Varškės pyragas - vienas populiariausių desertų Lietuvoje ir daugelyje kitų šalių. Tai sodraus, švelnaus skonio kepinys, kuris maloniai nustebina savo lengvumu ir universalumu. Šio pyrago pagrindas - varškė, kurios dėka desertas tampa minkštas, aromatingas bei itin sotus. Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti varškės pyragą su trintomis braškėmis. Šis receptas yra paprastas ir greitai pagaminamas, todėl puikiai tiks tiems, kurie neturi daug laiko ar ūpo ilgam gaminimo procesui.
Ingredientai
Norint paruošti šį desertą, jums reikės šių produktų:
Pagrindui:
- 50 gramų cukraus
- 1 vieneto kiaušinių
- 150 gramų kvietinių miltų
- 100 gramų sviesto
- 2 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
Įdarui:
- 150 gramų cukraus
- 1 valgomojo šaukšto krakmolo
- 2 vienetų kiaušinių
- 200 mililitrų pieno
- 2 valgomųjų šaukštų manų kruopų
- 500 gramų varškės
- 400 gramų braškių
- 1 vieneto vanilinio pudingo (pakeliuose)
Gaminimo eiga
Pagrindo paruošimas
Kiaušinį išsukti su cukrumi, supilti ištirpintą ir atvėsintą sviestą, išmaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suminkyti su kiaušinio plakiniu. Įvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą.
Įdaro paruošimas
Kiaušinius išsukti su 100 g cukraus. Įmaišyti varškę, manus ir sutrinti su blenderiu iki vientisos, visiškai lygios, kreminės konsistencijos. Pieną sumaišyti su pudingu, supilti į varškės masę ir dar kartą perplakti. Braškes sumaišyti su likusiu cukrumi ir krakmolu.
Pyrago formavimas ir kepimas
Iš šaldytuvo išimta tešla iškloti kepimo formos pagrindą su kelių centimetrų aukščio kraštais. Šiek tiek tešlos pasilikti pyrago viršui. Ant išklotos tešlos supilti varškės įdarą, ant viršaus išdėlioti braškes. Su tešlos likučiais padengti pyrago viršų. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Atvėsinti.
Sveikuoliškas varškės pyragas, kurio norėsis dar ir dar
Naudingi patarimai
Ruošdami varškės pyragą namuose, būtinai naudokite natūralią varškę, o ne varškės sūrelį ar varškės masę - taip užtikrinsite natūralų skonį ir tinkamą konsistenciją. Miltai ar manų kruopos sugeria dalį varškės drėgmės, todėl įdaras geriau laikys formą - neišsigąskite, jeigu masė pasirodys gana skysta prieš kepimą. Pyragas itin skanus atvėsęs, o pabuvęs šaldytuve su kiekviena diena tampa dar gardesnis.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Varškė | 500 g |
| Braškės | 400 g |
| Kiaušiniai | 3 vnt. |
| Cukrus | 200 g |
Varškės pyragas - itin dėkingas eksperimentams. Jį galite pagardinti ne tik razinomis ar uogomis, bet ir šokolado gabalėliais, karamele, kapotais riešutais. Galiausiai, nesibaiminkite improvizuoti net su prieskoniais: cinamonas, muskatas, citrinos ar apelsino žievelė suteiks naujų aromatų ir leis klasikiniam desertui suspindėti naujomis spalvomis.