Patiekalai iš cukinijų visada buvo vertinami. Cukinijos yra viena iš labiausiai paplitusių ir nebrangių daržovių. Tačiau ne visi žino, kaip geriausiai virti cukinijas ir su kuo jas derinti. Cukinijos ir bulvės - tai puikus duetas virtuvėje. Šios daržovės ne tik puikiai dera tarpusavyje, bet ir yra universalios, todėl iš jų galima pagaminti daugybę įvairių patiekalų - nuo paprastų blynų iki įmantrių apkepų.
Bulviniai virtinukai su cukinija
Jei neturite daug laiko, galite pasigaminti bulvinius virtinukus su cukinija. Kol virtinukai virs, pakepinsite cukiniją ir beliks truputį patroškinti.
Ingredientai:
- Bulvės
- Cukinija
- Svogūnų laiškai
- Sviestas
- Aitrioji paprika
- Juodieji pipirai
- Druska
- Mėtų lapeliai
- Kietasis sūris
Gaminimo eiga:
- Bulvinius virtinukus išvirkite pasūdytame vandenyje.
- Cukiniją supjaustykite kubeliais, svogūnų laiškus susmulkinkite.
- Keptuvėje išlydykite sviestą ir sudėkite smulkintas cukinijas. Pagardinkite aitriąja paprika, juodaisiais pipirais ir druska. Išmaišykite.
- Į keptuvę sudėkite išvirtus virtinukus ir gerai išmaišykite. Berkite smulkintus svogūnų laiškus ir mėtų lapelius.
- Dėkite į lėkštę ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Bulvinius virtinukus su cukinija patiekite apibarstę tarkuotu kietuoju sūriu.
Kaip pasigaminti koldūnų – vokiški receptai – 2 serija
Bulvių ir cukinijų kugelis
Dietistė V. Kurpienė siūlo išbandyti kiek lengvesnę kugelio versiją, papildant bulvių tarkius morkomis ir cukinijomis. „Kalbant apie kugelį, cukinijos tikrai puikiai pakeičia dalį tarkių bulvių plokštainyje. Nors cukinija neturi išraiškingo skonio, bet ji puikiai sugeria kitų produktų skonius, tad tinka eksperimentams virtuvėje, tik prieskonių berkite daugiau nei įprastai“, - sako V. Kurpienė.
Ingredientai kugelio tešlai:
- Bulvės, morkos, cukinijos
- Kiaušiniai
- Česnako skiltelės
- Druska, pipirai
- Kietasis sūris, čiobreliai
Gaminimo eiga:
Bulves, morkas ir cukinijas sutarkuokite šiaudeliais arba burokine tarka. Sumaišykite ir įmuškite du kiaušinius, įspauskite česnako skilteles, pagardinkite druska, pipirais, kietuoju sūriu ir viską gerai išmaišykite. Pagardinkite čiobreliais ir dar kelissyk viską išmaišykite. Supilkite tešlą į pasirinktą formą. Pašaukite iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 35-40 minučių. Svarbu neperkepti, nes vietoj plokštainio išeis kepta košė.
Sveikata ir cukinijų nauda
Cukinijas į racioną rekomenduojame įtraukti dėl daugybės priežasčių. Jos pasižymi nedideliu organinių rūgščių kiekiu, todėl vertingos turint skrandžio ir žarnyno problemų. Ši daržovė gali padėti išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, reguliuoti skysčių kiekį organizme. Kuo tamsesnė cukinijos žievė - tuo joje daugiau naudingųjų savybių, tad gamindami sezono metu neskuskite žievelės. Skaniausios yra jaunos, neperaugusios daržovės.
| Daržovė | Nauda |
|---|---|
| Cukinija | Mažai kalorijų, tinka dietinei mitybai |
| Bulvė | Svarbus vitaminų ir mineralų šaltinis |
Blyneliai su bulvėmis ir cukinijomis
Tai vienas paprasčiausių ir greičiausių būdų panaudoti šias daržoves. Bulves ir cukiniją sutarkuokite burokine tarka. Pagardinkite druska, pipirais, mairūnais. Įmuškite kiaušinį. Įmaišykite miltus. Kad blynai būtų traškesni, sutarkuotas bulves ir cukinijas nuspauskite, pašalindami skysčio perteklių. Įkaitinkite keptuvėje aliejų, šaukštu dėkite masę į keptuvę ir formuokite blynelius. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.