Ši vakarienė buvo dedikuota mano brangiausiam, nes jis mėgėjas visokių jūros gėrybių. Troskintos midijos grietinėlės padaže - tai puikus pasirinkimas norintiems pasilepinti išskirtiniu, bet nesudėtingai pagaminamu patiekalu. Svarbiausia - tinkamai paruošti pačias midijas, kad būtų užtikrintas ne tik puikus skonis, bet ir saugumas.
Reikalingi ingredientai
- Šviežios midijos
- Svogūnai
- Morkos (pjaustytos šiaudeliais arba tarkuotos)
- Salierų stiebai (pjaustyti griežinėliais)
- Grietinėlė
- Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, česnakai ir kt.)
Midijų paruošimas: svarbiausi patarimai
Midijų paruošimas yra itin svarbus žingsnis, lemiantis patiekalo sėkmę ir saugumą. Prieš pradedant gaminti, atidžiai apžiūrėkite visas midijas.
- Midijas nuplauname.
- Prasivėrusias išmetame.
Kaip jau minėjau, jei nusipirkote jau išsižiojusių midijų, jas reikėtų išmesti, nes jos gali būti sugedusios. Kita vertus, midijos išsižioja nuo šilumos. Pirmą kartą, iš to nepatyrimo midijas plovėme po šiltu vandeniu, ir jos pradėjo masiškai atsidarinėti, ir jau nebuvo aišku, kurios išsižiojo dar parduotuvėje ir pasimiro, o kurios prasivėrė nuo šilumos. Kad išvengtumėte tokios situacijos, svarbu laikytis teisingos plovimo ir patikrinimo technikos.
Šį kartą mano vyriškis jas pirmiausia perliejo šaltu vandeniu ir patikrino - visas prasivėrusias išmetė. O tada jau plovė po vėsiu vandeniu ir nuplovęs sumetė į ledinį vandenį. Toks metodas padeda išsaugoti midijas užvertas iki pat gaminimo, taip užtikrinant jų šviežumą ir kokybę.
Troskinimo eiga
Kai midijos yra paruoštos, galite pereiti prie skanių daržovių ir grietinėlės padažo ruošimo. Šis žingsnis yra paprastas, tačiau reikalauja dėmesio, kad viskas iškeptų tolygiai ir būtų kuo skaniau.
- Pradedame nuo daržovių. Kai svogūnai apkeps, pas juos beriame šiaudeliais pjaustytas morkas (aš tarkavau, bet gal skaniau būtų pjaustytos šiaudeliais), griežinėliais pjaustytus salierų stiebus. Kepkite daržoves ant vidutinės ugnies, kol jos taps minkštos ir aromatingos.
- Kai daržovės suminkštėja, pas jas beriame paruoštas midijas, pilame grietinėlę, pagardiname prieskoniais ir kaitiname vis pamaišant, kol midijos visiškai atsivers. Tai užtrunka neilgai, todėl atidžiai stebėkite procesą. Nepamirškite reguliariai pamaišyti, kad padažas tolygiai apgaubtų visas midijas ir daržoves.
Balto vyno midiju receptas
Patiekite troskintas midijas nedelsiant, kol jos dar šiltos, su mėgstama duona ar šviežiais traškiais skrebučiais. Puikiai tiks ir šviežios petražolės pabarstymui ant viršaus. Tai puikus patiekalas, kuris nustebins jūros gėrybių mėgėjus ir taps jūsų mėgstamiausiu savaitgalio patiekalu.
tags: #troskintos #midijos #receptas