Vestuvės - ypatinga proga, kuriai reikia išskirtinio torto. Ši šventė žmonių gyvenimus sujungia į vieną ir yra vienintelė bei nepamirštama visą gyvenimą. Ties vestuvinio torto pasirinkimu jaunavedžiai užtrunka daugiausiai laiko, nes išsirinkti tinkamą tortą nėra taip jau paprasta kaip atrodo. Svarstant vestuvinio torto pasirinkimą, neabejotinai bent mažyčiu galvos skausmu tampa ir klausimas, kokio dydžio vestuvinio torto reikia, kelių aukštų, kokio svorio - tokie ir panašūs klausimai skatina pasukti galvą, juk būtų visai nesmagu, jei torto imtų ir pristigtų. Vestuvių tortas yra tai, kas išliks jūsų atmintyje, nuotraukose ir vaizdo įrašuose su jumis daugelį metų. Tai svarbiausi aspektai renkantis vieną pagrindinių jungtuvių simbolių.
Vestuviniai tortai yra vienas svarbiausių vestuvinio stalo akcentų, todėl jo pasirinkimui vertėtų skirti ypatingą dėmesį. Sprendimą priimsite paprasčiau, jei žinosite pagrindinius dalykus, į ką atkreipti dėmesį renkantis vestuvinį tortą. Ko gero visose vestuvėse būna vestuvinis tortas. Tačiau renkantis jį iškyla nemažai klausimų. Kaip išsirinkti tinkamą pagrindinį saldaus stalo akcentą, padėsime mes, atsakydami į dažniausiai keliamus klausimus.
Vestuvinio torto dydžio ir svorio pasirinkimas
Renkantis torto svorį reikėtų žinoti, kiek svečių turėsite savo šventėje. Dažniausiai vestuvinių tortų kepėjai rekomenduoja skaičiuoti vienam žmogui 100 gramų gabalėlį torto. Taip pat užsakyti torto reikia kilogramu daugiau. Dėl visa ko rekomenduojama dar apie kilogramą pridėti tam atvejui, jei šventėje pasitaikytų didelių torto mėgėjų, kurie paprašytų pakartoti. Minimalus vienam žmogui skirtas torto kiekis turėtų būti 150-200 gramų. Todėl ir 100 gramų gabalėliai skirsis, nes lengvas jogurtinis tortas svers gerokai mažiau nei sunkus kreminis. Rekomenduojamas optimalus torto svoris vienam svečiui - 100-150 g, bet ne viskas taip paprasta. Jeigu, pavyzdžiui, išsirinkote paprastą kreminį tortą su biskvitu, tai šios normos užteks kiekvienam svečiui. Taigi, kai išsirinksite kokio torto norėtumėte, pasirinkite tinkamą torto normą vienam svečiui ir padauginkite iš visų šventėje dalyvausiančių svečių skaičiaus.
Pavyzdžiui, jei vestuvėse dalyvauja 40 asmenų, užsakykite dviejų aukštų 5 kilogramų tortą. Jeigu jūsų šventėje dalyvauja 50 žmonių, derėtų užsakyti ne mažesnį nei 5 kilogramų tortą. Reikėtų pasakyti, jog torto svoris turėtų būti kiek didesnis, nei apskaičiuotas pagal aprašytas normas vienam svečiui. Jei tortas Jums atrodo per mažas, tikrai neužsisakinėkite didesnio torto vien tam, jog jis atrodytų įspūdingesnis. Juk po vestuvių tikrai nevalgysite visą mėnesį vien torto, o išmesti tokį nuostabų saldumyną tikrai bus gaila. Tokiu atveju galite užsisakyti kelis netikrus torto aukštus - iš plastmasės pagamintos torto aukštų imitacijos papuošiamos taip, tarsi tai būtų tikras tortas, o tikrasis skanėstas yra tik viršutiniuose aukštuose.
Torto aukštis ir forma
Aukštų kiekis priklauso nuo Jūsų pasirinkto torto svorio. Populiariausi apvalūs tortai, 1-3 aukštų. Dažniausiai vieno aukšto tortai būna 2-3 kg. Dviejų aukštų tortai dažniausiai prasideda nuo 3-4 kg. Didėjant aukštams didėja ir torto svoris, nes pirmas aukštas turi būti tvirtas ir sunkus, kad atlaikytų kitus aukštus ir nesupliukštų. Populiariausi dviejų aukštų tortai. Jeigu vestuvėse dalyvauja 40 asmenų, dviejų aukštų tortas bus kaip tik. Jeigu dalyvių skaičius artėja prie 100, tai geriausias pasirinkimas - trijų ir daugiau aukštų vestuvinis tortas. Tačiau atminkite, kad tarkime trijų aukštų tortas yra truputį per didelis jeigu šventėje dalyvaus ne daugiau kaip 30 svečių. Tokiam svečių skaičiui pilnai pakaktų 5 kg torto.
Torto forma priklauso nuo to, koks papuošimo variantas išsirinktas. Populiarus bei estetiškas būdas pateikti vestuvinius tortus - vienas didelis ir keli mažesni tortai ar tortukai. Didelį tortą pjausto jaunieji, o mažesni tortai ar tortukai paliekami skanauti svečiams. Ypač elegantiškai atrodo ant specialaus stovo mažėjimo tvarka sudėti tortai. Modernaus stiliaus vestuvėms puikiai tiks netradicinių formų tortai - padaryti iš nelygiai sudėtų kvadratų arba apvalūs, tačiau nelygiomis briaunomis.
Paskaičiavo, kokio dydžio torto reikia vestuvėms
Skonio pasirinkimas ir degustacijos
Vestuvinį tortą galima rinktis iš įvairiausių skonių. Tortai gali būti gaminami įvairiausių skonių, tačiau reikėtų turėti omenyje, kad Jūsų vestuvių šventėje bus daugybė skirtingų žmonių, su skirtingais skoniais, ir kiekvienas iš jų turi turėti galimybę pasirinkti. Būtent todėl paprastai kelių aukštų tortai yra gaminami skirtingų skonių. Užsisakant vestuvinį tortą būtina paragauti įvairių rūšių ir skonių saldumynų, kad galėtumėte išsirinkti pačius gardžiausius.
Tinkamam skoniui išsirinkti geriausias būdas yra degustuoti. Skoniams išsirinkti geriausias sprendimas užsisakyti degustacinius rinkinius, kad neskubėdami galėtumėte degustuoti ir išsirinkti tinkamą. Degustavimo metu išsirinksite jums patinkantį vieną ar kelis skonius. Renkant kelių aukštų tortus galima rinktis kelis skirtingus skonius, tačiau reikia žinoti, kad pirmiems aukštams reikėtų rinktis tvirtesnius tortus. Tokie tortai dažniausiai būna pagaminti iš sviestinio kremo, kaip pvz.: tortas NAPOLEONAS.
Kiekvienas aukštas gali būti skirtingo skonio - tarkim su šokoladiniu kremu, pagardintu traškučiais ir vyšniomis; marcipaninio biskvito, pertepto grietinėle, su kriaušių gabaliukais; apelsinų kremu, karamelizuotais lazdynų riešutais ir baltu šokoladu perteptu skanėstu. Rinkdamiesi torto aukštų skonius atkreipkite dėmesį į tai, kad visi skoniai nebūtų vien tik labai saldūs ar vien tik gaivūs - suteikite galimybę pasmaližiauti svečiams, kurie mėgsta išties saldų maistą, tačiau nepamirškite ir teikiančių pirmenybę gaiviems desertams. Rekomenduojamas torto skonių derinys - „Rafaelo“, „Maskarponės“ bei jogurtinis tortas.
Geriausias būdas išsirinkti vestuvinių saldumynų tiekėjus yra paragauti jų siūlomų gaminių ir nuspręsti, ar jų skonis atitinka Jūsų lūkesčius. Tam kai kurie tiekėjai vykdo saldumynų degustacijas. Degustacijos gali vykti vieną ar kelis kartus per metus. Štai konditerinius gaminius tiekianti įmonė „Rugiru desertai“ tokias degustacijas vykdo kiekvieną mėnesį. Numatytą dieną paruošiami įmonės siūlomų desertų rinkiniai, kuriuos galima atsiimti iš anksto užsiregistravus telefonu ar elektroniniu paštu. Rinkiniai yra sudaromi iš „Rugiru desertai“ katalogo, pavyzdžiui praėjusį mėnesį į rinkinį įėjo 5 skirtingo skonio torto gabaliukai, 5 skirtingų skonių keksiukai su įdaru, 4 skirtingų skonių zefyrai, 1 morenginė rožė bei 2 skirtingi desertai indeliuose. „Pastry.lt“ konditerė D. Mikšiūnienė portalui vestuviupartneris.lt atskleidė, kad didelių degustacijų neorganizuoja, nes dirba tik viena. Tačiau, jei jaunieji nori paragauti konditerės gaminių - tai tikrai įmanoma. Būsimus jaunavedžius D. Mikšiūnienė mielai pakviečia pokalbiui ir pavaišina savo gamybos pyragaičiais.
Torto dekoravimas ir stilius
Vestuvių tortas turi būti didelis, gražus ir labai skanus. Savo grožiu tortas rungiasi su nuotaka - bent jau tas keliolika minučių, kol yra įnešamas ir pradedamas pjaustyti. Šio saldumyno puošyba parenkama įvairiai - derinama prie jaunosios apdarų ar puokštės, pasirinktų šventės spalvų, stilistikos. Dar prieš rinkdamiesi konditerinius gaminius, jaunieji jau turėtų turėti aiškią viziją, kaip atrodys jų šventė ir, žinoma, saldus stalas. Tortas neprivalo būti tik apvalus arba tik baltas - pasitelkę kūrybiškumą ir unikalias dekoracijas galite sukurti tikrą meno kūrinį.
Populiariausi dekoravimo būdai:
- Vestuviniai nuogi tortai („Nude“ tortai). Šiuo metu vienas iš populiariausių vestuvinių tortų puošimo būdų. Torto puošimo būdas yra minimalistinis, tinkamas mėgstantiems lengvumą ir eleganciją. Romantiškoms ar „rustic“ stiliaus vestuvėms puikiai tiks nuogas tortas, dekoruotas šviežiomis uogomis, vaisiais ar žalumynais.
- Vestuviniai tortai papuošti tortų figūrėlėmis. Labai gražus vestuvinio torto papuošimas. Figūrėlės dedamos ant torto viršaus kaip suvenyras ar vestuvių atributika.
- Vestuviniai tortai papuošti stiklo šukėmis. Torto papuošimui naudojamos stiklo šukių imitacijos. Dekoruoti galima visą tortą arba pasirinktą jo dalį. Dekoruojant šiuo būdu tinkamiausios yra šaltesnės spalvos - melsva, mėlyna, violetinė.
- Vestuviniai tortai papuošti nėriniais. Dekoravimo būdas sužavės romantikus. Nėriniai vestuviniam tortui suteikia savotiško žavesio. Tinkamiausios nėrinių spalvos švelniai rožinės arba blyškiai žalsvo pagrindo spalvos.
- Vestuviniai tortai papuošti gyvomis gėlėmis. Vestuviniai tortai papuošti gyvomis gėlėmis neabejotinai atitiks jaunųjų ir svečių interesus. Tortas atrodys originaliai ir ypatingai papuoš šventinį stalą vasaros metu.
Šiuo metu vestuvėse ypač populiari yra „rustic“ tema, o tortai dekoruojami gyvomis gėlėmis ar uogomis. Be to, konditerė atskleidė, kad labai dažnai užsisakomi „nuogi tortai“ (t.y. tortai, kurių paviršius nėra padengtas cukrine mase ar kremu) bei netolygiai kremu ištepti tortai. Modernaus stiliaus vestuvėse tortas gali būti dekoruojamas maistine folija, marmurą primenančiomis detalėmis, cukraus lydiniais, sukulentais ar įvairių formų figūromis. Modernaus stiliaus vestuvėse galite pamatyti ir išskirtinių spalvų tortų - pavyzdžiui juodos spalvos, mėlynos su kosmosą primenančiais elementais ar pereinančių iš vienos spalvos į kitą tarsi būtų išpiešti akvareliniais dažais.
Daugelį jaunavedžių žavi daugiaaukščiai kaspinėliais papuošti klasikinės baltos spalvos vestuviniai tortai, forma primenantys baroko laikus. Pastaruoju metu lietuviai stengiasi laužyti visus stereotipus ir vestuvėms renkasi tortus, kurių papuošimų spalvos vyrauja nuo violetinės iki tamsiai mėlynos. Gana dažnai nuotakos vestuvinį tortą derina prie savo puokštės, vestuvinės suknelės papuošimų ir net prie pamergių aprangos. Puošimą rinktis galite iš įmonės siūlomo katalogo arba parodyti savo surastą internete puošimo pavyzdį.
Kiti saldumynai ir saldus stalas
Šiandien saldumynų stalas yra didžiausia vestuvių šventės vietos puošmena. Ir nors jis linksta nuo daugybės gardžiai atrodančių skanėstų - pirmiausia visų akys nukrypsta į vestuvinį tortą. Svečiai kantriai laukia net iki vidurnakčio, kad kiekvienas galėtų paragauti šio saldaus stalo karaliumi tituluojamo saldumyno. Todėl jaunieji turėtų pasistengti, kad laukti būtų verta! Prieš rinkdamiesi skanėstus saldumynų stalui turėtumėte turėti aiškią savo vestuvių šventės viziją. Kodėl? Todėl, nes saldusis stalas ir vestuvinis tortas gali padėti perteikti šventės temą ir jos išskirtinumą!
Tačiau ant saldaus stalo puikuojasi ne tik tortas - šalia jo patiekiama ir daug kitų saldumynų. Ant saldaus stalo, šalia torto, išdėstomi ir kiti saldėsiai: pyragaičiai, desertai indeliuose, prancūziški skanėstai „Macarons“, desertai ant pagaliukų, keksiukai, morengai ir dar daugelis kitų. Pavyzdžiui, šiuo metu labai mėgstama spalva ir dekoracijomis tarpusavyje derančių torto ir pyragaičių kompozicija. Labai madinga vestuvinį tortą sudėlioti iš pyragaičių. Mažučius skanėstus galima dėti ant dviejų ar trijų aukštų stovo. Labai gražiai atrodo, kai viršutiniame aukšte puikuojasi mažutis tortukas - jį jaunieji pjauna ir ragauja, o pyragaičiais mėgaujasi šventės dalyviai. Pyragaičių turėtų būti tiek, kiek svečių kvietėte į savo šventę (arba daugiau).
Kitų saldumynų siūloma užsisakyti tiek, kad kiekvienam žmogui tektų bent po 50-80 gramų. Jei Jūsų šventės dalyviai dideli smaližiai, verta pagalvoti, ar užteks savo šventės saldų stalą papuošti tik tortu. Galite išsirinkti ir kitų saldžių desertų. Šakočiai, skruzdėlynai, šimtalapiai, keksiukai, kanelės, įvairūs sausainiai. Visuomet siūlome jauniesiems užsisakyti ir kitų saldumynų - rankų darbo balto ar juodo šokolado triufelių su apelsinų, riešutų ar vaisių įdaru. Sveikinančius prie bažnyčios ar santuokų rūmų jaunieji dažniausiai vaišina nedidukais vieno kąsnio saldumynais - braškėmis šokolade, eklerais ar rankų darbo Macaron sausainukais. Įvairiaspalviai, lengvučiai ir trapūs prancūzų, šveicarų ir japonų mėgstami skanėstai gaminami iš kiaušinių baltymų ir migdolų miltų. Šių saldumynų užsakoma vis dažniau ir mūsų konditerės jų kepa vis daugiau. Vasarą ir rudenį tiesiog būtina pasinaudoti šviežiu derliumi - uogomis ir vaisiais vaišinti savo svečius.
Patariama skanėstus ant saldaus stalo išdėstyti simetriškai - taip jie atrodys tvarkingiau, o ir svečiai galės pasiekti jų norimas gėrybes iš abiejų stalo pusių. Ir nors vestuvinis tortas ir kiti jį papildantys saldumynai ir taip jau atrodo be galo gardžiai ir fotogeniškai - nepraleiskite progos suteikti Jūsų šventei išskirtinio žavesio papuošę stalą unikaliomis dekoracijomis.
Vestuvinio torto užsakymas ir pristatymas
Norint vestuves paversti ypatingomis, rekomenduojame užsisakyti išvaizda patraukiantį ir skoningą vestuvinį tortą. Jūratės Gulbinienės konditerių komanda visada yra pasiruošusi pagelbėti ir pagaminti tavo pasirinktą vestuvinį tortą. Mūsų komanda kasdien su meile gamina ir pristato skanius tortus, pyragus, sausainius ir kitus saldumynus į namus, kavines, restoranus ar biurus. Jūratės Gulbinienės gaminami konditeriniai gaminiai gali būti patogiai užsakomi internetu (patogi savitarna veikianti 24 val.).
Kaip saugiai pristatyti tortą į šventės vietą? Kadangi vestuvių sezonas būna vasara, tad oras čia toks pat karštas, kaip ir jaunųjų meilė. Kaip pristatyti tortą, kad jis neištirptų ir būtų toks pat gražus, kaip ką tik pagamintas? Kreipkitės į kepėjus, dauguma jų teikia pristatymo paslaugas. Sutartą dieną vestuvinį tortą pristatysime nurodytu adresu su specialiai tam pritaikytu mūsų asmeniniu transportu. Specialiomis mašinomis, kuriose yra šaldytuvai, saugiai pristatys Jūsų tortą į šventės vietą. Svarbiausia pateikti kepėjams tikslius duomenis, kur reikalingas torto pristatymas, bei išsiaiškinti, kur saugiai ir šaltai jis galės stovėti iki pjaustymo ceremonijos. Atkreipkite dėmesį, jei Jūsų vestuvės vyks per karščius, rekomenduotume rinktis tokį tortą, kuris nesuges ir nepraras formos esant karštam orui. Renkantis vestuvinį tortą derėtų pasidomėti ir jų kainomis, kad norai sutaptų su galimybėmis.
Jūratės Gulbinienės parduotuvėje galima įsigyti tokių desertų kaip: Nuogas tortas; Nuogas tortas su uogomis; Nuogas tortas su gėlėmis; Tortas ŽALIASIS AKSOMAS; Vestuvinis tortas su uogomis ant stovo; Pyragaičiai TORTUKAS. Aukščiau išvardinome tik keletą gaminių, bet juk visada galima nustebinti artimą papildoma saldžia konditerine smulkmenėle, kuri dar nebuvo ragauta. Nuolatos džiaugiamės, kad dauguma išbandžiusių mūsų produkciją vėlgi sugrįžta išbandyti ir atrasti kažką naujo. Pristatysime išsirinktą saldumyną iki nurodytų durų. Su Jūratės Gulbinienės komanda visada labai patogu, paprasta, greita ir skanu. Išsirink ir smaližiauk. Norėdami pirkti vestuvinį tortą Vilniuje - parašykite bet kuriam iš mano kontaktų.
