Druskininkai, garsėjantys savo sveikatinimo paslaugomis, gamtos grožiu ir įvairiais renginiais, kasmet sulaukia tūkstančių lankytojų. Miestas nuolat tobulėja, stengdamasis patenkinti visų savo svečių poreikius, siūlydamas įvairias SPA procedūras, mineralinio vandens šaltinius, parkus, restoranus ir įspūdingą slidinėjimo trasą po stogu. Nuo šou pasaulio garsenybių iki sportininkų, nuo šeimų iki vienišų keliautojų - kiekvienas čia randa tai, kas jam patinka.
Daugelis lankytojų pabrėžia Druskininkų ramybę, grožį ir rūpestį, kuriuo jie apgaubiami viešnagės metu. Kurortas dažnai priskiriamas prie geriausių Europos kurortų dešimtuko.
Viena iš pačių saldžiausių ir labiausiai širdį glostančių Druskininkų tradicijų yra kurorto gimtadienio šventimas su gausybe tortų, išaugęs į kasmetinį Tortų turnyrą. Ši tradicija atspindi Druskininkų, kaip džiaugsmo šaltinio, siekį geromis emocijomis apdalinti tiek savo gyventojus, tiek į miestą atvykstančius svečius.
„100 tortų Lietuvai“ - Druskininkų dovana Valstybės Šimtmečiui
Druskininkai aktyviai dalyvauja minint svarbias Lietuvos valstybei datas. Lietuvos šimtmetį Druskininkai šventė kviesdami ragauti 100-ą unikalių tortų. Šeštadienį, skaičiuojant 100-ąją dieną po vasario 16-osios, kai Lietuva oficialiai minėjo Valstybės atkūrimo šimtmečio jubiliejų, jis originaliai ir skaniai atšvęstas Druskininkuose.
Minint Lietuvos valstybės šimtmetį, Druskininkų savivaldybė kartu su kulinarinių knygų autore Renata Ničajiene inicijavo akciją „100 tortų Lietuvai“. Nuo Vasario 16-osios iki Druskininkų kurorto šventės buvo skelbiami tortų receptai, paskaninti įdomiais faktais apie Druskininkus. Valstybės atkūrimo dieną, Vasario 16-ąją, informacinio partnerio portale pasirodė pirmasis torto receptas, kuriuo dalinosi projekto iniciatorė - maisto tinklaraštininkė R. Ničajienė. Simboliška, kad nuo Vasario 16-osios, kai Lietuva mini šimtmečio jubiliejų, iki Druskininkų kurorto šventės yra būtent 100 dienų.
Gegužės 26 dieną, Druskininkams švenčiant kurorto šventę, į kurortą suvažiavo tortus Lietuvai dovanojantys akcijos dalyviai, atsiveždami Lietuvos nepriklausomybės šimtmečiui paminėti skirtus tortus. Vaizdingoje Druskonio ežero pakrantėje susirinko projekto „100 tortų Lietuvai“ dalyviai - konditeriai, šefai, maisto tinklaraštininkai, kepyklų, kavinių, restoranų ir desertinių, taip pat - šeimos narius ir draugus kepiniais lepinantys šeimininkai iš visos Lietuvos. Iškilmingai sveikinant Lietuvą šimtmečio proga, ant kiekvieno torto buvo uždegta gimtadienio žvakutė, taip įžiebiant 100 žvakučių Lietuvai. Po to vyko tortų degustacija.
Renginio iniciatorė Renata Ničajienė teigia, kad žmonės, mėgstantys kepti, pandemijos metu išnaudojo laiką naudingai, tobulindami savo žinias ir įgūdžius. „Organizuodama šį projektą iš naujo atradau savo gimtąjį miestą Druskininkus. Savivaldybės ir miesto muziejaus darbuotojų surinkta informacija apie kurortą, jo istoriją, žymius ir daug miestui davusius čia gyvenusius ir kūrusius žmones papildė kasdien skelbtus projekto dalyvių receptus. Didžiuojuosi atstovaudama seniausią Lietuvoje kurortą ir turėdama galimybę sukurti jo gyventojams ir svečiams išskirtinę šventę, kuri, tikiuosi, papildys miestui įsimintinų įvykių sąrašą“, - sako projekto iniciatorė, maisto tinklaraščio ir kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė. Pasak jos, projektas taip pat leido dar kartą įsitikinti, kaip stipriai ne tik šeimas, draugus, bet ir ištisas bendruomenes, visą šalį jungia maistas.
Lietuvių pora atidarė kepyklėlę, prekiaujančią angliškais šakočiais
Kasmetinis Druskininkų Tortų Turnyras: Tradicijos Tęsinys
Druskininkų kurortas jau trečius metus iš eilės miesto gimtadienį pasitinka ne su vienu, o su daugybe tortų. Ši tradicija gimė iš idėjos padovanoti Lietuvai 100 tortų, švenčiant Druskininkų 225-ąjį gimtadienį. Iniciatyva sulaukė didelio susidomėjimo, todėl buvo nuspręsta ją tęsti, organizuojant kasmetinį Tortų turnyrą. Mintis surengti tortų turnyrą Druskininkuose gimė iš didelio susidomėjimo sulaukusio projekto „100 tortų Lietuvai“, skirto Lietuvos valstybės atkūrimo šimtmečiui.
Šis turnyras - tai ne tik saldus akcentas miesto gimtadienio šventėje, bet ir puiki platforma konditerijos profesionalams bei mėgėjams pademonstruoti savo kūrybiškumą ir meistriškumą. Šiemet, nepaisant pandemijos apribojimų, šventė įvyko ir subūrė konditerijos entuziastus. Planuojama, kad Tortų turnyras taps kasmetine kurorto švente, o jo tema kiekvieną kartą bus vis kita.
Turnyro Formatas ir Dalyviai
Siekiant apjungti tiek konditerius-profesionalus, tiek entuziastus, tortų turnyrą sudarė dvi visiškai savarankiškos dalys - profesionalų ir mėgėjų konkursas. Pirmajame kviečiami dalyvauti konditerės/-io darbą viešojo maitinimo, mažmeninės prekybos įmonėje ar kitoje juridinį statusą turinčioje įstaigoje dirbantys asmenys, kuriems šis darbas yra pagrindinis užsiėmimas ir pajamų šaltinis.
Mėgėjų turnyro dalyviai iš visos Lietuvos atveža savo sukurtus tortus, kuriuos pjausto ir dalina renginio svečiams. Šimtas pirmųjų svečių balsuoja už labiausiai patikusį tortą.
Turnyro Tėmos Ir Vertinimo Kriterijai
Kasmetinė turnyro tema įkvepia dalyvius kūrybiškumui. Pavyzdžiui, šių metų pirmojo Druskininkų tortų turnyro tema - druska. Dalyviai buvo kviečiami kūrybiškai interpretuoti šią temą savo tortuose, atsižvelgiant į skonį, išvaizdą ir pristatymą. Druska, kaip esminis ingredientas, turėjo atsiskleisti netikėtais ir inovatyviais būdais, o tortai turėjo ne tik džiuginti skonio receptorius, bet ir vizualiai atspindėti Druskininkų kurorto identitetą. Kitų metų Tortų turnyro konkurso tema - Druskininkai. Ją atskleisti tortų entuziastai kviečiami jiems priimtiniausiu ir įdomiausiu būdu: torto išvaizda, skoniu ir/ar torto pristatymu.
Konkurso organizatoriams dalyviai kviečiami pateikti:
- Trumpą torto pristatymą, kuriuo paaiškinama, kaip jų kūrinys atskleidžia temą.
- Torto receptą: ingredientų sąrašą ir gamybos eigą.
- Trumpą torto skonio aprašymą.
- Dvi nuotraukas: torto nuotrauką ir torto pjūvio nuotrauką.
- Trumpą, iki 15 sekundžių vaizdo įrašą, kuriame matoma, kaip pjaunamas tortas.
Kompetentinga Komisija ir Nugalėtojai
Profesionalų tortus vertina kompetentinga komisija, sudaryta iš pripažintų konditerijos ekspertų ir maisto tinklaraštininkų. Tarp komisijos narių dažnai būna:
- Romas Zakarevičius (Gurmanų gildijos prezidentas)
- Arūnas Starkus (Vynų ir desertų derinimo čempionato organizatorius)
- Renata Ničajienė (projekto „100 tortų Lietuvai“ iniciatorė)
- Marika Berziņa Frēliha (geriausia Latvijos konditerė)
- Evaldas Juška (Londone dirbantis konditeris)
- Andrius Zubernis (ankstesnių turnyrų nugalėtojas)
- Liucina Rimgailė (verslininkė, „Liu Patty“ desertinės įkūrėja)
- Elżbieta Monkiewicz (maisto tinklaraštininkė, studijos „Baker street“ šeimininkė)
- Valerija Livanova (desertų studijos „Baker street“ įkūrėja)
Komisija vertina tortų skonį, išvaizdą, originalumą ir temos atskleidimą. Taip pat atsižvelgiama į torto receptūrą ir gamybos technologiją.
Vienas iš komisijos narių - 2019 metais vykusio pirmojo Tortų turnyro nugalėtojas Andrius Zubernis, kuriam pergalė turnyre atvėrė daug naujų galimybių. „Sulaukiau labai daug dėmesio - daugiau užsakymų, daugiau klientų. Ne vienas tiek Lietuvos, tiek Šiaurės Airijos restoranas siūlė sudaryti jų meniu, apmokyti personalą”, - teigė A. Zubernis.
Prizus nugalėtojams įsteigia rėmėjai, pavyzdžiui, buitinės technikos gamintoja „Bosch“ pagrindiniam prizo laimėtojui. Apibendrinus komisijos ir soc. tinklų balsavimą, paaiškėja nugalėtojai, kurie apdovanojami vertingais prizais, leidžiančiais toliau puoselėti bei stiprinti konditerinius įgūdžius.
Ankstesnių metų nugalėtojų pavyzdžiai:
- Profesionalų Turnyras:
- Pirma vieta: Andrius Zubernis, nustebinęs komisiją ekspromtu sukurtu tortu su žemuogėmis, mėtomis, citrinžole, šokoladu, apelsinų ir baltojo šokolado bei „Medučio“ biskvitais, padengtu baltojo ir braškių šokolado glazūra. Tortą puošė iš šokolado sukurta rankos skulptūra su Himalajų druskos kristalu.
- Antra vieta: Barbora Inciutė Čepulionienė, pristačiusi prancūziško stiliaus entremet tortą „Druskininkai“ su aguonų frangepan biskvitu, įkeptu į migdolinę pâte sablée tešlą, ir pušų spyglių pumpurais.
- Trečia vieta: Asta Naujalienė, sukūrusi šokoladinį, karamelės ir riešutų tortą be glitimo su čili pipirais ir traškios karamelės su jūros druska sluoksniu.
- Mėgėjų Turnyras:
- Pagrindinis prizas: Ieva Pileckienė, laimėjusi daugiausiai balsų už špinatų tortą su druskų kristalais.
- Simpatijų prizas: Virginija Šepetytė, apdovanota už šokoladinį karamelinį tortą, kuris buvo greičiausiai suvalgytas.
Specialūs Tortai ir Jų Receptai
Druskininkų tortų turnyre gimsta išskirtiniai kūriniai, atspindintys kurorto identitetą ir meistrų fantaziją.
Druskininkų "Eglės" Sanatorijos Konditerių Tortas "Trykštantys Druskos Šaltiniai"
Šis tortas - jungtinis „Eglės” sanatorijos konditerių Vilmos Beloručkinienės, Astos Aguonienės, Danutės Tamulionienės ir Aurelijos Banevičiūtės darbas. Baltu patalu apgaubtas „Trykštantys druskos šaltiniai“ tortas su pertepta sūdyta karamele pagamintas su meile ir pagarba Druskininkų sūriems mineralinio vandens šaltiniams, kaip gyvybės simboliui. Iš pirmo žvilgsnio torto gabalėlis šiek tiek primena tradicinį lietuvių pamėgtą tortą „Napoleonas”, tačiau skonis ir papuošimas byloja apie unikalumą, neeilinį skonį ir išpuoselėtą, drąsų receptą, kuriame druska atsiskleidžia naudojant sūdytą karamelę. Tortas „Trykštantys druskos šaltiniai“ - tobulas saldumo ir sūrumo derinys, sužavėsiantis kiekvieną!
Kapotos tešlos ir karamelinio kremo su jūros druska tortas „Trykštantys druskos šaltiniai“
Reikalingi produktai:
- Lakštams: 1 kg margarino, 1,4 kg kvietinių miltų, 120 g grietinės, 2 kiaušinių, trupučio druskos.
- Kremui: 1 kg sviesto, 0,5 kg karamelizuoto pieno „Rududu“.
Kaip gaminti:
- Iškepame lakštus. Ant lentos išsijojame miltus, į juos dedame gabaliukais supjaustytą, gerai atšaldytą margariną, pilame pasūdytą grietinę, įmušame kiaušinius ir kapojame ilgu peiliu, kol nebelieka sausų miltų. Tešlą suspaudžiame į vieną gumulą ir gerai 2 valandas atšaldome šaldytuve. Po to iškočiojame kuo ploniau. Išpjauname norimo dydžio apskritimus (apie 30 cm), perkeliame ant skardos su kepimo popieriumi, subadome šakute ir kepame iki gražios auksinės spalvos 190 laipsnių temperatūroje 8-10 minučių. Lakštus paliekame atvėsti.
- Paruošiame kremą. Kambario temperatūros sviestą išsukame iki purios masės, supilame „Rududu“ ir gerai išmaišome.
- Surenkame tortą. Kiekvieną lakštą tepame kremu, pabarstome stambia jūros druska, bet nepersistengiame, ir taip vieną ant kito sudedame visus lakštus. Kas mėgsta, gali kas ketvirtą lakštą pertepti rūgštesne uogiene ar vaisių tyre. Šis tortas pagardintas obuolių gabaliukų įdaru su citrinos žievelėmis, sultimis ir trupučiu cinamono. Paruoštą tortą aptepame likusiu kremu ir dedame nakčiai į šaldytuvą.
- Papuošimas. Užpilame baltojo šokolado glazūra ir puošiame iš anksto pasigamintais cukraus ažūro raštais, kad primintų trykštantį šaltinio vandenį.
Modestos Jucytės "Kijevo" Torto Variacija
Modesta Jucytė iš Skuodo, studijuojanti konditeriją Klaipėdos turizmo mokykloje, specialiai turnyrui panaudojo "Kijevo" torto receptą ir patobulino pagal sūrią temą.
Receptas
Reikės:
- Biskvitui: 400 g kiaušinių baltymų; 100 g cukraus; 90 g miltų; 300 g lazdynų riešutų; 370 g cukraus; 8 g druskos.
- Ganašui: 300 g grietinėlės; 30 g invertinio cukraus; 550 g džiandujos; 100 g lazdynų riešutų pastos; 10 g druskos.
- Plaktam pieniškam lazdynų riešutų kremui: 750 g grietinėlės; 150 g pieniško šokolado; 90 g ganašo; 110 g gliukozės; 8 g želatinos.
- Sūdytai karamelei: 300 g cukraus; 120 g sviesto; 190 ml 35 proc. riebumo grietinėlės; 1 a.š. vanilės ekstrakto; 1 a.š. druskos.
- Papuošimui: norimos spalvos velveto.
Gaminimas:
- Iškepame biskvitus. Viską kartu sumaišome: miltus, pakepintus susmulkintus riešutus, druską ir 370 gramų cukraus. Vidutiniu greičiu išplakame baltymus su 100 gramų cukraus iki standžių putų. Mentele į baltymus atsargiai įmaišome riešutų, miltų, cukraus mišinį. Orkaitę įkaitiname iki 150 laipsnių karščio. Masę paskirstome į šešis 20 cm konditerinius žiedus. Kepame 1 valandą ir 40 minučių, paliekame orkaitėje per naktį, kad lėtai pravėstų.
- Paruošiame ganašą. Grietinėlę pakaitiname iki virimo kartu su invertiniu cukrumi ir druska. Supilame ant susmulkintos džiandujos ir riešutų pastos. Gerai išmaišome. Atidedame 90 gramų plakto kremo gaminimui ir jį atšaldome.
- Paruošiame pienišką lazdynų riešutų kremą. Želatiną užpilame dideliu kiekiu šalto vandens. Pusę grietinėlės pakaitiname iki virimo su gliukoze. Sudedame želatiną. Supilame ant pieniško šokolado ir ganašo, gerai išmaišome. Uždengiame plėvele ir paliekame sustingti. Sustingusią masę išplakame su likusia grietinele.
- Gaminame karamelę. Storadugniame puode išlydome cukrų iki šviesaus gintaro spalvos. Sudedame sviestą ir gerai išmaišome. Supilame grietinėlę, išmaišome, supilame vanilės ekstraktą ir suberiame druską. Dar kartą viską gerai išmaišome ir verdame iki vientisos masės. Paliekame visiškai atvėsti.
- Surenkame tortą: Tris biskvitų sluoksnius pertepame ganašu, o du - sūdyta karamele. Paliekame sušalti. Aptepame plaktu pieniško šokolado kremu, konditeriniu antgaliu padengiame torto paviršių kremu ir užšaldome. Tortui visiškai sušalus, apipurškiame veliūru.
Gimtadienio Tortų Žemėlapis Druskininkuose
Šventės metu Druskininkų gyventojai ir svečiai turi galimybę paragauti įvairių kavinių, kepyklėlių ir restoranų sukurtų tortų. Verslas aktyviai prisideda prie Druskininkų gimtadienio šventės. Specialiai gimtadieniui tortus kepa:
| Vieta | Pasiūlymas |
|---|---|
| Prancūziška kepyklėlė „Boulangerie“ | Šventiniai tortai |
| Kavinė „Laurea“ | Šventiniai tortai |
| Restoranai „Velvetti“ ir „Toli toli“ | Šventiniai tortai |
| Restoranas „Tomoko“ | Šventiniai tortai |
| Restoranas „The House“ | Šventiniai tortai |
| Kavinė-restoranas „Bagira“ | Šventiniai tortai |
| Viešbučio „De Lita“ restoranas | Šventiniai tortai |
| Sanatorijos „Upa“ restoranas | Šventiniai tortai |
| „Eglės sanatorijoje“ veikiantis „Žalias sodas“ | Šventiniai tortai |
| „Druskininkų sveikatinimo ir poilsio centro AQUA“ restoranas | Šventiniai tortai |
Kiekviename iš šių vietų šventinio torto gabalėlis kainavo po 3 eurus. Juos ragaujantys miesto gyventojai ir svečiai galėjo ne tik mėgautis įvairiausiais skoniais, bet ir dalyvauti žaidime - įkėlę torto nuotrauką į soc. tinklą, galėjo laimėti prizus.
Papildomos Turnyro Veiklos ir Socialinė Atsakomybė
Be tortų degustacijų ir apdovanojimų, turnyro svečiai gali dalyvauti ir kitose veiklose. Kavos treneris Gediminas Sereika yra vedęs pranešimą apie desertų ir kavos derinimą, o kulinarinių knygų autorė Renata Ničajienė yra pasakojusi apie druskos įvairovę.
Renginio metu surinktos lėšos už tortus yra paaukotos Maltos ordino globojamų senolių reikmėms. Pavyzdžiui, už tortus buvo surinkta 1251 euras. Tai parodo, kad Druskininkų tortų turnyras yra ne tik saldus, bet ir socialiai atsakingas renginys. Tiesa, pirmasis kiekvieno torto gabalėlis atitenka Maltos ordino globojamiems senoliams Druskininkuose, kaip simbolinė organizatorių padėka ordino savanoriams už pagalbą renginio metu.
tags: #tortu #diena #druskininkuose