Šilti užkandžiai kepimo skardoje: greiti ir skanūs receptai kiekvienai progai

Kasdienio gyvenimo ritmas nuolat kinta, tačiau noras mėgautis namuose gamintu maistu išlieka. Dažnai grįžus į biurus ar mokyklas, laiko kokybiškam maisto ruošimui lieka vis mažiau. Elektroninės maisto ir kasdienių prekių parduotuvės „Barbora“ atlikta apklausa parodė, kad net 7 iš 10 gyventojų kas savaitę susiduria su laiko trūkumu. Apie trečdalis ieško paprastesnių ir laikui mažiau imlių veiklų, kad spėtų atlikti visus suplanuotus darbus.

Karšti užkandžiai, paruošti kepimo skardoje, yra puikus būdas pradėti vakarienę, nustebinti svečius ar tiesiog pasimėgauti gardžiu kąsneliu be didelių pastangų. Nuo paprastų ir greitai paruošiamų variantų iki įmantresnių patiekalų, karštų užkandžių įvairovė leidžia kiekvienam atrasti kažką pagal savo skonį. O svarbiausia - daugelį jų galima paruošti iš anksto, sutaupant brangaus laiko.

Kaip sutaupyti laiko gaminant užkandžius?

Norint sutaupyti laiko, verta rinktis ilgiau negendančius produktus, tokius kaip grūdai, sėklos ar džiovinti vaisiai. Iš jų galima gaminti granolą ar energinius rutuliukus.

Sutaupyti laiko padės ir iš anksto paruoštų užkandžių užšaldymas. Pasigaminus, pavyzdžiui, keksiukus, juos galima šaldyti ir taip turėti užkandžių daug ilgesniam laikui - net iki dviejų mėnesių. Prieš valgant, užšaldytus užkandžius reikia išsitraukti iš šaldiklio ir kelias valandas palaikyti kambario temperatūroje. Ekspertai pataria ir desertų tešlą paruošti iš anksto, suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldytuve ne ilgiau nei 2-3 dienas. Taip pat, dieną prieš šventę galima pagaminti įdarus ar marinuotus ingredientus ir laikyti juos šaldytuve, o šventės rytą surinkti užkandžius.

Populiariausi receptai: užkandžiai iš orkaitės

Saldūs kepiniai

Helovino keksiukai

Šie keksiukai puikiai tiks ne tik Helovino, bet ir bet kurio kito vakarėlio stalui, o jų gaminimas yra gana paprastas.

• Reikės:
• 3 Kiaušinių
• 80 g cukraus
• 120 g sviesto
• 150 g miltų
• 30 g kakavos
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 50 ml šilto pieno
• žiupsnelio druskos
• kelių saujų vyšnių
• šaukšto cukraus (įdarui)
• 0,5 arbatinio šaukštelio krakmolo (įdarui)

Gaminame:

1. Pasiruošiame vyšnių įdarą: į puodą dedame vyšnias, beriame cukraus. Paverdame apie 5 minutes. Puodelyje sumaišome krakmolą su trupučiu vandens ir pilame į vyšnias. Išmaišome ir iš karto išjungiame kaitrą.
2. Kiaušinius ir cukrų gerai išplakame iki putų. Pilame lydytą sviestą ir išplakame.
3. Įsijojame miltus, kakavą, kepimo miltelius ir išmaišome.
4. Pilame pieną ir dar kartą išmaišome.
5. Jeigu naudojate silikonines formeles, jas patepkite aliejumi.
6. Sluoksniuojame keksiuką: tešla, vyšnios, tešla.
7. Kepame keksiukus 180 laipsnių orkaitėje apie 15-20 minučių. Skanaus!

Raganų „pirštų“ sausainiai

Be šių sausainių Helovino stalas neįsivaizduojamas! Iš pažiūros - šiurpoki, bet skoniu primena švelnius, trapios tekstūros sviestinius sausainius. Tiek vaikams, tiek suaugusiesiems tai vienas smagiausių šventės užkandžių - ir gaminti juos galima kartu.

• Reikės:
• 100 g minkšto sviesto
• 80 g cukraus
• 1 kiaušinio
• 200 g miltų
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• 10 migdolų (nagams)
• 2 šaukštų aviečių arba braškių uogienės („kraujo“ efektui)

Kaip gaminti:

1. Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė taps puri. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
2. Išminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 20-30 minučių, kad sustingtų.
3. Atvėsusią tešlą padalykite į mažus gabalėlius ir formuokite pailgus „pirštus“ - maždaug mažojo piršto dydžio.
4. Viename gale šiek tiek įspauskite tešlą ir uždėkite migdolą - tai bus „nagas“.
5. Su peilio galiuku lengvai įpjaukite keletą horizontalių linijų - jos atrodys kaip sąnariai.
6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 12-15 minučių, kol sausainiai parus.
7. Kai atvės, aplink „nagą“ galite patepti šiek tiek raudonos uogienės - lyg ką tik iš raganos katilo.

Patiekimas: Sudėkite sausainius ant tamsaus padėklo arba medinės lentelės, šalia pridėkite dubenėlį su „kraujo“ padažu - uogiene ar aviečių sirupu.

Sausainiai su džemu

Šie sausainiai - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Juos gaminant galima laisvai improvizuoti su formomis ir įdarais.

• Ingredientai: Miltai, Kepimo milteliai, Druska, Cukraus pudra, Sviestas, Kiaušiniai, Vanilė, Citrinos sultys, Citrinos žievelė, Džemas. (Kiekius galite koreguoti pagal norimą sausainių kiekį ir skonį)

Paruošimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite visus sausuosius ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską bei cukraus pudrą.
2. Sausų ingredientų mišinį supilkite ant kubeliais supjaustyto sviesto ir įtrinkite rankomis, kol gausite drėgno smėlio konsistencijos mišinį.
3. Tuomet į trupinius įmuškite kiaušinius, supilkite vanilę, citrinos sultis ir suberkite tarkuotą citrinos žievelę.
4. Atvėsusią tešlą iškočiokite ant miltais apibarstyto stalviršio iki 3 mm storio ir supjaustykite norimos formos gabalėliais.
5. Kas antro gabalėlio viduryje išpjaukite žvaigždutę, širdutę ar kitą mėgstamą figūrėlę.
6. Sausainius išdėliokite kepimo skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.
7. Sausainiai turi likti šviesūs ir vos parudavę iš apačios.
8. Kai atvės, sausainius su viduryje išpjautomis formelėmis apibarstykite cukraus pudra, o pilnavidurius padenkite džemu. Tuomet imkite vieną puselę su džemu, kitą su cukraus pudra ir sulipdykite.

Sausainius, kurių nesuvalgysite tą pačią dieną, laikykite metalinėje dėžutėje.

Pyragaičiai su obuoliais ir džiovintais vaisiais

Šie pyragaičiai džiugins tiek mažuosius, tiek suaugusius smaližius, suteikdami namų jaukumo ir šilumos.

• Ingredientai (tešlai): Miltai, Sviestas, Cukrus, Apelsino sultys, Apelsino žievelė.
• Ingredientai (įdarui): Obuoliai, Džiovinti vaisiai, Prieskoniai (pvz., cinamonas, muskato riešutas).

Paruošimo būdas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
2. Sumaišykite visus tešlai skirtus ingredientus, gautą tešlą padalinkite į dvi lygias dalis, kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve, kol tešla sutvirtės.
3. Į puodą sudėkite sviestą, cukrų, supilkite apelsino sultis, suberkite tarkuotą žievelę, obuolius, džiovintus vaisius bei prieskonius, viską išmaišykite ir pakaitinkite ant nedidelės kaitros apie 20 minučių. Leiskite įdarui atvėsti ir sutirštėti.
4. Sutvirtėjusią tešlą plonai iškočiokite. Iš vienos tešlos dalies išpjaukite nedidelius blynelius ir sudėkite juos į keksiukų formeles kaip pagrindą.
5. Tešlą kiekvienoje formelėje šiek tiek pabadykite šakute ir į tešlos krepšelius sudėkite įdarą.
6. Pyragaičius pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių.

Kai pyragaičiai atauš, papuoškite juos cukraus pudra ir patiekite.

Sūrūs ir pikantiški užkandžiai

Moliūgų sėklos, keptos orkaitėje

Moliūgų sėklos, kuriose gausu antioksidantų, baltymų, riebiųjų rūgščių, cinko bei magnio, yra puikus ir sveikas užkandis. Jų nereikia išmesti!

Nuplaukite sėklas, nusausinkite ir šiek tiek pašlakstykite aliejumi bei prieskoniais. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol taps traškios ir aromatingos. Maisto tinklaraštininkė Ieva siūlo neišmesti moliūgo sėklų, kurios yra puikus vitaminų šaltinis.

Sriuba keptame moliūge

Ar įmanoma įsivaizduoti Heloviną be moliūgų? Žinoma, ne! Todėl už lango draikantis rudens ūkanoms, pats metas pasimėgauti šia aromatinga sriuba, patiekta originaliai - pačiame moliūge.

• Reikės: nedidelio moliūgo, moliūgo minkštimo, svogūno, bulvių, grietinėlės, daržovių sultinio, prieskonių (ypač tinka česnakas, imbieras ir kmynai).

Gaminame:

1. Nupjaukite moliūgo viršų ir išgramdykite minkštimą. Nupjautas viršūnėles išsaugokite.
2. Moliūgo minkštimą, svogūną ir bulves supjaustykite kubeliais ir iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su šiek tiek aliejaus kepkite apie 30 minučių, kol daržovės suminkštės.
3. Iškeptas daržoves užpilkite puodeliu daržovių sultinio ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Į masę supilkite indelį riebios grietinėlės, pagal skonį įdėkite prieskonių. Jei sriuba per tiršta, papildomai įpilkite sultinio.
4. Tuščius moliūgus išdėliokite kepimo skardoje ir supilkite į juos paruoštą sriubą. Uždenkite viršūnėlėmis. Kepkite dar apie 30 minučių, kol moliūgų sienelės suminkštės.

Pomidorų puselės su parmezano sūriu ir raudonėliais

Šis paprastas, bet skanus užkandis puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam vakarui, ypač kai norisi kažko karšto ir aromatingo.

• Ingredientai:
• 4 vnt. pomidorų
• 1/4 stiklinės Parmezano sūrio (tarkuoto)
• žiupsnelis raudonėlio
• pagal skonį druskos
• pagal skonį juodųjų maltų pipirų
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
2. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau (horizontaliai).
3. Puseles išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje kepimo skardoje.
4. Pabarstykite druska, pipirais, raudonėliais ir tarkuotu parmezano sūriu.
5. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
6. Kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių, arba kol sūris išsilydys ir pomidorai suminkštės.

Patiekite karštas.

Bulvių valtelės su mocarela, pomidorais ir bazilikais

Šis užkandis ne tik skanus, bet ir puikiai atrodo ant stalo, pasižymi šviežių ingredientų gaiva ir sūrio sodrumu.

• Ingredientai:
• 5 vnt. bulvių
• 200 g mocarelos sūrio
• 4 vnt. pomidorų
• sauja baziliko
• sauja krapų
• šaukštas kedro riešutų
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai sviesto
• pagal skonį druskos

Gaminimas:

1. Bulves nuplaukite su šepetėliu ir išvirkite su lupenomis (apie 20 min.).
2. Kai bulvės atvės, perpjaukite jas pusiau ir išskobkite minkštimą, palikdami valtelės formą.
3. Bulvių minkštimą sumaišykite su smulkiai pjaustytais pomidorais, bazilikais, krapais, kedro riešutais, druska, alyvuogių aliejumi ir sviestu.
4. Įdarykite bulvių valteles šiuo mišiniu.
5. Ant viršaus uždėkite mocarelos sūrio riekeles.
6. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys ir šiek tiek apskrus.

Patiekite karštas, papuoštas šviežiais bazilikais.

Kopūstų pyragėliai

Paprasti ir sotūs pyragėliai su kopūstais - puikus pasirinkimas sotesniam užkandžiui, puikiai tinkantis ir prie sočios vakarienės.

Iš šviežių kopūstų, druskos, kmynų, krapų ir petražolių pagaminkite įdarą. Įvyniokite į tešlą ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Įdaryti pomidorai su tunu ir ryžiais

Sotus ir gaivus užkandis, kuris gali tapti ir lengva vakariene ar pietumis.

Išvirkite ryžius. Iš pomidorų išskobkite minkštimą. Sumaišykite tuną, ryžius, smulkiai pjaustytus salierų stiebus, svogūnus, česnakus, pomidorų pastą, cukrų, petražoles, druską ir pipirus. Įdarykite pomidorus šiuo mišiniu ir kepkite orkaitėje, kol pomidorai suminkštės ir įdaras įkais.

Dešrelių mumijos sluoksniuotoje tešloje

Šis Helovino užkandis visuomet sukelia šypsenas ir džiugina tiek mažuosius, tiek suaugusius savo žaisminga išvaizda.

• Reikės: mėgstamų dešrelių, sluoksniuotos tešlos, pomidorų padažo, garstyčių arba majonezo.

Gaminame:

1. Atšildykite sluoksniuotą tešlą, patepkite pomidorų padažu ir supjaustykite siauromis juostelėmis.
2. Dešreles chaotiškai apvyniokite tešlos juostelėmis, kad jos primintų mumijos tvarsčius. Viename dešrelės gale palikite tarpelius.
3. Kepimo skardoje patieskite lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek jį patepkite aliejumi. Sudėkite į tešlos juosteles suvyniotas dešreles ir 15-20 min. kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol tešla taps auksinė ir traški.
4. Ištrauktoms dešrelėms leiskite šiek tiek atvėsti, tuomet paliktuose tarpuose garstyčių ar majonezo taškeliais nupieškite mumijų akis.

Įdarytos datulės su ožkų sūriu ir riešutais

Šis užkandis puikiai tiks vakarėliams ir vestuvėms, norintiems įspūdį daryti ne tik skoniu, bet ir elegancija bei tekstūrų deriniu.

Perpjaukite datules per pusę, išimkite kauliuką, įdėkite šaukštelį ožkų sūrio ir vieną graikinį riešutą. Apvyniokite kiekvieną datulę šoninės juostele ir kepkite orkaitėje 180 °C apie 12 minutes, kol šoninė sutraškės.

Mini picos ant prancūziško batonėlio

Greitas ir visiems patinkantis užkandis, idealus vaikų šventėms ar spontaniškam vakarėliui, kai norisi kažko sotaus ir pažįstamo.

Ant prancūziško batonėlio (baguette) griežinėlio užtepkite pomidorų padažo, uždėkite mocarelos ir mėgstamą priedą (pvz., kumpio, paprikos). Kepkite orkaitėje 5 minutes, kol sūris išsilydys.

Dešrainių suktinukai iš sluoksniuotos tešlos

Vaikų gimtadienių klasika, kurią lengva paruošti, ir kuri visada sulaukia didelio populiarumo.

Kiekvieną dešrelę apvyniokite tešlos juostele ir kepkite orkaitėje, kol paviršius gražiai apskrus.

Brusketos ir Crostini: traškūs užkandžiai

Crostini tipo sumuštinukai - vieni paprasčiausiai paruošiamų, bet įvairioms šventėms ar šiaip draugų užbėgimams tinkamų užkandžių. Rinkitės prancūzišką batoną - baguette, arba ilgąjį ciabatta batoną. Duoną pjaustykite plonai ir gerai paskrudinkite orkaitėje, kad ji būtų tikrai traški. Priedus geriau tepkite ir dėkite likus nedaug laiko iki patiekimo, kad duona nesuminkštėtų.

Mini brusketos su karamelizuotais svogūnais ir brie sūriu

Šis užkandis suteiks prancūziško akcento jūsų stalui, sujungdamas saldžius karamelizuotus svogūnus ir švelnų brie sūrį.

Ant orkaitėje paskrudintos duonos griežinėlių dėkite karamelizuotus svogūnus ir brie sūrio gabalėlius, tuomet trumpai pašaukite atgal į orkaitę, kad sūris šiek tiek išsilydytų.

tags: #uzkandziai #kepimo #skardoje

• Kodėl pusryčiai naudingi sveikatai
• medžiai piramidės forma
• Atraskite Korėjos skonių sūkurį
• sužinokite daugiau apie Kikkoman sojų padažo gamybos paslaptis
• Išsamus amerikietiško pyrago gaminimo vadovas