Obuoliai - tai viena didžiausių, maloniausių ir skaniausių rudens dovanų. Kai obuoliai tiesiog krinta nuo medžių, kyla noras pagaminti ką nors ypatingo. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti trupininį obuolių pyragą be sviesto, kuris ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai. Tai puikus desertas bet kokiai progai, o jo gaminimas - tikra terapija.
Obuolių nauda sveikatai
Obuoliai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi sveikatai. Vienas vidutinio dydžio obuolys (su žievele) turi apie 4 g maistinių skaidulų, o tai yra apie 13% rekomenduojamos paros normos. Ląsteliena yra labai svarbi optimaliai virškinamojo trakto veiklai palaikyti. Netirpios maistinės skaidulos, esančios obuolio odelėje, skatina reguliarų tuštinimąsi ir saugo nuo vidurių užkietėjimo.
Obuoliuose taip pat gausu vandenyje tirpių skaidulų, pektinų, kurie pasižymi sveikatai palankiomis savybėmis. Pektinas ne tik mažina „blogojo“ cholesterolio, užkemšančio arterijas ir sukeliančio trombozės riziką, kiekį žmogaus organizme, bet ir neleidžia jam oksiduotis į dar pavojingesnius sveikatai junginius. Taip pat, antioksidantai, kurių gausu obuoliuose, naudingi širdžiai, kadangi mažina kraujo spaudimą bei saugo ląsteles nuo neigiamo laisvųjų radikalų poveikio. Ne veltui sakoma „obuolys per dieną - daktaro nė vieno“.
Desertas su karameliniais obuoliais
Trupininio obuolių pyrago receptas be sviesto
Šis receptas yra augalinės kilmės (veganiškas), taigi be pieno produktų ir be kiaušinių. Jame nėra miltų, pagrindą sudaro avižiniai dribsniai ir riešutai, taigi jis yra be gliuteno. Vietoje cukraus naudojamas nedidelis klevų sirupo kiekis.
Ingredientai
- Trupiniams: 2 stiklinės avižinių dribsnių (geriausia - viso grūdo), 1 stiklinė migdolų miltų, žiupsnelis druskos, 3 valg. š. skysto (pašildyto) kokosų aliejaus, 3 valg. š. klevų sirupo.
- Obuolių įdarui: 7 vidutinio dydžio obuoliai, 1 valg. š. kokosų aliejaus, 1 a. š. cinamono, ½ a. š. meduolių prieskonių, 3 valg. š. klevų sirupo, 1 a. š. citrinos sulčių.
Gaminimo eiga
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros.
- Avižinius dribsnius susmulkinkite smulkintuvu iki stambių miltų tekstūros.
- Dideliame dubenyje sumaišykite smulkintus avižinius dribsnius, migdolų miltus, druską, kokosų aliejų ir klevų sirupą. Turi gautis birūs trupiniai, kurie laikosi vienoje masėje stipriai suspaudus. Jei masė per biri, tuomet papildomai įpilkite šaukštą vandens ar augalinio pieno.
- 2/3 trupinių masės berkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir stipriai suspauskite rankomis, kad neliktų oro. Likusius 1/3 trupinių masės dalį galite sumaišyti su smulkintais pekano riešutais.
- Nuplautus obuolius supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite obuolius ir prieskonius, maišydami kepkite kelias minutes. Tuomet pilkite klevų sirupą, išmaišykite.
- Supilkite obuolių įdarą ant trupininio pagrindo ir užberkite likusius trupinius ant viršaus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitje apie 30-40 minučių, arba kol trupiniai gražiai paruduos.
Patarimai ir variacijos
Jei norite sveikesnės versijos, dalį miltų pakeiskite avižiniais dribsniais. Vietoj baltųjų cukrų galite naudoti rudąjį cukrų arba medų, kuris suteiks gilumo. Obuolius galima maišyti su kriaušėmis, slyvomis ar net uogomis, tokiu būdu kiekvieną kartą išgausite naują skonį. Kol pyragas šiltas, jis nelaikys savo formos, tad reikėtų šaukštu dėti į dubenėlius, tobula patiekti su vaniliniais ledais. Kai pilnai atšąla, pyragas išlaiko savo formą ir galima valgyti gabalėlį rankoje.
tags: #trupininis #obuoliu #pyragas #be #sviesto