Šventės neįsivaizduojamos be gardaus torto, kuris yra ne tik desertas, bet ir puošmena. Tačiau, kad tortas išliktų skanus ir patrauklus, svarbu žinoti, kaip jį tinkamai laikyti ant stalo. Šiame straipsnyje pateiksime esminę informaciją apie tortų laikymą, saldaus stalo kūrimą bei desertų pasirinkimą, atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus.
Saldaus stalo kūrimas ir torto pasirinkimas
Saldus stalas - tai šventės akcentas, kuris gali būti įvairus: nuo mažo ir simbolinio iki didelio ir įspūdingo. Svarbu apgalvoti ne tik torto, bet ir kitų desertų pasirinkimą, kad stalas būtų patrauklus ir atitiktų šventės temą. Net ir eilinei gimtadienio šventei renkantis tortą gali kilti įvairių klausimų, todėl svarbu žinoti pagrindinius aspektus.
Torto pasirinkimas ir užsakymas
Renkantis tortą, svarbu atsižvelgti į stilių, išpildymą ir skonius. Jei nesate ragavę gamintojo produkcijos, kreipkitės dėl degustacijos. Degustaciniai rinkiniai daromi periodiškai, keletą kartų per metus. Išsirinkite patinkančius skonius.
Konsultacijos ir užsakymo terminai
Prieš užsakant tortą, rekomenduojama pasikonsultuoti su konditeriu. Aptarkite savo pageidavimus, apžvelkite bendrą šventės viziją ir saldaus stalo integraciją, pasitarkite dėl tinkamiausių pasirinkimų, paskaičiuokite optimalius kiekius pagal svečių skaičių ir aptarkite kitus rūpimus klausimus.
Antroji konsultacija skirta aptarti Jūsų šventės torto dizainą, bendrą šventės koncepciją, spalvas, gėles ir kitas detales. Ši konsultacija vyksta gyvai arba telefonu, vėliausiai dvi-tris savaites prieš šventę.
Rekomenduojama kreiptis kiek galite anksčiau - rezervuokite Jums desertų gamybos/pristatymo datą. Vieno atsakymo dėl laiko nėra, kadangi užimtumas priklauso nuo sezoniškumo. Jeigu Jūsų šventė yra didelė (vestuvės, jubiliejus ar įmonės renginys), tuomet rezervuokite datą kuomet jau žinosite šventės datą, o visas detales aptarsime vėliau.
Dėl didesnių užsakymų prašome kreiptis bent prieš dvi savaites ar mėnesį. Dėl mažesnių - bent 3 - 4 dienas. Visgi, kaip ir visur, būna įvairių situacijų. Jei pabudote ir suvokėte, jog pamiršote užsakyti tortą vaikui, draugei ar mylimai antrai pusei, skambinkite +370 699 08 442!
Torto dydis ir kiekis
Skaičiuojant užsakomo torto kiekį, rekomenduojama atsižvelgti į svečių skaičių.
| Proga | Asmuo | Rekomenduojamas torto kiekis (g) |
|---|---|---|
| Suaugusiųjų šventė | Suaugęs asmuo | 150-200 |
| Vaikų šventė | Vaikas | 100-150 |
Renkantis pyragėlius, rekomenduojame vieną pyragėlį vienam žmogui. Pasiteisino praktika užsakyti keletą papildomų pyragėlių ar šiek tiek daugiau torto, nes kompanijoje visuomet atsiranda smaližių norinčių pakartoti.
Individualus dizainas ir dekoracijos
Tortų papuošimą dažniausiai darome pagal Jūsų pageidavimus ir pavyzdžius. Tortų dekoracijas kuriame iš šokolado, ryžių popieriaus ir kitų medžiagų. Galima sukonstruoti norimą kompoziciją. Jei neturite torto pavyzdžio ir negalite apsispręsti, padėsime Jums pasispręsti dėl torto dizaino pagal šventės tipą, aplinką ir svečius. Pasiūlysime keletą variantų.
Dažnai užsakovai pasitiki mumis ir pasilieka desertų dizainą kaip staigmeną sau. Visi tortai yra autoriniai ir vienetiniai. Už mažo torto papuošimą gyvomis gėlėmis prisideda nuo 15 eur, už didesnio - nuo 20 eur.
Tortų tipai ir jų ypatybės
Tortus galima skirstyti į tradicinius (biskvitinius) ir netradicinius (putėsinius, prancūziško tipo). Tradicinius tortus galima puošti šokoladu, šantiji kremais, plakta grietinėle, uogomis, cukrine mase arba palikti „nuogus“.
Netradicinių tortų puošimas galimas įvairiom šokolado glazūrom, vaisinėm glazūrom, uogom, bet jie jokiu būdu nėra puošiami cukrine mase ir kremais.
Tinkamas torto laikymas ir patiekimas ant stalo
Temperatūra ir aplinka - gyvybiškai svarbu
Mūsų gaminamų tortų laikymo sąlygos yra maksimaliai +5 °C temperatūra. Gaminame iš natūralių produktų, nededame jokių konservantų, todėl tortai yra lepesni, jiems reikia šalčio. Rekomenduojame visus gaminius laikyti šaldytuve kuo ilgiau. Jei tokios galimybės neturite, pasistenkite, kad bent jau tiesioginiai saulės spinduliai ant jų nekristų ir buvimas šilumoje būtų kuo trumpesnis.
Laikymo sąlygos: Tortas privalo būti laikomas šaldytuve, 0°-6° temperatūroje. Vengti saulės spindulių.
Patiekimas: Patiekti ant stalo prieš pat šventės kulminaciją - torto pjovimą. Nerekomenduojame torto laikyti ant stalo visos šventės metu.
Tortą iš karto laikant patalpoje (ant saldaus stalo), galimas skysčio atsiradimas, aprasojimas dėl temperatūrų skirtumo, išvaizdos pakitimas ir kitos problemos. Ypač vasarą, esant karščiams, be papildomo želatino kremas gali greitai suminkštėti ir nebeturėti standumo, net jei šaldytuve sustingo puikiai.
Prancūziško tipo tortai
Prancūziško tipo tortas negali stovėti patalpoje ant stalo. Jis turi būti šaldytuve praktiškai iki to momento, kada bus valgomas, dėl savo lepesnės tekstūros ir sudėties.
Biskvitinio tipo tortai
Biskvitinio tipo tortas gali būti išnešamas iš anksto, pavyzdžiui, dedamas ant stalo po vakarienės. Biskvitinio tipo tortą rekomenduojame laikyti patalpoje 1,5 - 2 valandas prieš valgant. Tai rekomenduojame daryti virtuvėje ar pagalbinėse patalpose, neišimant iš transportavimo dėžės.
Papildomi patarimai dėl laikymo
- Tortus šaldytuvo apatinėse lentynose rekomenduojama laikyti dėl mažesnio rasojimo.
- Jei tortas puoštas bezė, šaldytuve jį laikykite su dėžute, kad apsaugotumėte. Jei be dėžutės, tarp lentynų įdėkite kartono gabalėlį.
- Medaus torto lakštus galima iškepti prieš porą savaičių ir laikyti sandariai uždarytus maišelyje spintelėje.
- Morengus taip pat galima iškepti kelios dienos anksčiau; per laiką jie dar labiau išdžius ir taps traškesni.
- Jei tortas su zefyriniu kremu, jį reikia brandinti šaldytuve, kad skoniai susijungtų. Nerekomenduojama tokio torto laikyti kambario temperatūroje.
Atsargumas ir transportavimas
Atsargumas: Jeigu pajutote, kad tortas su plakta grietinėle, varške ar kitais greitai gendančiais produktais yra nemalonaus, nebūdingo rūgštaus skonio, rekomenduojame tokio torto nevalgyti, nes galima apsinuodyti.
Transportavimas: Transportuoti ypač atsargiai, šaltoje aplinkoje. Ideali vieta transportavimui - automobilio salone ant grindų, šaltą oro kondicionieriaus srovę nukreipus tiesiai į torto dėžutę.
Kiti desertai ir jų laikymas
Saldumynų asortimentas
Be torto, saldų stalą pagyvins kiti pasirinkti desertai. Kadangi be desertų ant stalo yra dar ir tortas, desertų nereiktų skaičiuoti kiekvienam svečiui. Geriau patiekti įvairesnių, bet po nedidelį kiekį.
Desertų puošimą galima taip pat pritaikyti prie bendros stilistikos, bet gražiausiai žiūrisi uogomis, šokoladu puošti desertai.
Bendrosios rekomendacijos dėl laikymo
Iki šventės pradžios visi saldumynai privalo ilsėtis šaltai, išskyrus, žinoma, sausainius be kremų. Prieš ragaujant saldumynai ant stalo turi nutūpti nei anksti, nei vėlai, bet bent prieš 1 h. Tačiau ir čia yra išimtis - vasara.
Deserto valgymo etiketas
Įrankių naudojimas desertui
Kai ruošiatės mėgautis gardžiu desertu, pirmasis riešutėlis, kurį reikia nulaužti, yra… stalo įrankiai. Tortą valgyti atrodo banalu, tačiau prieš pradėdami ragauti turite priimti sudėtingą sprendimą: su kuo jį valgyti?
Iš desertinių stalo įrankių išskiriame:
- Desertinius šaukštelius
- Ledų šaukštelius
- Desertines šakutes
- Desertinius peilius
Pagrindinės taisyklės
Jei yra tik vienos rūšies desertas, nereikia galvoti apie stalo įrankių pasirinkimą. Stalo įrankiai skirti tam, kad būtų lengviau valgyti ir kad maistas būtų kuo skanesnis. Pakėlę šakutę ar šaukštelį nuo stalo, daugiau niekada jo nelieskite.
Ledų valgymas
Priklausomai nuo to, kokioje formoje ledai patiekiami, jie valgomi skirtingais stalo įrankiais. Ledus kaušeliais galima patiekti įvairiais būdais: ledų taurėse, kokteilių stiklinėse, ant lentelės. Ledai taurėse valgomi su ledų šaukšteliu arba ilgu kokteiliniu šaukšteliu. Ledai lėkštėje valgomi su šaukštu, o šakutė naudojama ledams uždėti ant šaukšto, o ne į burną.
Pyragų ir tortų valgymas
Sluoksniuoti tortai ir tortai su nedideliu kiekiu kremo valgomi šakute. Pyragai valgomi šakute, nebent juose yra daug vaisių - tada griebiamės šaukšto. Ne tokios kietos konsistencijos desertus, pavyzdžiui, pudingą, daug grietinėlės ar plaktos grietinėlės, reikia valgyti šaukštu.
Bendrosios etiketo taisyklės prie deserto stalo
Valgyti reikia ramiai, saikingai, neaplenkiant ir neatsiliekant nuo kitų. Neverta į burną susigrūsti pernelyg didelių kąsnių. Kramtyti reikia užsičiaupus. Nekalbėkite ir nesijuokite, kol burna pilna. Visų pirma, tai yra negražu, visų antra, maistas gali iškristi iš burnos arba patekti į kvėpavimo takus bei sukelti kosulio priepuolį.
Mobilusis telefonas: Ant stalo turėtų būti tik maistas, taurės, lėkštės, įrankiai, o štai šalia pasidėti mobilųjį telefoną, raktus ar pan. - blogas tonas. Vakarienės metu telefoną (ar bent jau skambučio garsą) derėtų išjungti. Jeigu laukiate svarbaus skambučio ir privalote atsiliepti, būtina visų atsiprašyti, nueiti į kitą patalpą, atsiliepti ir pasikalbėti.
Servetėlė: Servetėlė, perlenkta pusiau taip, kad jos apatinė pusė būtų išsikišusi per 2-3 centimetrus, dedama ant kelių. Tokiu atveju bus patogu jos viršutine puse nusivalyti pirštus, išteptus bevalgant. Prieš atsigeriant, prie lūpų pridėkite servetėlę, kad ant taurės neliktų riebaus lūpų pėdsako.
Laikysena: Ant stalo turi būti tik delnai, bet ne alkūnės.