Auksiniai Vištienos Sparneliai: Įvairūs Receptai Tobulam Skoniui

Vištienos sparneliai - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Lengvai paruošiami, skanūs ir priklausomybę sukeliantys, jie gali būti patiekiami kaip užkandis, pagrindinis patiekalas ar net garnyras. Tokie sparneliai man yra lyg čipsai ar siemkos - vadinti galima kaip tik norisi, bet esmė ta pati: norisi dar ir dar, nes taip skanu, kad sustoti tiesiog neįmanoma.

Šiame straipsnyje rasite įvairių vištienos sparnelių receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant egzotiškais, kurie patenkins kiekvieno skonį.

1. Klasikiniai česnakiniai-medaus vištienos sparneliai

Apie dangiško gardumo lipnius česnakinius vištienos sparnelius kalbama dažnai. Šis receptas - tikra klasika, kurios pagrindą sudaro sojų padažas, medus ir česnakai. Sojų padažas, medus ir česnakai - pagrindiniai šio recepto skonio akcentai, tad pasirūpinkite, kad jų nepritrūktų virtuvės spintelėse. Šie ingredientai suteikia sparneliams minkštumo, intensyvaus skonio ir aromato.

Šiam receptui naudojau klasikinį natūralų „Kikkoman“ sojų padažą, kurio sudėtyje - tik sojų pupelės, vanduo, kviečiai ir druska. Sojų padažas vištienai suteikia minkštumo, intensyvesnio skonio ir aromato, jo dėka mėsą pamarinuosite greičiau (kambario temperatūroje marinuojami vištienos sparneliai jau po dvidešimties minučių bus paruošti kepimui!). Sakoma, kad sojų padažas patiekalams suteikia sunkiai žodžiais paaiškinamo, neatsivalgomo umami skonio.

Savaitgaliui artėjant, dalijuosi receptu ir raginu - išsikepkit!

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių
• 4 valg. š. sojų padažo ("Kikkoman" rekomenduojamas)
• 4 valg. š. skysto medaus
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 6 skiltelės česnako (smulkinto)
• Prieskoniai (pagal skonį)

Padažui:

• 6 valg. š. sojų padažo
• 6 valg. š. skysto medaus
• 1 valg. š. alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

1. Gerai nusausinkite vištienos sparnelius.
2. Sumaišykite sparnelius su sojų padažu, medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min.
3. Paruoškite padažą: visus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
4. Kepkite sparnelius orkaitėje arba gruzdintuvėje, kol gražiai apskrus ir iškeps.
5. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite šiltu padažu ir išmaišykite.

2. Lipnūs rytietiško stiliaus sparneliai

Jei mėgstate rytietiškus skonius, šis receptas kaip tik jums. Imbieras, citrinžolė, saldus aitriųjų paprikų padažas ir austrių padažas suteikia sparneliams unikalų ir nepakartojamą skonį.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių
• 2 arbat. š. imbiero (tarkuoto)
• 1 vnt. citrinžolės (smulkiai supjaustytos baltosios dalies)
• 4 valg. š. saldaus aitriųjų paprikų padažo
• 2 valg. š. austrių padažo
• 4 vnt. kafiro žaliųjų citrinų lapų (smulkiai pjaustytų)
• 2 valg. š. aliejaus

Paruošimas:

1. Sparnelius supjaustykite per sąnarius, trečiąjį sąnarį atidėkite sultinio virimui.
2. Viską, ką galima, susmulkinkite ir sumaišykite su likusiais produktais.
3. Vištienos gabalėlius sudėkite į marinatą, gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms ar ilgiau.
4. Kepkite orkaitėje arba gruzdintuvėje, kol sparneliai gražiai apskrus ir iškeps.
5. Prieš patiekdami, pabarstykite sezamų sėklomis ir patiekite su virtais basmati ryžiais.

3. Pikantiški sparneliai su medumi ir actu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldžiarūgščius skonius. Medus ir actas suteikia sparneliams unikalų skonį, o kmynai ir druska - pikantiškumo.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių
• 3 valg. š. medaus
• 2 valg. š. acto
• 1 arbat. š. kmynų
• 1 arbat. š. druskos

Paruošimas:

1. Sumaišykite medų, actą, kmynus ir druską.
2. Sudėkite sparnelius į tvirtą polietileno maišelį, supilkite marinatą, užriškite ir 2 val. palaikykite šaltai.
3. Prieš kepdami sparnelius pasūdykite, kepkite ant grotelių virš ne itin kaitrių žarijų, vis patepdami likusiu marinatu.

4. Sūrio ir kiaušinių plutelėje kepti sparneliai

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išbandyti kažką naujo ir neįprasto.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių
• 70 g sviesto (apie 2 šaukštus)
• Kiaušinių tryniai
• Smulkia trintuve sutarkuotas fermentinis sūris
• Džiūvėsėliai
• Druska, pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

1. Sparnelius pabarstykite druska, pipirais.
2. Į dubenėlį dėkite sviestą, įmuškite kiaušinių trynius, suberkite smulkia trintuve sutarkuotą fermentinį sūrį. Dubenėlį kiškite į mikrobangų krosnelę (ar įkaitintą orkaitę) kokiai 15 sekundžių, kad aptirptų sūris. Išmaišykite.
3. Kiekvieną viščiuko sparnelį apvoliokite tame kiaušinio ir sūrio plakinyje, paskui - džiūvėsėliuose.
4. Kepkite orkaitėje arba gruzdintuvėje, kol sparneliai gražiai apskrus ir iškeps.

5. Čiobrelių ir citrinų aromato sparneliai

Šis receptas - tai gaivus ir aromatingas pasirinkimas, kuris puikiai tinka vasaros vakarams. Čiobreliai ir citrinos suteikia sparneliams lengvumo ir gaivumo.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių
• 2 valg. š. čiobrelių
• 2 valg. š. medaus
• 0.5 vnt. citrinos (sulčių ir žievelės)

Paruošimas:

1. Vištos sparnelius sukapojame į tris dalis. Sparnų galiukų nenaudojame.
2. Visus marinato ingredientus sumalame elektriniu virtuvės kombainu ir užpilame ant sparnelių. Paliekame pasimarinuoti bent jau valandai.
3. Sparnelius ir marinatą supilame į kepimo indą. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minutes arba kol sparneliai gražiai apskrunda ir iškepa, o marinatas sutirštėja. Jo nepamirškite vėliau užpilti ant iškepusių sparnelių.

Įvairių vištienos sparnelių receptų apžvalga

Štai patogus apibendrinimas, padėsiantis išsirinkti sparnelių receptą pagal norimus skonio akcentus ir paruošimo būdą:

Recepto pavadinimas	Pagrindiniai skonio akcentai	Pagrindinis kepimo būdas
Klasikiniai česnakiniai-medaus sparneliai	Sojų padažas, medus, česnakai	Orkaitė/Gruzdintuvė
Lipnūs rytietiško stiliaus sparneliai	Imbieras, citrinžolė, aitriųjų paprikų padažas, austrių padažas	Orkaitė/Gruzdintuvė
Pikantiški sparneliai su medumi ir actu	Medus, actas, kmynai	Ant grotelių
Sūrio ir kiaušinių plutelėje kepti sparneliai	Sūris, kiaušiniai, džiūvėsėliai	Orkaitė/Gruzdintuvė
Čiobrelių ir citrinų aromato sparneliai	Čiobreliai, medus, citrina	Orkaitė
Rozmarinų ir česnakų sparneliai	Rozmarinai, česnakai, citrinos	Orkaitė
Traškūs su BBQ padažu ir medumi	BBQ padažas, medus, pomidorų padažas	Orkaitė
Sparneliai su paukštienos marinatu ir sezamais	Paukštienos marinatas, sezamai	Orkaitė/Gruzdintuvė
Traškūs sparneliai su paprika ir garstyčiomis	Paprika, garstyčios, medus	Orkaitė
Traškūs su medumi, citrina ir pomidorų padažu	Medus, citrina, pomidorų padažas, krakmolas	Orkaitė/Keptuvė
Jonas'o lipnūs sparneliai su medumi, citrina ir brendžiu	Citrina, česnakai, medus, brendis, karis	Keptuvė

6. Rozmarinų ir česnakų sparneliai su citrinomis

Šis receptas - tai aromatingas ir skanus pasirinkimas, kuris puikiai tinka prie ryžių. Rozmarinai, česnakai ir citrinos suteikia sparneliams Viduržemio jūros regiono skonį.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių
• Vištienos prieskoniai (pagal skonį)
• Malti pipirai (pagal skonį)
• Druska (pagal skonį)
• Alyvuogių aliejus
• 1 rozmarino šakelė (lapeliai)
• 2 skiltelės česnako (riekelėmis pjaustytos)
• 2 citrinos (vienos sultys, kita - pusžiedžiais)
• Ryžiai (garnirui)
• Alus (padažui)

Paruošimas:

1. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje išdėlioti nuplautus ir nusausintus vištienos sparnelius, apibarstyti vištienos prieskoniais, pipirais ir druska, pašlakstyti alyvuogių aliejumi.
2. Tada apibarstyti vienos rozmarino šakelės lapeliais, riekelėmis pjaustyta česnako skiltele ir apšlakstyti vienos išspaustos citrinos sultimis. Kitą citriną supjaustyti plonais pusžiedžiais ir išdėlioti tarp sparnelių.
3. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
4. Pasūdytame vandenyje išvirti ryžius.
5. Keptuvėje įkaitinti aliejų, suberti riekelėmis pjaustytą antrą česnako skiltelę ir antros rozmarino šakelės lapelius. Pamaišyti ir pakepti 1 minutę. Tada supilti alų ir virti, kol skystis išgaruos ir pasidarys tirštas padažas.
6. Suversti ryžius į keptuvę su padažu ir gerai išmaišyti.
7. Patiekti ryžius kartu su iškepusiais vištienos sparneliais.

7. Traškūs sparneliai su BBQ padažu ir medumi

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta saldžius ir dūminius skonius. BBQ padažas ir medus suteikia sparneliams lipnumo ir karamelizuoto skonio.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių
• Alyvuogių aliejus
• Prieskoniai (pagal skonį)
• Barbekiu padažas
• Medus
• Pomidorų padažas
• Sviestas
• Švieži žalumynai (papuošimui)

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių. Marinuokite šaldytuve uždarame indelyje 1-2 valandas.
4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs. Kepimo laiko viduryje juos apverskite ir kepkite toliau.
5. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinės ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti. Nuimkite nuo ugnies, atidėkite į šalį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
6. Vištos sparneliams iškepus, išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir nustatykite kaitinimą iš viršaus ir orkaitės kepimo režimą „grill“. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę. Likusį padažą supilkite į dubenėlį ir atidėkite į šalį - vėliau patiekite jį su paruoštais lipniais sparneliais.
7. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės.
8. Lipnius vištienos sparnelius apibarstykite šviežiais žalumynais ir patiekite nedelsiant.

8. Sparneliai su paukštienos marinatu ir sezamais

Šis receptas - tai greitas ir paprastas būdas paruošti skanius sparnelius. Paukštienos marinatas suteikia sparneliams pikantišką skonį, o sezamai - traškumą.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių
• "Kotanyi" paukštienos marinatas (1 pakuotė)
• 3 valg. š. sulčių
• 3 valg. š. acto
• Paukštienos prieskoniai ant grotelių (1 pakuotė)
• Aliejus
• Sezamai
• Džiūvėsėliai

Paruošimas:

1. Aliejų, actą, sultis ir paukštienos marinato prieskonius išmaišykite ir gauta mase ištrinkite vištienos gabaliukus.
2. Palikite pasimarinuoti.
3. Skardą gausiai aptepkite aliejumi, kiekvieną sparnelį apvoliokite sezamų - džiuvėsių mišiniu ir dėkite į skardą.
4. Kepkite orkaitėje arba gruzdintuvėje, kol sparneliai gražiai apskrus ir iškeps.

9. Traškūs sparneliai su paprika ir garstyčiomis

Šis receptas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta aštresnius skonius.

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių
• Druska (pagal skonį)
• Malti juodieji pipirai (pagal skonį)
• 1,5 a. š. paprikos miltelių
• 2 v.š. aliejaus
• 1 v.š. garstyčių
• 1 v.š. medaus

Paruošimas:

1. Iš pradžių vištienos sparnelius nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu, perpjauname pusiau (tai nėra būtina, bet taip bus patogiau) ir apibarstome druska, pipirais, paprikos milteliais, apliejame aliejumi ir paliekame bent porą valandų pasimarinuoti.
2. Tuomet vištienos sparnelius dedame į folija išklotą kepimo indą, uždengiame kitu folijos lakštu ir kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje maždaug 1 valandą.
3. Kol sparneliai kepa, dubenėlyje sumaišome medų ir garstyčias. Praėjus 50 min., išimame iš orkaitės kepimo indą, nuimame foliją ir aptepame sparnelius medaus bei garstyčių mišiniu.

10. Traškūs sparneliai su medumi, citrina ir pomidorų padažu

Šis receptas siūlo traškius sparnelius su saldžiarūgščiu padažu, kuris puikiai dera prie ryžių ar šviežių daržovių.

Reikės:

• 1 kg vištos sparnelių
• Vištienos prieskonių
• Kukurūzų krakmolo (originaliame recepte reikia bulvių)
• 1 citrinos sulčių
• 2 šaukštų medaus
• 2 šaukštų pomidorų padažo
• Aliejaus

Paruošimas:

1. Nuplautus vištienos sparnelius perpjaukite per pusę.
2. Apibarstykite juos prieskoniais ir apvoliokite krakmole.
3. Taip paruoštus sparnelius, pašaukite į įkaitintą orkaitę maždaug pusvalandžiui, kol šie gražiai apskrus ir pasidarys traškūs.
4. Į keptuvę dėkite du šaukštus medaus, pomidorų padažo.
5. Sudėkite keptus vištienos sparnelius, užspauskite citrinos sulčių ir viską gerai išmaišykite, kad sparneliai apliptų padažu.
6. Galite patiekti su ryžiais arba tik su daržovėmis.

11. Jonas'o lipnūs sparneliai su medumi, citrina ir brendžiu

Šis receptas, kurį siūlo Jonas, nustebins savo unikaliu skonių deriniu, suteikiančiu sparneliams pikantiškumo ir karamelės poskonio.

Ingredientai:

• 1 vienetas citrinų
• Šiek tiek česnakų
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas krakmolo
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• Šiek tiek sezamo sėklų (sėklos)
• 1 kilogramas vištienos sparnelių
• 1 valgomasis šaukštas brendžio
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek kario

Paruošimo būdas:

1. Sparnelius padalinus į 2 dalis pamarinuoti su prieskoniais bent vieną parą.
2. Prieš kepant apvolioti krakmole.
3. Kepti keptuvėje įkaitintame aliejuje.
4. Apkepinus sparnelius supilti pašildyto medaus ir citrinų sulčių mišinį bei brendį.
5. Troškinti apie 5 min.
6. Prieš patiekiant apibarstyti sezamo sėklomis. Skanaus.

Autorius: Jonas

tags: #vistienos #sparneliu #receptai #auksiniai

• Legendos "Tortas danguje"
• kviečių košės receptai
• Detalūs rusiškų koldūnų receptas
• Keksiukai, kurie tirpsta burnoje
• Geografiniai iššūkiai Pietų Amerikoje