Upėtakio sriuba - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Ši upėtakio sriuba yra gardi, malonaus ir švelnaus skonio. Nors mes dažniausiai gaminame sriubas su lašiša, bet sriuba su upėtakiu irgi bus ne ką prastesnė.
Kaip išsirinkti kokybišką upėtakį?
Norint, kad upėtakio sriuba būtų skani ir naudinga, labai svarbu pasirinkti šviežią žuvį. Štai į ką reikėtų atkreipti dėmesį perkant upėtakį:
- Skerdenos elastingumas ir lygumas: Šviežio upėtakio skerdena turi būti elastinga ir lygi. Paspaudus pirštu neturėtų likti įdubimų.
- Žvynai: Žvynai turi būti vienodi, drėgni ir be pažeidimų.
- Akys: Akys turi būti skaidrios ir blizgančios, jos neturi būti drumstos.
- Žiaunos: Žiaunos turi būti švarios ir ryškiai raudonos spalvos.
Keptas upėtakis | Žuvis orkaitėje | Kaip greitai ir skaniai iškepti žuvį | Žuvies receptai
Klasikinis receptas su ryžiais ir daržovėmis
Šiame recepte naudojamos daržovės ir ryžiai suteikia sriubai sodrumo. Naudojome neriebią grietinėlę, bet tiks ir riebi.
Ingredientai:
- Upėtakio filė
- Saldžiosios bulvės
- Ryžiai
- Konservuoti kukurūzai
- Morka, salieras, poras
- Neriebi grietinėlė
- Krapai, druska, pipirai, aliejus
Gaminimo eiga:
- Nulupkite odą nuo upėtakio filė, supjaustykite vidutinio stambumo gabaliukais.
- Puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros, sudėkite morką, salierą ir porą. Pakepinkite apie 4 min. ar kol daržovės suminkštės (svarbu nesudeginti poro).
- Į puodą supilkite sultinį, sudėkite ryžius, viską užkaiskite. Tada sumažinkite kaitrą ir virkite apie 7 minutes.
- Sudėkite žuvį, kukurūzus, supilkite grietinėlę ir viską pavirkite keletą minučių.
- Įdėkite krapų, įberkite druskos, pipirų pagal skonį.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Upėtakis yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Mitybos specialistai vieningai sutaria, kad upėtakis turi daugybę naudingųjų medžiagų:
- Omega-3 riebalų rūgštys: Labai svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai, smegenų funkcijai ir imuninei sistemai.
- Vitaminas B12: Būtinas nervų sistemos veiklai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai.
- Selenas: Antioksidantas, kuris padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų ir yra svarbus skydliaukės funkcijai.
| Savybė | Upėtakis | Stintos |
|---|---|---|
| Omega-3 riebalų rūgštys | Gausu | Gausu |
| Vitaminas B12 | Yra | Gausu |
| Selenas | Yra | Gausu |
| Specifinis kvapas | Nėra | Agurkų |
Patarimai sriubos paįvairinimui
- Trinta sriuba: Išvirus daržovėms, dalį jų arba visą sriubą sutrinkite blenderiu. Tai suteiks sriubai kreminės tekstūros.
- Su daržovių mišiniu: Į sriubą galite įdėti įvairių daržovių mišinių, pavyzdžiui, šaldytų žirnelių, kukurūzų ar paprikų.
- Aštri sriuba: Jei mėgstate aštriau, į sriubą galite įdėti šiek tiek čili pipiro arba aštrios paprikos.
- Su citrina: Prieš patiekdami, į sriubą galite įspausti šiek tiek citrinos sulčių. Tai suteiks jai gaivumo.