Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis. Dažnai girdime, kad reikia valgyti daugiau daržovių, bet kaip tą padaryti ir kiek „daugiau“ yra pakankamai? Viena augalinio maisto diena per savaitę - galimas atsakymas. Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų.
Artėjant šaltajam metų laikui, vis dažniau norisi pasilepinti šildančiais ir sočiais patiekalais. Troškinys - puikus pasirinkimas, leidžiantis panaudoti įvairias daržoves ir mėsą, sukuriant gardų ir maistingą patiekalą visai šeimai. Šiame straipsnyje aptarsime troškinio su brokoliais ir moliūgais receptą, į kurį galite įtraukti ir kitas mėgstamas daržoves.
Šiame straipsnyje rasite įvairių troškinių receptų, kurių pagrindiniai ingredientai yra baklažanai, brokoliai, moliūgai ir morkos. Šie patiekalai ne tik skanūs, bet ir maistingi, puikiai tinkantys tiek kasdieniam stalui, tiek ypatingoms progoms.
Moliūgo žavesys troškiniuose
Na, tai moliūgų gerbėjai - kur jūs? Man atrodo, kur nors kampe tikrai guli užmirštas moliūgas… Bet gerai, kad gaminant šį troškinį, to moliūgo galima sunaudoti visai nemažai! Valio! Nors pačio troškinio pavyks pasigaminti taip pat nemažai, tad labai rekomenduoju valgyti su nemaža kompanija.
Pats troškinys sotus ir su daug įvairių prieskonių, kas tikrai labai džiugina. O aš tik pakviesiu šiek tiek skirti savo laiko ir pasigaminti gana nesudėtingą troškinį. Šiek tiek pjaustymo, pjaustymo, pjaustymo, šiek tiek maišymo, maišymo, maišymo ir troškinys paruoštas! Sviestinis moliūgas nelabai tinka skaptavimui, bet užtat puikiai panaudosite gamindami patiekalus.
Apie receptą: skanus, sotus ir šildantis prieskoniais pripildytas troškinys. Šiek tiek saldumo ir įdomumo nuo džiovintų spanguolių ir malonus traškesys nuo kepintų migdolų. Ar gali būti visa tai blogai?
Dar geriau šį patiekalą troškinti orkaitėje, tokiu atveju moliūgą galima sudėlioti ant viršaus - jo gabalėliai mažiau suteš ir bus skanesni.
Sviestinio moliūgo ir juodųjų pupelių troškinys su brokoliais
Vieno jų receptu ir dalijamės - sviestinio moliūgo ir juodųjų pupelių troškinio.
Gaminimo Eiga:
- Moliūgą supjaustykite stambiais kvadratėliais ir dėkite kepti į įkaitintą keptuvę su aliejumi iš visų pusių, kol apskrus.
- Česnaką ir imbierą supjaustykite plonais griežinėliais, dėkite kepti kartu su moliūgu.
- Taip pat sudėkite juodąsias pupeles ir pilkite grietinėlę, dėkite „curry“ pastą ir išmaišykite.
- Šiek tiek patroškinus, sudėkite brokolių galvutes, pjaustytas kalendras, viską gerai išmaišykite ir troškinkite 8-9 min.
Paprastas moliūgų ir daržovių troškinys
Šis receptas yra puikus pasirinkimas greitai ir sočiai vakarienei. Jame puikiai dera moliūgo švelnumas su prieskoninių žolelių aromatu.
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite svogūną smulkiais kubeliais, užberkite cukraus ir trumpai apkepkite aliejuje.
- Papriką supjaustykite kubeliais ir trumpai apkepkite. Neperkepkite, kad neprarastų traškumo.
- Sudėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir įberkite prieskoninių žolelių. Kepkite minutę.
- Tada supilkite grietinėlę (ją galite pakeisti kokosų pienu, tik tada vietoje žolių įberkite šaukštelį kario).
- Patroškinkite 10-15 min., kol suminkštės moliūgai.
Daržovių troškinys orkaitėje su brokoliais ir moliūgais
Jame yra mažiausiai aliejaus, nes daržovės troškinasi savo sultyse orkaitėje. Taip gaminant troškinį patiekalas tampa mažiau kaloringas, daržovės išlaiko formą ir tai užtruks minimaliai laiko. Daržovių kiekį ir sudėtį galima reguliuoti pagal savo skonį. Čia puikiai tinka cukinijos, moliūgai ir konservuotos pupelės.
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Nuplaukite daržoves ir, jei reikia, nulupkite.
- Raudonąjį svogūną supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais, papriką dideliais gabalėliais ir sudėkite daržoves į dubenį.
- Morkas supjaustykite griežinėliais, šaldytas pupeles užpilkite verdančiu vandeniu ir viską sudėkite į dubenį.
- Brokolius padalinkite žiedynais, vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau arba palikite sveikus. Sudėkite juos į dubenį su daržovėmis.
- Apkepo inde daržoves sluoksniuokite taip: moliūgai, pomidorai, svogūnai, paprikos.
- Į dubenį supilkite augalinį aliejų, sojų padažą, suberkite garstyčias, česnako skilteles, druską ir pipirus. Sudėkite Provanso žoleles ir išmaišykite. Viską palikite kambario temperatūroje 30 minučių.
- Daržoves sudėkite į kepimo indą, įpilkite vandens ir uždenkite kepimo folija.
- Skardą pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
- Švelniai išmaišykite, nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių.
- Gatavą daržovių troškinį iškart patiekite.
Brokolių troškiniai: įvairios variacijos
Brokoliai - tai puiki daržovė, kuri puikiai tinka įvairiems troškiniams. Jie suteikia patiekalui ne tik spalvos, bet ir daugybę naudingų maistinių medžiagų.
Vištienos troškinys su brokoliais ir sūriu orkaitėje
Minkšti ir kreminės tekstūros ryžiai čia puikiai dera su sultinga vištiena, brokoliais ir net trijų rūšių sūriu. Žinoma, kaip ir daugelis apkepų, taip ir šis, - tiesiog subalansuotas skanioms improvizacijoms virtuvėje. Jei mėgstate daugiaryžį, Jums tikrai patiks ir šis apkepas.
Ingredientai:
- Vištiena
- Brokoliai
- Ryžiai
- Sultinys
- Kokosų pienas
- Kietasis sūris
- Čederio sūris
- Mocarelos sūris
- Svogūnai
- Česnakai
- Čiobreliai
- Raudonėliai
- Rūkyta paprika
- Druska, pipirai
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
- Puodą (geriausia - tinkamą ir kepimui orkaitėje) įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite į puodą nedideliais gabalėliais supjaustytą vištieną. Pagardinkite čiobreliais, raudonėliais, česnakais, rūkyta paprika, druska ir pipirais. Maišydami kepkite, kol vištiena pabals ir bus iškepusi. Neperkepkite. Vištiena turi likti sultinga.
- Iškeptą vištieną išimkite iš puodo į lėkštę ir atidėkite į šalį.
- Į tą patį puodą suberkite kapotus svogūnus ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės, apie 4-5 minutes. Suberkite smulkiai kapotus česnakus. Pakepinkite dar minutę, kol suminkštės.
- Suberkite ryžius. Maišydami pakaitinkite, kol šie taps skaidrūs. Užpilkite sultiniu ir kokosų pienu. Leiskite užvirti. Tuomet sumažinkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite lėtai virti apie 10 minučių.
- Suberkite į sultinį nedideliais žiedynėliais supjaustytą brokolį. Sudėkite apkeptus vištienos gabalėlius. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek sultinio, kad beveik apsemtų brokolius ir vištieną. Išmaišykite ir leiskite virti dar apie 7-8 minutes, kol brokoliai suminkštės ir ryžiai bus išvirę.
- Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite tarkuotą kietąjį sūrį ir pusę tarkuoto čederio sūrio.
- Viršų apibarstykite likusiu tarkuotu čederio sūriu ir tarkuotu mocarelos sūriu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minutes, kol sūris gražiai apskrus.
- Patiekite nedelsiant.
Vištienos filė su brokoliais | VERDU IR KEPU | 2022
Kiaulienos troškinys su bulvėmis ir brokoliais
Šis kiaulienos troškinys su bulvėmis ir brokoliais yra puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir lengvai pagaminamo patiekalo. Jį galima pritaikyti pagal savo skonį, įtraukiant kitas mėgstamas daržoves.
Ingredientai:
- 500 g kiaulienos kumpio/mentės/sprandinės
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
- 1 a. š. persilado prieskonių
- 1 a. š. kiaulienos prieskonių
- 2 skiltelės česnako
- 1 svogūnas
- 0,5 poro
- 1 morka
- Čili, pagal skonį
- 4 bulvės
- 0,5 brokolio
- Lauro lapas
- Aliejaus, kepimui
- Vandens
- 1 v. š. kukurūzų miltų
- 2 v. š. smulkintų žalumynų: krapai, petražolės, svogūnų laiškai
Gaminimas:
- Kiaulieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais.
- Svogūną ir porą supjaustykite pusžiedžiais, morką sutarkuokite, česnaką ir čili pasmulkinkite.
- Keptuvėje apkepkite mėsą, kol šiek tiek apskrus. Sudėkite smulkintas daržoves ir pakepinkite.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Įmeskite lauro lapą, pabarstykite druska.
- Troškinkite apie 20 min.
- Suberkite brokolį, supjaustytą žiedais, ir žalumynus. Pakaitinkite keletą minučių.
- Aliejuje išmaišykite miltus. Sudėkite į troškinį.
Troškiniai su kokosų pienu: egzotiškas skonis
Troškinys su kokosų pienu - tai patiekalas, kuris leidžia atsiskleisti įvairiems skoniams ir aromatams. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek norint nustebinti artimuosius egzotiškesniu patiekalu. Troškiniai su kokosų pienu yra populiarūs dėl savo universalumo, skonio įvairovės ir paprasto paruošimo. Daržoves galite keisti pagal savo skonį ir sezoną: puikiai tiks moliūgai, brokoliai, žiediniai kopūstai, baklažanai.
Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, galite įdėti šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu. Troškinį galite patiekti su įvairiais garnyrais: ryžiais, bulgur kruopomis, kuskusu, quinoa. Prieš patiekdami, troškinį galite pagardinti šviežiomis žolelėmis: kalendra, petražolėmis, bazilikais.
Vištienos troškinys su kokoso pienu
Šis brokolių troškinys su vištiena yra greitai pagaminamas, gardus ir maistingas. Jis pagamintas kinišku stir-fry stiliumi. Naudojome vištienos krūtinėlę, kuri iškepusi buvo minkšta ir sultinga. Brokolio reiktų nepervirti, jis turi būti kiek traškus. Geriausia šį patiekalą valgyti su ryžiais.
Ingredientai:
- 1 stiklinės vandens
- 125 g vištienos filė vidinės
- 50 g morkos
- 50 ml kokoso pieno 18 proc. riebumo
- 10 g špinatų smulkintų
- 0,5 v. š. riebalų mėgstamų, vertingų
- Cukinijos makaronų jaunos, pagaminami su skustuku, pagal skonį
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Svogūnų granulių pagal skonį
- Česnakų granulių pagal skonį
- Saldžiosios paprikos miltelių švelnesniam variantui ar aitriosios paprikos aštresniam, pagal skonį
- Ciberžolės pagal skonį
- Saulėgrąžų sėklų lengvai pakepintų, pagal skonį
Paruošimas:
- Ant įkaitintų riebalų apkepame kubeliais pjaustytos vištienos vidines filė, gardiname druska, pipirais, saldžiąja ar/ir aitriąja paprika, ciberžole, svogūnų ir česnakų granulėmis.
- Ten pat trumpai kartu apkepame vieną didelę tarkuotą morką.
- Paruoštą masę beriame į puodą, užpilame 1 puodeliu vandens, šiek tiek paverdame. Jei reikia - pasūdome.
- Beriame 10 g špinatų bei pilame 50 ml kokoso pieno. Užvirus - išjungiame.
- Dėl traškumo, didesnio sotumo jausmo bei papildomo kiekio antioksidantų - į lėkštę dar įdedame cukinijų makaronų ir saulėgrąžų.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 254kcal | 13% |
| Angliavandeniai | 5g | |
| Baltymai | 14g | |
| Riebalai | 20g | |
| Vitaminas A | 4850µg | 606% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas C | 6mg | 8% |
| Kalcis | 15mg | 2% |
| Geležis | 2mg | 14% |
Patarimai ir gudrybės gaminant troškinius
Net tobulas receptas gali „nesuskambėti“, jei praleisite kelias svarbias detales. Troškinio grožis - jo lankstume.
- Nepersūdykite - geriau mažiau, nei per daug.
- Nepamirškite laiko - neskubėkite.
- Kaip paįvairinti troškinį? Neturite vienos ar kitos daržovės? Daržoves rinkitės, kurias mėgstate ar tuo metu turite. Į troškinį galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikos, cukinijos ar žiedinio kopūsto.
- Ką daryti su likučiais? Troškinio likučiai - kitą dieną būna net skanesni! Visi skoniai susilieja, o patiekalas tampa dar sodresnis. Troškinį galima saugiai laikyti šaldytuve 2-3 dienas sandarioje dėžutėje.
- Ar galima troškinį užšaldyti? Taip, šis troškinys puikiai tinka užšaldymui. Atvėsinkite, supilstykite į porcijas ir užšaldykite.
- Kaip pagardinti troškinį? Įdėkite šiek tiek aitriosios paprikos, čili aliejaus arba aštriųjų pipirų.
- Kaip padaryti troškinį sotesnį? Naudokite daugiau avinžirnių, pupelių ar net lęšių.
- Ką daryti, jei troškinys per skystas? Jei naudojate daugiau pomidorų ar sultinio, troškinys gali būti skystesnis.
Vištienos filė su brokoliais | VERDU IR KEPU | 2022
Troškinys vaikams ir jautriam skrandžiui
Ar tinka vaikams? Tikrai taip! Daržovių troškinys be mėsos - tai švelnus, sveikas ir maistingas pasirinkimas ne tik suaugusiems, bet ir vaikams ar jautresniems skrandžiams. Mitybos specialistai pastebi, kad daržovių gausa racione sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką, gerina virškinimą ir natūraliai stiprina imunitetą. Švelniai troškintos daržovės mažiau dirgina skrandį nei keptos ar skrudintos.
Dažniausiai Užduodami Klausimai
- Kaip ilgai galima laikyti troškinį? Troškinį galima saugiai laikyti šaldytuve 2-3 dienas sandarioje dėžutėje.
- Ar galima troškinį užšaldyti? Taip, šis troškinys puikiai tinka užšaldymui. Atvėsinkite, supilstykite į porcijas ir užšaldykite.
- Kokios daržovės tinka troškiniui? Puikiai tinka baklažanai, žiediniai kopūstai, brokoliai, moliūgas, špinatai ar net saliero stiebai.
- Ar galima naudoti šviežius pomidorus? Žinoma! Vasaros sezono metu švieži, sunokę pomidorai suteiks dar daugiau natūralumo.
- Kaip padaryti troškinį sotesnį? Naudokite daugiau avinžirnių, pupelių ar net lęšių.