Jei esate šokoladinių desertų mėgėjas, šis pyragas turėtų jums patikti. Trapus tešlos pagrindas, burnoje tirpstantis varškės įdaras ir šokolado sodrumas sukuria nepamirštamą skonių harmoniją. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą šokoladinį varškės pyragą.
Šokoladinis varškės pyragas su vyšnių uogiene
Tai drėgnas, sodrus ir labai skanus pyragas, kuris puikiai tiks savaitgaliui ar šventei. Pats šokoladinis sausainis nėra trapus, o priešingai - minkštas ir drėgnas, šiek tiek šokoladinį keksą primenantis. Daugumai labiau patiko atvėsintas šaldytuve, nes atrodo, jog įgauna sodresnio skonio.
Šokoladiniui tešlai reikės:
- 300 g miltų
- 200 g sviesto
- 200 g cukraus (jei uogienė labai saldi, dėkite 120 g)
- 1 kiaušinio
- 80 g juodo šokolado
- 1 a.š. kepimo miltelių
Varškės įdarui:
- 360 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 80 g cukraus
- 100 g grietinės
- 40 g krakmolo
Vyšnių užpilui:
- 200 g vyšnių uogienės
Gaminimo eiga:
- Ištirpiname sviestą ir paliekame atvėsti.
- Įmušame kiaušinį, suberiame cukrų ir gerai išplakame.
- Įmaišome ištirpintą juodą šokoladą.
- Suberiame persijotus miltus su kepimo milteliais ir užminkome tešlą.
- Tešlą padalijame į 2 dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldiklį apie 1 val.
- Varškės įdarui visus ingredientus gerai išmaišome iki vientisos masės.
- Tortinės dugną išklojame kepimo popieriumi (arba dedame į silikoninę formą).
- Vieną tešlos dalį sutarkuojame ir paskirstome ant dugno.
- Ant viršaus tolygiai paskirstome varškės įdarą.
- Ant varškės sluoksnio užpilame vyšnių uogienę.
- Ant viršaus sutarkuojame likusią šokoladinės tešlos dalį.
- Kepame 180 °C orkaitėje 50-60 min.
- Iškeptą pyragą atvėsiname ir tik tada pjaustome.
- Patiekiame su vyšnių uogiene. Skanaus!
Kiti šokoladinio varškės pyrago variantai
Šis pyragas gali būti ruošiamas su įvairiais priedais, kurie suteikia jam papildomo skonio ir tekstūros. Pavyzdžiui, šokoladinis varškės pyragas su slyvomis - puikus derinys, kai norisi kažko saldaus su rūgštele. Trapus tešlos krepšelis, burnoje tirpstantis varškės įdaras ir malonios rūgštelės pridedančios slyvos sukuria nepakartojamą skonį.
Taip pat verta išbandyti drėgną šokoladinį keksą su bananais ir avietėmis. Šis lengvai paruošiamas, nepaprastai gardžiai kvapnus ir itin gundantis išvaizdos keksas sušildys kiekvieno jausmus, palepins skonio receptorius. Jis puikiai tinka įsidėti į maisto dėžutę vietoj priešpiečių arba tiesiog pasimėgauti prie kavos ar arbatos.
Patarimai ir gudrybės
Renkantis varškę pyragui, galite naudoti įvairią - tiek birią, tiek pertrintą. Jei naudojate pusriebę varškę, galite šiek tiek pamažinti grietinės kiekį. Kakavai geriausia naudoti tamsią, sodraus skonio kakavą. Tešla turi būti minkšta, bet minkoma. Išėmus iš šaldiklio, ji turi būti tinkama tarkavimui. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės; patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką į centrą. Jei pagaliukas ištrauktas lieka švarus, pyragas iškepęs. Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti - atvėsęs pyragas įgauna sodresnio skonio.
Varškės pyragas
Viena iš dažniausių klaidų ruošiant varškės pyragą - netinkamos konsistencijos įdaras. Jei varškės kremas gaunasi per skystas, tai gali būti dėl naudojamos varškės (pvz., kreminės varškės, kuri yra skystesnė) arba dėl netinkamos orkaitės temperatūros. Jei varškė skysta, rekomenduojama įdėti papildomą šaukštą krakmolo.
Svarbu nepamiršti, kad pyragas, kad ir koks būtų jo pavadinimas - trapus, karališkas ar tiesiog naminis - visų pirma turi džiuginti savo skoniu ir kvapu. Naminiams kepiniams visada atiduodama daugiau širdies, todėl jie dažnai būna skanesni už pirktinius. Net ir nedideli nukrypimai nuo recepto, pavyzdžiui, naudojant kitokią varškę ar grietinę, gali lemti netikėtus, bet malonius rezultatus.
tags: #trapus #sokoladinis #varskes #pyragas