Pastaruoju metu vis daugiau žmonių stengiasi riboti cukraus vartojimą, ieškodami sveikesnių alternatyvų. Vienas iš būdų mėgautis desertais be kaltės - gaminti juos namuose, naudojant natūralius saldiklius ir vengiant pridėtinio cukraus. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti sveikuolišką obuolių pyragą be cukraus, įkvėptą prancūziškojo „Gateau Invisible“. Šis obuolių pyrago receptas yra puikus pavyzdys, kaip galima pasigaminti skanų ir sveiką desertą.
Sveikuoliškas Obuolių Pyragas be Cukraus: Prancūziško „Gateau Invisible“ Įkvėpimas
Šis obuolių pyragas, įkvėptas prancūziškojo "Gateau Invisible" (liet. nematomo pyrago), pasižymi tuo, kad jame yra labai daug obuolių ir labai mažai miltų. Panašūs pyragai gaminami ne tik su obuoliais, bet ir su bulvėmis ar cukinijomis. Svarbiausia - vaisius ar daržoves supjaustyti itin plonai, kad jie sudarytų pagrindinį pyrago skonį.
Ingredientai
- Beveik kilogramas obuolių (kietų, sultingų, saldžiarūgščių)
- Keli šaukštai miltų
- Kiaušiniai
- Pienas
- Lydytas sviestas
- Migdolų drožlės (apibarstymui)
- Saldiklis (eritritolis ir monk fruit arba kitas natūralus saldiklis, arba cukrus)
Gaminimo Eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Pailgą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite labai plonomis, apie 2 mm, riekelėmis.
- Dubenyje konditerine šluotele išplakite kiaušinius su saldikliu (arba cukrumi), supilkite pieną, lydytą sviestą ir gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus ir užmaišykite skystą tešlą.
- Plonai pjaustytus obuolius suberkite į paruoštą tešlą ir rankomis arba dviem mentelėmis atsargiai išmaišykite, kad kiekviena obuolio riekelė pasidengtų tešla.
- Svarbu maišyti atsargiai, kad obuolių riekelės nesulūžtų.
- Obuolius, aplipusius tešla, sudėkite gražiai į kepimo formą, o atlikusią dubenyje tešlą supilkite ant viršaus.
- Apibarstykite pyragą migdolų drožlėmis ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite apie 40 minučių, kol viršus gražiai pagels.
- Iškepusį pyragą su visa kepimo forma palikite ataušti, o tada perkelkite į šaldytuvą. Geriausia jį ten palikti per naktį.
Kas yra nematomas pyragas?
Patarimai tobuliems obuolių pyragams
- Obuolius rinkitės kietus, sultingus ir saldžiarūgščius, nes nuo jų priklausys pyrago skonis.
- Maišykite atsargiai, kad obuolių riekelės nesulūžtų.
- Neapgailėkite migdolų drožlių apibarstymui.
- Pyragas skaniausias gerai atšaldytas ir pabrendęs per naktį šaldytuve.
Kitos Sveikesnės Skanėstų Idėjos
Jei norite dar sveikesnių alternatyvų saldumynams, yra daugybė receptų, pritaikytų skirtingiems poreikiams ir skoniams. Galima rasti veganiškų, be glitimo, be cukraus ar su mažiau miltų variantų. Pyragas sveikiau tikrai yra įmanoma. Lapkričio 6 diena yra tarptautinė pyragų diena! Tad atrinkome mūsų skaniausius, gražiausius, gardžiausius pyragų receptus, kuriuos būtina išbandyti kiekvienai šeimininkei.
Sveikesnis Braunis Be Miltų
Jei norite dar vienos sveikesnės alternatyvos saldumynams, pabandykite pasigaminti braunį be miltų. Šiam braunyje naudojami bananai, kiaušiniai, riešutų sviestas, kakava ir truputis juodojo šokolado. Vietoj cukraus galima naudoti natūralų saldiklį, pavyzdžiui, eritritolį ir monk fruit mišinį.
Patarimai:
- Geriausia naudoti kuo labiau prinokusius bananus, tada saldiklio ar cukraus galima naudoti ir mažiau.
- Riešutų sviestas turėtų būti skystas. Jeigu jis yra tirštas, galima ištirpinti ant žemos kaitros su gabaluku kokosų aliejaus ar įprasto aliejaus.
- Tešla turėtų būti nei tiršta, nei skysta.
- Iškepęs braunis turėtų būti gana minkštas. Svarbu jo neperkepti.
Sveikesnis Šokoladinis Braunis su Avokadu
Tai vienas įdomesnių mano išbandytų šokoladinių pyragų, kurį kepsiu dar ne kartą. Avokadas + šokoladas… Kai kuriems šis derinys skamba tikrai nekaip, tačiau rezultatas gavosi tikrai puikus. Šiek tiek kitoks braunis: be cukraus, gausybės miltų ir sviesto. Šis šokoladinis čempionas yra gerokai sveikesnis, bet taip pat be galo skanus.
Ingredientai
- Prinokęs avokadas
- Šokoladas
- Kokosų aliejus
- Riešutų sviestas
- Kakava
- Medus (arba kitas saldiklis)
- Druska
- Cinamonas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Kepimo milteliai
Gaminimo Eiga
- Sutrinkite avokadą taip, kad neliktų jokių avokado gabalėlių, masė turi būti tiršta.
- Atskirame inde ištirpinkite šokoladą su kokosų aliejumi - galite tirpdinti garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
- Sutrintą avokadą išmaišykite su ištirpdintu šokoladu.
- Įdėkite riešutų sviesto, kakavos, medaus, druskos, cinamono ir išmaišykite.
- Vėliau įmuškite kiaušinių, įdėkite miltų ir kepimo miltelių - viską gerai išmaišykite. Maišyti galite rankiniu būdu arba naudodami mikserį.
- Kai viskas sumaišyta, įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Imkite kepimo indą (naudokite nedidelį, nes masės gausis nedaug), jį išklokite kepimo popieriumi, supilkite masę ir kepkite 25 minutes.
- Kai praeis 25 minutės, patikrinkite pyragą, ar jis iškepęs - į pyrago centrą įbeskite medinį pagaliuką ar šakutę, jei ją ištrauksite švarią, be jokių tešlos likučių, pyragas jau iškepęs.
Sveikas Šokoladinis Pyragas su Kynva
O ypatingas sveikas šokoladinis pyragas tuo, kad turi vieną slaptą ir patį svarbiausią ingredientą - kynvos kruopas. Kynva arba kitaip bolivinė balanda - tikras baltymų šaltinis, o tai ypač aktualu siekiantiems sveikai maitintis ir sportuojantiems. Kynva kruopose yra gausu amino rūgščių ir skaidulinių medžiagų, be to kynvos nesukelia alerginių reakcijų. Tegul jūsų neišgąsdina ilgas recepto produktų sąrašas. Pats šokoladinio pyrago paruošimas yra labai paprastas, o ilgiausiai užtrunka kynva kruopų virimas ir pats šokoladinio pyrago kepimo procesas. Sveikas šokoladinis pyragas labai lengvas, primena sūrio pyragą, o kynvos kruopų visai nesijaučia. Taigi kimbame į darbą!
Šokoladinio pyrago su kynva sudėtis
- 1 puodelis nevirtų kynvos kruopų
- 2 puodeliai vandens
- ¼ puodelio miltų
- 1 puodelis rudojo cukraus
- ¾ puodelio kakavos
- 3 kiaušiniai
- 2 a.š. kepimo miltelių
- ¼ puodelio pieno
- ¼ puodelio bekvapio aliejaus
- 1 v.š. vanilės esencijos
- ¾ puodelio mėgstamų pakepintų riešutų (nebūtinai)
Gaminame šokoladinį pyragą
- Pirmiausia reikia išvirti kynvos kruopas. Tai užtruks apie 15-20 min. Šiam šokoladiniam pyragui kynvos turi būti pilnai išvirusios, kad vėliau nesijaustų kruopų gumuliukų kramtant. Išvirtas kynvos kruopas paliekame ataušti.
- Ataušusias kynvos kruopas dedame į maisto kombainą ir susmulkiname, kad gautųsi košelė.
- Ten pat sudedame ir visus likusius šokoladinio pyrago ingredientus, išskyrus riešutus.
- Kai gaunasi vientisa masė, supilame riešutus ir viską permaišome šaukštu.
- Pasiruošiame kepimo indą. Aš naudojau stačiakampę stiklinę formą. Indą išklokite kepimo popieriumi, šiek tiek patepkite aliejumi ar sviestu.
- Pilkite visą pyrago tešlą, išlyginkite ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę kepti 30-40 min. Ar pyragas iškepęs tikriname standartiniu būdu - įkišame medinį pagaliuką - turi būti sausas.
- Leidžiame iškeptam šokolado pyragui pilnai atvėsti ir tuomet pasiruošiame glaistą.
Glaistas
- 100g. mėgstamo šokolado
- 1 v.š. kokosų aliejaus
- Šokoladinį glaistą darau labai paprastai. Garų vonelėje ištirpinkime apie 100g. mėgstamo šokolado.
- Kai jis bus ištirpęs, įmaišykime šaukštą kokosų aliejaus, viską gerai išmaišykime ir užpilkime ant pyrago.
Sveikas šokoladinis pyragas laikomas šaldytuve, bet nebūtinai. Skanaus!
Kas yra nematomas pyragas?
Veganiškas Obuolių Pyragas be Gliuteno ir Cukraus
Ruduo ateina tada, kai namai pakvimpa obuolių pyragu. Gabalėlis šilto aromatingo pyrago visada yra tikras skanėstas, bet aš esu daug laimingesnė, kai žinau, kad tas gabalėlis ne tik skanus, bet ir visai nenuodėmingas. Šis obuolių pyrago receptas būtent toks ir tinkamas beveik visiems - jis yra augalinės kilmės (veganiškas), taigi be pieno produktų ir be kiaušinių. Jame nėra miltų, pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ir riešutai, taigi jis yra be gliuteno. Vietoje cukraus naudojau nedidelį klevų sirupo kiekį. Obuolių sluoksnis pagamintas iš šviežiausių obuolių, kuriuos pagardinau ypatingai aukštos kokybės SANTA MARIA cinamonu ir meduolių prieskoniais. Noriu atkreipti dėmesį, kad spintelėje verta turėti ne tik kokybiško cinamono, bet ir meduolių prieskonių. Nesitikėjau, kad be kiaušinių ir miltų be gliuteno gali pavykti iškepti tokį skanų pyragą.
Ingredientai pagrindui
- 2 stiklinės avižinių dribsnių (geriausia - viso grūdo)
- 1 stiklinė migdolų miltų
- Žiupsnelis druskos
- 3 v.š. skysto (pašildyto) kokosų aliejaus
- 3 v.š. klevų sirupo (tinka ir kiti saldikliai)
Ingredientai obuolių sluoksniui
- 7 vidutinio dydžio obuolių
- 1 v.š. kokosų aliejaus
- 1 a.š. cinamono
- 1/2 a.š. meduolių prieskonių (arba atskirai kardamono, gvazdikėlių, imbierų, muskato)
- 3 v.š. klevų sirupo (tinka ir kiti saldikliai)
- 1 a.š. kukurūzų krakmolo (sumaišyto su 2 v.š. vandens)
Gaminimo eiga
- Avižinius dribsnius susmulkiname smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
- Dideliame dubenyje sumaišome smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, kokosų aliejų ir klevų sirupą. Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, tuomet papildomai įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
- 2/3 trupinių masės beriame į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspaudžiame rankomis, kad neliktų oro.
- Likusią 1/3 trupinių masės dalį sumaišome su smulkintais pekano riešutais.
- Supjaustome obuolius kubeliais.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, dedame obuolius ir prieskonius, maišydami kepame kelias minutes.
- Tuomet pilame klevų sirupą, išmaišome.
- Supilame krakmolą sumaišytą su 2 v.š. vandens ir leidžiame masei sutirštėti.
- Kol pyragas šiltas, jis nelaikys savo formos, tad reikėtų šaukštu dėti į dubenėlius, tobula patiekti su vaniliniais ledais. Kai pilnai atšąla, pyragas išlaiko savo formą ir galima valgyti gabalėlį rankoje.
Sveika Mityba: Tarp Sveiko Proto ir Fanatizmo
Sveika mityba yra svarbi mūsų sveikatai ir gerovei, tačiau svarbu neperžengti sveiko proto ribų ir nepasiduoti fanatizmui. Liguistai sveika mityba prasideda nekaltai, pavyzdžiui, nuo noro išvalyti organizmą ar geriau jaustis. Šiame straipsnyje aptarėme, kaip pasigaminti sveikus pyragus, tačiau taip pat panagrinėsime sveikos mitybos aspektus ir kaip neperžengti sveiko proto ribų siekiant gyventi sveikai.
Žmonės, linkę į liguistą sveiką mitybą, dažnai:
- Ilgai ir su išgąsčiu studijuoja produktų sudėtį.
- Jaučia stiprų tikėjimą, kad sveika mityba padės išvengti visų įmanomų ligų.
- Daug laiko praleidžia galvodami, kaip patobulinti savo dietą, studijuodami įvairias teorijas apie sveiką mitybą.
- Skaičiuoja kalorijas ir kūno masės indeksą, netenka svorio.
- Labai smulkmeniškai domisi maisto produktų kilme, sudėtimi, gamybos būdu.
- Atsisako ilgai mėgtų "nesveikų" patiekalų.
- Iš anksto ir labai detaliai suplanuoja, ką valgys tądien ar rytoj, mityboje nebelieka jokių spontaniškų pasirinkimų ir ekspromto.
- Jaučia kaltę, jei suvalgo ką nors "neleistino" (pvz., priedų, konservantų, riebalų, druskos, gyvulinės kilmės ar pieno produktų, kavos, gliuteno, kviečių turinčio maisto).
- Valgymas nebėra malonumas, tai - sudėtingas sveikatinimosi procesas.
Kaip išlikti sveikuoliu be fanatizmo
- Kritiškai vertinkite informaciją apie sveikatą ir mitybą.
- Suvokite, kad įvairių gydymų ekstremaliomis dietomis autoriai dažnai yra talentingi verslininkai, siekiantys pasipelnyti iš bėdų prispaustų žmonių ar nerimo kamuojamų lengvatikių.
- Supraskite, kad ilgėjant žmonių gyvenimo trukmei didėja ir ligų įvairovė, todėl nesitikėkite numirti visiškai sveika(s).
- Žinokite, kad fanatizmas ir sveikas protas - nesuderinami dalykai, todėl sveika mityba domėkitės aistringai, tačiau ne fanatiškai.
- Niekada nesutikite gyventi dėl dietos.
- Leiskite maistui padėti jausti gyvenimo malonumą.
- Siekite, kad maistas būtų ir sveikas, ir skanus.
- Pasirinktas sveikas gyvenimo būdas neturėtų apsunkinti jūsų gyvenimo.
- Vaišinkitės svečiuose, lankykitės restoranuose, ragaukite įvairiausių patiekalų kelionėse ir dėl to nesijauskite blogai, nekamuoja kaltė ar nerimas.
