Vištienos kepsniai su sūriu - vienas populiariausių patiekalų, kepamų orkaitėje Lietuvoje ir kitose šalyse. Šio patiekalo populiarumą lemia jo paprastumas, universalumas, kremiškas skonis bei galimybė eksperimentuoti su įvairiais pagardais. Sultinga vištienos krūtinėlė, padengta lydyto sūrio sluoksniu bei lengvu majonezo padažu, nepalieka abejingų - šis patiekalas tinka tiek šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Be to, paruošite jį greičiau nei per valandą, pasitelkdami vos kelių ingredientų. Straipsnyje aptarsime įvairius vištienos kepsnių su sūriu receptus, jų paruošimo būdus ir patiekimo galimybes. Nuo klasikinių iki gurmaniškų - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Klasikinis Vištienos Krūtinėlės Kepsnių su Sūriu ir Majonezu Receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus. Sultinga vištienos krūtinėlė, padengta lydyto sūrio sluoksniu bei lengvu majonezo padažu, nepalieka abejingų - šis patiekalas tinka tiek šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums.
Ingredientai:
- 4 vištienos krūtinėlės puselės (arba vištienos filė)
- 3 v. š. majonezo
- 1 a. š. druskos
- 1 v. š. pipirų
- Maltos paprikos milteliai (pagal skonį)
- 100 g tarkuoto sūrio (pvz., mocarelos, džiugo, fermentinio)
- Šlakelis aliejaus (augalinio aliejaus)
- Šviežios petražolės arba krapai (papuošimui)
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlės filė nuplauname, nusausiname, dedame ant lentelės, delnu prispaudžiame, aštriu peiliu perpjauname išilgai pusiau ir uždengę maistine plėvele truputį pamušame, kad gautumėte plonesnius kepsnelius.
- Pagal skonį apibarstome druska, pipirais ir maltos paprikos milteliais.
- Majonezą paskirstykite ant kiekvieno kepsnio lygiu sluoksniu, kad padengtų visą paviršių.
- Indą uždengiame maistine plėvele ir dedame valandai į šaldytuvą.
- Sūrį stambiai sutarkuokite ir gausiai apibarstykite kiekvieną kepsnį.
- Keptuvėje lengvai įkaitinkite šlakelį aliejaus.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol vištiena iškeps, o sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
- Patiekite iš karto, pabarstę šviežiomis petražolėmis ar krapais.
Patarimai:
- Norite ypač sultingos vištienos? Prieš kepdami trumpai pasūdykite filė ir palikite 15-20 min.
- Svarbu kepsnių neperkepti. Plonesni filė kepsniukai orkaitėje iškepa per 20-25 min.
- Eksperimentuokite su sūriu - išbandykite švelnų mocarelos, intensyvų džiugo ar net pamėgto pelėsinio sūrio sluoksnį.
- Truputis rūkytos paprikos miltelių ar čiobrelių - puikus būdas suteikti patiekalui naujų aromatų.
Vištienos Krūtinėlės Kepsnių Variacijos ir Eksperimentai su Ingredientais
Vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu pasižymi tuo, jog gali būti įvairiai keičiami ar pritaikomi, priklausomai nuo turimų ingredientų ar skonio. Štai keletas populiarių variacijų:
Sluoksniuoti Kepsniai
Prieš sūrį ir majonezą kepsnių paviršių užklokite pomidoro arba ananaso griežinėliais. Tai suteiks patiekalui papildomo gaivumo ir sultingumo.
Su Grybais arba Svogūnais
Patiekalas puikiai dera su keliais šaukštais apkeptų pievagrybių ar nusvilintų svogūnų, kurie suteiks sodresnio skonio ir aromato.
Su Šparaginėmis Pupelėmis ir Grietine
Ši variacija suteikia patiekalui daržovių gaivos ir kremiškumo.
Ingredientai:
- 1 kg vištienos krūtinėlių
- 500 g šparaginių pupelių (tinka virtos arba konservuotos)
- 1 svogūno
- 1 morkos
- 200 g 15 % grietinės
- 200 g mocarelos
- 1 ryšulio žolelių
- Prieskonių (pagal skonį)
Paruošimas:
- Vištieną apvoliokite prieskoniuose ir dėkite į kepimo formą.
- Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka ir dėkite ant krūtinėlių.
- Ant viršaus uždėkite visas šparagines pupeles.
- Grietinę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu ir užpilkite ant patiekalo.
- Kepkite orkaitėje apie 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
Vištienos Kepsneliai su Brandintu Sūriu ir Pomidorų Padažu
Šis receptas skirtas gurmanams, vertinantiems sodrius skonius ir aromatus. Minkšta ir sultinga vištiena su traškia brandinto kietojo sūrio plutele, ant viršaus - aromatingas naminis pomidorų padažas ir dar daug brandinto sūrio. Maloni kepsnio tekstūra ir pats skonių derinys su pomidorų padažu ir aromatingu sūriu tiesiog negali nepatikti.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlės filė
- Druska
- Pipirai
- Džiūvėsėliai
- Kietasis sūris „Memel Grand Reserve 18” (tarkuotas)
- Miltai
- Kiaušiniai
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 1 a.š. raudonėlio
- Konservuoti pomidorai savo sultyse
- Kietasis sūris „Memel Prussia” (tarkuotas)
Paruošimas:
- Vištienos krūtinėlės filė išmušame mėsos muštuku iki maždaug 1 cm storio kepsnių, pabarstome druska ir pipirais.
- Sutarkuojame sūrį „Memel Grand Reserve 18” ir pusę jo kiekio sumaišome su džiūvėsėliais, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Pasiruošiame tris žemus indus. Į vieną iš jų beriame džiūvėsėlių ir sūrio mišinį, į antrą - miltus, į trečią dedame kiaušinius ir juos išplakame.
- Vištienos kepsnius voliojame miltuose, tuomet merkiame į kiaušinių plakinį ir galiausiai apvoliojame džiūvėsėlių - sūrio mišinyje.
- Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų, dedame vištienos kepsnius ir apkepame po 3-4 minutes iš abiejų pusių.
- Apkepusią vištieną dedame ant popierinių rankšluosčių, kurie sugers riebalų perteklių.
- Ruošiame pomidorų padažą: į keptuvę pilame aliejaus, įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir pakepiname minutę. Tuomet supilame pomidorus, beriame druskos ir pipirų ir kaitiname ant vidutinės kaitros 15 min.
- Vištienos kepsnius dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame juos pomidorų padažu ir gausiai pabarstome tarkuotu „Memel Prussia” sūriu bei likusia dalimi tarkuoto „Memel Grand Reserve 18” sūrio.
- Kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
Vištienos kepsneliai / Greiti vištienos suktinukai / Vištienos filė receptai / Chicken rolls
Alternatyvūs Vištienos Kepsnelių Paruošimo Būdai Orkaitėje
Vištienos krūtinėlės kepsnius orkaitėje galima paruošti ir kitais būdais, pritaikytais skirtingiems poreikiams ir skoniams.
Vištienos Kepsneliai Orkaitėje (pusgaminiams)
Jei norite greito ir paprasto patiekalo, galite pasigaminti vištienos kepsnelius orkaitėje. Šis būdas ypač patogus, jei norite pasiruošti pusgaminių iš anksto ir juos užšaldyti.
Ingredientai:
- Vištienos filė
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
- 20 proc. riebumo grietinė
- Prancūziškos garstyčios su grūdeliais
- Kiaušiniai
- Kvietiniai miltai
- Džiūvėsėliai
Paruošimas:
- Susmulkinkite česnaką ir pagardinkite vištienos filė kartu su druska bei pipirais.
- Įmaišykite grietinę, smulkintą česnaką ir prancūziškas garstyčias su grūdeliais. Kruopščiai išmaišykite ir palikite marinuotis 30 minučių.
- Įmuškite abu kiaušinius.
- Vištienos filė apvoliokite kvietiniuose miltuose, tada kiaušinyje ir džiūvėsėliuose.
- Jei norėsite užšaldyti kepsnelius, sudėkite juos ant padėklo viena eile. Tada įdėkite juos į šaldiklį. Kai kepsneliai sušals, sudėkite juos į plastikinį maišelį ir įdėkite atgal į šaldiklį.
- Kai jų prireiks, išimkite iš šaldiklio. Sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, arba kol kepsneliai gražiai apskrus.
Vištienos Kepsneliai su Sūriu Orkaitėje be Miltų
Šie vištienos kepsneliai su sūriu yra tikras atradimas! Jie iškepa sultingi, minkšti, pašildžius irgi būna skanūs.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Druska
- Tarkuotas sūris
- Majonezas (arba grietinė, graikiškas jogurtas)
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę nusausinti, perpjauti išilgai, tada dar į dvi dalis. Lengvai išmušti.
- Krutinėlę įtrinti prieskoniais, druska.
- Inde sumaišyti tarkuotą sūrį, majonezą.
- Vištienos gabaliukus sudėti į aliejumi pateptą kepimo formą.
- Viršų aptepti sūrio ir majonezo mišiniu. Patogiau tą daryti su rankomis.
- Kepti 190 laipsnių temp. orkaitėje, kol vištiena iškeps ir sūris gražiai apskrus.
Kepsneliai iš Smulkintos Vištienos
Šis receptas idealus, kai norisi greitai paruošiamų ir skanių kepsnelių.
Ingredientai:
- Smulkinta vištiena (pvz., iš vištienos krūtinėlės)
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Veganiškas majonezas (arba įprastas)
- Aliejus (kepimui)
Paruošimas:
- Vištieną supjaustyti kuo smulkiau.
- Sumaišyti su prieskoniais ir majonezu.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės ugnies. Suformuotus kepsnelius apkepti iš abiejų pusių.
- Perkelti į kepimo skardą ir baigti kepti orkaitėje iki 180 laipsnių, kol visiškai iškeps.
Vištienos Kepsneliai su Tarkuotomis Bulvėmis ir Sūriu
Šiame recepte vištiena derinama su bulvėmis ir sūriu, sukuriant sotų ir gardų patiekalą.
Ingredientai:
- Vištų krūtinėlės
- Druska
- Pipirai
- Pomidorai
- Bulvės
- Sūris
- Majonezas
Gaminimo eiga:
- Vištų krūtinėles perpjaukite išilgai per pusę ir uždengus maistine plėvele gerai išmuškite. Jei kepsniai atrodo per dideli, perpjaukite pusiau.
- Pabarstykite druska, pipirais abi puses.
- Kepsnius sudėkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą.
- Ant viršaus uždėkite po vieną-du pomidoro griežinėlius.
- Bulves sutarkuokite stambia burokine tarka, sūrį smulkia ir sumaišykite su majonezu.
- Bulvių masę šaukštu sudėkite ant kepsnių ir švelniai spustelėkite, kad šiek tiek susiplotų.
- Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
Patarimai Skaniam ir Sultingam Vištienos Krūtinėlės Kepsniui Orkaitėje
Kad vištienos krūtinėlės kepsniai būtų ypač skanūs ir sultingi, atkreipkite dėmesį į šiuos bendruosius patarimus:
- Iškepta krūtinėlė gaunasi sultinga, jei ją kepate vidutinėje temperatūroje: apie 170-180 laipsnių.
- Prieš dėdami patiekalą į įkaitintą orkaitę, krūtinėlės paviršių būtinai aptepkite padažu ar marinatu.
- Marinatui puikiai tiks ne tik saldžiarūgščiai padažai, bet ir klasikinis druskos, pipirų, citrinų sulčių, alyvuogių aliejaus ir medaus variantas.
- Didžiausią naudą galima gauti kepant krūtinėles specialiame kepimo maišelyje ar rankovėje - tai padeda išlaikyti drėgmę ir aromatą.
- Svarbu neperkepti vištienos - ji greitai iškepa, o perkepusi tampa sausa. Plonesni filė kepsniukai orkaitėje iškepa per 20-25 min.
- Kietas fermentinis sūris, sumaišytas su džiūvėsėliais, puikiai paryškina skonį ir suteikia kepsniams traškios plutelės.
Patiekimas ir Rekomenduojami Garnyrai
Patiekalą gražiai vaišinkite ant didelės medinės lentos ar lėkštės, gardinkite šviežių žalumynų kraštais, papildykite įvairiomis salotomis. Suderintas su mėgstamais garnyrais ir salotomis tai visada puikūs šeimos pietūs ar vakarienė.
Su šiais kepsniais tinka patys įvairiausi garnyrai. Mūsų šeimoje mylimiausias derinys su šilkine bulvių koše ir paprastomis daržovių salotomis. Rekomenduojami garnyrai - bulvių košė, ryžiai, keptos bulvytės, grikiai ar lęšių troškinys. Taip pat tinka karštos daržovės, pavyzdžiui, špinatai keptuvėje suvytinti su šiek tiek sviesto, lengvai troškintos morkos su cukinijų gabaliukais ar brokoliu.
Lentelė: Sūrio Rūšys ir Jų Savybės Vištienos Kepsniams
| Sūrio rūšis | Skonis ir savybės | Tinka receptams |
|---|---|---|
| Mocarela | Švelnus, puikiai lydosi, suteikia kremiškumo | Klasikiniams, sluoksniuotiems kepsniams |
| Fermentinis (pvz., Džiugas) | Intensyvesnis, sūresnis, suformuoja traškesnę plutelę | Klasikiniams, brandinto sūrio receptams |
| Parmezanas | Stiprus, aromatingas, suteikia pikantiškumo | Klasikiniams su džiūvėsėliais |
| Pelėsinis sūris | Išskirtinis, intensyvus aromatas | Gurmaniškoms variacijoms, eksperimentuojantiems |
| „Memel Grand Reserve 18” | Brandintas, kietas, sodrus, traški plutelė | Brandinto sūrio kepsniams su pomidorų padažu |
| „Memel Prussia” | Brandintas, papildo skonį | Brandinto sūrio kepsniams su pomidorų padažu |
tags: #vistienos #krutineles #kepsniai #su #suriu #orkaiteje