Ši vištienos sriuba yra trinta, soti, švelnaus skonio. Joje yra daug baltymų, o pagrindinis šio patiekalo išskirtinumas - visi ingredientai yra sumalami iki vientisos, glotnios konsistencijos, todėl sriuba tampa ypatingai švelni ir patogi valgyti tiek vaikams, tiek suaugusiems. Lietuvoje trinta vištienos sriuba dažniausiai gaminama vėsiuoju metų laiku, kai norisi sušilti ir pasimėgauti lengvai virškinamu, bet sočiu patiekalu.
Ingredientai ir jų pasirinkimas
Ruošiant trintą vištienos sriubą, ypač svarbi ingredientų kokybė - kuo natūralesnis sultinys, tuo sodresnis ir turtingesnis bus sriubos skonis. Pagrindiniai ingredientai šiai sriubai yra šie:
- Vištiena: Geriausia naudoti vištieną su kaulu. Ši sriuba gali būti virta su dviem vištienos ketvirčiais arba naudojama vištienos krūtinėlė (500 g).
- Daržovės: Morkos, svogūnas, gumbiniai salierai, salierų stiebai ir bulvės suteikia sriubai saldumo bei tirštumo.
- Sultinys: Galima naudoti natūralų, virtą iš vištienos, arba jau paruoštą vištienos sultinį.
- Pieno produktai: Sviestas naudojamas daržovėms pakepinti, o riebi plakama grietinėlė suteikia sriubai kreminės tekstūros.
- Prieskoniai: Druska, pipirai ir gausus kiekis krapų padeda išryškinti skonį.
Receptas: pamirškite sultinio kubelius – sveikiausia sriuba ant stalo garuos vos po kelių minučių
Gaminimo eiga: žingsnis po žingsnio
Ši trinta sriuba su keptomis daržovėmis ir vištiena - puikus pasirinkimas ieškantiems kokybiško naminio maisto. Štai kaip ją paruošti:
- Sultinio virimas: Vištienos ketvirčius sudėti į puodą, užpilti 1,5 l vandens. Į puodą sudėti visus sultinio ingredientus. Virti apie 1 valandą, kol vištiena visiškai išvirs. Iš puodo išimti vištieną, kitus ingredientus. Vištieną nukaulinti.
- Daržovių paruošimas: Tuo metu keptuvėje ištirpinti sviestą ant nedidelės kaitros. Pakepinti porą, morką, salierą, kol jie suminkštės, apie 4-5 min. Kepinimas suteikia daržovėms daugiau skonio ir aromato.
- Sriubos virimas: Į sultinį sudėti pakepintas daržoves bei bulves. Virkite apie 10 minučių, arba kol bulvės suminkštės. Į sriubą sudėti vištieną, įberti druskos, susmulkintų krapų.
Trinimas ir kreminės tekstūros išgavimas
Prieš sutrinant sriubą, ji turėtų būti tiršta. Jeigu yra per daug sultinio, galima jį nupilti. Visą likusią sriubą sutrinkite iki vientisos masės arba su įmerkiamu blenderiu, arba kokteilinėje. Trinant sriubą, rekomenduojama naudoti rankinį trintuvą tiesiai puode - taip išvengsite papildomų indų plovimo. Galiausiai į sutrintą sriubą įpilkite grietinėlės. Virkite dar 5 minutes, bet neužvirkite, kad grietinėlė suteiktų švelnumo ir sodrumo.
Galimi ingredientų pakaitalai
Trinta vištienos sriuba atvira eksperimentams, todėl kai kuriuos ingredientus galite keisti pagal savo skonį:
| Pagrindinis ingredientas | Kuo galima pakeisti |
|---|---|
| Bulvės | Salierų šaknys, žiediniai kopūstai arba moliūgas |
| Vištienos krūtinėlė | Šlaunelės (sodresniam skoniui) arba kalakutiena |
| Morkos | Moliūgai arba batatai (salsvesniam skoniui) |
| Grietinėlė | Pienas arba kokosų pienas |
Patarimai ir patiekimas
Jei norisi labiau gardžios, šventiškos sriubos, įmaišykite šaukštelį susmulkinto imbiero ar šlakelį trumų aliejaus. Norintys aštresnio skonio gali įdėti raudonųjų pipirų dribsnių ar čili miltelių. Norint sočiau, į trintą sriubą galite įdėti virtų ryžių ar grikių, o ypatingai progai - gardinkite trupučiu stipraus sūrio, pavyzdžiui, parmezano.
Patiekite sriubą lėkštėse, papuošdami virtos vištienos gabalėliais. Skanu su paskrudinta balta duona arba česnakiniu batonu. Sriubą puikiai tinka patiekti vieną ar su batono skrebučiais. Pavasarį ši sriuba puikiai dera su smulkintomis šviežiomis dilgėlėmis ar špinatais.
Sriubos nauda sveikatai
Trinta vištienos sriuba ne tik skani, bet ir labai naudinga. Vištiena yra puikus baltymų šaltinis, kurie svarbūs raumenų atstatymui. Daržovės suteikia sriubai vitaminų ir mineralų, kurie stiprina imuninę sistemą. Be to, trinta sriuba yra lengvai virškinama, todėl tinka žmonėms su jautriu skrandžiu, o karštas sultinys šildo kūną ir padeda kovoti su peršalimo simptomais.