Kiaušiniai yra maistingas ir universalus maisto produktas, kuris gali būti ruošiamas įvairiais būdais. Jie yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, todėl svarbu žinoti, kaip juos tinkamai paruošti, kad išsaugotume kuo daugiau naudingųjų medžiagų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip virti kiaušinius sveikiausiai, atsižvelgiant į skirtingus virimo būdus, laiką ir kitus svarbius aspektus.
Kiaušinių nauda sveikatai
Tai, kad kiaušiniai yra sveiki, jau įrodyta daugeliu tyrimų. Kiaušiniai yra vienas maistingiausių produktų, turintis visaverčių baltymų, nepakeičiamų aminorūgščių, vitaminų A, D, B12, cholino, seleno ir geležies. Juose yra visų devynių nepakeičiamųjų aminorūgščių, kurių žmogaus organizmas pats negali pasigaminti. Kiaušiniai yra lengviausiai įsisavinamų baltymų šaltinis (įsisavinama net iki 98 proc.). Aminorūgščių sudėtis geriausiai atitinka žmogaus organizmo poreikius: juose yra net 20 skirtingų aminorūgščių, iš kurių 9 yra nepakeičiamos.
Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas, lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ funkcinės mitybos partneris, atkreipia dėmesį, kad kiaušinių naudą nulemia jų ruošimo būdas. Anot E. Grišino, kiaušiniai yra vieni lengviausiai įsisavinamų baltymų šaltinių žmogaus organizmui - vidutiniškai viename kiaušinyje yra apie 7 g baltymų ir 70 kalorijų. „Klaidingai manoma, kad kiaušinio išorinė dalis - baltymas, turi didžiausią baltymų kiekį. Iš tiesų visos maistinės medžiagos yra sukauptos trynyje, o taip pat ir 50 proc. visų kiaušinyje esančių baltymų“, - pasakoja gydytojas dietologas.
Kiaušiniuose taip pat gausu ir organizmui naudingų riebalų, seleno, cinko, geležies, vitamino D, cholino. Pastarasis itin svarbus kepenų sveikatai bei nervų sistemai - nuotaikos ir atminties kontrolei, o žmogaus raumeninis audinys šią medžiagą naudoja reguliuoti raumenų jėgą. „Pakankamas cholino suvartojimas yra siejamas su žemesniu širdies ir kraujagyslių rizikos laboratoriniu rodikliu - homocisteino kiekiu kraujyje, mažesne depresijos, nerimo sutrikimų, kepenų suriebėjimo rizika. Būtent dėl šios priežasties rekomenduočiau, esant galimybei, įtraukti kiaušinius į mitybos racioną“, - kalba E. Grišinas.
Kiaušinių pasirinkimas ir laikymas
Lietuvoje kiaušiniai skirstomi į dvi klases: A ir B. Kiaušiniai ženklinami žymeniu, kurį sudaro skaičių ir raidžių derinys (pavyzdžiui, 0LT44-019). Pirmasis skaičius ant kiaušinio nurodo dedeklių vištų laikymo būdą. Kuo skaičius mažesnis, tuo palankiau gamtai ir žmogaus sveikatai. Rekomenduojama vengti narvuose laikomų vištų kiaušinių, nes tyrimai rodo, kad tokie kiaušiniai mažiau vertingi.
- Skaičius 0 reiškia, kad vištos buvo augintos pagal ekologinei gamybai keliamus reikalavimus - paprastai tai yra brangiausi kiaušiniai parduotuvių lentynose dėl didesnių vištų auginimo sąnaudų.
- Skaičius 1 žymi laisvai auginamų vištų kiaušinius.
- Skaičius 2 reiškia, kad vištos augintos ant kraiko.
- Skaičius 3 nurodo, jog vištos augintos narvuose.
Raidinė kiaušinių ženklinimo dalis nurodo šalies, kurioje vištos dedeklės buvo augintos (LT, PL ir kt.). Paskutinė žymens dalis nurodo dedeklių vištų laikymo vietos veterinarinio patvirtinimo numerį, kuris reiškia, kad ta laikymo vieta yra kontroliuojama atsakingos institucijos.
Kiaušinius saugu vartoti 28 paras nuo padėjimo. Patariama pirkti kuo šviežesnius kiaušinius, supakuotus į saugias kartonines arba plastikines dėžutes, tik oficialiose prekybos vietose - parduotuvėse ar sertifikuotuose ūkiuose. Svarbu vengti staigių temperatūros svyravimų, dėl kurių ant kiaušinio lukšto susidaro drėgmės kondensatas. Vanduo pažeidžia apsauginę lukšto plėvelę ir per lukšto poras gali patekti į kiaušinio vidų, o kartu su vandeniu į kiaušinio vidų gali patekti ir ant lukšto buvę mikroorganizmai.
Kaip patikrinti kiaušinio šviežumą
Geriausias būdas patikrinti, ar kiaušinis dar geras - panardinti kiaušinį vandenyje. Kol kiaušinis neturi nemalonaus kvapo, pakitusios spalvos ar aiškių įtrūkimų ant lukštų, tol kiaušinius valgyti saugu, net jei jis ir plūduriuoja vandenyje. Platesniame kiaušinio gale yra oro kišenė, kuri didėja kiaušiniui senstant. Oras prasiskverbia į apvalkalą, o drėgmė išgaruoja. Kuo senesnis kiaušinis, tuo sunkiau jis skęsta: seni kiaušiniai dažniausiai išsilaiko vandens paviršiuje, o švieži - nugrimzta ant indo dugno.
Kiaušinių virimo būdai ir laikas
Daugelis vis dar susiduria su sunkumais, kaip pagaminti tobulą virtą kiaušinį. Pagrindinis vartotojams iškylantis klausimas yra, kiek laiko virti kiaušinius? Tačiau kiaušinių virimo trukmė priklauso nuo daugelio veiksnių - asmeninių pageidavimų, ar kiaušiniai laikomi šaldytuve, jų dydžio ir net naudojamo puodo. Svarbiausia pamoka po viso šio eksperimento buvo tai, kad kurį metodą besirinktumėte, labai svarbu preciziškai laikytis nurodymų, nes minutė šen ar ten, šaltas ar karštas vanduo ir t. t. Vanduo puode turi pilnai apsemti visus verdamus kiaušinius. Į vandenį būtina įdėti druskos arba galite pilti acto, kad suskilus kiaušiniui, jo baltymas išliktų viduje. Nevirkite ant didelės kaitros - stipriai burbuliuojantis vanduo gali daužyti kiaušinius ir juos suskaldyti.
Žemiau pateikiamos rekomendacijos, kiek laiko juos reikėtų virti, atsižvelgiant į norimą konsistenciją:
| Kiaušinio konsistencija | Virimo laikas (vidutinio dydžio kiaušiniui) | Ypatybės | Naudojimas |
|---|---|---|---|
| Skystas trynys | 3-5 minutės | Skystas trynys, kietas baltymas. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. | Valgyti lukšte su šaukšteliu, su druska ir pipirais, kaip padažas prie daržovių lazdelių. |
| Minkštas trynys / Tepamas trynys | 4-6 minutės | Tvirtesnis, kreminiai auksinis trynys, kuris vis dar šiek tiek skystas, baltymas standus. | Tinka ramenui ir salotoms. |
| Kietas trynys | 7-12 minučių | Standūs tryniai ir baltymai. Venkite virti per ilgai, kitaip baltymas sukietės ir taps guminis, trynys gali pažaliuoti. | Tinka salotoms, gaminti įdarytiems kiaušiniams. |
Skysto trynio paslaptys
Jei pageidaujate būtent tokio kiaušinio, pirmiausiai, kiaušiniai turi būti kambario temperatūros, nes kitaip gali suskilti dedant į verdantį vandenį. Kiaušinius dedame į verdantį vandenį ir verdame 5 min. Toks kiaušinis valgomas iš karto. Skystą kiaušinį valgykite lukšte, su šaukšteliu, nes nulupti jo neįmanoma. Labai skanu su druska ir maltais pipirais. Galima naudoti kaip padažą prie daržovių lazdelių - įmerkite jas į trynį ir skanaukite.
Skystai virtas kiaušinis turi skystą trynį, bet jo baltymas būna kietas. Skysti kiaušiniai idealiai tinka mirkyti skrebučiams arba dėti juos ant kitų maisto produktų, kad pjaustant kiaušinį jo trynys susimaišytų su kitais ingredientais.
Tepamo trynio kiaušinis
Tokiam kiaušiniui pasiruošiame indą su šaltu vandeniu ir ledu. Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Užverdame vandenį, įdedame druskos ir sudedame kiaušinius. Po 6 min. iš karto traukiame ir dedame juos 10-15 min. į ledo vonią, kad pilnai atvėstų. Po šalčio šoko šalti kiaušiniai puikiai nusilupa. Toks kiaušinis tinka ramenui ir salotoms. Vidutinio kietumo kiaušiniai turi tvirtesnį, kreminiai auksinį trynį, kuris vis dar šiek tiek skystas, o baltymas išlieka standus.
Kietai virti kiaušiniai
Išvirti kietą, bet skanų ir netrupantį kiaušinį, irgi reikia mokėti, sutinkate? Šaltus kiaušinius sudėkite į šaltą vandenį. Vandeniui užvirti pasirinkite maksimalų kaitlentės galingumą, o virimo laiką truputi (30 s) pailginame. Tuomet sumažiname kaitrą iki vidutinio lygio, taip, kad vanduo lengvai burbuliuotų ir verdame 8 min. Nuimame puodą nuo kaitlentės, bet kiaušinius paliekame karštame vandenyje dar 8 min. Kiaušinius iš karšto vandens perkeliame į šaltą vandenį ir paliekame dar 2-3 min. Tokie kiaušiniai puikiai tinka salotoms, gaminti įdarytiems kiaušiniams. Trynys išlieka geltonas, nėra žalio/pilko viršutinio sluoksnio.
Kietai virti kiaušiniai turi standžius trynius ir baltymus. Venkite juos virti per ilgai, kitaip kiaušinio baltymas sukietės ir taps guminis. Kietai verdant kiaušinius nerekomenduojama naudoti šviežių kiaušinių, nes juos sunku nulupti, todėl lengviausiai nulupami kiaušiniai, kurių tinkamumo vartoti terminas artėja prie pabaigos.
Kaip išvirti Kiaušinius: Paprasti Žingsniai, verdant kiaušinius jie visados Jums nusilups
Ar kiaušinius reikia pradėti virti karštame, ar šaltame vandenyje?
Apie tai daug diskutuojama, nes kai kurie žmonės yra linkę daryti savaip, tačiau, atrodo, kad vieningai sutariama, jog pirmiausia reikia užvirinti vandenį, o ne pradėti virti šaltą. Taip gali būti todėl, kad lėtai šildant vandenį kiaušinio membrana prilimpa prie lukšto, o tai apsunkina lupimą. Kiaušinį dėkite į šaltą vandenį ir virkite palaipsniui - kitaip tariant, nedėkite kiaušinių iš karto į verdantį vandenį. Kitas dalykas - jei leisite į labai karštą ar beveik verdantį vandenį, tai didelis pavojus, kad kiaušinis sutrūkinės dėl didelio temperatūros skirtumo, todėl patarimas yra vienas: kiaušinis tegul būna kambario temperatūros, o ne šaldytuve. Kiaušinį dedant į verdantį vandenį dažniau pasitaiko, kad jo lukštas suskyla nei dedant jį į šaltą vandenį.
Kaip virti kiaušinius, kad juos būtų lengva nulupti
Kad lengviau nuluptumėte kiaušinius, jau išvirusius juos 5 min. panardinkite į vandenį su ledukais. Jei visgi renkatės pradėti kiaušinius virti šaltame vandenyje, sėkmingesniam lupimo procesui pasitarnaus vanduo su ledukais, į kurį jau išvirtus kiaušinius pakanka panardinti 5 minutėms.
Kiti virimo būdai
Kiaušiniai be lukšto (Benedikto kiaušiniai)
Juos nesudėtinga pagaminti: svarbu, kai įmušate kiaušinį, kad vanduo būtų užviręs, bet nekunkuliuojantis. Iš vandens kiaušiniai be lukšto išgriebiami kiaurasamčiu. Baltymas turi būti neišsisklaidęs vandenyje, bet tai priklauso ir nuo kiaušinio kokybės bei šviežumo. Išgriebtus iš puodo „benediktus“ reikia dėti į lėkštę, leisti vandeniui nuvarvėti, o kiaušiniams ‒ truputį atvėsti ir tik tada patiekti. „Trečias sveikas ir skanus gaminimo būdas yra vadinamas virimas be lukšto - kai į karštą vandenį įmušame kiaušinį. Šiuo metu jau yra daug pavasarinių daržovių, ant jų galima uždėti be lukšto virtą kiaušinį. Jį prapjauname, ant salotų išbėga trynys, pabarstome prieskoniais ir turime skanų padažą.“ - pasakojo V. Kurpienė. Pasak dietistės, tai greitas, sveikas ir labai skanus patiekalas. Be to, jei kartu valgomos tamsiai žalios, raudonos, geltonos spalvos daržoves, kuriose yra betakaroteno bei kitų medžiagų kūnas geriau jas pasisavina. Taigi daržovės ir kiaušinis - puikus derinys.
Virimas garuose
Jei mėgstate kremiškesnės kiaušinio tekstūros kiaušinius, verta išmėginti virimą garuose, kuris yra ne ką sudėtingesnis. Tereikia puodo su specialiu įdėklu virimui garuose arba nedidelio prikaistuvio ir pagal jo plotį tinkančio plieninio sieto, kuris galėtų kaboti virš verdančio vandens. Nors šis būdas dovanoja šilkinio švelnumo kiaušinio vidų, jį pasiekti bus kiek sunkiau dėl sudėtingesnio lupimo proceso.
Sveikiausias kiaušinių paruošimo būdas
Trumpiau ir žemesnėje temperatūroje išvirtas kiaušinis yra labiau naudingesnis nei iškeptas. Mat toks gamybos būdas mažina žalingus oksidacinius procesus termiškai apdorojant kiaušinį. Be to, virto kiaušinio baltymas yra lengviau virškinamas bei pasisavinamas žmogaus organizmo. Vis dėlto jis pažymi, kad tiek virimas, tiek kepimas yra tinkami būdai paruošti kiaušinį, tačiau kepti juos reikėtų lengvai, ne itin aukštoje temperatūroje, su trupučiu alyvuogių aliejaus ar ghee sviestu.
Pasak dietistės Aleksandros Bilaš, kiaušiniai yra vienas maistingiausių produktų. Atsakydama į klausimą, kurie kiaušiniai geresni - virti ar kepti, specialistė teigia: Sveikatos požiūriu kietai virti kiaušiniai laikomi sveikesniais. Verdant nepridedama riebalų, todėl patiekalas turi mažiau kalorijų. Be to, šis gaminimo būdas nesukuria nepageidaujamų junginių.
Anot E. Grišino, kuo ilgiau kiaušiniai termiškai apdorojami, tuo daugiau naudingųjų medžiagų jie praranda. Todėl pyrage ar apkepe kiaušiniai puikiai atlieka kulinarinę funkciją, bet nebetenka vertės sveikatai. Gydytojas dietologas dalinasi, kad remiantis įvairiais tyrimais, kiaušinių nereikėtų termiškai apdoroti ilgiau nei 12-15 minučių, jeigu iš jų tikimasi naudos organizmui. „Skirtingų šaltinių duomenimis, kepant kiaušinį aukštoje temperatūroje, netenkama nuo 10 iki 20 proc. jame esančių vitaminų bei antioksidantų. Pavyzdžiui, kepant pyragą valandą, kiaušiniuose esančio vitamino D gali sumažėti apie 40 proc. Tuo tarpu, ilgai šaldytuve stovėjusių arba stipriai apkeptų kiaušinių sudėtyje esančių itin svarbių antioksidantų - karotinoidų zeksantino ir liuteino - gali sumažėti beveik per pusę. Be to, kepant kiaušinį aukštoje temperatūroje, jame esantis cholesterolis oksiduojasi ir šio proceso metu susidaręs oksisterolis gali būti širdies kraujagyslių ligų pasireiškimo rizikos kaltininku. Taigi, kaltas ne kiaušinis, bet tai, kaip mes elgiamės su šiuo produktu“, - kalba E. Grišinas.
Žali kiaušiniai
Nors perteklinis terminis apdorojimas kenkia kiaušinių maistingumui, anot gydytojo dietologo, tinkamai išvirtas ar pakeptas kiaušinis įsisavinamas geriau - termiškai apdorotų kiaušinių baltymų pasisavinimas yra dukart efektyvesnis nei vartojant žalius kiaušinius. Nors termiškai neapdoroti kiaušiniai yra galimi vartoti, pavyzdžiui, iš jų gaminant majonezą, kokteilius, įvairius desertus, kaip kad itališką tiramisu, vis tik dėl maisto saugos, patartina rinktis juos pasterizuotus. Tokių kiaušinių lukštas yra apdorotas karščiu, siekiant neutralizuoti salmonelės bakterijas, aptinkamas ant kiaušinių lukštų. Šių bakterijų keliama rizika yra viena pagrindinių priežasčių, kodėl vartoti termiškai neapdorotus kiaušinius gali būti nesaugu, jeigu jų lukštas buvo pažeistas, įskilęs.
Kiaušinių vartojimas ir patiekimas
„Trumpai apibendrinant daugiausiai naudos sveikatai suteiks virtas arba ant trupučio riebalų lengvai keptas kiaušinis - ne per aukštoje temperatūroje ir ne ilgiau nei 15 minučių. Taip pat būtina pasirinkti tinkamą garnyrą. Vadinamieji angliški pusryčiai savo maistine verte neprilygsta virtiems arba lengvai pakeptiems kiaušiniams, patiekiamiems su šaukšteliu majonezo, rieke duonos bei šviežiomis daržo salotomis ar fermentuotomis daržovėmis“, - teigia E. Grišinas.
Nors mes, europiečiai, esame įpratę kiaušinius valgyti pusryčiams, tačiau baltymais turtingas maistas dietistų ypač rekomenduojamas vakarienei. Vakare jau nereikia daug energijos, o baltymai būtini kokybiškam miegui ir ląstelių atsinaujinimui. Kiaušiniai suteikia sotumo, bet neapsunkina ir leidžia gerai pailsėti.
Kiek kiaušinių galima valgyti per dieną?
Šiuo klausimu nėra vieningos nuomonės, tačiau specialistai atkreipia dėmesį, kad kasdien valgyti po 2-3 kiaušinius jau būtų per daug. Jei tai darysite du ar tris kartus per savaitę, tada išlaikysite balansą. Reikia vertinti labai individualiai, pagal kiekvieno žmogaus sveikatos būklę. Nors manoma, kad 5-7 kiaušiniai per savaitę nepadarys įtakos „blogojo cholesterolio“ lygiui kraujyje, tačiau tai galioja, jei nesergate lėtinėmis ligomis, neturite rizikos širdies ir kraujagyslių ligoms ar antrojo tipo diabetui išsivystyti. Kasdien su maistu rekomenduojama gauti ne daugiau nei 300 mg cholesterolio, o viename kiaušinio trynyje jo ir yra 200-300 mg.
Kalbėdama apie tai, kiek kiaušinių galima suvalgyti per dieną, dietologė Aleksandra Bilaš nurodo, kad daugumai sveikų suaugusiųjų saugi norma yra iki 2 kiaušinių per dieną. Pasak jos, saikingas kiaušinių vartojimas - tiek vienų, tiek patiekaluose - nedidina širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. „Apie neigiamą įtaką sveikatai yra kalbama dėl to, kad kiaušinyje yra cholesterolio. Kita vertus, daugiausiai cholesterolio pagamina mūsų kepenys ir iš maisto jo gauname santykinai mažą kiekį. Mūsų kepenys daugiausiai cholesterolio gamina tada, kai valgome perdirbtus augalinius produktus: miltinius ar saldumynus. Tai tie priedai, kuriuos dažnai vartojame kartu su kiaušiniu“, - sako V. Kurpienė.
Kiaušinio trynys ar baltymas: kas geriau?
Jei stengiatės riboti suvartojamų riebalų kiekį, valgykite vien kiaušinių baltymus. Visi kiaušiniuose esantys riebalai susikaupę tryniuose, taigi baltymai jų visiškai neturi. Vis dėlto, ir trynys yra labai naudingas, jame pilna antioksidantų, gerųjų riebalų ir kitų vertingų medžiagų, todėl rekomenduočiau reikėtų kiaušinį valgyti visą. Trynio vengti vertėtų tiems, kas turi stipriai padidintą cholesterolio kiekį kraujyje ar serga diabetu. Tada rekomenduojama neviršyti 3 kiaušinių per savaitę. Vis dėlto tai labai priklauso nuo to, kokius kitus produktus žmogus vartoja ir reikia žiūrėti konkrečią individualią situaciją.
Kiaušinis naudingas ne visiems
Nepaisant visų gerųjų savybių, kiaušiniai kai kuriems asmenims gali kelti nemalonius virškinamojo trakto veiklos sutrikimus, ypatingai netoleruojantiems kiaušinio baltymo ar turintiems jam alergiją. „Kiaušinio baltymuose esantys glikoproteinai gali sukelti specifinį imuninį atsaką, pasireiškiantį ne tik pilvo pūtimu, nevirškinimo pojūčiu, bet ir bėrimais, atopiniu dermatitu, alerginiu rinitu ar net astmos požymiais. Todėl žmonės, kovojantys su virškinimo trakto problemomis, neaiškios kilmės bėrimais, turėtų atkreipti dėmesį į savo dietos struktūrą, pamėginti susekti valgomo maisto ir savijautos sąsają, kreiptis į gydytojus alergologus, gastroenterologus, dietologus, siekiant išsiaiškinti negalavimų priežastis“, - teigia gydytojas dietologas E. Grišinas.
Gydytoja pažymi, kad žali arba nepakankamai termiškai apdoroti kiaušiniai (pvz., minkštai virti) teoriškai gali turėti bakterijų Salmonella enterica (sukeliančių salmoneliozę). Todėl kiaušiniai su skystu tryniu nėra saugūs visiems. „Nėščiosioms, mažiems vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir silpnesnio imuniteto asmenims rekomenduojama valgyti tik kietai virtus kiaušinius, verdamus apie 9-10 minutes“, - teigia specialistė. Termiškai neapdorotame baltyme yra histamino. Jei toks žmogus suvalgys daugiau minkštai virtų kiaušinių, kai baltymas nėra pilnai sutvirtėjęs, tai gali padidinti esamas alergijas. Todėl alergiškiems žmonėms geriau valgyti kietai virtą ar kietai keptą kiaušinį.
Receptai su kiaušiniais
Štai keletas receptų su kiaušiniais, kuriuos galite išbandyti:
Tortilijos rageliai su kiaušiniu ir tuno užtepėle
Reikės: 4 vnt. viso grūdo tortilijos lakštų, 3 vnt. kiaušinių, 40 g šviežių kaparėlių, 40 g džiovintų pomidorų aliejuje, 1 vnt. mažos skardinės konservuoto tuno alyvuogių aliejuje, šiek tiek majonezo, žiupsnelio druskos, j.pipirų.
Gaminimo eiga: Išverdame kiaušinius, atvėsinus juos supjaustome nedideliais kubeliais. Tortilijos lakštus daliname į keturias dalis, formuojame skareles persmeigdami mediniu krapštuku, kad geriau laikytųsi ir dedame ant kepimo popieriaus į skardą ir į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10-15 min., kol lengvai paruduos, pasidarys traškūs. Sumaišome kiaušinius su smulkintais kaparėliais, smulkintais džiovintais pomidorais, tunu, majonezu bei prieskoniais. Iškepusias tortilijų skareles įdarome kiaušinio ir tuno užtepėle.
Brokolių ir kiaušinių salotos
Reikės: 1 vnt. brokolio, 300 g konservuotų kukurūzų, 4 vnt. kiaušinių, 1 vnt. didelio prinokusio avokado, žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų, šlakelio ypač tyro alyvuogių aliejaus, 1 ind. konservuoto tuno (nebūtina).
Gaminimo eiga: Brokolių žiedelius, apipjaustytą brokolio stiebą paverdame garuose kelias minutes, o apvirusius brokolius supjaustome smulkiau. Nuplautus kiaušinius išverdame kietai, o tada smulkiai supjaustome. Avokadą smulkiai supjaustome, nupilame skystį nuo konservuotų kukurūzų. Supjaustytus ingredientus, kukurūzus ir jei norime konservuotą tuną dedame į indą ratu, užpilame aliejumi, prieskoniuojame druska, pipirais. Lengva permaišome ir tiekiame.
Įdaryti kiaušiniai su brokoliu, paprika ir kalakutiena
Reikės: 8 vnt. kiaušinių, 1 vnt. brokolio, 100 g kalakutienos virto kumpio a.r., 1 vnt. raudonosios paprikos, 1 v.š. majonezo, žiupsnelio druskos, šlakelio ypač tyro alyvuogių aliejaus.
Gaminimo eiga: Kiaušinius gerai nuplauname ir kietai verdame apie 8-10 min. Išvirus ir atvėsus kiaušinį pjauname skersai pusiau. Baltymą atidedame, o trynį susmulkiname. Brokolį dedame į šaltą šiek tiek vandenį ir kai užverda kelias minutes apverdame, nusunkiame vandenį ir apšlakstome aliejumi ir apibarstome druska, susmulkiname. Išvalome paprikos vidų ir supjaustome nedideliais kubeliais. Kumpį taip pat supjaustome kubeliais. Visus paruoštus ingredientus dedame į bendrą indą, sumaišome su majonezu, šiek tiek beriame druskos ir įdarome į kiaušinio baltymus.