Kotletų istorija prasidėjo viduramžių Europoje, kur jie buvo laikomi viena iš karštų mėsos patiekalų rūšių. Iš pradžių žodis „kotletas“ reiškė mėsos gabalą ant kaulo. NVS šalyse kotletai pasirodė XVIII amžiuje ir iš pradžių buvo gaminami iš maltos jautienos. XIX amžiuje išpopuliarėjo kapoti kotletai, kurie buvo ruošiami iš įvairiausių ingredientų: mėsos, žuvies, daržovių ir net pasenusios duonos. XX amžiuje kotletai tapo vienu iš labiausiai parduodamų patiekalų buvusios SSRS šalyse.
Norite nustebinti savo artimuosius ar draugus originaliu ir skaniu patiekalu? Pabandykite išsikepti įdarytus kotletus! Šis patiekalas, puikiai pažįstamas nuo vaikystės, atsiskleis naujomis spalvomis ir tikrai sužavės net išrankiausius gurmanus. Kotletai su netikėtais įdarais - puikus būdas paįvairinti kasdienį meniu ir atrasti naujus skonius.
Klasikiniai kotletai su bulvėmis ir morkomis
Šis receptas vertas dėmesio, nes įprasti ingredientai - mėsa, svogūnai, kiaušiniai - papildomi bulvėmis ir morkomis. Šios daržovės suteikia kotletams ne tik kitokį skonį, bet ir minkštumo.
Ingredientai:
- 350 g faršo (kiaulienos, jautienos arba kalakutienos);
- 2-3 morkos;
- 2-3 bulvės;
- Druska, pipirai, itališkos žolelės.
Gaminimo eiga:
- Morkas ir bulves sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite ir palikite pastovėti 5 minutes.
- Tarkuotų daržovių masę sumaišykite su faršu, pagardinkite druska, pipirais ir aromatinėmis žolelėmis.
- Iš paruošto mišinio suformuokite kotletus ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės ir gražiai apskrus.
Sultingi, minkšti bulvių ir mėsos kotletai. Gardi vakarienė per kelias minutes.
Švelnūs žuvies kotletai su bulvėmis
Šis receptas - tai puikus derinys, kuriame susijungia žuvis ir bulvės. Tokios bulvės kotletams tiks labiausiai, o jei ruošiatės jas virti tik šiam receptui, išvirus leiskite kaip reikiant atvėsti.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Menkės filė | 400 g |
| Virtos bulvės | 200 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Česnakas | 3 skiltelės |
Gaminimo eiga:
Menkę sumalkite mėsmale arba labai smulkiai sukapokite peiliu. Virtas bulves sugrūskite, jei jos karštos, labai gerai atvėsinkite. Sumaišykite bulves su smulkinta žuvimi, įmaišykite kiaušinį, pertrintą česnaką, kalendrą, aitriąją papriką ir kapotas petražoles. Paruoštą masę dėkite į šaldytuvą bent valandai. Iš gerai atvėsusios masės suformuokite nedidelius kotletus, apvoliokite miltuose, paskui plaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos.
Kalakutienos kotletai bulvių apvalkale
Šis receptas - tai originalus būdas patiekti kotletus su bulvėmis. Bulvių apvalkalas suteikia kotletams ypatingo skonio ir tekstūros.
Gaminimo eiga:
Maltą mėsą sumaišykite su kiaušiniu, tarkuota morka, smulkintu svogūnu, smulkintais krapais ir svogūnų laiškais, druska ir kvapiaisiais pipirais. Bulves nuskuskite ir sutarkuokite. Formuokite kotletukus, kuriuos kiekvieną gerai apvoliokite tarkuotose bulvėse. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite kotletus, o tuomet sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę.