Vištiena su ryžių makaronais - tai universalus patiekalas, kuris gali būti pritaikytas įvairiems skoniams ir mitybos poreikiams. Šis patiekalas derina lengvumą, maistingumą ir greitą paruošimą, todėl puikiai tinka tiek kasdieniam pietų stalui, tiek norintiems maitintis sveikiau. Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos su ryžių makaronais receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos tikslams.
Kodėl verta rinktis vištieną su ryžių makaronais?
Šis patiekalas pasižymi daugybe privalumų, kurie jį daro puikiu pasirinkimu kasdieniam stalui:
- Sveikas pasirinkimas: Vištiena yra liesas baltymų šaltinis, o ryžių makaronai - lengvai virškinami ir be glitimo.
- Universalumas: Šį patiekalą galima pritaikyti įvairiais būdais, naudojant įvairias daržoves, prieskonius ir padažus.
- Greitas paruošimas: Dauguma receptų yra greitai paruošiami, todėl puikiai tinka užimtiems žmonėms.
- Svorio kontrolei: Dėl mažo kaloringumo ir didelio baltymų kiekio, šis patiekalas gali būti puikus pasirinkimas norintiems numesti svorio ar jį kontroliuoti.
Ryžių makaronų paruošimas
Ryžių makaronai visai neseniai tapo vienu mano mėgstamiausių patiekalų ingredientų, tad stengiuos kuo dažniau ir kuo daugiau gaminti naudodama būtent juos. Pats geriausias dalykas yra šių makaronų paruošimo greitis - tereikia poros minučių!
Ryžių makaronai yra greitai paruošiami. Paprastai juos reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti kelias minutes, kol suminkštės. Svarbu nepervirti makaronų, nes jie gali tapti lipnūs. Išvirę ryžių makaronus, nuplaukite juos po šaltu vandeniu, kad mažiau liptų.
Kiniški makaronai puikiai tinka kepti, todėl dažnai ruošiami wok keptuvėje kartu su daržovėmis ir vištiena.
How To Boil Rice Like Pasta!
Klasikinis receptas: vištiena su daržovėmis ir ryžių makaronais
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Paruošimo laikas: Apie 45 min.
Ingredientai (4 porcijoms):
- 200 g ryžių makaronų
- 250 g įvairių daržovių (paprika, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai, svogūnai, grybai - pasirinktinai)
- Šiek tiek aliejaus kepimui
- 400 g vištienos filė, supjaustytos juostelėmis
- 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
- 2 arbatiniai šaukšteliai prieskonių vištienai
- Šiek tiek druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Vištieną supjaustykite juostelėmis, apibarstykite prieskoniais, druska ir pipirais.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir apkepkite vištieną apie 5 minutes, kol ji taps balta ir iškeps.
- Sudėkite susmulkintas daržoves į keptuvę su vištiena, išmaišykite ir kepkite, kol daržovės suminkštės. Galite įpilti šiek tiek vandens, kad daržovės nepridegtų.
- Kol kepa daržovės su mėsa, paruoškite ryžių makaronus. Sudėkite juos į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite 3-4 minutes, tada nupilkite vandenį.
- Makaronus sudėkite į pašildytą lėkštę, ant viršaus dėkite keptų daržovių ir vištienos.
- Apibarstykite sezamo sėklomis.
Egzotiškas skonis: vištiena su ananasais ir ryžių makaronais
Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžiarūgščius skonius. Ananasai suteikia patiekalui gaivumo ir egzotiško aromato. Vištiena su ananasais ir ryžių makaronais - tai puikus receptas pietums be gliuteno ir pieno produktų. Tik 5 ingredientai! Užtruksite tik 15 minučių.
Gaminant vištieną su ananasais ir ryžių makaronais, vištienos gabaliukai yra apkepami arba troškinami su įvairiais prieskoniais, kol tampa minkšti ir sultingi. Ananasai sudedami paskutiniu momentu, kad jų saldus skonis galėtų subtiliai pradėti skleistis į patiekalą. Vištiena su ryžių makaronais - tai patiekalas turintis unikalų tropinių vaisių ir mėsos derinį, praturtintą egzotiškais skoniais. Tai puikus pasirinkimas ir metant svorį, ir sportuojant, ir norintiems valgyti sveikiau.
Ingredientai (2 porcijoms):
- 200 g vištienos krūtinėlės
- 10 g alyvuogių aliejaus
- 100 g konservuotų ananasų (be skysčio, galima naudoti ir šviežius)
- 1 arbatinis šaukštelis acto (arba pagal skonį)
- 140 g ryžių makaronų
- Prieskonių (pvz., kario, druskos, pipirų) pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Ryžių makaronus paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis.
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite vištieną.
- Baigiant kepti vištienai, sudėkite ananasus (be skysčio!), prieskonius, druską ir supilkite actą.
- Troškinkite apie minutę maišydami.
- Patiekite vištieną su ananasais ant ryžių makaronų.
Patarimai:
- Jei naudojate šviežius ananasus, rinkitės prinokusius, bet ne per minkštus vaisius.
- Actą galite keisti citrinos sultimis.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: imbieras, čili pipirai ar sojų padažas puikiai derės su ananasais ir vištiena.
Azijos įkvėptas receptas: Wok makaronai su vištiena
Šis receptas primena populiarųjį Pad Thai, tačiau yra paprastesnis ir nereikalauja egzotinių ingredientų. Patiekalas, nuo kurio niekad neapsunkstu. Švelnaus skonio, kupinas baltymų, na o valgant su lazdelėm valgai lėčiau ir suvalgai mažiau, kadangi tenka daugiau kramtyti. Vieni pliusai! Aš šį kartą gaminau ryžių makaronus su vištiena, daržovėmis ir shiitake grybais. Kad ir kaip sumiksuosite - bus labai skanu!
Ingredientai:
- 90 g ryžių makaronų
- ½ valg. š. kepimo aliejaus + ½ valg. š. vėliau (rekomenduojama alyvuogių)
- 250 g vištienos krūtinėlės arba šlaunelių mėsos
- ½ vnt. raudonos saldžiosios paprikos, pjaustytos
- 1 vnt. morkos, pjaustytos
- ¼ vnt. svogūno, smulkinto
- 1 vnt. česnako skiltelės, trintos
- 1 vnt. kiaušinio
- Riešutų padažui:
- 50 g sojų padažo (geriau švelnaus)
- 1 valg. š. žaliosios citrinos sulčių
- 1 valg. š. medaus
- 15 g 100 % glotnaus riešutų kremo
- 1 valg. š. ryžių acto
- Patiekimui:
- 30 g žemės riešutų, smulkintų
- Šlakelis žaliosios citrinos sulčių
Paruošimo būdas:
- Virkite ryžių makaronus minute trumpiau, nei nurodyta pakuotės instrukcijose. Išvirus nuplaukite šaltu vandeniu.
- Riešutų padažui sumaišykite sojų padažą, žaliosios citrinos sultis, medų, riešutų kremą ir ryžių actą.
- Nušluostykite vištieną popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-aukštos ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir suberkite pjaustytą vištieną. Kepkite 5-7 minutes, kol nebeliks rožinės spalvos ir ji apskrus.
- Kol vištiena kepa, pasiruoškite daržoves: supjaustykite papriką, morką, svogūną ir išspauskite česnaką.
- Kai vištiena iškepa, išimkite ją iš keptuvės. Tą pačią keptuvę dar kartą tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite daržoves. Pakepinkite jas kelias minutes.
- Sudedam daigintas pupeles (bean sprouts), ankštinius žirnius, juostelėm pjaustytą svogūną bei grybus. Daržoves pastumiame į keptuvės šoną. Supilame plaktą kiaušinį ir maišydami jį iškepame, tada sumaišome kartu su daržovėm bei vištiena.
- Į keptuvę su daržovėmis sudėkite iškeptą vištieną, išvirtus ryžių makaronus ir užpilkite riešutų padažu. Viską gerai išmaišykite ir pakepkite kelias minutes.
- Patiekite Wok vištieną su makaronais ir apibarstykite žemės riešutais bei apšlakstykite žaliąja citrina.
Patarimai:
- Kepdami vištieną, naudokite pakankamai aukštą ugnį, kad ji neišskirtų per daug skysčių. Tačiau neperkepkite!
- Išvirę ryžių makaronus, nuplaukite juos po šaltu vandeniu, kad mažiau liptų.
- Galite pridėti pupelių daigų, ankštinių žirnių ar kitų mėgstamų daržovių.
Papildomi patarimai ir ingredientai
Žinau, kad Azijos virtuvės namuose daug kas vengia, nes galvoja, kad tai itin sudėtinga, reikia daug nepažįstamų produktų ir pan. Tačiau šis patiekalas rodo, kad tai tikrai daug pastangų nereikalaujantis patiekalas. Eksperimentuokite su ingredientais ir pritaikykite receptus pagal savo skonį.
Daržovės ir jų paruošimas:
- Nebijokite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis. Brokoliai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės, morkos, paprika, grybai, svogūnai, česnakai - visa tai puikiai dera su vištiena ir ryžių makaronais.
- Šparagines pupeles ir brokolius apvirkite pasūdytame vandenyje.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas šiaudeliais ir pakepinkite svieste.
- Ant didelės kaitros 2 minutes kepiname grybus.
Prieskoniai ir padažai:
- Prieskoniai yra raktas į skanų patiekalą. Išbandykite imbierą, čili pipirus, kario miltelius, česnakų miltelius, svogūnų miltelius, paprikos miltelius, juoduosius pipirus ir druską.
- Sojų padažas, teriyaki padažas, austrių padažas, saldžiarūgštis padažas, riešutų padažas - pasirinkite pagal savo skonį.
- Susimaišykite padažą: Teriyaki, sojos padažus ir medų sumaišykite atskirame dubenėlyje, kol ištirps medus. Užpilkite ant daržovių su vištiena ir makaronais.
Kiti baltymai ir papildymai:
- Be vištienos, galite naudoti krevetes, jautieną, kiaulieną ar tofu.
- Papildomi ingredientai: Sezamo sėklos, žemės riešutai, žaliosios citrinos sultys, kalendra - visa tai gali praturtinti patiekalo skonį ir išvaizdą.
Sveikatai:
- Stenkitės naudoti kuo mažiau aliejaus kepimui. Rinkitės liesą vištieną ir daug daržovių.
Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijos. Gali tekti keisti kiekį ir laiką. 300 g vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje arba wok keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite vištieną ir kepkite iki auksinės spalvos. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepėte vištieną, įpilkite aliejaus ir suberkite morkas, svogūną ir papriką. Tuo tarpu pagal instrukcijas ant pakuotės išvirkite makaronus. Į daržoves įpilkite 1 pakelį Teriyaki pastos ir 1 šaukštą austrių padažo. Sumaišykite, kad susimaišytų visi ingredientai. Sudėkite išvirtus makaronus į keptuvę su daržovėmis ir padažu.
| Receptas | Pagrindinės daržovės | Ypatingas ingredientas | Apytikslis paruošimo laikas | Prieskoniai / Padažas |
|---|---|---|---|---|
| Klasikinis | Paprika, morkos, brokoliai, svogūnai, grybai | Sezamo sėklos | 45 min | Vištienos prieskoniai, druska, pipirai |
| Su ananasais | - | Konservuoti ananasai | 15 min | Karis, druska, pipirai, actas |
| Wok | Raudona paprika, morkos, svogūnai, pupelių daigai, ankštiniai žirniai, grybai | Žemės riešutai, kiaušinis | ~30-40 min | Riešutų padažas (soja, citrina, medus, actas) |