Pastaruoju metu linų sėmenys tapo populiarūs kaip sveikatai naudingas maistas, kurį ypač lengva įtraukti į mitybos racioną. Linų sėmenys įprastai yra rudos arba geltonos spalvos, o rinkoje sutinkami įvairūs jų apdirbimo būdai - natūralios sėklos, maltos arba pakepintos.
Maistinė vertė ir sudėtis
Linų sėmenys yra itin vertingas maisto produktas dėl savo unikalios maistinės sudėties. 100-e gramų linų sėmenų yra tik 1,5 gramo tikrų angliavandenių, todėl juos galima drąsiai vadinti mažai angliavandenių turinčiu maistu. Svarbu įsiminti, kad beveik visus (95 %) linų sėmenyse esančius angliavandenius sudaro skaidulos, kurios skirstomos į tirpias ir netirpias.
- Skaidulos: 2 arbatiniai šaukšteliai linų sėmenų turi apie 6 gramus skaidulų. Tirpios skaidulos padeda reguliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, o netirpios - padeda virškinimo sistemai veikti sklandžiai.
- Baltymai: apie 18 % linų sėmenų masės sudaro baltymai. Linų sėmenyse gausu arginino ir glutamino.
- Omega-3: Linų sėmenys yra vienas gausiausių omega-3 ALA (alfa-linoleno rūgšties) šaltinių. Ši rūgštis yra būtina, nes organizmas pats jos negamina.
- Vitaminai ir mineralai: linų sėmenys yra geras tiamino (vitamino B1), vario, molibdeno, magnio ir fosforo šaltinis.
Linų sėmenų nauda organizmui
Dėl omega-3 riebalų rūgščių, skaidulų ir kitų augalinių junginių, linų sėmenys teikia kompleksinę naudą sveikatai. Lignanai, kurių linų sėmenyse yra gausu, veikia kaip antioksidantai ir fitoestrogenai, galintys sumažinti riebalų bei gliukozės kiekį kraujyje.
Valgykite 1 arbatinį šaukštelį linų sėmenų naktį 7 dienas – kas iš tikrųjų nutinka | Dr. William Li
Širdies sveikata ir svorio reguliavimas
Linų sėmenys siejamos su įvairia nauda širdžiai: jos padeda sumažinti cholesterolį ir kraujo spaudimą. Dėl tirpių skaidulų, kurios sumaišytos su vandeniu tampa lipnios, linų sėmenys suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, todėl gali būti naudingi siekiant numesti svorio ir išvengti persivalgymo.
| Komponentas | Nauda organizmui |
|---|---|
| Skaidulos | Reguliuoja virškinimą, mažina cholesterolį |
| Omega-3 (ALA) | Stiprina širdį, slopina uždegimus |
| Lignanai | Antioksidacinis poveikis, vėžio prevencija |
Kaip teisingai vartoti linų sėmenis?
Norint gauti maksimalią naudą, svarbu linų sėmenis vartoti tinkamai. Kadangi jų išorinis sluoksnis labai kietas, visos sėklos dažnai pasišalina iš organizmo nesuvirškintos, todėl rekomenduojama jas malti arba traiškyti. Rekomenduojama dozė suaugusiesiems - 1-2 arbatiniai šaukšteliai per dieną, o maksimali riba - 2 valgomieji šaukštai.
Naudojimo būdai:
- Įberkite maltų sėmenų į jogurtą, košes, glotnučius ar salotas.
- Naudokite kaip tirštiklį padažams arba kepinių tešlai.
- Gerkite linų sėmenų kisielių: užpilkite 1 valgomąjį šaukštą sėmenų stikline šilto (ne verdančio) vandens, palikite pritraukti ir vartokite virškinimui gerinti.
Svarbu žinoti
Nors linų sėmenys yra itin vertingi, svarbu laikytis saiko. Per didelis kiekis gali sukelti virškinimo sutrikimus ar pilvo pūtimą. Taip pat, dėl didelio skaidulų kiekio, vartojant linų sėmenis būtina gerti pakankamai vandens. Maltus sėmenis rekomenduojama laikyti sandariame inde, vėsioje ir tamsioje vietoje (geriausia šaldytuve), nes jie greitai oksiduojasi. Vaikams iki 12 metų rekomenduojama pusė suaugusiųjų normos.
tags: #sveikuoliski #recepta #linu #semenisi