Cukinijos yra universalios daržovės, kurias galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Vienas iš populiariausių būdų mėgautis cukinijomis yra kepti jas lazdelėmis. Šios traškios lazdelės yra puikus užkandis, garnyras ar net pagrindinis patiekalas. Šiame straipsnyje rasite keletą keptų cukinijų lazdelių receptų ir patarimų, kaip jas padaryti itin traškias.
Kodėl verta rinktis traškias cukinijų lazdeles?
Šiandien daugelis žmonių siekia sveikesnių alternatyvų įprastiems užkandžiams, ypač jei norima išlaikyti subalansuotą mitybą, išlaikyti svorį ar tiesiog mėgautis lengvu ir skaniu patiekalu. Traškios cukinijų lazdelės iš orkaitės - tai puiki pasirinkimo galimybė, kuri ne tik patenkins skonio receptorius, bet ir suteiks organizmui naudingų medžiagų.
Cukinijos yra viena iš populiariausių daržovių, kurios turi daug naudingų savybių. Jos yra mažai kaloringos, bet turtingos vitaminais, mineralais ir antioksidantais. Cukinijos padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina virškinimą ir palaiko odos sveikatą. Be to, šios daržovės turi daug skaidulų, kurios padeda ilgiau jaustis sotiems ir reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.
Šis receptas yra ne tik lengvas ir sveikas, bet ir labai skanus. Traškios cukinijų lazdelės iš orkaitės pasižymi puikia tekstūra - išorėje traškios, viduje - sultingos ir švelnios. Orkaitėje keptos traškios cukinijų lazdelės yra greitai paruošiamas užkandis, puikiai tiks vaikams! Patogu laikyti ir mažai rankutei, nesubliūkšta.
Svarbu pasirinkti tinkamus užkandžius savo stalui. Net jei su šeima norite tiesiog pažiūrėti filmą ar pažaisti stalo žaidimą, užkandžiams nereikėtų naudoti traškučių, skrebučių ir kitų užkandžių. Tokie užkandžiai gali būti labai kenksmingi organizmui. Lengviau atsisakyti traškučių ir rinktis naminius užkandžius.
Keptos cukinijų lazdelės keptuvėje
Šis receptas leis pasigaminti klasikines keptas cukinijų lazdeles, kurios bus traškios išorėje ir sultingos viduje.
Ingredientai
- 2 vidutinio dydžio cukinijos
- 1,25 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 puodelio kvietinių miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio saldžiųjų paprikų miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 2 didelių kiaušinių
- 2 puodelių džiūvėsėlių (idealu - „panko“ džiūvėsėlių, kurie kepdami išsipučia)
- Alyvuogių aliejaus
Patiekimui:
- Citrinos arba mėgstamo padažo
Gaminimas
- Cukinijas supjaustykite lazdelėmis.
- Suberkite į kiaurasamtį, apibarstykite 0,75 arbatinio šaukštelio druskos ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Palikite cukinijas neuždengtas kambario temperatūroje valandą, retkarčiais pamaišykite. Druska padeda pašalinti skysčius iš cukinijų.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
- Kitame dubenyje išplakite 2 kiaušinius.
- Į trečią dubenį suberkite džiūvėsėlius.
- Cukinijas sudėkite ant popierinio rankšluosčio, nusausinkite.
- Cukinijų lazdeles po vieną apvoliokite miltuose, tada merkite į kiaušinių plakinį ir galiausiai dėkite į džiūvėsėlius, apvoliokite, kad apliptų iš visų pusių.
- Paruoštas cukinijų lazdeles dėkite ant didelės lėkštės arba kepimo skardos.
- Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kad kepamos cukinijos neprisigertų riebalų, prieš kepdami įsitikinkite, kad keptuvė yra tinkamai įkaitusi. Cukinijas sudėjus į šaltą keptuvę, iškepusios jos bus minkštos ir prisigėrusios riebalų, o ne traškios. Tad prieš kepdami pirmąją lazdelių partiją keptuvę pakaitinkite minutę.
- Kepdami cukinijas stenkitės per daug jų nevartyti. Dar vienas geras patarimas - į keptuvę nesudėkite per daug cukinijų, palikite tarp jų bent centimetro tarpelius. Tai padės lazdelėms tolygiai apkepti.
- Iškepusias cukinijų lazdeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių.
- Patiekite su citrina arba mėgstamu padažu.
Neįtikėtinai skanios cukinijos! Jokios mėsos!🔝2 Greiti ir paprasti cukinijų receptai # 196
Traškios cukinijų lazdelės orkaitėje su parmezanu
Šis receptas yra sveikesnė alternatyva keptoms cukinijų lazdelėms, nes jos kepamos orkaitėje, o ne keptuvėje.
Ingredientai (2-3 asmenims)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukinijos | 2 vnt. |
| Smulkiai tarkuotas parmezanas ar kitas kietasis sūris (tinka ir „Džiugas“) | 2 valg. šaukšt. |
| Smulkios polentos kruopos arba džiūvėsėliai (paprasti arba japoniški panko) | 2 valg. šaukšt. |
| Druska | Didelis žiupsnis |
| Juodieji pipirai | Žiupsnis |
| Aitriųjų paprikų ar Kajeno milteliai, o gal aitriųjų paprikų dribsniai | Žiupsnis |
| Alyvuogių aliejus | 2 valg. šaukšt. |
Padažui
- 150 ml natūralaus jogurto
- 1 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
- Žiupsnis druskos
- Šlakelis citrinos sulčių
- 1 skiltelė česnako, sutraiškyta (nebūtina)
- Mėgstamų šviežių smulkiai kapotų žolelių (tinka krapai, mėtos, petražolės, kalendra, bazilikai)
Gaminimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros (su ventiliatoriaus funkcija). Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir dėkite į šaldytuvą, kad būtų šaltas, kai tieksite.
- Abi cukinijas perpjaukite skersai į 3 dalis, o tada supjaustykite maždaug nykščio storio pagaliukais, idealu, jei kiekvienas jų turės po žievelės juostelę, toks bus kiek tvirtesnis. Geriausiai tinka kietoji cukinijos dalis be minkštimo ir sėklų, nes laikosi gerokai tvirčiau.
- Cukinijų pagaliukus berkite į didelį dubenį, supilkite aliejų ir gerai rankomis apvoliokite. Tuomet berkite visus sausuosius ingredientus ir prieskonius ir darsyk rankomis labai gerai apvoliokite, kad kuo geriau pasidengtų.
- Cukinijų pagaliukus vienu sluoksniu sudėliokite ant paruoštos skardos, pabarstukų mišinį, kiek jo liko dubenyje, suberkite ant jų viršaus.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 min. - trupinukai turi apskrusti, o cukinijos tapti minkštos, bet neištežti.
- Išimkite iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir tiekite su iš anksto paruoštu padažu. Jos labai skanios ir vienos, ir patiektos kaip garnyras. Tiesa, kuo labiau cukinijų pagaliukai vės, tuo minkštesni darysis, tad valgykite dar apykarščius ar šiltus.
Cukinijų lazdelės su Wasabi&Sezame prieskoniais orkaitėje
Šis receptas suteikia cukinijų lazdelėms japoniško skonio ir yra puikus pasirinkimas mėgstantiems egzotiškesnius skonius.
Ingredientai
- 1 didelė cukinija
- 1 kiaušinio baltymas
- Žiupsnelis druskos
- Malti džiūvėsėliai
- Santa Maria “Wasabi&Sesame” prieskonių mišinys
- Aliejus
Padažui
- Mėgstamas majonezas
- Wasabi krienų pasta
- Sezamų sėklos
Gaminimas
- Didelę cukiniją perpjaukite išilgai pusiau ir išimkite sėklas. Jei cukinijos odelė minkšta, jos nelupkite. Supjaustykite vienodomis cukinijų lazdelėmis.
- Kiaušinio baltymą lengvai paplakite kartu su žiupsneliu druskos.
- Į dubenėlį supilkite maltus džiūvėsėlius ir juos sumaišykite su prieskonių mišiniu "Wasabi&Sesame".
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Kiekvieną cukinijos lazdelę pamerkite į kiaušinio plakinį ir išvoliokite džiūvėsėlių ir prieskoninių mišinyje. Kad dirbti būtų patogiau ir neišsipurvintumėte rankų, naudokite valgymo lazdeles, kuriomis patogiai cukinijų lazdeles pamerksite į plaktą baltymą ir džiūvėsėlių mišinį.
- Paniruotas cukinijų lazdeles sudėkite ant kepimo popieriaus, apipurškite aliejumi ir pašaukite kepti į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę 20-25 minutėms, kol iškeps ir taps traškios.
- Kol kepa cukinijų lazdelės, pasiruoškite padažą - majonezą sumaišykite su wasabi krienų pasta, apibarstykite sezamais.
- Šiltas cukinių lazdeles patiekite su padažu.
Patarimai tobulai traškioms cukinijų lazdelėms
Norėdami, kad jūsų cukinijų lazdelės būtų maksimaliai traškios ir skanios, atkreipkite dėmesį į šiuos svarbius patarimus:
- Druskos panaudojimas skysčiams pašalinti: Prieš paniruojant, cukinijų lazdeles apibarstykite druska ir palikite valandą pastovėti. Druska padeda pašalinti skysčius iš cukinijų, o tai yra itin svarbu norint pasiekti traškumą. Būtinai nusausinkite cukinijas popieriniu rankšluosčiu prieš voliojant miltuose.
- Tinkamas pjaustymas: Geriausiai tinka kietoji cukinijos dalis be minkštimo ir sėklų, nes ji laikosi gerokai tvirčiau ir išlieka traškesnė.
- Šaltos orkaitės ar keptuvės vengimas: Kad kepamos cukinijos neprisigertų riebalų, prieš kepdami įsitikinkite, kad keptuvė (ar orkaitė) yra tinkamai įkaitusi. Cukinijas sudėjus į šaltą keptuvę, iškepusios jos bus minkštos ir prisigėrusios riebalų, o ne traškios.
- Neperkraukite keptuvės/skardos: Į keptuvę ar ant kepimo skardos nesudėkite per daug cukinijų, palikite tarp jų bent centimetro tarpelius. Tai padės lazdelėms tolygiai apkepti ir apskrusti.
- Šaldymo efektas: Apvoliotas džiūvėsėliuose cukinijų lazdeles palaikykite šaldytuve apie 30 minučių prieš kepant. Tai padės džiūvėsėliams geriau prilipti ir lazdelės bus traškesnės.
- Aliejaus pertekliaus pašalinimas: Iškepusias cukinijų lazdeles dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių.
- Patiekite šiltas: Kuo labiau cukinijų pagaliukai vės, tuo minkštesni darysis, tad valgykite dar apykarščius ar šiltus.
Papildomi variantai ir skonių eksperimentai
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Galite naudoti įvairius prieskonius, kad suteiktumėte cukinijų lazdelėms skirtingų skonių. Išbandykite česnako miltelius, svogūnų miltelius, raudonėlį, baziliką ar kitus mėgstamus prieskonius.
- Naudokite kukurūzų dribsnius: Vietoj džiūvėsėlių galite naudoti smulkintus kukurūzų dribsnius. Juos susmulkinkite į kuo smulkesnius gabalėlius. Kukurūzų dribsnius beriame į maišelį, kočėlu susmulkiname į kuo smulkesnius gabalėlius.
- Kepkite karšto oro gruzdintuvėje: Cukinijų lazdeles taip pat galite kepti karšto oro gruzdintuvėje 180 °C temperatūroje apie 10 min. Tai dar sveikesnė ir greitesnė alternatyva.
- Padažai: Patiekite cukinijų lazdeles su įvairiais padažais, tokiais kaip česnakinis padažas, aštrus majonezo padažas (majonezą sumaišykite su siračos padažu), natūralus jogurtas su žolelėmis ar mėgstamas makaronų padažas.
