
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- šiek tiek cinamono
- 150 ml pieno
- šviežių uogų, cukraus pudros (nebūtina)
Gaminame:
- Bananus sutrinkite šakute arba bulvių trintuvu. Įmaišykite miltus, aliejų, kiaušinį, kepimo miltelius, cinamoną ir pieną. Viską išplakite - tešla turėtų būti šiek tiek tiršta. Palikite ją 5-10 minučių, kad šiek tiek pakiltų.
- Kepkite įkaitintoje vaflių keptuvėje, kol gražiai parus. Patiekite su šviežiomis uogomis ir pabarstykite cukraus pudra. Skanaus!
Jei darbo dienomis pusryčiams dažnai valgome sumuštinius, tai štai savaitgaliais - kaskart verda rimta kova tarp blynų ir vaflių. Vafliai laimi truputį dažniau, nes… juos kepti mėgstu labiau, šypt. Kažin, ar šį receptą būtų galima pavadinti tikru receptu, bet jei kada pritrūksit idėjų gardiems, spalvingiems ir lengviems vasaros pusryčiams - štai viena, kurią labai raginu išbandyti!
Avižiniai sausainiai su bananais
- Porcijos: 10-12 sausainių
- Gaminimo laikas: 10 min. ruošti ir 15 min. kepti
Reikės:
- 1 banano
- 160 g avižinių dribsnių
- 80 g kvietinių miltų
- 40 g išlydyto sviesto arba aliejaus
- 2 šaukštelių skysto medaus
- 2 šaukštelių žemės riešutų kremo
- ⅓ šaukštelio cinamono
- 1 didelio kiaušinio
- ½ šaukštelio kepimo miltelių
Gaminame:
- Įkaitinti orkaitę iki 190 laipsnių (viršutinė ir apatinė kaitinimo funkcijos).
- Į dubenį sudėkite avižinius dribsnius, miltus, kiaušinį ir kepimo miltelius, išlydytą ir atvėsintą sviestą arba aliejų, medų, žemės riešutų kremo ir cinamono. Jei norite, įdėkite šaukštą džiovintų spanguolių arba razinų.
- Bananą sutrinkite šakute ir sudėkite į dubenį, viską sumaišykite šaukštu. Tešla bus gana lipni ir tiršta.
- Šiek tiek sudrėkinkite rankas vandeniu. Rankomis suformuokite rutuliukus, šiek tiek suplokštinkite viršų ir tolygiai išdėliokite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite apie 15 minutes 190 laipsnių temperatūroje. Šiuos avižinių dribsnių ir bananų sausainius laikykite sandariai uždarytame inde iki 5-7 dienas. Skanaus!
Bananų keksiukai su šokoladu
- Porcijos: 12 keksiukų
- Gaminimo laikas: 15 min. ruošti ir 25 min. kepti
Reikės:
- 3 sunokusių bananų
- 3 mažų arba 2 didelių kiaušinių
- 70 g cukraus
- 20 g vanilinio cukraus
- 100 ml aliejaus
- 100 ml pieno arba pasukų
- žiupsnelio cinamono
- 280 g kvietinių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 70 g sulaužyto šokolado
Gaminame:
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi dideliu greičiu, kol masė taps lengva ir puri.
- Į kiaušinių masę įpilkite aliejaus ir pieno arba pasukų. Švelniai išmaišykite. Į tešlą įmaišykite šakute sutrintus bananus, tuomet sudėkite likusius ingredientus.
- Tešlą išdėliokite į keksiukų formeles (tešla turėtų užpildyti apie ¾ formelės). Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek šokolado gabaliukų. Kepkite 22-25 minutes 180 °C temperatūroje. Mėgaukitės!
Bananų ir varškės keksiukai
Ne kartą svečiuose ragavau bananinių keksiukų, bet išsikepti jų namie kažkodėl niekada neateidavo į galvą. Kol atsirado trys bebaigią gyvenimą bananai, kuriuos reikėjo skubiai realizuoti. Tuomet prisiminiau, kad man ragautuose keksiukuose kažko trūko, todėl vieną iš klasikinių receptų sugalvojau papildyti varške. Keksiukai gavosi labai drėgni, purūs. Tik, kaip visi kepiniai su „sunkiais“ ingredientais, iškepę subliūkšta…
- Porcijos: 18 keksiukų
Reikės:
- 100g plonai supjaustyto sviesto
- 180g (1 standartinį pakelį) riebios varškės
- 3 griežinėliais pjaustytų bananų
- 1 st. cukraus
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- 3 kiaušinių
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 1,5 st. kvietinių miltų
Gaminame:
- Tiesiai į kombaino indą su S peiliais dedu 100g plonai supjaustyto sviesto, 180g (1 standartinį pakelį) riebios varškės, 3 griežinėliais pjaustytus bananus, 1 st. cukraus, 1 a.š. vanilinio cukraus, 3 kiaušinius, 2 a.š. kepimo miltelių. Jungiu kombainą 1-2 minutėms.
- Jei maišytumėte rankomis, tuomet sviestą reikėtų ištirpdyti ir atvėsinti, sumaišyti su cukrumi, tuomet įmušti kiaušinius, vėl maišyt, sudėti pertrintą varškę ir vėl maišyti…
- Gautą masę sumaišau su 1,5 st. kvietinių miltų.
- Keksiukų formą iškloju popierinėmis formelėmis ir į jas dedu po du valgomus šaukštus tešlos. Keksiukai kepa apie 25-30 minučių. Patarimas - į tešlą galima dėti aguonų ar kokosų drožlių, taip pat tinka ir šviežios uogos. O jei mėgstate kardamoną, galite pagardinti tešlą žiupsneliu jo miltelių.
Šokoladinis vyniotinis su bananais
- Porcijos: 8 - 10
Reikės:
- 100 gramų miltų
- 100 gramų ir vienas šaukštas cukraus
- 4 kiaušiniai
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
- 4 bananai
- 250 ml 35 proc. riebumo grietinėlės
- pusės citrinos sulčių
- 100 gramų juodojo šokolado
Gaminame:
- Išplakite kiaušinius su 100 gramų cukraus ir tarkuota citrinos žievele. Suberkite miltus, kakavos miltelius, gerai išmaišykite. Išliekite tešlą kepimo skardą, ištiestą kepimo popieriumi ir išteptą sviestu. Kepkite 8 minutes 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje. Išimkite karštą paplotį ant virtuvinio rankšluosčio. Apibarstykite 1 šaukštu cukraus, susukite ir palikite atvėsti.
- Šokoladą sulaužykite smulkiais gabalėliais. Iki putų išplakite grietinėlę. Bananus su citrinos sultimis trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Sumaišykite su grietinėle ir šokolado gabalėliais.
- Išvyniokite susuktą kepinį, ant viršaus užtepkite įdarą ir vėl susukite. Galima apibarstyti tarkuotu šokoladu.
Greiti ir gaivūs bananų desertai
Bananinis kokteilis
Reikės:
- 1 banano
- 200 ml pieno
- 1 šaukštas cukraus
- ½ šaukštelis vanilinio cukraus
Gaminimas:
Bananą nulupti, suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldymo kameroje apie 25 min. Paskui stambiai supjaustyti ir sumaišyti su likusiais ingredientais. Viską sutrinti iki vientisos masės. Patiekti supilsčius į aukštas stiklines. Galima papuošti mėtų lapais.
Bananai kokoso piene
Reikės:
- 4 bananų
- 350 ml kokosų pieno
- 2 šaukštų cukrus
- žiupsnelis druskos
- ½ šaukšto apelsinų vandens
- žiupsnelis mėtų
- 1 saujos migdolų riešutų
Gaminimas:
Bananus nulupkite ir supjaustykite riekelėmis. Suberkite į puodą su kokosų pienu, druska ir cukrumi. Užvirkite ir pavirkite 1 minutę. Pašlakstykite apelsininiu vandeniu, suberkite susmulkintas mėtas ir supilkite į lėkštes. Migdolus paskrudinkite keptuvėje, paskui sutrinkite iki trupinių. Riešutų trupinukais pabarstykite bananus ir patiekite.
Šilkinė ryžių košė su bananais
Geriausiai šiai košei tiks apvalieji ryžiai. Pernakt brinkinta avižinė košė gali būti pusryčiais, užkandžiu ar net desertu, bet iš esmės - ji yra vienas geriausių atsakymų į visus nuogąstavimus, kad pusryčiams nėra laiko.
Reikės:
- 200 g ryžių
- 600 ml pieno
- 100 ml grietinėlės
- 1 šaukšto sviesto
- žiupsnelio druskos
- 2 šaukštelių cukraus
- 1 banano
Gaminimas:
Ryžius perplaukite šaltame vandenyje ir suberkite į puodą su pienu. Virkite ant labai mažos ugnies 20-30 minučių. Įberkite druskos, cukraus, vanilinio cukraus, įpilkite grietinėlės ir sudėkite sutrintą bananą. Virkite vis pamaišant dar 5 minutes. Įdėkite sviesto, išmaišykite.
Blyneliai su bananais
Lietiniai su varške - nostalgiški vaikystės blyneliai. Norėdami suteikti jiems naujų spalvų, į varškę įmaišykite karamelizuotų bananų. Šie ne tik pasaldins varškės įdarą, bet ir suteiks gardaus karamelinio-bananinio skonio.
Reikės:
- 3 kiaušinių
- 1 st. pieno
- 100 ml vandens
- ½ pakelio vanilinio cukraus
- 3 bananai
- miltų tiek, kad gautųsi tešla
Gaminimas:
Į indą sudėti visus produktus ir išplakti mikseriu. Į keptuvę pilti aliejaus (truputį), dėti norimo dydžio blynelius ir ant viršaus pjaustyti banano, apkepti iš abiejų pusių. Skanauti su medumi.
Įdomesni bananų desertai
Kepti bananai su medumi ir cinamonu
- Porcijos: 2
- Gaminimo laikas: 20 min.
Reikės:
- 2 bananų
- 1 šaukšto medaus
- 1 šaukšto sviesto arba kokosų aliejaus
- cinamono
- ledų
Gaminame:
- Nulupkite bananus ir perpjaukite juos išilgai.
- Ištirpinkite sviestą įkaitintoje keptuvėje, įpilkite medaus, cinamono ir išmaišykite. Pakepkite apie 2 minutes, tada sudėkite bananus ir trumpai apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės.
- Bananus atsargiai perkelkite į lėkštę ir užpilkite likusiu padažu iš keptuvės.
- Patiekite šiltus su 2 šaukštais ledų.
Kepti bananai sezamų sėklose
- Porcijos: 4
Reikės:
- 4 bananų
- 50 g sezamų sėklų
- 50 g medaus
- 30 g sviesto
- Muskato miltelių pagal skonį
- Mėtų lapų papuošti
Gaminimas:
Bananus supjaustyti maždaug 4 cm ilgio gabalėliais, apvolioti ištirpdytame meduje, apibarstyti muskato milteliais ir apvolioti sezamų sėklomis. Tada kepimo indą ištepti sviestu ir išdėlioti bananus. Kepti 15-20 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C temperatūros.
Degančio banano desertas
Norime su jumis pasidalinti bananiniu desertu su ledais, kurio gamyba labai panaši į klasika jau tapusio banana split deserto gamybą. Tik nenaudosime riebiosios grietinėlės, o gaminamą desertą dar „pakaitinsime“ degančio saldaus likerinio gėrimo liepsna.
- Porcijos: 1
Reikės:
- 1 banano
- kelių didelių šaukštų ledų
- 50 ml Grand Marnier arba Cointreau likerinio gėrimo
Gaminimas:
- Nulupkite bananą ir įdėkite į karščiui atsparią lėkštę. Į lėkštę, apipildami banano viršų, įpilkite ~30 ml likerinio gėrimo ir uždengę lėkštę folija pašaukite į iki 240 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepti reikia ~20 min. Bananas turi suminkštėti, tad jei jis bus didesnis, kepimui gali prireikti dar dešimties minučių.
- Iškepus bananui, nuimkite nuo lėkštės foliją ir įpilkite likusį likerinį gėrimą (~20 ml). Jį uždekite ir leiskite liepsnai pačiai užgesti.
- Užgesus į lėkštę įdėkite mėgstamų ledų ir patiekite. Jei mėgstate „šlapesnius“ desertus, ledus galite įdėti dar prieš padegant - liepsnoje ledai aptirps, susimaišys su likeriu ir turėsite daugiau padažo. Skanaus!
Bananų debesėliai
Reikės:
- 150 g bananų
- 15 g krakmolo
Padažui:
- 40 g braškių trintų su cukrumi
- 40 g konservuotų trintų persikai
Tešlai:
- 200 g kiaušinių baltymų
- 50 g krakmolo
- 50 g kvietiniai miltų
Papuošimui:
- 5 g cukraus pudros
- 1 šakelė mėtos
Gaminimas:
- Bananus supjaustykite 1,5 cm dydžio gabalėliais ir apvoliokite krakmole.
- Desertų tešlai paruošti mikseriu išplakite kiaušinių baltymus, tada sudėkite krakmolą ir vėl plakite iki vientisos masės.
- Mikseriu suplakite tešlą ir iš jos aplink bananų gabalėlius formuokite į spurgas panašius rutuliukus. Juos sudėkite į iki 170 laipsnių įkaitintą gruzdintuvę. Kepkite, kol rutuliukai taps gelsvai rudi.
- Paruoštą desertą sudėkite į lėkštę, pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite mėtos šakele.