Vanilinis tortas - tai desertas, kuris savo paprastumu ir subtiliu skoniu užkariauja daugelio širdis. Jis idealiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek ypatingoms šventėms. Nereikia jokių įmantrių ingredientų ar sunkiai suprantamų žingsnių, kad paruoštumėte ypatingo skonio desertą. Viskas čia labai paprasta: ar tai būtų klasikinis, orkaitėje keptas biskvitas, ar lengvas nekepto sūrio torto pagrindas ir vanile kvepiantis kremas.
Vanilinio Torto Žavesys: Kodėl Jį Mėgstame?
Tortai mūsų šeimoje - gana įprastas dalykas. Jie lengvi, mažesni ar didesni, dar labiau išpuošti. Panašus į plombyrinius ledus, tik su braškėmis! Tai - pirma mintis, aplankanti, paragavus pirmą šio vanilinio torto su braškėmis. Vanilės aromatą į ruošiamus desertus įmaišyti galite įvairiais būdais - galite naudoti vanilinį cukrų, vanilės esenciją, ekstraktą, vanilės pastą ar natūralią vanilės ankštį. Kad ir kurį produktą pasirinktumėte, ieškokite natūralaus skonio ir aromato produktų.
Klasikinis Keptas Vanilinis Tortas su Braškėmis
Šis keptas vanilinis tortas su braškėmis yra malonus akiai ir puikiai tiks ir gimtadieniams, ir kitoms jūsų šventėms, patiks vaikams ir suaugusiems.
Ingredientai Keptam Vaniliniam Tortui
Norėdami paruošti tobulą vanilinį tortą, pasirūpinkite šiais ingredientais:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Miltai | pagal receptą |
| Kepimo milteliai | pagal receptą |
| Druska | pagal receptą |
| Kambario temperatūros sviestas | pagal receptą |
| Cukrus | pagal receptą |
| Vanilinis cukrus | pagal receptą |
| Kiaušiniai | 4 vnt. |
| Pienas | pagal receptą |
| Maskarponės sūris | pagal receptą |
| Grietinėlė | pagal receptą |
| Citrinos sultys | pagal receptą |
| Braškės, trešnės, agrastai, juodieji serbentai, mėtų lapeliai | papuošimui |
Biskvito Kepimas: Žingsnis po Žingsnio
- Miltus persijokite per sietelį, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Padėkite į šalį.
- Kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, vaniliniu cukrumi iki purios masės.
- Nuolat maišydami įpilkite du kiaušinius, išmaišykite ir supilkite kitus du likusius.
- Miltus padalinkite į keturias dalis, pieną - į tris dalis. Į kiaušinių, sviesto ir cukraus masę berkite vieną dalį miltų, išmaišykite, tada pilkite dalį pieno, vėl gerai išmaišykite. Tą patį pakartokite su likusiomis miltų ir pieno dalimis (miltai, pienas, miltai, pienas, miltai, pienas, miltai).
- 20 cm skersmens apvalią skardą išklokite kepimo popieriumi (geriausia tik dugną, šonus galite patepti sviestu), supilkite vieną trečdalį tešlos ir kelis kartus padaužykite į stalą, kad išeitų oras.
- Likusios tešlos padalinkite į dar dvi dalis ir supilkite į skardas (arba palaukite, kol iškeps pirmoji, tada kepkite dar vieną).
- Kepkite apie 45 min. iki 175-180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Iškepusį biskvitą ištraukite iš orkaitės ir palikite pilnai atvėsti (geriausia per naktį).
Švelnus Maskarponės Kremo Paruošimas
Kremo paruošimas yra antra svarbiausia dalis, norint sukurti nepakartojamo skonio tortą.
- Į dubenį sudėkite maskarponės sūrį, supilkite grietinėlę, citrinos sultis, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Išplakite iki vientisos purios masės.
- Paruoštą kremą atšaldykite, skaniausias jis bus kitą dieną.
Torto Sluoksniavimas ir Dekoravimas
Kai biskvitas atvėsęs ir kremas paruoštas, metas surinkti tortą.
- Atvėsusius biskvito lapus nuimkite nuo kepimo popieriaus ir apipjaukite aplink lėkštę ar kitą apvalią formą.
- Kiekvieną biskvitą subadykite šakute ir aplaistykite citrinos sultimis.
- Ant vieno iš jų - storiausio - dėkite kelis šaukštus maskarponės sūrio kremo ir išlyginkite paviršių.
- Braškes perpjaukite per pusę išilgai ir ratu išdėliokite ant pirmojo biskvito, uždėkite dar kelis šaukštus kremo.
- Dėkite antrąjį biskvitą (jis bus vidurinis, todėl gali būti pats nelygiausias). Taip pat aptepkite kremu, dėliokite braškes ir vėl dėkite kremo.
- Uždenkite paskutiniuoju biskvito lapu.
- Tortą aptepkite likusiu kremu ir papuoškite braškėmis, trešnėmis, agrastais, juodaisiais serbentais ir mėtų lapeliais. Skanaus!
Kaip greitai surinkti tortą
Nekeptas Vanilinis Sūrio Tortas: Lengva Gaiva Be Orkaitės
Mažiau yra daugiau, - ir vėl kartoju tą niekad nemeluojančią mantrą, maišydama kremą vaniliniam sūrio tortui. Jokių įmantrių ingredientų, jokių burtų ar sunkiai suprantamų žingsnių. Viskas čia labai paprasta: klasikinis sausainių pagrindas ir vanile kvepiantis tepamojo sūrio kremas. Šaukštelis šio nekepto torto tiesiog sutirpsta burnoje - kremas švelnus, lengvas, net šiek tiek gaivus. Ypač, jei pagardinti šviežiomis sezoninėmis uogomis.
Ingredientai Nekeptam Sūrio Tortui
Šiam nekeptam vaniliniam sūrio tortui prireiks šių ingredientų:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Sausainiai | pagrindui |
| Tirpintas sviestas | pagrindui |
| Vanilės ekstraktas | pagrindui ir kremui |
| Kreminis sūris | pagal receptą |
| Grietinė | pagal receptą |
| Cukrus | pagal receptą |
| Šviežiai spaustos citrinos sultys | 1 ½ valg. š. |
| Vanilės pasta („Dr. Oetker“ natūralios vanilės pasta) | 1 arb. š. (arba 2 arb. š. vanilės ekstrakto) |
| Grietinėlė | plakimui |
| Želatina | pagal receptą |
Nekepto Sūrio Torto Gaminimas
- Paruoškite torto pagrindą. Sausainius susmulkinkite iki visiškai smulkių trupinių. Sumaišykite su tirpintu sviestu ir vanilės ekstraktu. Turite gauti lipnią masę.
- Paruoškite kremą.
- Kreminį sūrį, grietinę, cukrų ir vanilės ekstraktą išplakite iki vientisos ir purios masės. Įmaišykite citrinų sultis.
- Grietinėlę atskirame inde išplakite iki standžių putų.
- Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės (neužvirkite, nes tuomet želatina nesustings!). Šiek tiek atvėsinkite ir lėta srovele supilkite į kreminio sūrio masę, tuo pat metu kremą lėtai plakdami, kad želatina jame pasiskirstytų kuo tolygiau.
- Paruoštą kremą supilkite ant torto pagrindo. Paviršių išlyginkite.
Patarimai Tobulam Vaniliniam Tortui
- Vanilės pasirinkimas: Vanilės aromatą į ruošiamus desertus įmaišyti galite įvairiais būdais - galite naudoti vanilinį cukrų, vanilės esenciją, ekstraktą, vanilės pastą ar natūralią vanilės ankštį. Kad ir kurį produktą pasirinktumėte, ieškokite natūralaus skonio ir aromato produktų.
- Kreminio sūrio tipas (nekeptam tortui): Kokį tepamąjį (kreminį) sūrį naudoti sūrio tortui? Iš tiesų, šiame žingsnyje galite eksperimentuoti ir ieškoti sau gardžiausio varianto. Galbūt mėgstate riebesniu tortus, tuomet drąsiai čiupkite maskarponę. Galbūt norėtumėte, kad tortas būtų gaivesnis, tuomet maskarponę maišykite perpus su rikota ar su kremine varške. Aš pati nekeptiems sūrio tortams dažniausiai renkuosi tepamąjį sūrį „Philadelphia Original“.
- Pasiruošimas iš anksto: Tiesa, laiko ir dėmesio tortas reikalauja nemažai. Geriausia torto gamybą paskirstyti į kelias dienas. Biskvitą rekomenduojama kepti ir palikti pilnai atvėsti (geriausia per naktį). Paruoštą kremą atšaldykite, skaniausias jis bus kitą dieną. Suteptą tortą geriausia puošti prieš pat ragavimą.