Beatos Nicholson vardas Lietuvos kulinarijoje jau seniai tapęs kokybės ir įkvėpimo sinonimu. Jos tinklaraštis, TV laidos ir knygos - tai lyg atviri namai, kuriuose kiekvienas gali rasti sau tinkamą receptą. Širdelės formos vafliai - tai daugiau nei tik desertas. Tai skanus, vizualiai patrauklus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek ypatingoms progoms.
Pagrindinis vaflinių širdelių receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir poreikius. Tai paprastas, bet patikrintas būdas iškepti skanius ir traškius vaflius.
Ingredientai:
- 100 g sviesto (geriausiai Ghee)
- 2 kiaušiniai
- 2 v. š. cukraus (jeigu norisi saldžiau, galima dėti ir daugiau)
- 1 a.š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 220 g miltų
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 150 ml pieno
Gaminimo eiga:
- Sviestą išlydome ir paliekame atvėsti.
- Dideliame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska iki purios masės.
- Kitame dubenyje sumaišome miltus ir kepimo miltelius.
- Pamažu į kiaušinių masę įmaišome miltų mišinį, pakaitomis su pienu. Maišome, kol neliks gumuliukų.
- Galiausiai supilame atvėsusį sviestą ir gerai išmaišome.
- Paliekame tešlą pastovėti maždaug 15 min. - tai padės miltams geriau sugerti skystį ir užtikrins puresnę tekstūrą.
- Įkaitiname vaflinę. Jei reikia, patepame ją aliejumi arba sviestu.
- Kepame vaflius, kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs.
Waffle Iron Hacks | Kitchen Hacks | Allrecipes.com
Patarimai, kaip pasiekti tobulą rezultatą
Norint iškepti tobulus vaflius, svarbu atkreipti dėmesį į kelias detales:
- Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet lengvai pilstoma (panaši į grietinę). Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei per skysta - įberkite šiek tiek miltų.
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus: Tai padės ingredientams geriau susimaišyti.
- Nepermaišykite tešlos: Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Vaflinės paruošimas: Prieš kepant pirmą vaflį, vaflinę patepkite aliejumi arba sviestu ir būtinai gerai įkaitinkite.
- Atvėsinimas: Iškepusius vaflius atvėsinkite ant grotelių - jei sudėsite juos vieną ant kito, jie sudrėks ir praras traškumą.
Įvairios vaflių variacijos
Beata skatina nebijoti eksperimentuoti ir pritaikyti receptą pagal savo skonį:
| Variacija | Kaip paruošti |
|---|---|
| Šokoladiniai vafliai | Į tešlą įmaišykite 2-3 šaukštus kakavos miltelių. |
| Citrininiai vafliai | Įtarkuokite citrinos žievelės ir įpilkite šiek tiek sulčių. |
| Bananiniai vafliai | Į tešlą įmaišykite vieną gerai sutrintą bananą. |
Taip pat galite išbandyti mielinius vaflius, kurie yra puresni ir minkštesni, arba ruošti vaflius su varške, kurie pasižymi subtiliu skoniu. Svarbiausia - nepamiršti mėgstamų priedų: šviežių vaisių, uogų, plaktos grietinėlės, ledų ar klevų sirupo.